Informations sur le vin
Une cuvée de xarel-lo, macabeu, chardonnay et pinot noir. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été pressés séparément par variété avec une pression très faible afin d'éviter le transfert de la couleur du pinot noir. La fermentation a eu lieu à une température contrôlée de 15 °C en acier inoxydable. Ce cava produit selon la méthode traditionnelle vieillit sur lies pendant au moins 30 mois et est commercialisé peu après le dégorgement.
Apparence
Jaune pâle avec des reflets dorés, mousse vive
Nez
Au nez, le vin se présente Laietà Gran Reserva Brut Nature intense avec un parfum de fleurs blanches, avec des notes mûres de mangue, d'orange, de poire et de melon ainsi que de baies rouges. L'arôme fruité est accompagné d'amandes immatures et légèrement grillées et de nougat blanc. Des notes pierreuses et minérales complètent le spectre aromatique.
Palais
En bouche, le cava est aussi sensuel et charmant que précis et clair. Le fruit blanc, légèrement rougeâtre, est mûr et juteux, la mousse est ici aussi vive et fine avec une bonne structure. C'est exactement la raison pour laquelle les Espagnols produisent du cava - un excellent compagnon de repas avec de la puissance, de l'adhérence et de la texture.
