Informations sur le vin
Une cuvée de Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne et une touche de Viognier.
Informations sur l'extension
Après cinq jours de macération à froid, le vin a été pressé directement pour être fermenté dans des demi-barriques de 600 litres. Après huit mois de batonnage, il a continué à vieillir pendant neuf mois supplémentaires dans des barriques de chêne français. Il n'a été mis sur le marché qu'après trois années supplémentaires de vieillissement en bouteille.
Couleur
Jaune doré intense.
Nez
L'Aliot 2015 est puissant, parfumé et floral. Banane, melon miel, papaye, chocolat blanc et vanille se serrent la main. L'utilisation du bois est clairement perceptible, les notes de cèdre, les arômes grillés, le tabac et les notes maltées sont magnifiquement présents.
Palais
En bouche, l'Aliot 2015 vous enroule autour de son doigt avec son style crémeux et charmeur. Malgré toute sa richesse, il fait également preuve d'une grande fraîcheur avec une minéralité pointue et un arrière-goût épicé. Un vin umami qui est actuellement dans une phase merveilleuse.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Œuf poché sur épinards crémeux à la truffe
- Gratin de homard à l'estragon
- Foie de veau aux cacahuètes grillées et filets d'orange
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France |
