Détails du vin
Le vin visité est un impressionnant 100% Carignan - cultivé dans la pittoresque région de Torroja del Priorat à partir de vignes qui se distinguent par leur âge remarquable de 90 ans. Le vin plonge ses racines à 350-400 mètres d'altitude sur des sols de schiste noir et de granit. Affiné par un pressurage des raisins entiers, il s'épanouit dans toute sa splendeur grâce à la fermentation et à l'élevage en cuves de ciment.
Apparence
Le pourpre foncé du vin brille avec des reflets violets indéniables qui soulignent sa présence déjà captivante.
Bouquet
L'Arbossar du millésime 2019 est une véritable fête pour les sens, menée par un parfum rafraîchissant de fruits noirs, des notes florales qui rappellent la violette, les feuilles de cassis et la betterave rouge. Les arômes de baies de sureau, de griottes et de prunelles dominent, soulignés par des notes marquées de romarin, de genévrier et d'olives noires confites. Soutenu par le schiste caractéristique de Licorella et une utilisation adaptée du bois, ce Cariñena présente une énergie juvénile et un potentiel qui mûrira certainement dans les années à venir.
Goûter
Le vin se déploie puissamment en bouche, avec une abondance de fruits et d'épices herbacées. Les tanins encore jeunes ont un grain fin et donnent l'impression de sentir directement les sols d'ardoise noire sur la langue, combinés à une minéralité salée. Il est difficile de ne pas avoir l'impression d'être directement transporté dans le paysage rude et d'une beauté impressionnante du Priorat. Mais ce qui fascine particulièrement, c'est la douceur surprenante qui se révèle après une aération suffisante et qui se termine par une finale agréablement exigeante. Une véritable splendeur qui pourra certainement vieillir encore des décennies et révéler son élégance et sa finesse bourguignonne dans quelques années.
Si vous ne pouvez pas attendre et que vous souhaitez déguster cet excellent vin maintenant, je vous conseille de le décanter et de le servir dans un grand verre.
Suggestions de plats
Goûtez ce vin avec une tartelette croustillante aux girolles, figues et pignons salés ou avec des morceaux de betterave rouge glacée, accompagnés de jambon de chevreuil fumé et d'origan frais. Une autre composition excellente serait un carré d'agneau gratiné avec des miettes de pain aux olives noires et un jus au romarin.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Terroir al Limit |
Pays | Espagne |
Région | Priorat & Montsant |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 16° |
Points Parker | 96 |
Fabricant | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Espagne |