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Extra Brut Reserve NV

23,00 

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Extra Brut Reserve NV

23,00 

  • 🎨 Farbe: Zitronengelb, lebhaftes Mousseux
  • 👃 Aroma: Germknödel, Brioche, Zitrusfrüchte, Kernobst, blumige und herbe Kräuternoten
  • 👅 Geschmack: Kühl und herb, trockene Anmutung, Eleganz und Finesse, leichte Salzigkeit
  • 🎭 Charakter: Bissig, ungestüme Frische, beeindruckende Eleganz, lang anhaltendes Finale
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Austern mit Speck, gegrillter Hummer, Ziegenkäse auf Landbrot, Choux-Gebäck
  • Besonderheiten: Auswahl edler Rebsorten, Handverlesene Trauben, wilde Gärung, traditionelle Handrüttlung, minutiös dosierte Dosage
Artikelnummer: 9870009100 Kategorien: , , Weingut:

Informationen zum Wein
Die Trauben für diesen einzigartigen Sekt stammen aus den idyllischen Regionen Kamptal und Thermenregion. Für die exklusive Cuvée wurden elegante und vielschichtige Sorten wie Zweigelt, Pinot noir, Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris und Grüner Veltliner auserwählt. Handverlesen und sorgsam zwischen Anfang und Mitte September 2015 in 20-kg-Kisten platziert, spiegelt die Lese die Detailverliebtheit und Qualität wider.
Nach einer ganzen Traubenpresse, die etwa 50 Liter Saft aus 100 kg Trauben erzeugt, klärt der Saft etwa 40 Stunden vor, bevor er eine wilde Gärung bei 18 bis 22 ºC über zwei bis vier Wochen im Stahltank durchläuft. Nach einem halben Jahr auf seinen feinen Hefen, wurde die Cuvée im Juni 2016 in Flaschen abgefüllt und verblieb dort bis Januar 2018. Die traditionelle Rüttlung von Hand und das Zusatz von 2 g/l Dosage sowie rund 20mg/l SO2 vor der Abfüllung und 15mg/l beim Degorgieren vervollständigen das sorgfältige Verfahren.

Farbe
Zitronengelb in seiner hellsten Form spielt mit dem schäumenden Mousseux und lädt zum Genuss ein.

Nase
Die Nase wird elegant umschmeichelt von Noten von Germknödeln und einem Hauch Brioche, ergänzt durch das Duftspektrum gelb-oranger Zitrusfrüchte und weißfleischigem Kernobst. Blumige und leicht herbe Kräuternoten begleiten diesen Duftcocktail, der sich trotz seiner Ausdrucksstärke erfrischend kühl und straff präsentiert, dabei aber durchaus reif und saftig.

Gaumen
Am Gaumen setzt sich das Spiel aus Kühle und Herbheit fort. Der Sekt präsentiert sich mit Biss und einer ungestümen Frische, die eine trockene Anmutung hervorruft. Zugleich entsteht ein bemerkenswerter Druck am Gaumen, der von einem zarten Mousseux und der gereiften Frucht zu einer beeindruckenden Eleganz und Finesse geführt wird. Bis zum langen Finale bleibt er straff, mit einer leichten Salzigkeit und wiederum herben Kräuternoten. Ein wahrer Genuss, der bei jeder weiteren Betrachtung im Glas an Komplexität gewinnt.

Speiseempfehlungen
Harmoniert hervorragend mit Austern, gewickelt in geräuchertem Speck oder mit gegrilltem Hummer in würziger Piment d’Espelette-Butter. Auch Landbrot mit Ziegenkäse oder serviert mit leichten, knusprigen Choux-Gebäck entfaltet der Sekt sein ganzes Spektrum.

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Loimer

Land

Österreich

Region

Kamptal

Typ

, ,

Jahrgang

Sorte

,

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

6,2 g/l

Trinktemperatur

12°

Parker Punkte

93

Hersteller

Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402