Couleur
Jaune doré brillant avec des reflets verts clairs.
Nez
Le Riesling B.B.H.M. 2016 offre une immense fraîcheur au nez. La pomme verte, les agrumes, le citron confit, le citron vert, le gingembre frais et la mélisse lui donnent un aspect extrêmement jeune malgré une maturité avancée. Il doit aller dans la carafe, puis l'anis, les minéraux, la pierre fraîche humide et un peu de fumée de bois s'y ajoutent.
Palais
La bouche est vive, l'acidité vibrante rencontre le fruit frais et le tanin fin, une incroyable salinité se dessine sur la langue. Grâce à sa structure merveilleusement fraîche et jeune, vous pouvez le laisser vieillir quelques années sans problème. Si l'on souhaite le déguster dès maintenant, des plats riches et corsés s'offrent à nous. Ce Riesling les inspirera, promis !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gnocchi de courge avec sauce au pamplemousse et thym au citron
- Boulettes de brochet à la sauce Riesling avec caviar de truite et épinards
- Jeune faisan, rôti, sur chou de Savoie avec lard fumé et sauce Riesling
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 9,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
