Finca Torralva Aceite de Oliva Virgen Extra 2022 500ml

Das Weingut Jimenez-Landi bewirtschaftet die Olivenhaine der Finca Torralva biologisch. Das Olivenöl ist eine Cuvée aus den beiden Sorten Hojiblanca und Ocal.

Leuchtendes Goldgelb, dicht

Finca Torralva von Jiménez-Landi zeigt sich in der Nase dicht, würzig und konzentriert. Es erschließen sich Heu, getrocknete Kräuter wie Majoran und Oregano sowie frisch gemäh-tes Gras im Hochsommer. Blumenwiese und Kräutergarten vereint. Rote und gebe Blüten stehen neben Zitronenmelisse, Rosmarin und Thymian. Brennessel wächst gefühlt als Unkraut neben. Ein wenig Limettenschale und Mandarinenhaut. Die Olive zeigt sich vollreif, saftig und tiefgrün. Weißer Pfeffer duftet würzig und ergänzend. Ganz dezent klingen gelbe Früchte wie Mirabellen und Khaki an.

Am Gaumen zeigt Finca Torralva sich zunächst angenehm mild und mit einem zarten Schmelz versehen.  Die Aromen der Kräuter in allen Reifestadien kommen wunderbar hindurch. Die Pfefferwürze kommt voll zur Geltung, ohne das Mundgefühl mit unnötiger Schärfe zu belasten. Die pikante Note ist wohl dosiert und zeigt neben dem weißen nun auch roten Pfeffer. Insgesamt zeigt es eine sehr gute und gleichmäßige Performance. Bei hoher Intensität zeigt es eine mittlere Bitternote im Abgang. Sehr gut balanciert. Die Schärfe kommt auch im Nachhall nur minimal hervor.