Couleur
Jaune citron lumineux, reflets clairs, perlage fin intense, mousseux
Nez
Le Cava Mirgin Opus Brut Nature dévoile au nez une abondance de fruits jaunes. De la mirabelle, de l'abricot et de la pêche séchée. Des herbes séchées comme la marjolaine et le thym s'y ajoutent directement. La levure laisse des traces sous forme d'amandes hachées et grillées. Avec un peu d'oxygène dans le verre, la sauge et le thé matcha se répandent de plus en plus. L'olive verte et le citron salé s'ouvrent également aux amateurs patients.
Palais
Dans le verre comme en bouche, il mousse d'abord finement et largement. Il en résulte une certaine onctuosité autour du fruit, qui disparaît quelques secondes plus tard au profit de l'acidité. Avec une bonne finesse et une bonne fluidité, elle est prête à être bue avec plaisir. Le gaz carbonique très bien intégré aide à nettoyer littéralement le palais et à l'enfermer dans un corset serré. Les arômes en fin de bouche sont extrêmement herbacés, voire éthérés. La sauge, le menthol, mais aussi l'eucalyptus et l'ortie s'imposent finalement et restent longtemps sur le palais.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Tartare d'huîtres avec salade d'algues, cresson de Shiso et vinaigrette au citron
- Salade de petits pois à la menthe, concombres salés et sésame
- Asperges vertes avec œufs mollets et vinaigrette aux câpres
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Alta Alella |
| Pays | Espagne |
| Région | Cava |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 8° |
| Fabricant | Alta Alella S.L., Apartat de Correus 61, 08391 Tiana / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-019-CT |
