Couleur
Rouge grenat atténué avec des reflets violets et un éclaircissement délicat vers le bord.
Nez
Le Barolo Via Nuova 2017 de Chiara Boschis & E. Pira & Figli sait comment séduire au nez. Les baies légères sucrées et les cerises acides se mêlent aux pétales de rose, au cèdre, à la cannelle et au bois de santal. La menthe sauvage et le thym lui donnent une touche de fraîcheur. Avec ce vin, on est littéralement plongé dans un monde lointain et oriental. Des notes de minéralité et de graphite flottent au-dessus du brillant parfum de fruits, d'épices et de fleurs.
Palais
En bouche, il se révèle d'une finesse bourguignonne et d'une structure tannique polie. Il est très vivifiant grâce à son acidité extrêmement animée, presque flottante, son alcool plus élevé n'est en aucun cas perceptible et est merveilleusement intégré. Un merveilleux compagnon alimentaire pour les plats piémontais classiques, mais aussi pour la cuisine extrême-orientale : une expérience.
Recommandation
Ceux qui souhaitent goûter ce vin dans sa jeunesse doivent le déguster légèrement frais dans un grand verre à Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Omelette aux herbes et aux airelles
- Poitrine d'agneau aux amandes, safran et couscous
- Poulet farci au riz aux raisins
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,1 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italie, Certificat biologique : IT BIO 007 |