ATTIS est le projet des deux frères Robustiano et Baldomero Fariña, qui se sont associés à l'œnologue français Jean François Hebrard pour aider les Rias Baixas et leurs terroirs à s'exprimer à la perfection.
Le NANA provient de la sous-zone Val do Salnés dans les Rías Baixas et est vinifié à partir de 100% Albariño. Cultivées dans les plus anciens vignobles de la famille, les vignes sont plantées sur des sols riches en granite, sablo-argileux et orientés nord-ouest. Vendangés à la main, les raisins sont égrappés après la réception et seul le premier pressurage est utilisé. Le moût fermente ensuite spontanément en fûts de chêne français de 225 et 500 litres et est élevé sur lies pendant 12 mois avec un bâtonnage régulier.
Couleur
Jaune doré aux reflets brillants, rayonnant et clair.
Nez
Au nez, le NANA 2019 se montre expansif et généreux avec des notes fruitées mûres de poire Williams, d'abricot et de pêche blanche. Il est accompagné de notes de noisettes salées et grillées et d'accents iodés qui soulignent son caractère maritime et atlantique. Un ensemble riche qui fait vite dégouliner la dent.
La bouche
Super juteux avec une acidité piquante et une profondeur aromatique en attaque, le fruit riche semble nettement discipliné en bouche par les tanins subtils et les épices de noix. Avec un toucher visqueux, il est d'abord ample et expansif, mais s'affine visiblement vers la finale. Des huiles d'agrumes, de la fleur d'oranger, un peu de thym et à nouveau des noix salées en font le partenaire idéal pour des escapades élaborées de fruits de mer.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Crostini de chèvre avec coing, thym et noix salées
- Coquilles Saint-Jacques en Beurre Noisette avec croustillant de sarrasin, persil et zestes d'orange
- Turbot à l'orange sanguine Beurre blanc et chicorée braisée
Allergènes | contient du soufre, des protéines |
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Vigneron | Attis Bodegas y Vinedos |
Pays | Espagne |
Région | Rias Baixas |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Espagne |