{"id":3868,"count":10,"description":"\"Matthias\n\nQuien lleva el apellido Planchon carga con una responsabilidad. Desde 1573, la familia cultiva vi\u00f1edos en Sancerre, y un antepasado escribi\u00f3 la historia del vino: Jules \u00c9mile Planchon descubri\u00f3 la filoxera en 1868 y, con su soluci\u00f3n \u2013el injerto sobre portainjertos americanos\u2013, salv\u00f3 la viticultura europea de la ruina.\n\nMatthias Planchon creci\u00f3 entre estas cepas. Aprendi\u00f3 con Alphonse Mellot en Sancerre y con Geantet-Pansiot en Borgo\u00f1a, antes de hacerse cargo en 2012 de las parcelas familiares. Siete a\u00f1os despu\u00e9s, en 2019, embotell\u00f3 su primera a\u00f1ada propia. Su bodega se encuentra en pleno lieu-dit \u00abLe Paradis\u00bb, un nombre que tambi\u00e9n adorna su vino m\u00e1s destacado. Lo que Matthias describe como \u00abl'eau de roche\u00bb, agua de roca, define todos sus vinos: una salinidad mineral que habla de s\u00edlex y piedra caliza.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/matthias-planchon\/","name":"Matthias Planchon","slug":"matthias-planchon","taxonomy":"product_cat","parent":65,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nMatthias Planchon | Sancerre seit 1573 \u2013 Steinwasser<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Matthias Planchon: 450 Jahre Familientradition in Sancerre. Biodynamischer Sauvignon Blanc & Pinot Noir mit mineralischer Pr\u00e4zision. 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Lo que encontr\u00f3 estaba destinado a cambiar para siempre el mundo del vino: la filoxera. Su soluci\u00f3n \u2013injertar p\u00faas europeas nobles sobre portainjertos americanos resistentes\u2013 salv\u00f3 de la destrucci\u00f3n millones de hect\u00e1reas de vi\u00f1edo.<\/p>\n<p>Matthias lleva este legado con prudencia. Las 5,5 hect\u00e1reas repartidas en diez parcelas pertenecen a la familia desde hace generaciones, y \u00e9l las trabaja desde 2018 de forma biodin\u00e1mica. No tiene prisa. Prefiere crecer despacio y con esmero antes que hacer concesiones.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219091 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie1.jpg\" alt=\"Vi\u00f1edos de Matthias Planchon en Sancerre\" \/><\/p>\n<h2>Una mineralidad que se puede saborear<\/h2>\n<p>\u00abL'eau de roche\u00bb es como Matthias describe el car\u00e1cter de sus vinos: agua de roca. Los suelos explican lo que quiere decir: la mitad es s\u00edlex en el lieu-dit Perruches y la otra mitad, caliza oxfordiense en el pago Le Paradis. Las cepas de Sauvignon Blanc tienen cincuenta a\u00f1os y echan ra\u00edces profundas. Una hect\u00e1rea de Pinot Noir en Les Herses da vinos tintos de elegancia borgo\u00f1ona.<\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \"Le Paradis\"<\/a> procede de cepas a\u00fan m\u00e1s viejas \u201355 a\u00f1os\u2013 y expresa con especial claridad esta precisi\u00f3n mineral: acerado y fresco, y al mismo tiempo sedoso por la larga crianza sobre l\u00edas.<\/p>\n<h2>El tiempo como ingrediente<\/h2>\n<p>Mientras otros viticultores embotellan a los seis meses, Matthias se toma el doble de tiempo. Sus vinos blancos maduran un a\u00f1o completo sobre l\u00edas finas en demi-muids, en parte tambi\u00e9n en cubas de madera, y despu\u00e9s otro a\u00f1o en acero inoxidable. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \"Les Herses\" 2022<\/a> estuvo incluso dieciocho meses sobre las l\u00edas.<\/p>\n<p>Los vinos tintos siguen un ritmo similar: un a\u00f1o en dep\u00f3sitos de cer\u00e1mica y peque\u00f1as barricas, y otro a\u00f1o m\u00e1s en acero. El resultado convence. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sancerre-rouge-les-herses-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre rouge \"Les Herses\"<\/a> combina una jugosa fruta de cereza con taninos finos y pulidos, y demuestra lo que el Pinot Noir puede ofrecer en el Loira.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219092 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie2.jpg\" alt=\"Bodega de Matthias Planchon en el lieu-dit Le Paradis\" \/><\/p>\n<h2>Una peque\u00f1a Borgo\u00f1a<\/h2>\n<p>Matthias ve en Sancerre una \u00abpeque\u00f1a Borgo\u00f1a\u00bb, una regi\u00f3n capaz de reflejar con la misma precisi\u00f3n las diferencias de terroir. Por eso vinifica cada parcela por separado y embotella exclusivamente vinos de pago. Con solo 22.000 botellas al a\u00f1o, es uno de los productores m\u00e1s peque\u00f1os de la denominaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Resume su filosof\u00eda en una frase sencilla: \u00abCepas sanas para vinos con car\u00e1cter\u00bb. Quien aprecie la claridad mineral de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/claude-riffault\/\">Claude Riffault<\/a> encontrar\u00e1 en Matthias Planchon un esp\u00edritu af\u00edn.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>A legacy that carries obligations<\/h2>\n\nOn 15 July 1868, Jules \u00c9mile Planchon knelt in a vineyard near Saint-Martin-de-Crau and examined the roots of sick vines. What he found would change the wine world forever: phylloxera. His solution, grafting European scions onto resistant American rootstocks, saved millions of hectares of vineyards from destruction.\n\nMatthias carries this legacy with care. The 5.5 hectares across ten parcels have belonged to the family for generations, and he has farmed them biodynamically since 2018. He is in no hurry, preferring to grow slowly and carefully rather than make compromises.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219091 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie1.jpg\" alt=\"Matthias Planchon's vineyards in Sancerre\" \/>\n\n<h2>Minerality you can taste<\/h2>\n\n\"L'eau de roche\" is how Matthias describes the character of his wines: rock water. The soils explain what he means: half silex in the lieu-dit Perruches, half Oxfordian limestone in the Le Paradis site. The Sauvignon Blanc vines are fifty years old and deeply rooted. One hectare of Pinot Noir in Les Herses yields red wines of Burgundian elegance.\n\nThe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \"Le Paradis\"<\/a> comes from even older vines, 55 years old, and expresses this mineral precision with particular clarity: steely and cool, yet silky from long lees ageing.\n\n<h2>Time as an ingredient<\/h2>\n\nWhile other growers bottle after six months, Matthias takes twice as long. His white wines spend a full year on the fine lees in demi-muids and\/or wooden vats, then another year in stainless steel. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \"Les Herses\" 2022<\/a> even spent eighteen months on its lees.\n\nThe red wines follow a similar rhythm: a year in ceramic tanks and small barriques, then another year in steel. The result is convincing. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sancerre-rouge-les-herses-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre rouge \"Les Herses\"<\/a> combines juicy cherry fruit with fine, polished tannins and shows what Pinot Noir can achieve in the Loire.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219092 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie2.jpg\" alt=\"Matthias Planchon's cellar in the lieu-dit Le Paradis\" \/>\n\n<h2>A little Burgundy<\/h2>\n\nMatthias sees Sancerre as a \"little Burgundy\", a region that can reflect differences in terroir just as precisely. That is why he vinifies each parcel separately and bottles only site-specific wines. With just 22,000 bottles a year, he is one of the smallest producers in the appellation.\n\nHe sums up his philosophy in a simple sentence: \"Healthy vines for wines with character.\" Anyone who appreciates the mineral clarity of <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/claude-riffault\/\">Claude Riffault<\/a> will find a kindred spirit in Matthias Planchon.","fr":"<h2>Un h\u00e9ritage qui oblige<\/h2>\n\nLe 15 juillet 1868, Jules \u00c9mile Planchon s'agenouillait dans une vigne pr\u00e8s de Saint-Martin-de-Crau pour examiner les racines de ceps malades. Ce qu'il d\u00e9couvrit allait changer \u00e0 jamais le monde du vin : le phyllox\u00e9ra. Sa solution, greffer des greffons europ\u00e9ens sur des porte-greffes am\u00e9ricains r\u00e9sistants, sauva des millions d'hectares de vignes de la destruction.\n\nMatthias porte cet h\u00e9ritage avec r\u00e9flexion. Les 5,5 hectares r\u00e9partis sur dix parcelles appartiennent \u00e0 la famille depuis des g\u00e9n\u00e9rations, et il les cultive en biodynamie depuis 2018. Il n'est pas press\u00e9. Il pr\u00e9f\u00e8re grandir lentement et avec soin plut\u00f4t que de faire des compromis.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219091 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie1.jpg\" alt=\"Vignes de Matthias Planchon \u00e0 Sancerre\" \/>\n\n<h2>Une min\u00e9ralit\u00e9 qui se go\u00fbte<\/h2>\n\n\u00ab L'eau de roche \u00bb : c'est ainsi que Matthias d\u00e9crit le caract\u00e8re de ses vins. Les sols expliquent ce qu'il entend par l\u00e0 : pour moiti\u00e9 du silex dans le lieu-dit Perruches, pour l'autre moiti\u00e9 du calcaire oxfordien dans Le Paradis. Les Sauvignon Blanc ont cinquante ans et s'enracinent profond\u00e9ment. Un hectare de Pinot Noir aux Herses donne des rouges d'une \u00e9l\u00e9gance bourguignonne.\n\nLe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \u00ab Le Paradis \u00bb<\/a> provient de vignes plus anciennes encore, 55 ans, et exprime cette pr\u00e9cision min\u00e9rale avec une clart\u00e9 particuli\u00e8re : ac\u00e9r\u00e9 et frais, et en m\u00eame temps soyeux gr\u00e2ce au long \u00e9levage sur lies.\n\n<h2>Le temps comme ingr\u00e9dient<\/h2>\n\nL\u00e0 o\u00f9 d'autres vignerons mettent en bouteille apr\u00e8s six mois, Matthias prend deux fois plus de temps. Ses blancs vieillissent une ann\u00e9e enti\u00e8re sur lies fines en demi-muid et\/ou en cuve bois, puis encore une ann\u00e9e en cuve inox. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \u00ab Les Herses \u00bb 2022<\/a> est m\u00eame rest\u00e9 dix-huit mois sur lies.\n\nLes rouges suivent un rythme semblable : un an en cuves de c\u00e9ramique et en petites barriques, puis une ann\u00e9e suppl\u00e9mentaire en inox. Le r\u00e9sultat convainc. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sancerre-rouge-les-herses-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre rouge \u00ab Les Herses \u00bb<\/a> allie un fruit de cerise juteux \u00e0 des tanins fins et polis, et montre ce dont le Pinot Noir est capable en Loire.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219092 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie2.jpg\" alt=\"Cave de Matthias Planchon dans le lieu-dit Le Paradis\" \/>\n\n<h2>Une petite Bourgogne<\/h2>\n\nMatthias voit en Sancerre une \u00ab petite Bourgogne \u00bb, une r\u00e9gion capable de restituer les diff\u00e9rences de terroir avec la m\u00eame pr\u00e9cision. C'est pourquoi il vinifie chaque parcelle s\u00e9par\u00e9ment et ne met en bouteille que des vins parcellaires. Avec seulement 22 000 bouteilles par an, il compte parmi les plus petits producteurs de l'appellation.\n\nIl r\u00e9sume sa philosophie en une phrase simple : \u00ab Des vignes saines pour des vins de caract\u00e8re. \u00bb Qui appr\u00e9cie la clart\u00e9 min\u00e9rale de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/claude-riffault\/\">Claude Riffault<\/a> trouvera en Matthias Planchon un esprit apparent\u00e9.","it":"<h2>Un'eredit\u00e0 che impegna<\/h2>\n\nIl 15 luglio 1868 Jules \u00c9mile Planchon era inginocchiato in un vigneto presso Saint-Martin-de-Crau ed esaminava le radici di viti malate. Ci\u00f2 che scopr\u00ec avrebbe cambiato per sempre il mondo del vino: la fillossera. La sua soluzione, innestare marze europee su portinnesti americani resistenti, salv\u00f2 milioni di ettari di vigneti dalla distruzione.\n\nMatthias porta questa eredit\u00e0 con giudizio. I 5,5 ettari su dieci parcelle appartengono alla famiglia da generazioni, e dal 2018 lui li coltiva in biodinamica. Non ha fretta. Preferisce crescere lentamente e con cura piuttosto che scendere a compromessi.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219091 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie1.jpg\" alt=\"Vigneti di Matthias Planchon a Sancerre\" \/>\n\n<h2>Una mineralit\u00e0 che si sente<\/h2>\n\n\"L'eau de roche\", acqua di roccia: cos\u00ec Matthias definisce il carattere dei suoi vini. I suoli spiegano cosa intende: per met\u00e0 selce nel lieu-dit Perruches, per l'altra met\u00e0 calcare oxfordiano nel vigneto Le Paradis. Le viti di Sauvignon Blanc hanno cinquant'anni e radici profonde. Un ettaro di Pinot Noir a Les Herses d\u00e0 rossi di eleganza borgognona.\n\nIl <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \"Le Paradis\"<\/a> nasce da viti ancora pi\u00f9 vecchie, di 55 anni, ed esprime questa precisione minerale con particolare chiarezza: d'acciaio e fresco, e al tempo stesso setoso grazie al lungo affinamento sui lieviti.\n\n<h2>Il tempo come ingrediente<\/h2>\n\nMentre altri vignaioli imbottigliano dopo sei mesi, Matthias si prende il doppio del tempo. I suoi bianchi maturano un anno intero sulle fecce fini in demi-muid e\/o in tini di legno, poi un altro anno in acciaio. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \"Les Herses\" 2022<\/a> \u00e8 rimasto addirittura diciotto mesi sui lieviti.\n\nI rossi seguono un ritmo simile: un anno in vasche di ceramica e piccole barrique, poi un altro anno in acciaio. Il risultato convince. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sancerre-rouge-les-herses-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre rouge \"Les Herses\"<\/a> unisce un succoso frutto di ciliegia a tannini fini e levigati, e mostra di cosa \u00e8 capace il Pinot Noir sulla Loira.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219092 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie2.jpg\" alt=\"La cantina di Matthias Planchon nel lieu-dit Le Paradis\" \/>\n\n<h2>Una piccola Borgogna<\/h2>\n\nMatthias vede in Sancerre una \"piccola Borgogna\", una regione capace di restituire le differenze di terroir con altrettanta precisione. Per questo vinifica ogni parcella separatamente e imbottiglia esclusivamente vini di singolo vigneto. Con appena 22.000 bottiglie l'anno \u00e8 tra i produttori pi\u00f9 piccoli della denominazione.\n\nLa sua filosofia si riassume in una frase semplice: \"Viti sane per vini di carattere.\" Chi apprezza la limpidezza minerale di <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/claude-riffault\/\">Claude Riffault<\/a> trover\u00e0 in Matthias Planchon uno spirito affine.","es":"<h2>Un legado que obliga<\/h2>\n\nEl 15 de julio de 1868, Jules \u00c9mile Planchon se arrodill\u00f3 en un vi\u00f1edo cerca de Saint-Martin-de-Crau y examin\u00f3 las ra\u00edces de unas cepas enfermas. Lo que encontr\u00f3 estaba destinado a cambiar para siempre el mundo del vino: la filoxera. Su soluci\u00f3n \u2013injertar p\u00faas europeas nobles sobre portainjertos americanos resistentes\u2013 salv\u00f3 de la destrucci\u00f3n millones de hect\u00e1reas de vi\u00f1edo.\n\nMatthias lleva este legado con prudencia. Las 5,5 hect\u00e1reas repartidas en diez parcelas pertenecen a la familia desde hace generaciones, y \u00e9l las trabaja desde 2018 de forma biodin\u00e1mica. No tiene prisa. Prefiere crecer despacio y con esmero antes que hacer concesiones.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219091 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie1.jpg\" alt=\"Vi\u00f1edos de Matthias Planchon en Sancerre\" \/>\n\n<h2>Una mineralidad que se puede saborear<\/h2>\n\n\u00abL'eau de roche\u00bb es como Matthias describe el car\u00e1cter de sus vinos: agua de roca. Los suelos explican lo que quiere decir: la mitad es s\u00edlex en el lieu-dit Perruches y la otra mitad, caliza oxfordiense en el pago Le Paradis. Las cepas de Sauvignon Blanc tienen cincuenta a\u00f1os y echan ra\u00edces profundas. Una hect\u00e1rea de Pinot Noir en Les Herses da vinos tintos de elegancia borgo\u00f1ona.\n\nEl <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \"Le Paradis\"<\/a> procede de cepas a\u00fan m\u00e1s viejas \u201355 a\u00f1os\u2013 y expresa con especial claridad esta precisi\u00f3n mineral: acerado y fresco, y al mismo tiempo sedoso por la larga crianza sobre l\u00edas.\n\n<h2>El tiempo como ingrediente<\/h2>\n\nMientras otros viticultores embotellan a los seis meses, Matthias se toma el doble de tiempo. Sus vinos blancos maduran un a\u00f1o completo sobre l\u00edas finas en demi-muids, en parte tambi\u00e9n en cubas de madera, y despu\u00e9s otro a\u00f1o en acero inoxidable. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-matthias-planchon\/\">Sancerre blanc \"Les Herses\" 2022<\/a> estuvo incluso dieciocho meses sobre las l\u00edas.\n\nLos vinos tintos siguen un ritmo similar: un a\u00f1o en dep\u00f3sitos de cer\u00e1mica y peque\u00f1as barricas, y otro a\u00f1o m\u00e1s en acero. El resultado convence. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sancerre-rouge-les-herses-aoc-2020-matthias-planchon\/\">Sancerre rouge \"Les Herses\"<\/a> combina una jugosa fruta de cereza con taninos finos y pulidos, y demuestra lo que el Pinot Noir puede ofrecer en el Loira.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219092 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/planchon_galerie2.jpg\" alt=\"Bodega de Matthias Planchon en el lieu-dit Le Paradis\" \/>\n\n<h2>Una peque\u00f1a Borgo\u00f1a<\/h2>\n\nMatthias ve en Sancerre una \u00abpeque\u00f1a Borgo\u00f1a\u00bb, una regi\u00f3n capaz de reflejar con la misma precisi\u00f3n las diferencias de terroir. Por eso vinifica cada parcela por separado y embotella exclusivamente vinos de pago. Con solo 22.000 botellas al a\u00f1o, es uno de los productores m\u00e1s peque\u00f1os de la denominaci\u00f3n.\n\nResume su filosof\u00eda en una frase sencilla: \u00abCepas sanas para vinos con car\u00e1cter\u00bb. Quien aprecie la claridad mineral de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/claude-riffault\/\">Claude Riffault<\/a> encontrar\u00e1 en Matthias Planchon un esp\u00edritu af\u00edn."},"parent_name":"Loire","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/65"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}