{"id":4342,"count":18,"description":"\"Vi\u00f1edos\n\nEntre 600 y 850 metros sobre el nivel del mar, a media hora de Montalcino, se encuentra la bodega Bakkanali, sobre un volc\u00e1n que duerme desde hace 180.000 a\u00f1os. Con sus 1.738 metros, el Monte Amiata es la cumbre m\u00e1s alta del sur de la Toscana, y un sue\u00f1o para los ge\u00f3logos: caliza, esquisto, silicatos volc\u00e1nicos y cuarzo caracterizan sus suelos.\n\nSebastian Nasello y Ugo Fabbri han plantado aqu\u00ed 5,5 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos con certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica. Sus vinos llevan consigo la frescura de la altitud: acidez viva, pH bajo, una mineralidad casi sangu\u00ednea. El nombre \u00abBakkanali\u00bb alude a las Bacanales romanas, aquellas fiestas en honor del dios del vino, Baco, en las que se celebraban el placer y la embriaguez.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bakkanali\/","name":"Bakkanali","slug":"bakkanali","taxonomy":"product_cat","parent":2389,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nBakkanali | Toskanischer Sangiovese vom Vulkan<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bakkanali: Bioweine vom Monte Amiata in der Toskana. Sebastian Nasello & Ugo Fabbri keltern energetische Sangiovese auf vulkanischem Terroir.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bakkanali\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bakkanali | Toskanischer Sangiovese vom Vulkan\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bakkanali: Bioweine vom Monte Amiata in der Toskana. 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El volc\u00e1n extinto emerge del paisaje <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/toskana\/\">toscano<\/a> como un libro de texto geol\u00f3gico: sus suelos de piedra caliza, marga, esquisto y silicatos volc\u00e1nicos ofrecen a la Sangiovese y a la Cabernet Sauvignon un terroir que no tiene igual en toda Italia. La extrema altitud, de 600 a 850 metros, aporta noches frescas y una maduraci\u00f3n lenta, de manera similar a las condiciones de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/i-vigneri-di-salvo-foti\/\">I Vigneri<\/a> en el Etna. Las oscilaciones t\u00e9rmicas entre el d\u00eda y la noche alcanzan hasta 20 grados, lo que preserva en las uvas la acidez y los aromas. 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Todos los vinos se embotellan sin clarificar y con un m\u00ednimo de sulfitos.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219031 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery2.webp\" alt=\"Fermentaci\u00f3n con racimo entero en Bakkanali: uvas seleccionadas a mano\" \/><\/p>\n<h2>Descubra la gama<\/h2>\n<p>Desde la cuv\u00e9e de entrada hasta la botella m\u00e1gnum, Bakkanali ofrece vinos para cada ocasi\u00f3n. El K Monte Amiata es la mejor manera de iniciarse: f\u00e1cil de beber, fresco, con fruta n\u00edtida. Quien desee profundizar encontrar\u00e1 en el Kani y el Kab interpretaciones experimentales de Sangiovese y Cabernet. Con certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica y en camino hacia el cultivo biodin\u00e1mico, Bakkanali representa a la nueva generaci\u00f3n de vinos toscanos, que anteponen la elegancia a la opulencia. La producci\u00f3n anual ronda las 25.000 botellas.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The Sleeping Volcano<\/h2>\n\nMonte Amiata is no ordinary vineyard. The extinct volcano rises from the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/toskana\/\">Tuscan<\/a> landscape like a geological textbook: its soils of limestone, marl, slate and volcanic silicates offer Sangiovese and Cabernet Sauvignon a terroir that exists nowhere else in Italy. The extreme altitude of 600 to 850 metres ensures cool nights and slow ripening \u2013 similar to the conditions at <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/i-vigneri-di-salvo-foti\/\">I Vigneri<\/a> on Mount Etna. The temperature fluctuations between day and night reach up to 20 degrees, which preserves acidity and aromatics in the grapes. The name Bakkanali refers to Bacchus, the god of wine and ecstasy.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219030 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery1.webp\" alt=\"Bakkanali vineyards at sunset on Monte Amiata\" \/>\n\n<h2>Two Winemakers, One Vision<\/h2>\n\nSebastian Nasello is no newcomer: as cellar master at Podere Le Ripi in Montalcino, he vinified Brunello for years, learning the limits of conventional stylistics. His friend Ugo Fabbri shares the same passion for wines from cool climates. Together they founded Bakkanali in 2021 with a clear philosophy: to free wine from everything superfluous. They ferment in stainless steel and concrete, forgo new barriques, work with cool maceration and partial whole-bunch fermentation. Yields are limited to a maximum of 40 hectolitres per hectare.\n\n<h2>Wines Without Compromise<\/h2>\n\nThe result is evident in the taste: the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bakkanali-bakkanali-rosso-igt-2022\/\">Bakkanali Rosso<\/a> shows Sangiovese at its most energetic \u2013 vibrant acidity, fine minerality, no jam. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bakkanali-bakkanali-rosa-igt-2023\/\">Rosa<\/a> is a ros\u00e9 with the depth of a red wine. And the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/bakkanali-bakkanali-fiorenzo-igt-2022\/\">Fiorenzo<\/a> shows where the journey can lead: concentrated, multi-layered, with a long finish. All wines are bottled unfined and with minimal sulphur.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219031 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery2.webp\" alt=\"Whole-bunch fermentation at Bakkanali - hand-selected grapes\" \/>\n\n<h2>Discover the Range<\/h2>\n\nFrom entry-level cuv\u00e9e to magnum bottle, Bakkanali offers wines for every occasion. The K Monte Amiata is the perfect introduction: drinkable, fresh, with clear fruit. Those wanting to delve deeper will find experimental interpretations of Sangiovese and Cabernet in the Kani and Kab. Organic-certified and on the path to biodynamic farming \u2013 Bakkanali represents the new generation of Tuscan wines that place elegance above opulence. Annual production is around 25,000 bottles.","fr":"<h2>Le volcan endormi<\/h2>\n\nLe Monte Amiata n'est pas un vignoble ordinaire. Ce volcan \u00e9teint s'\u00e9l\u00e8ve du paysage <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/toskana\/\">toscan<\/a> comme un manuel de g\u00e9ologie : ses sols de calcaire, de marne, de schiste et de silicates volcaniques offrent au Sangiovese et au Cabernet Sauvignon un terroir unique en Italie. L'altitude extr\u00eame de 600 \u00e0 850 m\u00e8tres garantit des nuits fra\u00eeches et une maturation lente \u2013 similaire aux conditions chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/i-vigneri-di-salvo-foti\/\">I Vigneri<\/a> sur l'Etna. Les variations de temp\u00e9rature entre le jour et la nuit atteignent jusqu'\u00e0 20 degr\u00e9s, ce qui pr\u00e9serve l'acidit\u00e9 et l'aromatique des raisins. Le nom Bakkanali fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 Bacchus, le dieu du vin et de l'extase.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219030 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery1.webp\" alt=\"Bakkanali Weinberge bei Sonnenuntergang am Monte Amiata\" \/>\n\n<h2>Deux vignerons, une vision<\/h2>\n\nSebastian Nasello n'est pas un d\u00e9butant : en tant que ma\u00eetre de chai de Podere Le Ripi \u00e0 Montalcino, il a vinifi\u00e9 du Brunello pendant des ann\u00e9es et a ainsi d\u00e9couvert les limites de la stylistique conventionnelle. Son ami Ugo Fabbri partage la m\u00eame passion pour les vins de climats frais. Ensemble, ils ont fond\u00e9 Bakkanali en 2021 avec une philosophie claire : lib\u00e9rer le vin de tout superflu. Ils vinifient en acier inoxydable et en b\u00e9ton, renoncent aux barriques neuves, travaillent avec une mac\u00e9ration fra\u00eeche et une vinification partielle en grappes enti\u00e8res. Les rendements sont limit\u00e9s \u00e0 40 hectolitres par hectare maximum.\n\n<h2>Des vins sans compromis<\/h2>\n\nLe r\u00e9sultat se go\u00fbte : le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/bakkanali-bakkanali-rosso-igt-2022\/\">Bakkanali Rosso<\/a> montre le Sangiovese sous son c\u00f4t\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique \u2013 acidit\u00e9 vivante, min\u00e9ralit\u00e9 fine, pas de confiture. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/bakkanali-bakkanali-rosa-igt-2023\/\">Rosa<\/a> est un ros\u00e9 avec la profondeur d'un vin rouge. Et le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/bakkanali-bakkanali-fiorenzo-igt-2022\/\">Fiorenzo<\/a> montre o\u00f9 le voyage peut mener : concentr\u00e9, complexe, avec une longue finale. Tous les vins sont mis en bouteille non coll\u00e9s et avec un minimum de soufre.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219031 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery2.webp\" alt=\"Ganztraubeng\u00e4rung bei Bakkanali - handverlesene Trauben\" \/>\n\n<h2>D\u00e9couvrir la gamme<\/h2>\n\nDe la cuv\u00e9e d'entr\u00e9e de gamme au magnum, Bakkanali propose des vins pour chaque occasion. Le K Monte Amiata est l'entr\u00e9e parfaite : facile \u00e0 boire, frais, avec un fruit clair. Ceux qui souhaitent aller plus loin trouveront dans le Kani et le Kab des interpr\u00e9tations exp\u00e9rimentales du Sangiovese et du Cabernet. Certifi\u00e9 bio et en route vers la viticulture biodynamique \u2013 Bakkanali repr\u00e9sente la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de vins toscans qui privil\u00e9gient l'\u00e9l\u00e9gance \u00e0 l'opulence. La production annuelle s'\u00e9l\u00e8ve \u00e0 environ 25.000 bouteilles.","it":"<h2>Il vulcano dormiente<\/h2>\n\nIl Monte Amiata non \u00e8 un vigneto qualsiasi. Il vulcano spento si erge dal paesaggio <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/toskana\/\">toscano<\/a> come un libro di testo geologico: i suoi terreni di calcare, marna, scisto e silicati vulcanici offrono a Sangiovese e Cabernet Sauvignon un terroir che non ha eguali in Italia. L'altitudine estrema tra 600 e 850 metri garantisce notti fresche e maturazione lenta \u2013 simile alle condizioni di <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/i-vigneri-di-salvo-foti\/\">I Vigneri<\/a> sull'Etna. Le escursioni termiche tra giorno e notte raggiungono fino a 20 gradi, preservando acidit\u00e0 e aromaticit\u00e0 delle uve. Il nome Bakkanali rimanda a Bacco, il dio del vino e dell'estasi.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219030 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery1.webp\" alt=\"Bakkanali Weinberge bei Sonnenuntergang am Monte Amiata\" \/>\n\n<h2>Due vignaioli, una visione<\/h2>\n\nSebastian Nasello non \u00e8 un principiante: come enologo di Podere Le Ripi a Montalcino ha vinificato Brunello per anni, conoscendo i limiti della stilistica convenzionale. Il suo amico Ugo Fabbri condivide la stessa passione per i vini da climi freschi. Insieme hanno fondato Bakkanali nel 2021 con una filosofia chiara: liberare il vino da tutto il superfluo. Fermentano in acciaio inox e cemento, rinunciano alle barriques nuove, lavorano con macerazione fredda e parziale fermentazione a grappolo intero. Le rese sono al massimo di 40 ettolitri per ettaro.\n\n<h2>Vini senza compromessi<\/h2>\n\nIl risultato si assaggia: il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/bakkanali-bakkanali-rosso-igt-2022\/\">Bakkanali Rosso<\/a> mostra il Sangiovese dal suo lato energetico \u2013 acidit\u00e0 vivace, fine mineralit\u00e0, niente marmellata. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/bakkanali-bakkanali-rosa-igt-2023\/\">Rosa<\/a> \u00e8 un rosato con la profondit\u00e0 di un vino rosso. E il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/bakkanali-bakkanali-fiorenzo-igt-2022\/\">Fiorenzo<\/a> mostra dove pu\u00f2 arrivare il viaggio: concentrato, stratificato, con lungo finale. Tutti i vini vengono imbottigliati non chiarificati e con solfiti minimi.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219031 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery2.webp\" alt=\"Ganztraubeng\u00e4rung bei Bakkanali - handverlesene Trauben\" \/>\n\n<h2>Scoprire la gamma<\/h2>\n\nDalla cuv\u00e9e d'ingresso alla bottiglia magnum, Bakkanali offre vini per ogni occasione. Il K Monte Amiata \u00e8 l'ingresso perfetto: beverino, fresco, con frutto chiaro. Chi vuole approfondire trova nel Kani e Kab interpretazioni sperimentali di Sangiovese e Cabernet. Certificato biologico e in cammino verso la gestione biodinamica \u2013 Bakkanali rappresenta la nuova generazione di vini toscani che antepongono l'eleganza all'opulenza. La produzione annuale \u00e8 di circa 25.000 bottiglie.","es":"<h2>El volc\u00e1n dormido<\/h2>\n\nEl Monte Amiata no es un vi\u00f1edo cualquiera. El volc\u00e1n extinto emerge del paisaje <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/toskana\/\">toscano<\/a> como un libro de texto geol\u00f3gico: sus suelos de piedra caliza, marga, esquisto y silicatos volc\u00e1nicos ofrecen a la Sangiovese y a la Cabernet Sauvignon un terroir que no tiene igual en toda Italia. La extrema altitud, de 600 a 850 metros, aporta noches frescas y una maduraci\u00f3n lenta, de manera similar a las condiciones de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/i-vigneri-di-salvo-foti\/\">I Vigneri<\/a> en el Etna. Las oscilaciones t\u00e9rmicas entre el d\u00eda y la noche alcanzan hasta 20 grados, lo que preserva en las uvas la acidez y los aromas. El nombre Bakkanali alude a Baco, el dios del vino y del \u00e9xtasis.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219030 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery1.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos de Bakkanali al atardecer en el Monte Amiata\" \/>\n\n<h2>Dos viticultores, una visi\u00f3n<\/h2>\n\nSebastian Nasello no es ning\u00fan novato: como maestro bodeguero de Podere Le Ripi en Montalcino, elabor\u00f3 Brunello durante a\u00f1os y conoci\u00f3 as\u00ed los l\u00edmites del estilo convencional. Su amigo Ugo Fabbri comparte la misma pasi\u00f3n por los vinos de zonas clim\u00e1ticas frescas. Juntos fundaron Bakkanali en 2021 con una filosof\u00eda clara: liberar el vino de todo lo superfluo. Fermentan en acero inoxidable y hormig\u00f3n, renuncian a las barricas nuevas y trabajan con maceraci\u00f3n en fr\u00edo y una fermentaci\u00f3n parcial con racimo entero. Los rendimientos son de un m\u00e1ximo de 40 hectolitros por hect\u00e1rea.\n\n<h2>Vinos sin compromisos<\/h2>\n\nEl resultado se nota en la copa: el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bakkanali-bakkanali-rosso-igt-2022\/\">Bakkanali Rosso<\/a> muestra la Sangiovese en su faceta m\u00e1s en\u00e9rgica: acidez viva, mineralidad fina, nada de mermelada. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bakkanali-bakkanali-rosa-igt-2023\/\">Rosa<\/a> es un vino rosado con la profundidad de un vino tinto. Y el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bakkanali-bakkanali-fiorenzo-igt-2022\/\">Fiorenzo<\/a> muestra hacia d\u00f3nde puede encaminarse el viaje: concentrado, complejo, con una larga persistencia. Todos los vinos se embotellan sin clarificar y con un m\u00ednimo de sulfitos.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219031 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bakkanali_gallery2.webp\" alt=\"Fermentaci\u00f3n con racimo entero en Bakkanali: uvas seleccionadas a mano\" \/>\n\n<h2>Descubra la gama<\/h2>\n\nDesde la cuv\u00e9e de entrada hasta la botella m\u00e1gnum, Bakkanali ofrece vinos para cada ocasi\u00f3n. El K Monte Amiata es la mejor manera de iniciarse: f\u00e1cil de beber, fresco, con fruta n\u00edtida. Quien desee profundizar encontrar\u00e1 en el Kani y el Kab interpretaciones experimentales de Sangiovese y Cabernet. Con certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica y en camino hacia el cultivo biodin\u00e1mico, Bakkanali representa a la nueva generaci\u00f3n de vinos toscanos, que anteponen la elegancia a la opulencia. La producci\u00f3n anual ronda las 25.000 botellas."},"parent_name":"Toskana","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/4342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/2389"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=4342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}