{"id":3917,"count":6,"description":"<p>En el extremo occidental del macizo del Jura, donde las laderas del Revermont descienden hacia la llanura del Bresse, las vi\u00f1as crecen sobre margas azules y grises, coronadas por bancos calc\u00e1reos que forman las cimas. Aqu\u00ed, el vino del Jura es sobre todo Savagnin y Chardonnay, frescos, procedentes de barricas rellenadas, o criados durante a\u00f1os bajo una capa de velo de flor, adem\u00e1s de los vinos tintos claros de Poulsard y Trousseau. La regi\u00f3n se considera desde hace mucho tiempo la cuna de los vinos naturales con poca intervenci\u00f3n en la bodega, y su estilo m\u00e1s famoso, el Vin Jaune, necesita m\u00e1s de seis a\u00f1os hasta llegar a la botella. Nuestros vinos del Jura proceden del Domaine Grand, que cultiva sus vi\u00f1as de forma ecol\u00f3gica.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" title=\"Leer m\u00e1s sobre el Jura\" href=\"#more\">M\u00e1s sobre la regi\u00f3n<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/jura\/","name":"Jura","slug":"jura","taxonomy":"product_cat","parent":43,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Jura \u2013 Savagnin &amp; Chardonnay | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Savagnin und Chardonnay aus dem Jura: Die Domaine Grand \u00fcbersetzt Mergel, Kalkstein und k\u00fchle Winde in nussige, salzige Weine voller Spannung.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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Las laderas de vi\u00f1edo del <strong>Revermont<\/strong> se asientan sobre margas del Jur\u00e1sico y del Tri\u00e1sico, suelos pesados y arcillosos de color azul, gris y rojo que retienen el agua durante mucho tiempo; por encima se sit\u00faan capas de caliza. Los inviernos son fr\u00edos, los veranos c\u00e1lidos y la vendimia se prolonga a menudo hasta el oto\u00f1o. De estos suelos proceden vinos blancos de acidez tensa y largo final salino, que resultan frescos incluso en a\u00f1adas maduras.<\/p>\n<h2>Savagnin bajo el velo: Vin Jaune, ouill\u00e9 y sous voile<\/h2>\n<p>En el Jura hay dos maneras de criar el vino blanco. <strong>Ouill\u00e9<\/strong> significa que las barricas se rellenan con regularidad; as\u00ed, el <a href=\"\/es\/sorte\/chardonnay\/\">Chardonnay<\/a> y el Savagnin se mantienen frescos, c\u00edtricos y minerales. <strong>Sous voile<\/strong> el vino permanece en la barrica sin rellenar; en su superficie se forma un velo de levaduras de flor que lo protege de un exceso de ox\u00edgeno y le aporta aromas de nuez, curri y hierbas secas. La forma m\u00e1s severa es el Vin Jaune: <a href=\"\/es\/sorte\/savagnin\/\">Savagnin<\/a> puro, embotellado como m\u00ednimo seis a\u00f1os y tres meses despu\u00e9s de la vendimia en el <strong>Clavelin de 62 centilitros<\/strong>. A ello se suman el Vin de Paille, elaborado con uvas secadas sobre paja o en rejillas, el Cr\u00e9mant du Jura como vino espumoso y el Macvin, en el que se mezcla mosto de uva con aguardiente de orujo del Jura.<\/p>\n<h2>Arbois, C\u00f4tes du Jura, Ch\u00e2teau-Chalon y L'\u00c9toile<\/h2>\n<p>Arbois, en el norte, es la denominaci\u00f3n m\u00e1s conocida; Louis Pasteur creci\u00f3 all\u00ed e investig\u00f3 en la ciudad la fermentaci\u00f3n del vino. C\u00f4tes du Jura abarca la mayor parte de la regi\u00f3n de norte a sur. <strong>Ch\u00e2teau-Chalon<\/strong> est\u00e1 reservado exclusivamente al Vin Jaune; su pueblo se alza sobre un espol\u00f3n rocoso por encima de empinadas laderas de marga. L'\u00c9toile, en el sur, es sin\u00f3nimo de vinos blancos. De Arbois procede el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/arbois-savagnin-en-guille-bouton-2025-domaine-grand\/\">Arbois Savagnin \"En Guille Bouton\" 2025<\/a>, un Savagnin ouill\u00e9 de caliza gris y marga, con fruta clara y mineralidad tensa.<\/p>\n<h2>Vino natural del Jura: la Domaine Grand<\/h2>\n<p>Desde hace d\u00e9cadas el Jura es un centro del movimiento del vino natural en Francia: fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea, barricas viejas y poco azufre forman parte aqu\u00ed de la tradici\u00f3n. Con este esp\u00edritu trabajan Emmanuel y Nathalie Grand, que desde 2015 han orientado con determinaci\u00f3n la empresa familiar <a href=\"\/es\/domaine-grand\/\">Domaine Grand<\/a> hacia el cultivo ecol\u00f3gico y la calidad. Sus Chardonnay de C\u00f4tes du Jura envejecen en barricas viejas y muestran c\u00edtricos y sal. Bajo el velo nacen la Cuv\u00e9e Tradition de Chardonnay y Savagnin, un Savagnin Vin de Voile y el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chateau-chalon-en-baumont-vin-de-voile-2018-620ml-domaine-grand\/\">Ch\u00e2teau-Chalon \"En Baumont\" Vin de Voile 2018<\/a> en Clavelin, un vino con nuez, curri y una larga huella salina. Un Vin de Paille de Chardonnay y Savagnin completa la gama. Todos los vinos disponibles de la Domaine los encontrar\u00e1 arriba, en la lista.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>Jura wine from the Revermont: marl, limestone and a cool climate<\/h2>\n<p>The wine region stretches as a narrow strip from north to south along the foot of the Jura mountains, between the Bresse plain and the high plateaus. The vineyard slopes of the <strong>Revermont<\/strong> lie on Jurassic and Triassic marl \u2013 heavy, clay-rich soils in blue, grey and red that retain water for a long time; above them lie layers of limestone. The winters are cold, the summers warm, and the harvest often extends well into autumn. These soils yield white wines with taut acidity and a saline length that appear cool even in ripe vintages.<\/p>\n<h2>Savagnin under the veil: Vin Jaune, ouill\u00e9 and sous voile<\/h2>\n<p>In the Jura there are two ways of ageing white wine. <strong>Ouill\u00e9<\/strong> means that the barrels are regularly topped up; this keeps <a href=\"\/en\/sorte\/chardonnay\/\">Chardonnay<\/a> and Savagnin fresh, citric and mineral. With <strong>sous voile<\/strong>, the wine remains in the barrel without topping up, and a veil of flor yeast forms on its surface, protecting it from too much oxygen and giving it aromas of walnut, curry and dried herbs. The strictest form is Vin Jaune: pure <a href=\"\/en\/sorte\/savagnin\/\">Savagnin<\/a>, bottled at least six years and three months after the harvest in the <strong>62-centilitre Clavelin<\/strong>. Then there is Vin de Paille, made from grapes dried on straw or racks, Cr\u00e9mant du Jura as a sparkling wine, and Macvin, in which grape must is blended with marc brandy from the Jura.<\/p>\n<h2>Arbois, C\u00f4tes du Jura, Ch\u00e2teau-Chalon and L'\u00c9toile<\/h2>\n<p>Arbois in the north is the best-known appellation; Louis Pasteur grew up there and conducted his research on wine fermentation in the town. C\u00f4tes du Jura covers most of the region from north to south. <strong>Ch\u00e2teau-Chalon<\/strong> is reserved solely for Vin Jaune, its village perched on a rocky spur above steep marl slopes. L'\u00c9toile in the south stands for white wines. From Arbois comes the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/arbois-savagnin-en-guille-bouton-2025-domaine-grand\/\">Arbois Savagnin \"En Guille Bouton\" 2025<\/a>, an ouill\u00e9 Savagnin from grey limestone and marl with bright fruit and taut minerality.<\/p>\n<h2>Natural wine from the Jura: Domaine Grand<\/h2>\n<p>For decades, the Jura has been a centre of the natural wine movement in France: spontaneous fermentation, old barrels and little sulphur are part of the tradition here. Emmanuel and Nathalie Grand work in this spirit, having consistently aligned the family estate <a href=\"\/en\/domaine-grand\/\">Domaine Grand<\/a> with organic viticulture and quality since 2015. Their Chardonnays from C\u00f4tes du Jura mature in old barrels and reveal citrus and salt. Under the veil, they produce the Cuv\u00e9e Tradition from Chardonnay and Savagnin, a Savagnin Vin de Voile and the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/chateau-chalon-en-baumont-vin-de-voile-2018-620ml-domaine-grand\/\">Ch\u00e2teau-Chalon \"En Baumont\" Vin de Voile 2018<\/a> in the Clavelin, a wine with walnut, curry and a long, saline trail. A Vin de Paille from Chardonnay and Savagnin completes the range. You will find all available wines from the domaine in the list above.<\/p>","fr":"<h2>Vins du Jura issus du Revermont : marnes, calcaire et climat frais<\/h2>\n<p>Le vignoble s'\u00e9tire en une \u00e9troite bande du nord au sud, au pied du massif du Jura, entre la plaine de la Bresse et les hauts plateaux. Les coteaux du <strong>Revermont<\/strong> reposent sur des marnes du Jurassique et du Trias, des sols lourds et argileux aux teintes bleues, grises et rouges qui retiennent longtemps l'eau ; au-dessus se trouvent des couches de calcaire. Les hivers sont froids, les \u00e9t\u00e9s chauds et les vendanges s'\u00e9tirent souvent jusqu'\u00e0 l'automne. De ces sols naissent des vins blancs dot\u00e9s d'une acidit\u00e9 tendue et d'une finale saline, qui conservent une impression de fra\u00eecheur m\u00eame dans les mill\u00e9simes m\u00fbrs.<\/p>\n<h2>Le Savagnin sous voile : Vin Jaune, ouill\u00e9 et sous voile<\/h2>\n<p>Dans le Jura, il existe deux fa\u00e7ons d'\u00e9lever le vin blanc. <strong>Ouill\u00e9<\/strong> signifie que les f\u00fbts sont r\u00e9guli\u00e8rement remplis ; ainsi, le <a href=\"\/fr\/sorte\/chardonnay\/\">Chardonnay<\/a> et le Savagnin restent frais, citronn\u00e9s et min\u00e9raux. En \u00e9levage <strong>sous voile<\/strong>, le vin demeure dans le f\u00fbt sans ouillage ; un voile de levures florales se forme \u00e0 sa surface, le prot\u00e9geant d'un exc\u00e8s d'oxyg\u00e8ne et lui apportant des ar\u00f4mes de noix, de curry et d'herbes s\u00e9ch\u00e9es. La forme la plus stricte est le Vin Jaune : pur <a href=\"\/fr\/sorte\/savagnin\/\">Savagnin<\/a>, mis en bouteille au moins six ans et trois mois apr\u00e8s la r\u00e9colte dans le <strong>clavelin de 62 centilitres<\/strong>. S'y ajoutent le Vin de Paille, issu de raisins s\u00e9ch\u00e9s sur de la paille ou des claies, le Cr\u00e9mant du Jura comme vin effervescent et le Macvin, dans lequel du mo\u00fbt de raisin est assembl\u00e9 avec de l'eau-de-vie de marc du Jura.<\/p>\n<h2>Arbois, C\u00f4tes du Jura, Ch\u00e2teau-Chalon et L'\u00c9toile<\/h2>\n<p>Arbois, au nord, est l'appellation la plus connue ; Louis Pasteur y a grandi et a men\u00e9 dans cette ville ses recherches sur la fermentation du vin. Les C\u00f4tes du Jura englobent la majeure partie du vignoble du nord au sud. <strong>Ch\u00e2teau-Chalon<\/strong> est exclusivement r\u00e9serv\u00e9 au Vin Jaune, son village tr\u00f4nant sur un \u00e9peron rocheux dominant des pentes marneuses abruptes. L'\u00c9toile, au sud, est r\u00e9put\u00e9e pour ses vins blancs. D'Arbois provient l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/arbois-savagnin-en-guille-bouton-2025-domaine-grand\/\">Arbois Savagnin \"En Guille Bouton\" 2025<\/a>, un Savagnin ouill\u00e9 issu de calcaire gris et de marnes, offrant un fruit lumineux et une min\u00e9ralit\u00e9 tendue.<\/p>\n<h2>Vin naturel du Jura : le Domaine Grand<\/h2>\n<p>Le Jura est depuis des d\u00e9cennies un centre du mouvement des vins nature en France : fermentation spontan\u00e9e, vieux f\u00fbts et peu de soufre y font partie de la tradition. C'est dans cet esprit que travaillent Emmanuel et Nathalie Grand, qui ont orient\u00e9 r\u00e9solument l'exploitation familiale <a href=\"\/fr\/domaine-grand\/\">Domaine Grand<\/a> vers la culture biologique et la qualit\u00e9 depuis 2015. Leurs Chardonnays des C\u00f4tes du Jura vieillissent en vieux f\u00fbts et expriment des notes d'agrumes et de sel. Sous voile naissent la Cuv\u00e9e Tradition issue de Chardonnay et de Savagnin, un Savagnin Vin de Voile et le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/chateau-chalon-en-baumont-vin-de-voile-2018-620ml-domaine-grand\/\">Ch\u00e2teau-Chalon \"En Baumont\" Vin de Voile 2018<\/a> en clavelin, un vin marqu\u00e9 par la noix, le curry et une longue empreinte saline. Un Vin de Paille issu de Chardonnay et de Savagnin compl\u00e8te la gamme. Vous trouverez tous les vins disponibles du domaine dans la liste ci-dessus.<\/p>","it":"<h2>Vini del Jura dal Revermont: marne, calcare e un clima fresco<\/h2>\n<p>La regione viticola si estende come una stretta fascia da nord a sud ai piedi delle montagne del Giura, tra la pianura della Bresse e gli altopiani. I pendii vitati del <strong>Revermont<\/strong> poggiano su marne del Giurassico e del Triassico, terreni pesanti e argillosi di colore blu, grigio e rosso che trattengono a lungo l'acqua; sopra di essi si trovano strati di calcare. Gli inverni sono freddi, le estati calde e la vendemmia si protrae spesso fino all'autunno. Da questi terreni nascono vini bianchi dall'acidit\u00e0 tesa e dalla lunghezza sapida, che risultano freschi anche nelle annate mature.<\/p>\n<h2>Savagnin sotto il velo: Vin Jaune, ouill\u00e9 e sous voile<\/h2>\n<p>Nel Jura esistono due modi di affinare i vini bianchi. <strong>Ouill\u00e9<\/strong> significa che le botti vengono regolarmente colmate; in questo modo <a href=\"\/it\/sorte\/chardonnay\/\">Chardonnay<\/a> e Savagnin restano freschi, agrumati e minerali. Con il metodo <strong>sous voile<\/strong>, il vino rimane nella botte senza colmature e sulla sua superficie si forma un velo di lieviti flor che lo protegge da un eccesso di ossigeno e gli conferisce aromi di noce, curry ed erbe essiccate. La forma pi\u00f9 rigorosa \u00e8 il Vin Jaune: puro <a href=\"\/it\/sorte\/savagnin\/\">Savagnin<\/a>, imbottigliato almeno sei anni e tre mesi dopo la vendemmia nel <strong>Clavelin da 62 centilitri<\/strong>. A questi si aggiungono il Vin de Paille, ottenuto da uve appassite su paglia o graticci, il Cr\u00e9mant du Jura come spumante e il Macvin, in cui il mosto d'uva viene assemblato con acquavite di vinaccia del Jura.<\/p>\n<h2>Arbois, C\u00f4tes du Jura, Ch\u00e2teau-Chalon e L'\u00c9toile<\/h2>\n<p>Arbois, a nord, \u00e8 la denominazione pi\u00f9 nota; Louis Pasteur vi crebbe e condusse in citt\u00e0 le sue ricerche sulla fermentazione del vino. C\u00f4tes du Jura comprende la maggior parte della regione da nord a sud. <strong>Ch\u00e2teau-Chalon<\/strong> \u00e8 riservata esclusivamente al Vin Jaune e il suo villaggio troneggia su uno sperone roccioso sopra ripidi pendii marnosi. L'\u00c9toile, a sud, \u00e8 sinonimo di vini bianchi. Da Arbois proviene l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/arbois-savagnin-en-guille-bouton-2025-domaine-grand\/\">Arbois Savagnin \"En Guille Bouton\" 2025<\/a>, uno Savagnin ouill\u00e9 da calcare grigio e marna, con frutto luminoso e mineralit\u00e0 tesa.<\/p>\n<h2>Vino naturale dal Jura: la Domaine Grand<\/h2>\n<p>Il Jura \u00e8 da decenni un centro del movimento dei vini naturali in Francia: fermentazioni spontanee, vecchie botti e poco zolfo fanno qui parte della tradizione. In questo spirito lavorano Emmanuel e Nathalie Grand, che dal 2015 hanno orientato coerentemente l'azienda familiare <a href=\"\/it\/domaine-grand\/\">Domaine Grand<\/a> verso la coltivazione biologica e la qualit\u00e0. I loro Chardonnay delle C\u00f4tes du Jura affinano in vecchie botti e rivelano note di agrumi e sale. Sotto il velo nascono la Cuv\u00e9e Tradition da Chardonnay e Savagnin, uno Savagnin Vin de Voile e lo <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/chateau-chalon-en-baumont-vin-de-voile-2018-620ml-domaine-grand\/\">Ch\u00e2teau-Chalon \"En Baumont\" Vin de Voile 2018<\/a> nel Clavelin, un vino con sentori di noce, curry e una lunga scia sapida. Un Vin de Paille da Chardonnay e Savagnin completa la gamma. Tutti i vini disponibili della Domaine li trovate nell'elenco qui sopra.<\/p>","es":"<h2>Vino del Jura del Revermont: marga, caliza y un clima fresco<\/h2>\n<p>La regi\u00f3n vit\u00edcola se extiende como una estrecha franja de norte a sur al pie de las monta\u00f1as del Jura, entre la llanura de la Bresse y las altas mesetas. Las laderas de vi\u00f1edo del <strong>Revermont<\/strong> se asientan sobre margas del Jur\u00e1sico y del Tri\u00e1sico, suelos pesados y arcillosos de color azul, gris y rojo que retienen el agua durante mucho tiempo; por encima se sit\u00faan capas de caliza. Los inviernos son fr\u00edos, los veranos c\u00e1lidos y la vendimia se prolonga a menudo hasta el oto\u00f1o. De estos suelos proceden vinos blancos de acidez tensa y largo final salino, que resultan frescos incluso en a\u00f1adas maduras.<\/p>\n<h2>Savagnin bajo el velo: Vin Jaune, ouill\u00e9 y sous voile<\/h2>\n<p>En el Jura hay dos maneras de criar el vino blanco. <strong>Ouill\u00e9<\/strong> significa que las barricas se rellenan con regularidad; as\u00ed, el <a href=\"\/es\/sorte\/chardonnay\/\">Chardonnay<\/a> y el Savagnin se mantienen frescos, c\u00edtricos y minerales. <strong>Sous voile<\/strong> el vino permanece en la barrica sin rellenar; en su superficie se forma un velo de levaduras de flor que lo protege de un exceso de ox\u00edgeno y le aporta aromas de nuez, curri y hierbas secas. La forma m\u00e1s severa es el Vin Jaune: <a href=\"\/es\/sorte\/savagnin\/\">Savagnin<\/a> puro, embotellado como m\u00ednimo seis a\u00f1os y tres meses despu\u00e9s de la vendimia en el <strong>Clavelin de 62 centilitros<\/strong>. A ello se suman el Vin de Paille, elaborado con uvas secadas sobre paja o en rejillas, el Cr\u00e9mant du Jura como vino espumoso y el Macvin, en el que se mezcla mosto de uva con aguardiente de orujo del Jura.<\/p>\n<h2>Arbois, C\u00f4tes du Jura, Ch\u00e2teau-Chalon y L'\u00c9toile<\/h2>\n<p>Arbois, en el norte, es la denominaci\u00f3n m\u00e1s conocida; Louis Pasteur creci\u00f3 all\u00ed e investig\u00f3 en la ciudad la fermentaci\u00f3n del vino. C\u00f4tes du Jura abarca la mayor parte de la regi\u00f3n de norte a sur. <strong>Ch\u00e2teau-Chalon<\/strong> est\u00e1 reservado exclusivamente al Vin Jaune; su pueblo se alza sobre un espol\u00f3n rocoso por encima de empinadas laderas de marga. L'\u00c9toile, en el sur, es sin\u00f3nimo de vinos blancos. De Arbois procede el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/arbois-savagnin-en-guille-bouton-2025-domaine-grand\/\">Arbois Savagnin \"En Guille Bouton\" 2025<\/a>, un Savagnin ouill\u00e9 de caliza gris y marga, con fruta clara y mineralidad tensa.<\/p>\n<h2>Vino natural del Jura: la Domaine Grand<\/h2>\n<p>Desde hace d\u00e9cadas el Jura es un centro del movimiento del vino natural en Francia: fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea, barricas viejas y poco azufre forman parte aqu\u00ed de la tradici\u00f3n. Con este esp\u00edritu trabajan Emmanuel y Nathalie Grand, que desde 2015 han orientado con determinaci\u00f3n la empresa familiar <a href=\"\/es\/domaine-grand\/\">Domaine Grand<\/a> hacia el cultivo ecol\u00f3gico y la calidad. Sus Chardonnay de C\u00f4tes du Jura envejecen en barricas viejas y muestran c\u00edtricos y sal. Bajo el velo nacen la Cuv\u00e9e Tradition de Chardonnay y Savagnin, un Savagnin Vin de Voile y el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chateau-chalon-en-baumont-vin-de-voile-2018-620ml-domaine-grand\/\">Ch\u00e2teau-Chalon \"En Baumont\" Vin de Voile 2018<\/a> en Clavelin, un vino con nuez, curri y una larga huella salina. Un Vin de Paille de Chardonnay y Savagnin completa la gama. Todos los vinos disponibles de la Domaine los encontrar\u00e1 arriba, en la lista.<\/p>"},"parent_name":"Frankreich","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/43"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}