Chardonnay Auxerrois Sekt Brut Nature 2019

Assemblage de Chardonnay et d'Auxerrois avec une proportion de 20 % de vins de base fermentés en barrique.

jaune or clair avec une mousse mousseuse

Au nez, cette cuvée de chardonnay et d'auxerrois rappelle le pain à la levure légèrement réchauffé et les biscuits au beurre, avec des notes mûres de badiane, de melon charentais, de nectarines jaunes juteuses et de pamplemousse. On y trouve également un peu de lanoline, de pierre et de zeste de citron.

L'attaque en bouche est d'abord déterminée par une texture soyeuse et un corps puissant. Le vin mousseux est très épicé, avec des herbes, des zestes et des pierres humides. S'y ajoutent des fruits jaunes et blancs mûrs ainsi qu'un peu de pomme grillée. La mousse est mousseuse, presque crémeuse et l'acidité est présente et puissante. C'est un vin mousseux qui se déploie largement en bouche, avec beaucoup de profondeur et de sensualité.