Info
C. Raffelt 14.10.2020
Sur "Et le gagnant est ..." est une cuvée des cépages blancs et rouges à fermentation blanche Xarello, Macabeo, Perellada et Monastrell. Sur le plan olfactif, le fruit ne joue qu'un rôle mineur dans ce vin. La pomme fruitée, quelques baies rouges, des amandes vertes et des écorces de citron vert rencontrent ici des notes d'herbes acidulées et de terre sèche. Le vin semble très clair et aussi acide qu'un vin de base pour la production de Cava.
Couleur
Jaune paille éclatant avec des reflets verts
Nez
Le nez dégage directement un caractère méditerranéen chaleureux, sans être exubérant. Le zeste d'orange, la peau et les zestes de mandarine ainsi que le pamplemousse frais pressé s'échappent du verre. Avec un peu de fleur d'amandier et de thym séché. Le romarin frais et éthéré et les olives vertes sont également très appropriés. Les amandes, les pignons ainsi que quelques noix vertes apportent une touche d'amertume. And the winner is... ne doit en aucun cas paraître ou sonner complexe, car ce n'est pas ce qu'il doit et veut être.
Palais
En bouche, je tiens tout d'abord à souligner sa finesse absolue et son alcool extrêmement faible (11% vol.). Il est agréablement peu agité, mais tout de même rocailleux et frais. Associé à un fruité fin et à un soupçon d'orange et de mandarine ainsi qu'à un peu de pamplemousse, il se montre léger et facile à boire grâce à sa structure acide ferme. Il est doté d'une astringence très agréable. En fin de bouche, les impressions du nez sont à nouveau parfaitement mises en valeur.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Cervelle de veau panée avec ragoût de poivrons et de concombres, câpres frites et coulis de poivrons
- Bar en pâte à sel avec légumes méditerranéens au four
- Fenouil cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et de cerfeuil et sauce à l'orange
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Celler Credo |
Pays | Espagne |
Région | Penedes |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 13° |
Fabricant | Celler Credo, Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní d'Anoia-Barcelone / Espagne ; Certificat biologique : ES-ECO-019-CT |