Aintzioa 2015 500ml

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SKU : 9930003025 Kategorien : , Weingut :

Note de dégustation de du 28.02.2018, Copyright Peter Müller

Couleur :

D'un jaune doré riche et brillant, le vin se montre clair et brillant dans le verre.

Nez :

Franchement, le premier nez de ce Malvoisie mono-cépage issu du site d'El Palomar, à 500 mètres d'altitude, est surprenant. Contrairement à ce que l'on attendait, il n'attend pas avec des notes de fruits confits et de caramel mûrs à surmûris. Au contraire, il est carrément fermé, a besoin de temps et est également plein de fraîcheur juvénile et d'herbacé dans son style. Les arômes subtils de kumquats et d'ananas frais sont complétés par du poivre blanc et l'expression légèrement résineuse des pousses d'épicéa. Excitant.

Bouche :

L'Aintzioa 2015 de Laderas de Montejurra s'appuie sur un petit alcool et une jutosité en bouche, ainsi qu'une douceur d'extrait prononcée pour donner l'emphase nécessaire au déhanché avec un peu de bacon sur les côtes. Avec ses 35 g/l de sucre résiduel, il ne perd rien en fluidité et en fraîcheur, il est un merveilleux compagnon des desserts de la catégorie " cuisine légère " et il est à déguster immédiatement ainsi que doté d'un bon potentiel de maturité.
Enfin, si on le laissait faire.

Recommandations alimentaires de Peter Müller :

  • Riz Trauttmannsdorf avec sauce au chocolat blanc et au citron (végétarien)
    (Chocolatriz sauvage, riz)
  • Soufflé au caillé de chèvre, glace à l'orange confite et au fenouil
    (Fromagefromage à la crèmePâtes, Pizza, Polenta et Risottolégumes assaisonnésCasserole, Soufflé, Quiche)
  • Compote de rhubarbe, glace à la rose et croustillant à la cardamome
    (Légumes et végétariensrhubarbe)

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Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■■□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,7 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Laderas de Montejurra, C/ Ongitza, 31263 Dicastillo-Navarra / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-025-NA

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