Info
Acrollam est le palindrome de Majorque. Comme le domaine aime faire les choses différemment de d'habitude, ce nom s'est imposé comme une évidence.
62% Premsal et 38% Giro Blanc.
Couleur
Jaune doré léger
Nez
Au nez, l'Acrollam 2019 est chaud et méditerranéen. On est donc directement arrivé sur l'île des Baléares - sensoriellement et émotionnellement. Des fleurs d'amandier, des amandes grillées et des citrons kaffir. Bienfaisant et chaleureux. Des pêches et des abricots mûrs s'échappent du verre. Une portion généreuse de tarte à la crème et de tarte aux pommes chaude. Les coings caramélisés, la fleur de pommier et de jasmin ainsi que la mandarine fournissent un mélange coloré.
Palais
En bouche, il se montre généreux et expansif. L'intensité du fruit rencontre des accents pierreux et salés. Le fruité jaune se retrouve au milieu du palais. La mirabelle, le coing, l'abricot et la mandarine se tiennent en haie. Les notes d'amandes grillées sont également bien présentes. Un peu de thym et de marjolaine séchés apportent finalement beaucoup d'épices. Juteux et long en bouche.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Bar grillé avec pêches au four et persil
- Filet de porc Duroc avec betteraves jaunes au four et jus à la bière
- Coquille Saint-Jacques rôtie avec salsifis glacés et basilic
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,7 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Mesquida Mora, Bústia rural No. 5, 07260 Porreres (Mallorca), Espagne. Certificat biologique : ES-ECO-013-IB |