La cave Chandon de Briailles à Savigny les Beaune est dirigée par deux frères et sœurs, Claude et François de Nicolay. François s'occupe des vignobles et de la distribution, tandis que Claude est la reine de la cave. Le domaine possède des parcelles de premier ordre dans des sites Premier et Grand Cru, tels que Aloxe-Corton et Corton-Charlemagne. Ils estiment que les grands vins de terroir ne peuvent provenir que de l'agriculture biodynamique, qu'ils pratiquent depuis 2005. Bien que les différents vignobles ne soient pas très éloignés les uns des autres, ils diffèrent considérablement en termes de sol et de climat. Élaborer ces différents caractères et les présenter sous une forme parfaite est le grand objectif des deux. Ils réussissent à le faire ressortir de manière impressionnante. Tous les vins ont de la profondeur et de la complexité et surtout une grande individualité.
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
