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Nouvelles du Journal du vin


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- Votre équipe de Vins vivants

Nouveau domaine : Domaine Boris Champy

Ce n'est pas tous les jours que l'on peut annoncer la création d'un nouveau domaine en Bourgogne. Ce n'est pas vraiment le cas du domaine Boris Champy ; il a en effet repris le domaine de Didier Montchovet et ainsi le plus ancien domaine certifié Demeter de Bourgogne. L'opération n'en est pas moins spectaculaire, car le viticulteur expérimenté Boris Champy se concentre avant tout sur ...
boris champy dans la cave

Métamorphose de la Corvina

photo alchimie kgsberlin
Aujourd'hui, nous sommes en Vénétie, dans la Valpolicella, à l'est du lac de Garde. C'est la région de l'Amarone, le baume de la vigne d'un noir profond et envoûtant. Avec le Barolo et le Brunello del Montalcino, il est l'un des trois rois du vin rouge en Italie et il est exceptionnel à plus d'un titre. Cela commence déjà par les cépages, dont les noms sonnent comme des incantations : Corvina, Rondinella, Molinara... Voilà les protagonistes du grand spectacle de l'Amarone. ...

Amphore - Quevri, Tinaja & Co.

Texte : Christoph Raffelt Au cours des quinze dernières années, un mode de vinification a reçu une attention qu'il n'avait guère reçue au cours des quelque 4.000 dernières années. Il s'agit de l'élevage en amphore. On ne sait pas exactement où et quand cette méthode est apparue, mais on suppose que les premiers vins ont été produits dans la région du Proche-Orient et autour ...
aphros vin vascos

Bon d'achat

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Valable jusqu'au dimanche 6.6.21 24h00
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