Informations sur le vin
Un mélange de deux millésimes et de deux cépages. 2018 Blaufränkisch grappe entière avec 45 jours de macération et Sankt Laurent 2016, le vin a vieilli au total 2 ½ ans dans un œuf en béton.
Couleur
Violet sourd et riche.
Abend 2016
En rupture de stock
Les cerises noires, les framboises des bois sucrées, la purée de prunes noires, les baies de jojoba, la prunelle et la crème de cassis s'unissent au parfum de rose, à la violette, au poivre rouge fraîchement concassé et à l'encens. Avec un peu d'oxygène, des arômes profonds de lard, de réglisse, de romarin grillé, de genièvre et de clou de girofle s'y ajoutent.
Nez
On a envie de plonger dans ce tapis de velours qui s'écoule du verre de manière si séduisante. Cerises noires, framboises sauvages sucrées, confiture de prunes noires, baies de josta, prunelles et crème de cassis s'unissent au parfum de rose, aux violettes, au poivre rouge fraîchement moulu et à l'encens. Avec un peu d'oxygène, des arômes profonds de bacon, de réglisse, de romarin grillé, de genièvre et de clou de girofle s'ajoutent. Quel plaisir, quelle joie !
Palais
Lorsque la soirée se déverse sur la langue, elle révèle une puissance intense et une structure ferme et minérale soutenue par la précision et l'harmonie.
Un charmeur qui enveloppe et interpelle agréablement en même temps. Un vin animé par la fraîcheur, la minéralité fraîche et pierreuse et la salinité. Du pur umami !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Falafels aux lentilles et au persil avec chutney à la mangue et à la grenade
- Boudin noir avec radis noir caramélisé
- Selle de bœuf au sel de mer, épinards en feuilles, rösti de pommes de terre et huile d'orangerie
| Vigneron | Meinklang |
|---|---|
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,1 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Autriche |
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