Amarone della Valpolicella Classico DOC Vigneti di Ravazzol Riserva 2012

D'un rouge grenat profond avec un bord de couleur brique et un cœur opaque, le vin se montre clairement et brillamment dans le verre.

Déjà le premier parfum révèle qu'il s'agit d'une mine de vin. L'obscurité va dans la profondeur. La distance est incertaine et remplie d'une bonne dose d'aventure. Ce qui est certain, en revanche, c'est qu'il y a beaucoup à découvrir.

Le parfum de cet Amarone Riserva ressemble à l'étalage du stand de friandises de première classe au marché forain. On y trouve des pommes cuites confites et des prunes, des figues et des dattes séchées ainsi que des dominos et des boules de rhum au chocolat noir, de la barbe à papa et du miel turc ainsi que du pain à l'estomac et des amandes de Vienne grillées. Ils ne sont rejoints que par un souffle d'air provenant de la pochette en cuir dans laquelle la petite vendeuse conserve son tabac à rouler.

C'est la beauté de la situation lorsque le seul parfum d'un vin est capable de jouer des scénarios entiers devant l'œil de l'esprit...

Sombre.

Saisi par la plénitude de l'histoire racontée par le nez de cet Amarone, le Ravazzol Riserva DOCG de Ca' la Bionda 2012 se présente puissant et consolidé en bouche. Sublime et majestueuse est sa nature. L'incursion dans le marché forain se poursuit en bouche avec des lumières légèrement tamisées. Les baies opulentes sont dépouillées de tout kitsch et s'accompagnent de saveurs pures avec une généreuse poignée de poivre épicé, mais aussi de timbales et de trompettes. Les tanins abondants, harmonieusement équilibrés dans l'ensemble, donnent une puissance irréfutable, mais contrôlée. Il en reste une impression remarquable, qui laisse chaque gorgée de ce témoignage impeccable de son origine.

Monumental.