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Pendant l'Avent et les fêtes de fin d'année, j'aime ouvrir des vins qui sortent de ma gamme habituelle de favoris. Car j'ai alors le temps de m'intéresser aux nouvelles découvertes, d'entamer une discussion avec elles et de les tester sur les membres de ma famille.
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Cette année, nous avons demandé à quelques collègues sommeliers de nous parler de leurs vins préférés de l'année. Pour s'inspirer et se diversifier. Pour essayer de sortir de sa propre bulle gustative.
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Il en résulte une sélection inattendue. On y trouve des vins de fête grandioses et des vins de tous les jours délicieusement simples.
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Vous avez eu un vin préféré cette année ? Répondez simplement à cet e-mail. Je lis et réponds personnellement à tous les e-mails.
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Merci beaucoup et bonnes fêtes de fin d'année !
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Et voici maintenant les favoris 2021
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«EPour moi, peu de vins issus du cépage Vernatsch réunissent autant d'éléments que le "Campill" de Martin Gojer dans le Tyrol du Sud. Les magnifiques vignes en pergola âgées d'un peu plus de 55 ans s'enracinent profondément dans le sol volcanique érodé avec vue sur Bolzano. Grâce au contact prolongé de la peau pendant six semaines et à deux ans de stockage en fûts sur lies fines, le vin acquiert une complexité et un filigrane qui n'ont pas leur pareil parmi ses congénères. Ce Vernatsch, si gracieux, élégant et profond, pourrait tout à fait passer pour un bourgogne ! Donnez-lui du temps et de l'air pour qu'il puisse montrer tout son potentiel.
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«Benoit Marguet parvient une fois de plus à exprimer son style original et sophistiqué dans cette bouteille merveilleusement conçue de Sapience 2011. Vibrant et plein d'énergie, avec une acidité fine, il incarne un équilibre élégant entre la maturité, les notes briochées et épicées, et une profondeur et une minéralité exceptionnelles.
Et si, contre toute attente, on ne peut pas vider la bouteille le premier jour, les champagnes de Benoit parviennent toujours, avec de l'air et du temps, à révéler encore plus de potentiel.
Le Sapience 2011 est pour moi clairement un soliste pour les moments très particuliers de l'année, je me réjouis déjà de ces moments!»
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«Impressionnant ce que Friedrich Keller a créé avec ce deuxième millésime. Un pinot noir puriste du Kaiserstuhl qui se présente de manière si délicate, subtile et filigrane et qui enthousiasme par ses fruits rouges et bleus délicats. Éthéré, épicé et tout cela dans un mégafein....da n'a rien de bruyant ni de tapageur - c'est du grand cinéma bourguignon venu d'Allemagne et qui appelle carrément un bœuf bourguignon. A Votre Santè!»
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1TP10Enfin un domaine viticole de Lambrusco dans notre assortiment. S'ensuit le premier échantillon. Surprise, pas d'acidité agressive, pas de nez trop sauvage (puanteur).
Cela peut-il être du Lambrusco ? Oui, c'est du Lambrusco dans toute sa finesse. Juteux, fruité, dansant sur la langue et en même temps élégant et fin.
Le pur plaisir de boire. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à l'essayer.»
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«La "petite entrée" dans le domaine de Claude Riffault offre directement une bonne prise en main et de la tension au palais. Pas de kitsch, on voit ici comment le Sauvignon Blanc issu des excellents sols de Kimmeridge doit être goûté. Des herbes, des fruits verts, associés à une acidité bien intégrée. »
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«ACette parellada autochtone provient des vignobles de la mère d'Ester, des vignes âgées de près de 40 ans. Avec une acidité inhabituellement élevée pour cette région, Ester apporte tension, précision et salinité - un vin pour des décennies. Pour les fêtes de fin d'année ou à mettre de côté. »
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«MMa découverte de l'année 2021 vient, quelle surprise, d'Italie ! L'arrière-pays de Palerme est la patrie de Vito Lauria et de son sympathique domaine familial, que nous venons d'intégrer il y a quelques semaines. J'aime particulièrement le Giardinello Grillo DOC Sicilia bianco BIO 2019, avec son parfum de fruits jaunes qui rappelle aussi la camomille, le coing, la pomme, les herbes médicinales, la course en montagne et les pierres mouillées. Une fois en bouche, le grillo s'exprime avec beaucoup de jus et de pression, appuie sur le palais et se dirige ensuite à toute vitesse vers la gorge. Sa persistance étonnamment longue, sa coupe aride et concentrée et sa persistance aromatique ne permettent qu'un seul jugement : Bockstark!»
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«MMon conseil pour la saison sombre à venir ! Un vin qui se déguste avec fluidité en solo ou en accompagnement d'un steak frites classique ou d'une oie !
C'est probablement la liberté d'une nouvelle génération de vignerons qui a le courage de vinifier un gamay de terroir, issu du cru Moulin-A-Vent.
Le résultat est impressionnant ! Des tanins finement épicés, une acidité fraîche et stimulante et un fruité de baies rouges sans être kitsch touchent le palais et l'âme de l'amateur!»
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Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à fouiller et à goûter !
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