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AUS Pét-Nat 2021

13,92 

TVA incluse le cas échéant
(18,56  / 1000 ml)

En rupture de stock

  • 🎨 Couleur : Jaune paille clair avec des reflets verts et un léger perlage
  • 👃 Aroman : Levure fraîche, fleurs d'amandier et d'acacia, jasmin, orchidées, amandes fraîches, pommes jaunes, poire, litchi, mélisse citronnée, thym
  • 👅 Le goût : Svelte et léger, dansant avec une mousse mousseuse, un soupçon de fondant, une acidité vive, des arômes floraux et de fruits clairs
  • 🎭 Caractère : Ludique et léger avec une combinaison de fruits, de notes florales et d'épices herbacées
  • 🍽️ Plats recommandés : Burrata crémeuse aux tomates jaunes et à la roquette, omble chevalier mariné avec émulsion d'herbes et salade d'herbes sauvages, coque froide de concombre à l'huile d'aneth et crevettes de mer de glace
  • Particularités : Un équilibre dynamique de fraîcheur, d'acidité et d'élégance, perfectionné par un perlage fin et une aromatique ludique.
SKU : 9930402091 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 26.01.2022, Copyright Marian Henß

Couleur

Jaune paille clair, reflets clairs et verts, perlage délicat

Nez

Le nez de ce jeune Pét-Nat d'Alta Alella présente encore des traces de fermentation. La levure se montre fraîche et vitale. Les fleurs d'amandier et d'acacia côtoient le jasmin et les orchidées dans le verre. Des amandes fraîches apportent une touche méditerranéenne. Des pommes jaunes, des poires fraîchement coupées et un soupçon de litchi apportent un fruité accueillant. La mélisse citronnée et le thym apportent un peu d'épices aromatiques. Le tout donne une impression de jeu et de légèreté.

Palais

En bouche, il se rattache sans transition aux impressions du nez. Il séduit le palais de manière presque dansante. Toujours sur le côté svelte et léger et avec beaucoup d'animation. La mousse effervescente assure brièvement un spectacle haptique avec un peu de fondant. Peu après, l'acidité fait son apparition et pousse en avant. Il revient aussitôt à la finesse et à l'élégance. Les arômes floraux et les fruits clairs retrouvent leur présence bien méritée. Juteux et élancé.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Burrata crémeuse aux tomates jaunes et à la roquette
  • Omble chevalier mariné avec émulsion d'herbes et salade d'herbes sauvages
  • Salade froide de concombre à l'huile d'aneth et crevettes glacées

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Alta Alella

Pays

Espagne

Région

Cava

Type

, , ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

Fabricant

Alta Alella S.L., Apartat de Correus 61, 08391 Tiana / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-019-CT