Informations sur le vin
Le champagne est un pinot noir 100 %iger d'Aÿ dans la Grande Vallée de la Marne. Il s'agit de raisins provenant du Lieut-dit La Fosse, orienté sud-sud-est, avec un sol supérieur argileux et un sous-sol crayeux. L'élevage a lieu dans des tonneaux de 400 litres. La fermentation a eu lieu spontanément. Aucune fermentation malolactique n'est entreprise. Le dosage devrait se situer dans le bas de la fourchette. Brood-ou pour les Extra-Brut sont couchés.
Couleur
Jaune paille très clair avec un perlage fin
Nez
Le site 2016 Ageius est un vin délicieusement parfumé, avec beaucoup de croûte de pain, un peu de noisette râpée et un déluge de notes citriques entre le kumquat, le citron et le pamplemousse. S'y ajoutent des herbes, un peu de genièvre et des baies rouges. C'est très élégant, généreux et pourtant tendu.
Palais
L'excellence est ensuite au rendez-vous en bouche, où le grand cru est absolument à la hauteur de ses origines. Le Ageius 2016 semble extrêmement précis malgré son caractère crémeux, presque plein et incroyablement concentré et intense pour le millésime. Il reste toujours clair et frais avec une bonne pression en bouche jusqu'à la finale expansive, riche et rappelant à la fois le beurre salé et le caramel. Par rapport au millésime 2015 plutôt serré, 2016 se montre plus hédoniste. C'est tout simplement une question de style : lequel de ces deux excellents vins choisir ? grand cru on préfère.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Demi-homard au beurre d'ail et de persil
- Risotto à la truffe
- Galettes de pommes de terre râpées à la truite légèrement fumée, La Crème Fraîche de Bordier et caviar de truite
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Alexis |
Pays | France |
Région | Champagne |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Champagne Alexis, 7, Rue des Berceaux, 51700 Troissy-Bouquigny, France |