Informations sur le vin
AURORA, qui signifie Alba, est également le nom d'un petit et joli papillon indigène, menacé d'extinction, avec l'Etna en arrière-plan.
La parcelle est située dans la municipalité de Milo - Etna Est à 750 mètres d'altitude, Carricante 90% et Minnella bianca 10%.
Terrain volcanique, sableux à fort pourcentage de ripiddu (lapilli et pierre ponce)
Volcano)
Informations sur l'extension
Vendanges début octobre, pressurage direct des raisins entiers avec clarification statique et naturelle du moût pendant environ 30 heures, ajout de levures indigènes, fermentation dans des cuves en acier, filtration minimale et ajout de soufre lors de la mise en bouteille fin avril/début mai.
5500 litres de rendement par hectare, 10 000 bouteilles
Couleur
Délicat, élégant jaune doré avec des reflets argentés.
Nez
L'Aurora Bianco 2019 séduit le dégustateur immédiatement au nez le rayon de miel est accompagné de fruits doux rappelant le melon, la confiture de poire, le coing compoté et la mangue séchée. Le tout est en harmonie avec des notes de bois de cèdre, d'anis, de fleurs de prairie séchées, d'innombrables herbes et de nougat blanc. Un début charmant et une première impression incroyablement fraîche et stimulante.
Palais
Sur la langue, on perçoit du fondant et de la densité associés à une fraîcheur vivifiante et à de délicates et agréables notes d'agrumes. Son fruit juteux, qui semble presque plus présent en bouche qu'au nez, enveloppe le palais. Une goutte incroyablement puissante et animée avec des épices agréablement provocantes en finale.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Galettes de céleri croustillantes avec champignons rôtis et huile de citron vert
- Filet de bœuf à la sauce soja avec persil sauvage, servi avec des asperges enveloppées dans des feuilles d'épinards avec du fromage frais et un soupçon de piment.
- Lotte en manteau de jambon avec poivrons verts grillés et huile d'olive
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | contient du soufre, des protéines et du lait |
| Acide | 7,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italie |
