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Auxerrois Basalt 2020 1500ml

76,03 

En rupture de stock

SKU : 9912020226 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 13.12.2021, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin

Il mûrit pendant la période encore chaude, ce qui fait que son acidité est très faible. Sa texture est donc très crémeuse. Nous élevons une petite partie en fûts de chêne usagés et la majeure partie en acier inoxydable. Une part de raisins entiers dans la fermentation donne des phénols au vin et l'empêche de devenir trop large.

Couleur

Jaune d'or couvert ; légèrement trouble, car non filtré.

Nez

Des notes délicatement levurées rencontrent dans l'Auxerrois Basalt 2020 des arômes fruités tout aussi subtils de poire, de pomme et de coing. Plus il est aéré, plus il s'épanouit et révèle toutes ses facettes. Un vin très captivant et vivant avec de la profondeur.

Palais

Sur la langue, il montre beaucoup de minéralité et de salinité, soutenu par un fruit juteux, des épices, une fine acidité et de la densité. Un auxerrois qui sert le repas et procure un grand plaisir à boire, surtout avec des plats à base de légumes et des touches épicées.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Frittata de taleggio avec salsa
  • Scampi épicés avec purée de patates douces et d'hokkaido
  • Gnocchi aux noix farcis au chorizo et salade d'herbes sauvages

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Odinstal

Pays

Allemagne

Région

Palatinat

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

12°

Fabricant

Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022