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Couleur :
Rouge pourpre avec des reflets violets.
Nez :
Le nez de l'Astérolide 2015 du Domaine Roc des Anges reflète les caractéristiques du Mouvédre comme un livre d'images : charnu et chaleureux, son épice sombre plane sur le fruit distinctif. Les mûres et les prunes séchées apportent de la profondeur aux côtés d'accents d'épices douces comme le clou de girofle et le poivre noir.
La bouche :
En bouche, le Mouvédre 100% issu de sols argilo-calcaires rouges est corpulent, avec une bouche claire et fruitée. Juteux, avec une minéralité fine et calcaire et des notes de tête éthérées, il possède les tanins typiques du Mouvédre, mais dans ce cas, ils sont jeunes et presque veloutés. Avec des épices délicates et une acidité finement ciselée, il se dirige vers une finale fruitée et fraîche.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Salade de betteraves avec poireau de printemps, noix, vinaigre de framboise et huile de pépins de raisin
(Légumes et végétariens, Salades, Betterave)
- Casserole de légumes à la Parmigiana
(Fromage, Légumes & Végétarien, Fromage de brebis affiné)
- Pasta all'Amatriciana (bacon, tomates, pecorino et peperocini)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France |
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