Informations sur le vin
Les raisins de ce vin proviennent principalement des vignobles de Castiglione Falletto, Monforte d'Alba et La Morra, mais aussi d'autres vignobles des Langhe. L'âge des vignes se situe entre 20 et 45 ans. Les raisins, vendangés à la main fin septembre, ont été égrappés. Après une courte macération préfermentaire au frais, la fermentation du moût et la fermentation malolactique en acier inoxydable ont eu lieu pendant deux semaines. Ensuite, le Barbera élevé pendant environ douze mois, selon la parcelle, en grands fûts de bois, en barriques ou en cuves inox, assemblé en une cuvée et mis en bouteille sans filtration ni collage.
Couleur
rouge rubis moyen
Nez
Viettis Barbera d'Alba "Trevigne offre le barbera-hédonisme à l'état pur. C'est un vin intense, au fruité encore primaire, avec beaucoup de mûres et de cerises noires, un peu de myrtille, de violette, de menthe et aussi un peu de réglisse et de clou de girofle. Il y a également un soupçon de bois et de sol forestier chaud avec de la truffe. Magnifique !
La bouche
En bouche, l'offensive de charme se poursuit sans interruption. Le "Trévigne" offre une fine concentration de fruits et d'épices, pas trop forte, mais juste ce qu'il faut, soutenue par une acidité harmonieuse et des tanins fins. On y retrouve également une fine touche de bois et aussi le sol chaud de la forêt. Ce Barbera enthousiasme par sa joie de vivre pure, son fruité juteux et sa chaleur juste et engageante.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Risotto au vin rouge et au Barbera
- Courge au four avec amaretti, sauge et chapelure
- Coda alla vaccinara - Pâtes à la queue de bœuf
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Vietti |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italie |
