Ambre Rouge Pinots Macere 2020

Avec le mariage de Jean-Louis et d'Andrée, originaire d'Alsace, les vignobles alsaciens et la dépendance de Riquewihr sont venus avec le mariage. Andrée étant une fille de viticulteur attachée à son terroir, il n'y avait pas d'alternative, mais seulement un "et". C'est ainsi que le domaine de Jean-Pierre et Hélène Graye est devenu le Domaine Trapet et offre depuis aux Trapet la possibilité rare de travailler avec deux types de terroirs historiques. Les terres sont cultivées selon les directives de la biodynamie.

Les raisins de l'Ambre Rouge Pinots Macérés sur B.B.H.M proviennent de Beblemheim et ont macéré pendant un mois sur les peaux. Le pinot noir et le pinot gris constituent la base de ce vin, qui est ensuite vinifié comme un vin rouge. Les raisins proviennent de quatre parcelles de 80 ares. La production totale de la série Macéré s'élève à 2000 bouteilles.

Rouge rubis transparent avec des reflets grenats.

Le nez du 2020 Ambre Rouge Pinots Macéré sur B.B.H.M du Domaine Trapet est composé d'un pot-pourri de fruits rouges groseilles, fraises des bois et cerises, complété par des notes finement épicées de baies de sureau et d'églantine. Le macis, le piment, le bois de santal et les clous de girofle dessinent les contours de cette entrée juteuse et joyeuse au crayon pointu.

Avec un fruit juteux et âpre et une douceur d'extrait presque prodigieuse, il se montre presque humoristique en attaque, tant les baies riches débordent du calice avec insolence et gaieté. En bouche, il a du jus et de la puissance et brille par une traction phénolique décente et une basse légèrement pulsative en fin de bouche. Avec des tanins fins sur le bord de la langue, il est préférable de le servir légèrement frais.