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aujourd'hui Vin naturel. «Vins Nus» est le projet le plus naturel de l'architecte Alfredo Arribas dans le Priorat et le Montsant. La série «Instabile» en représente probablement le côté le plus serein. L'idée d'Alfredo du vignoble infiniL'idée d'un vin de qualité, dont nous parlerons à plusieurs reprises à l'avenir, est vécue ici de manière conséquente grâce à une liberté totale de cuver et d'expérimenter.
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Vins Nus - tout est en mouvement
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Déjà les étiquettes de Vins Nus révèlent le lien étroit entre l'art et l'architecture qui détermine la créativité d'Arribase dans l'élaboration du vin. Il y a un dessin qui rappelle les sculptures de Calder plus précisément à ses mobiles - des sculptures cinétiques mises en mouvement par un moteur ou simplement par le vent.
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Ami du vin, j'ai rarement vu des Consistance entre l'extérieur et l'intérieur d'une bouteille : les vins de la série «Instabile» sont mobiles, ils changent de forme. Se transformant, également par le Renoncer au soufre. Ils vivent entre le mouvement qui les a fait naître (sans distinction de cépage, de millésime ou de méthode de vinification) et celui qui se produit après l'ouverture de la bouteille. C'est alors que les vins révèlent toute leur générosité vivante.
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La ligne instable
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Mais il y a un autre signe, une autre histoire, sur l'étiquette. C'est une histoire de précision. Encore une fois, Calder, la La liberté dans l'artsoutenu par des connaissances techniques. Sur le site Projet Instabile les vins sont définis par des chiffres qui les mettent en ordre, ils font partie d'un tout, d'un discours qui se déploie de manière organique et organisée. Est-ce trop à ce stade Roman Opalka à mentionner ?
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J'ai l'impression que dans son projet, Arribas «Portal del Priorat» donne forme à ses rêves, alors que dans «Vins Nus» est bien éveillé et joue avec l'énergie d'un enfant sur un terrain de jeu sans fin avec ses jouets préférés.
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Texte et expertises de vins : J. Gobbi & D. Taits
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Photos : Domaine Vins Nus, Alfredo Arribas
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Là encore, l'étiquette révèle déjà quelques détails, comme la maturation en amphores et en œufs en béton ainsi que le contact avec le moût.
Le petit dépôt au fond de la bouteille confirme l'absence de filtration.
Dans le verre, un jaune or trouble qui s'ouvre au nez sur des senteurs intenses mais tranchantes et ciblées : fraise fraîche, lys et rose fanés, pop-corn brûlé, cardamome, herbe fraîchement coupée et, avec un peu de temps, une camomille tranquille...
Des parfums intenses, comme je l'ai dit, mais rafraîchis par une base minérale, comme le marbre ou la céramique émaillée.
En bouche, il est savoureux, bien équilibré entre des tanins tendres et suggérés et une acidité modérée qui le rend juteux sans l'écraser. La finale joue sur une touche de noix qui rappelle certains tanins et leur donne une nouvelle vie.
Servir à une température d'environ 12 degrés afin d'observer les différentes phases lors du réchauffement.
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(Garnacha Blanca, Macabeo, Cartoixà, Muscat)
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Sanglant, rouge rubis dans le verre. Et le terme "sang" apparaît dès le nez, avec des notes de fer qui se mêlent aux framboises, à la glycine, aux feuilles de tomate, au poivre et à un soupçon de tabac noir.
La bouche est vive avec une texture épicée, presque pétillante sur la langue. Encore un goût ferrugineux, mais aussi vif, fluide, coulant. Vraiment tannique, équilibrée par une fraîcheur construite sur des notes acidulées de grenade, de framboise et d'orange sanguine. Comme le ferait un peintre habile, la dynamique est ici le résultat de l'utilisation judicieuse de différentes nuances de rouge.
Finalement, des notes de tabac à pipe sombre, une touche de profondeur qui va au-delà de l'agréable buvabilité.
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Bon week-end à vous, malgré tout !
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Merci beaucoup & salutations cordiales,
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