Bonjour ,

aujourd'hui, nous rencontrons un Bordelais dans le toro. Jean-François Hébrard Français d'origine, fait partie d'une espèce inhabituelle dans le centre de l'Espagne. L'œnologue de la «Quinta de la Quietud» a travaillé auparavant dans le Bordelais, entre autres pour les célèbres vins de Bordeaux. Château Haut-Brion et Cheval Blanc. C'est auprès des meilleurs viticulteurs bordelais qu'il a acquis ses connaissances en matière de production de vin rouge et d'utilisation des fûts de chêne.

À Toro, en Espagne, la «Quinta de la Quietud» avec la combinaison de vignes très anciennes, d'un climat chaud et sec et de sols arides et calcaires.

jean francois hebrand
Les âmes sœurs du Tinta de Toro (c'est ainsi que l'on appelle le tempranillo dans la région) avec les cépages de la patrie bordelaise d'Hébrard est indéniable. Son objectif est de tempérer la puissance de la tinta de toro dans cet environnement chaud. Dès le début, il s'est efforcé de produire des vins élégants et frais, pleins d'élégance et de finesse. Pour ce faire, une première mesure a été de se convertir à la viticulture biologique afin d'agir positivement sur l'équilibre du vignoble. Le site Biodynamie et résonne jusque dans la Riserva - comme une force harmonisante.
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viticulture biodynamique quinta de la quietud

Le grand silence

La Quinta de la Quietud se trouve à Toroà seulement deux kilomètres au sud de la rive gauche du Duero. Les vignes de la quinta poussent à une altitude comprise entre 665 et 700 mètres. Sur 22 hectares, la quinta ne cultive pratiquement qu'un seul cépage : la tinta de toro. En Petit tirage un vin doux de malvoisie est également produit. L'élevage se fait avec de longues périodes de macération et une maturation en petits fûts de chêne de provenance française et américaine.
quinta quietud localisation

Quinta : Partie d'un pâturage ou d'un terrain.
L'endroit où tout se passe.

Quietud : Silence, calme, repos
Le terme qui décrit si bien le terroir du domaine.

La Mula - Le vin culte

Le site Top vin La Mula a déjà un statut culte dans le monde du vin.


Il déborde d'énergie et de puissance. Le fruité généreux se marie parfaitement avec un tanins polis et une sensation soyeuse en bouche.

L'équilibre de ces vins concentrés est remarquable. Peu d'autres œnologues (comme Luca d'Attomo de Duemani) maîtrisent le travail de précision consistant à faire fusionner ces attributs marquants en une unité.
La Mula 2016 1500ml - Quinta de la Quietud
Le vin d'entrée de gamme Corral de Campanas fournit un excellent plaisir de boire avec une Intensité du fruit à un prix extrêmement attractif. On ne peut absolument pas se tromper.
Jean-François Hébrard signe également les vins des domaines Attis et Sangarida en Galice de notre assortiment. Les blancs comme les rouges lui réussissent dans les Rias Baixas, au bord de l'Atlantique, mais aussi dans le Bierzo, situé plus haut. Élégant Chefs-d'œuvre à base d'albariño, de godello et de mencia ainsi que de cépages autochtones rares.
Texte et expertises de vins : Marian Henß
Photos : Quinta de la Quietud


Merci beaucoup & salutations cordiales,

Dimitri Taits
lebendigeweine.de
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