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Même dans des régions aussi connues que la Champagne Il existe encore des sous-appellations que presque personne ne connaît, ce qui est bien sûr dû au fait qu'elles ont longtemps été ignorées. Vignobles phares manquaient à l'appel. Cela a changé dans les Coteaux du Morin tout comme à Montgueux, et aussi dans le Sézannais - souvent aussi Côte de Sézanne est en plein essor. Il y a notamment un domaine viticole qui se distingue, et c'est de lui que nous allons parler ici.
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Champagne Barrat-Masson
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Le domaine Barrat-Masson se trouve dans le Sézannais. Et cette sous-appellation se trouve à son tour en dessous de la Côte des Blancs, non loin des Coteaux du Morin, où se trouve le Champagne Jeaunaux-Robin. Champagne Barrat-Masson a été fondée par Loïc Barrat et sa femme Aurélie Masson en 2010. La famille de Loïc y possède environ sept hectares de vignes. À l'époque, le fruit a été vendu à la coopérative, comme c'est généralement le cas. Mais le Loïc le vigneron et Aurélie l'œnologue voulaient faire les choses différemment. Ils avaient l'intention de produire des raisins biologiques et de les vinifier eux-mêmes. Ainsi, avant même la création de la maison, ils ont converti les vignobles au bio et ont obtenu leur certification en 2012. En 2013, leur premier champagne a été lancé sur le marché.
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La Côte de Sézanne et Villenauxe-la-Grande
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Avec leurs vignobles, ils reproduisent la composition typique des cépages de la région. Autour du chef-lieu Sézanne, il y a onze autres lieux-dits totalisant près de 1.500 hectares, sur lesquels poussent environ 77 % de chardonnay et 18 % de pinot noir - chez Barrat-Masson, ce sont 90 % et 10 %. Le reste des quelques hectares se répartit entre 4,7 % de Meunier et d'autres cépages rares. Les vignobles de la famille sont presque tous situés autour de Villenauxe-la-Grande. Comme son nom le suggère, ce village fait partie des plus grands de la Côte. Les vignobles de la commune de Villenauxe-la-Grande se trouvent de part et d'autre du village, à l'ouest comme à l'est, et sont essentiellement orientés vers le sud.
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Villenauxe-la-Grande n'a été intégrée à l'appellation Champagne qu'en 1970 - c'est aussi une des raisons pour lesquelles les quatre sous-appellations mentionnées sont toujours nettement moins connues que celles qui sont établies de longue date. Bien entendu, le village possède une histoire viticole plus longue. Au début du 19e siècle, il y avait environ 300 viticulteurs, mais peu à peu, la viticulture a été supplantée par d'autres cultures, et au début du 20e siècle, la viticulture a disparu après la catastrophe du phylloxéra.
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Les Barrats ont été parmi les premiers à replanter des vignes, ce qui explique pourquoi ils ont été les premiers à se lancer dans cette activité. l'âge des vignobles environ 50 ans s'élève à .
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Même si l'échelle des crus pour la Champagne, c'est-à-dire l'Échelle des Crus, n'est plus vraiment d'actualité ou sous les feux de la rampe aujourd'hui, Villenauxe-la-Grande a été hautement classée pour la qualité de son chardonnay et de son pinot avec 87 % et 85 % - juste en dessous des 90 % requis pour le 1er cru. Le potentiel de l'appellation réside surtout dans ses sols fortement crayeux, qui ne sont toutefois pas aussi purs que ceux de la Côte des Blancs par exemple. La situation un peu plus au sud contribue également à ce que les Blancs de Blancs soient ici un peu plus tropicaux qu'à Vertus ou au Mesnil. Ils rappellent plutôt Chouilly et Vazart-Coquart, où le caractère de grand cru est plus marqué.
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Biologique dans le vignoble, low intervention dans le domaine viticole
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Aurélie et Loïc ont des domaines de travail bien définis. Loïc est l'homme de la vigne qui fournit la base du travail d'Aurélie. Au cours des dernières années, ils ont tous deux transformé le domaine de manière à pouvoir travailler le plus délicatement possible. Du pressurage avec des pressoirs Coquard classiques, on utilise à 90 % le Cœur de Cuvée. L'élevage se fait ensuite en cuves inox ou en fûts de chêne. Aurélie fait également fermenter les raisins en conséquence. Si le vin vieillit en acier inoxydable, il est également fermenté en acier inoxydable. Si le vin vieillit dans le bois, il est fermenté en conséquence dans le bois. Il n'y a pas de clarification ni de filtration, la fermentation malolactique est supprimée ou autorisée selon les besoins. Les champagnes restent au moins 30 mois en cave sur des levures biologiques avant d'être mis en bouteille. à la voléeLe dégorgement se fait donc à la main. Le dosage est quasiment inexistant. Même le Grain d'argile, encore appelé Extra-Brut, n'a pas été dosé depuis des années.
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Le champagne
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Les champagnes de Barrat-Masson sont très clairement structuré et minéral. Dès les premières présentations de leurs champagnes dans le cadre du Printemps de Champagne, où ils exposent dans le groupe Des Pieds & des Vins, la précision de leurs vins a été rapidement reconnue. Lorsque le bois est utilisé, c'est évident.
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C'est le cas de la cuvée Les Volies, où le vin de base - 55 % de chardonnay et 45 % de pinot noir - est élevé dans des tonneaux de 600 litres pendant environ neuf mois sur lies totales. Pour le Grain d'argile, également une cuvée de 55 % de Chardonnay et 45 % de Pinot Noir, ainsi que pour le Blanc de Blancs Les Margannes, il n'y a qu'environ 30 % de bois, et pour le Blanc de Blancs fleur de craie, seulement 15 %. Pour les Blancs de Blancs, on constate très bien les différences d'utilisation du bois. Le Fleur de Craie est à la fois exotique et fruité, mais aussi très sec en bouche, puissant et crayeux. Le vin Les Margannes offre un peu plus de volume, il est plus rond, plus soyeux et un peu plus volumineux.
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Expertise en matière de textes et de vins : Christoph Raffelt
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Coffret de dégustation Barrat-Masson
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La Côte de Sézanne se situe au sud de la Côte des Blancs et dispose de structures crayeuses similaires. Pourtant, le terroir est différent de celui de son voisin. Loïc Barrat et Aurélie Masson le montrent de manière impressionnante dans leurs quatre champagnes. Il s'agit de deux cuvées différentes de Blanc de Blancs et de deux cuvées de Chardonnay-Pinot, qui présentent toute une gamme d'interprétations..
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Le site Forfait dégustation (il n'y en a que 30) se compose de
- Grain d'Argile 2017 & 2018 Extra Brut
- Fleur de Craie Brut Nature 2017
- Les Margannes Brut Nature 2016
- Les Volies Brut Nature 2017
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Merci beaucoup & salutations cordiales,
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