Informations sur le vin
Le vin provient de vignes situées dans le Climat Petit Vercotes, directement sur la D 974. Les 1,47 hectares exploités sont caractérisés par des argiles rouges avec beaucoup de calcaire. Après égrappage, macération préfermentaire à froid et fermentation spontanée, le vin est élevé lentement sur lies fines pendant 18 mois en barriques de 228 litres avec une proportion de bois neuf de 50 à 75 %.
Couleur
rouge rubis légèrement transparent et lumineux
Nez
De tous les vins du domaine, le Aloxe Corton peut-être le plus réducteur. Ici, beaucoup de cassis et de fraises rencontrent la poudre à canon. Il y a aussi du moka et des violettes. Avec l'aération, le côté réducteur s'efface peu à peu et le vin devient de plus en plus charmant.
Palais
En bouche, on peut également percevoir la note de moka à travers le cassis. Le pinot semble ici un peu plus floral qu'au nez, avec un peu de rose et de violette. Le Aloxe Corton possède une magnifique ampleur, semble presque musical, mais reste toujours précis avec une magnifique structure acide et des tanins qui semblent encore fermes, mais qui commencent déjà à s'arrondir.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Tournedos de magret de canard Rossini et chou truffé
- Cocotte de joue de bœuf
- Salade de betteraves rouges cuites au four avec poire, trévise, amandes et grenade
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Charlopin Tissier |
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Domaine Charlopin Tissier, 17 Grande Rue, 21220 Morey St. Denis, France |