Por la noche, el aire fresco de los Alpes se desliza hasta el valle, y durante el d\u00eda el mistral mantiene despejados los cielos sobre las vi\u00f1as: la Provenza es una regi\u00f3n vin\u00edcola del Mediterr\u00e1neo, pero sus mejores pagos se encuentran a altitudes en las que las uvas maduran despacio y conservan su frescura. Mourv\u00e8dre, Grenache, Cinsault y Syrah crecen sobre caliza, marga y arena, adem\u00e1s de vinos blancos de Vermentino, Sauvignon Blanc y Roussanne. Nuestros vinos de la Provenza proceden de Ch\u00e2teau de Pibarnon, la bodega de referencia de Bandol, con un Mourv\u00e8dre aterciopelado sobre marga azul del Tri\u00e1sico; de Revelette, donde Peter Fischer trabaja de forma biodin\u00e1mica a 400 metros de altitud; y de Al\u00f4ne, que elabora vinos naturales en una antigua arenera del parque natural de Sainte-Baume.<\/p>\n\n