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ces champagnes sont denses et concentrés. Ils convainquent par leur minéralité et leur persistance. Les cuvées haut de gamme sont puissantes, complexes et précises. En tête, la cuvée des Caudalies Millésimé. Dans les millésimes 2005, 2008 et 2010, ce vin fait partie de ce que les Côte des Blancs à offrir.
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Champagne De Sousa
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La maison De Sousa, avec ses presque 10 hectares, se trouve à Avize, sur la Côte des Blancs. Les innombrables petites parcelles de vignes (plus de 40 au total) se répartissent en outre sur les communes de Cramant, Oger et Mesnil-sur-Oger. A peu près les endroits les plus recherchés de la Champagne. Ce terroir exceptionnel abrite toute une série de grands viticulteurs. La nature du sol, avec sa très forte proportion de craie, offre des conditions parfaites pour des vins mousseux très expressifs.
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Déjà pour la cuvée maison Tradition Brut le style et l'idée de la famille De Sousa sont clairement reconnaissables. Le brut classique sent les agrumes et les amandes, auxquels se mêle une légère note de pomme oxydée. Les sept grammes de dosage ne se remarquent pas. Le champagne semble sec jusqu'à la finale minérale.
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Les raisins pour les Cuvée 3A proviennent des villages d'Avize, d'Ay et d'Ambonnay et sont fermentés ensemble. Un mariage sensationnel de chardonnay et de pinot noir d'une grande complexité. Depuis quelque temps, Erick De Soussa entretient sa propre Réserve Perpétuelle pour ce champagne. En bouche, il se montre d'abord doux, avec un fruit mûr et juteux ainsi qu'une mousse à petites bulles qui remplit le palais et beaucoup d'umami. Rond et plein, il présente une amertume soutenue avec un extrait dense, des notes d'huile d'agrumes, de cerises et de framboises.
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Les rares Cuvée de Caudalies Millésime joue dans la cour des meilleurs Blanc de Blancs et reste un secret de polichinelle parmi les très grands vins de Champagne. Il allie beaucoup de fruits, de fumée et de salinité.
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Un équilibre parfait et une finale infinie.
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Précurseur et modèle
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Erick De Sousa a compris très tôt qu'il ne suffisait pas de s'appuyer sur un grand terroir. Les soins et le respect des vignes sont primordiaux pour révéler leur caractère et exploiter leur potentiel de manière durable et sans cesse renouvelée. Il y a des valeurs fortes dans la famille De Sousa : le respect de la nature, l'amour sincère du travail bien fait, la qualité et l'innovation. Les trois enfants d'Erick perpétuent ces convictions dans son esprit.
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Les photos : Domaine De Sousa
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Merci beaucoup & salutations cordiales,
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