{"id":3554,"count":17,"description":"\"Enric\n\nEn 1997 fue nombrado mejor sumiller de Espa\u00f1a. Enric Soler<\/strong> podr\u00eda haberse acomodado; en cambio, en 2004 hered\u00f3 un vi\u00f1edo y se atrevi\u00f3 a empezar de nuevo. Su abuelo lo hab\u00eda plantado en 1945 con Xarel\u00b7lo, en los terrenos de un campo de aviaci\u00f3n de la Guerra Civil espa\u00f1ola. Con unas cuatro hect\u00e1reas y 10.000 botellas al a\u00f1o, todo sigue siendo artesanal. Desde 2005 trabaja de forma biodin\u00e1mica. \u00bfQu\u00e9 le impulsa? La convicci\u00f3n de que el Xarel\u00b7lo puede estar a la altura de los mejores vinos blancos del mundo.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/enric-soler\/","name":"Enric Soler","slug":"enric-soler","taxonomy":"product_cat","parent":157,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nEnric Soler \u2013 Pened\u00e8s | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Spaniens bester Sommelier 1997 wurde Winzer: Enric Soler keltert auf Cal Raspallet biodynamische Xarel\u00b7lo-Weine aus 80-j\u00e4hrigen Reben. 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Enric Soler dirigi\u00f3 durante 14 a\u00f1os una sala de cata en Barcelona, prob\u00f3 los grandes vinos del mundo y sab\u00eda exactamente lo que le faltaba: un vi\u00f1edo propio. Cuando su abuelo muri\u00f3 en 2004, se encontr\u00f3 ante una disyuntiva: vender la parcela heredada o cultivarla \u00e9l mismo. Se decidi\u00f3 por el riesgo. En Sabanell, una aldea del Alt Pened\u00e8s cercana a Barcelona, se hizo cargo de <strong>Cal Raspallet<\/strong>, una mas\u00eda catalana de finales del siglo XIX. En la bodega de debajo: espacio para sus primeras barricas.<\/p>\n<p>Las cepas de <a href=\"\/es\/sorte\/xarello\/\" title=\"Variedad Xarel\u00b7lo en Lebendige Weine\">Xarel\u00b7lo<\/a> que su abuelo hab\u00eda plantado en 1945 ten\u00edan entonces casi sesenta a\u00f1os, y Enric reconoci\u00f3 su potencial. Una variedad que en el Cava suele quedar relegada o disfrazada con demasiada madera deb\u00eda mostrar por fin aqu\u00ed todo lo que lleva dentro.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219821 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie1.webp\" alt=\"Barricas de madera en la bodega de Cal Raspallet\" \/><\/p>\n<h2>Vinya dels Taus \u2013 El vi\u00f1edo de los topos<\/h2>\n<p>El nombre de su vino insignia encierra una historia: <strong>Vinya dels Taus<\/strong> significa en catal\u00e1n \u00abvi\u00f1edo de los mont\u00edculos de topo\u00bb. Quien visite la parcela entiende enseguida por qu\u00e9: en ciertas \u00e9pocas el suelo est\u00e1 plagado de ellos. A las viejas cepas esto no les perjudica. Sus ra\u00edces penetran profundamente en un subsuelo de <strong>arena, limo y arcilla<\/strong>, donde encuentran agua y nutrientes incluso en los a\u00f1os secos.<\/p>\n<p>Este vi\u00f1edo abarca apenas 0,89 hect\u00e1reas y ofrece al fondo una vista espectacular de la escarpada monta\u00f1a de Montserrat. El Mediterr\u00e1neo, como amortiguador clim\u00e1tico, est\u00e1 a solo 30 kil\u00f3metros. Las cepas en vaso se encuentran a unos 250 metros de altitud y no se riegan; las noches frescas preservan la acidez, una ventaja que tambi\u00e9n sabe aprovechar <a href=\"\/es\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz en Lebendige Weine\">Familia Nin-Ortiz<\/a> en el cercano Priorat. No es casualidad: <strong>Ester Nin<\/strong>, que est\u00e1 detr\u00e1s de Clos Erasmus y de su propia bodega, asesora a Enric desde hace a\u00f1os en la vinificaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219822 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie2.webp\" alt=\"Vieja cepa de Xarel\u00b7lo con mariquita en Cal Raspallet\" \/><\/p>\n<h2>Biodinamia y ambiciones borgo\u00f1onas<\/h2>\n<p>Desde 2005 Enric trabaja de forma biodin\u00e1mica; las mariquitas sobre las nudosas cepas no son casualidad. La vendimia se realiza a mano en cajas de 15 kilos, la fermentaci\u00f3n es espont\u00e1nea con levaduras silvestres, sin correcciones en el mosto. En la bodega experimenta con diferentes recipientes: <strong>huevos de hormig\u00f3n<\/strong>, en los que fermenta la Malvasia del Istiu; grandes toneles de la toneler\u00eda austriaca Stockinger, en los que el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/improvisacio-2024-enric-soler\/\" title=\"Comprar Improvisacio 2024 de Enric Soler\">Improvisaci\u00f3<\/a> 2024 permaneci\u00f3 nueve meses sobre sus l\u00edas; las barricas de 300 litros m\u00e1s antiguas de la bodega para el Espenyalluchs, y barricas francesas de toneler\u00edas borgo\u00f1onas, en parte nuevas, para el Nun.<\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/nun-vinya-dels-taus-2024-enric-soler\/\" title=\"Comprar Nun Vinya dels Taus 2024 de Enric Soler\">Nun Vinya dels Taus<\/a> marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n para el Xarel\u00b7lo como vino tranquilo en el Pened\u00e8s: ambici\u00f3n borgo\u00f1ona, <strong>crianza en roble con potencial de guarda<\/strong>, r\u00e1pido \u00e9xito entre los sumilleres. El <a href=\"\/es\/enric-soler-espenyalluchs-2022\/\" title=\"Comprar Espenyalluchs 2022 de Enric Soler\">Espenyalluchs<\/a> prescinde del huevo de hormig\u00f3n y apuesta por una sensaci\u00f3n en boca m\u00e1s purista y mineral: casi salina, fresca, con una profundidad que necesita tiempo.<\/p>\n<h2>Peque\u00f1o, preciso, sin concesiones<\/h2>\n<p>De un \u00fanico vino y 2.000 botellas iniciales, la producci\u00f3n ha crecido hasta cuatro vinos y m\u00e1s de 10.000 botellas: m\u00e1s de dos d\u00e9cadas despu\u00e9s, sigue siendo una microbodega. Los vinos se agotan con regularidad a gran velocidad, y las puntuaciones en Wine Advocate y Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn son altas. Quien deja reposar una botella de <strong>Nun<\/strong> en su bodega, se ve recompensado: complejidad y frescura que se despliegan a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n<p>Enric Soler ha demostrado lo que intu\u00eda como sumiller: el Xarel\u00b7lo puede competir con los mejores vinos blancos del mundo.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>From sommelier to winemaker<\/h2>\n\nSpain\u2019s best sommelier in 1997 \u2013 a title that opens doors. For fourteen years, Enric Soler ran a tasting room in Barcelona, sampling the world\u2019s great wines, and he knew exactly what was missing: a vineyard of his own. When his grandfather died in 2004, he faced a choice \u2013 sell the inherited plot or farm it himself. He chose the gamble. In Sabanell, a hamlet in Alt Pened\u00e8s near Barcelona, he took over <strong>Cal Raspallet<\/strong>, a Catalan farmhouse dating from the late nineteenth century. In the cellar beneath it: space for his first barrels.\n\nThe <a href=\"\/en\/sorte\/xarello\/\" title=\"Xarel\u00b7lo grape variety at Lebendige Weine\">Xarel\u00b7lo<\/a> vines his grandfather had planted in 1945 were almost sixty years old by then \u2013 and Enric recognised their potential. A grape variety that is usually lost in Cava or masked by too much wood was finally going to show what it could do here.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219821 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie1.webp\" alt=\"Wooden casks in the cellar of Cal Raspallet\" \/>\n\n<h2>Vinya dels Taus \u2013 the vineyard of the moles<\/h2>\n\nThe name of his flagship wine tells a story: <strong>Vinya dels Taus<\/strong> means \u201cvineyard of the molehills\u201d in Catalan. Anyone who visits the plot understands immediately why \u2013 at certain times of year, the ground is strewn with them. This does no harm to the old vines. Their roots reach deep into a subsoil of <strong>sand, silt and clay<\/strong>, where they find water and nutrients even in dry years.\n\nThis vineyard covers just 0.89 hectares and offers a spectacular view of the rugged Montserrat mountains in the background. The Mediterranean Sea, acting as a climatic buffer, lies only 30 kilometres away. The bush vines stand at around 250 metres above sea level and are not irrigated; cool nights preserve the acidity \u2013 an advantage that <a href=\"\/en\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz at Lebendige Weine\">Familia Nin-Ortiz<\/a> in nearby Priorat also knows how to exploit. It is no coincidence: <strong>Ester Nin<\/strong>, the woman behind Clos Erasmus and her own estate, has been advising Enric on vinification for years.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219822 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie2.webp\" alt=\"Old Xarel\u00b7lo vine with a ladybird at Cal Raspallet\" \/>\n\n<h2>Biodynamics and Burgundian ambitions<\/h2>\n\nEnric has worked biodynamically since 2005 \u2013 the ladybirds on the gnarled vines are no accident. The harvest is carried out by hand into 15-kilo crates, fermentation is spontaneous with wild yeasts, without any corrections to the must. In the cellar, he experiments with various vessels: <strong>concrete eggs<\/strong> in which the Malvasia des Istiu ferments, large wooden casks from the Austrian cooperage Stockinger in which the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/improvisacio-2024-enric-soler\/\" title=\"Buy Improvisacio 2024 by Enric Soler\">Improvisaci\u00f3<\/a> 2024 aged on the lees for nine months, the cellar\u2019s oldest 300-litre casks for the Espenyalluchs, and French casks from Burgundian cooperages, some new, for the Nun.\n\nThe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/nun-vinya-dels-taus-2024-enric-soler\/\" title=\"Buy Nun Vinya dels Taus 2024 by Enric Soler\">Nun Vinya dels Taus<\/a> marked a turning point for still Xarel\u00b7lo in Pened\u00e8s: Burgundian ambition, <strong>maturation in oak with ageing potential<\/strong>, rapid success among sommeliers. The <a href=\"\/en\/enric-soler-espenyalluchs-2022\/\" title=\"Buy Espenyalluchs 2022 by Enric Soler\">Espenyalluchs<\/a> dispenses with the concrete egg and opts for a more purist, mineral mouthfeel \u2013 almost saline, cool, with a depth that needs time.\n\n<h2>Small, precise, uncompromising<\/h2>\n\nFrom one wine and 2,000 bottles at the outset, production has grown to four wines and a good 10,000 bottles \u2013 more than two decades later, still a micro-estate. The wines regularly sell out quickly, and the ratings in Wine Advocate and Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn are high. Anyone who lets a bottle of <strong>Nun<\/strong> mature in the cellar will be rewarded: complexity and freshness that unfold over the years.\n\nEnric Soler has proved what he suspected as a sommelier: Xarel\u00b7lo can hold its own alongside the finest white wines in the world.","fr":"<h2>De sommelier \u00e0 vigneron<\/h2>\n\nMeilleur sommelier d\u2019Espagne en 1997 \u2013 un titre qui ouvre bien des portes. Enric Soler a dirig\u00e9 pendant quatorze ans un espace de d\u00e9gustation \u00e0 Barcelone, go\u00fbtant les grands vins du monde entier, et savait exactement ce qui lui manquait : sa propre vigne. \u00c0 la mort de son grand-p\u00e8re en 2004, il s\u2019est trouv\u00e9 face \u00e0 un choix : vendre la parcelle h\u00e9rit\u00e9e ou la cultiver lui-m\u00eame. Il a opt\u00e9 pour l\u2019aventure. \u00c0 Sabanell, un hameau de l\u2019Alt Pened\u00e8s pr\u00e8s de Barcelone, il a repris <strong>Cal Raspallet<\/strong>, une ferme catalane de la fin du XIXe si\u00e8cle. Dans la cave en dessous : de la place pour ses premiers f\u00fbts.\n\nLes vignes de <a href=\"\/fr\/sorte\/xarello\/\" title=\"C\u00e9page Xarel\u00b7lo chez Lebendige Weine\">Xarel\u00b7lo<\/a> que son grand-p\u00e8re avait plant\u00e9es en 1945 avaient alors pr\u00e8s de soixante ans \u2013 et Enric a imm\u00e9diatement per\u00e7u leur potentiel. Un c\u00e9page le plus souvent noy\u00e9 dans le cava ou masqu\u00e9 par trop de bois allait enfin pouvoir montrer ici tout ce dont il est capable.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219821 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie1.webp\" alt=\"F\u00fbts de bois dans la cave de Cal Raspallet\" \/>\n\n<h2>Vinya dels Taus \u2013 La vigne des taupes<\/h2>\n\nLe nom de son vin phare raconte une histoire : <strong>Vinya dels Taus<\/strong> signifie en catalan \u00ab vigne des taupini\u00e8res \u00bb. Quiconque visite la parcelle comprend aussit\u00f4t pourquoi \u2013 \u00e0 certaines p\u00e9riodes, le sol en est constell\u00e9. Cela ne nuit en rien aux vieilles vignes. Leurs racines plongent profond\u00e9ment dans un sous-sol de <strong>sable, de limon et d\u2019argile<\/strong>, o\u00f9 elles trouvent eau et nutriments m\u00eame lors des ann\u00e9es s\u00e8ches.\n\nCette vigne ne couvre que 0,89 hectare et offre, en arri\u00e8re-plan, une vue spectaculaire sur le massif d\u00e9chiquet\u00e9 de Montserrat. La M\u00e9diterran\u00e9e, v\u00e9ritable tampon climatique, ne se trouve qu\u2019\u00e0 trente kilom\u00e8tres. Les vignes en gobelet sont plant\u00e9es \u00e0 environ 250 m\u00e8tres d\u2019altitude et ne sont pas irrigu\u00e9es ; les nuits fra\u00eeches pr\u00e9servent l\u2019acidit\u00e9 \u2013 un avantage que sait \u00e9galement exploiter la <a href=\"\/fr\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz chez Lebendige Weine\">Familia Nin-Ortiz<\/a> dans le Priorat tout proche. Ce n\u2019est pas un hasard : <strong>Ester Nin<\/strong>, \u00e0 qui l\u2019on doit le Clos Erasmus ainsi que son propre domaine, conseille Enric depuis des ann\u00e9es pour la vinification.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219822 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie2.webp\" alt=\"Vieille vigne de Xarel\u00b7lo avec une coccinelle \u00e0 Cal Raspallet\" \/>\n\n<h2>Biodynamie et ambitions bourguignonnes<\/h2>\n\nDepuis 2005, Enric travaille en biodynamie \u2013 les coccinelles sur les ceps noueux ne doivent rien au hasard. La vendange se fait \u00e0 la main en caissettes de quinze kilos, la fermentation est spontan\u00e9e gr\u00e2ce aux levures indig\u00e8nes, sans aucune correction du mo\u00fbt. \u00c0 la cave, il exp\u00e9rimente diff\u00e9rents contenants : des <strong>\u0153ufs en b\u00e9ton<\/strong> o\u00f9 fermente le Malvasia de l\u2019Istiu, de grands foudres de la tonnellerie autrichienne Stockinger dans lesquels l\u2019<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/improvisacio-2024-enric-soler\/\" title=\"Acheter Improvisacio 2024 d'Enric Soler\">Improvisaci\u00f3<\/a> 2024 a repos\u00e9 neuf mois sur lies, les plus anciens f\u00fbts de 300 litres de la cave pour l\u2019Espenyalluchs, ainsi que des f\u00fbts fran\u00e7ais issus de tonnelleries bourguignonnes, en partie neufs, pour le Nun.\n\nLe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/nun-vinya-dels-taus-2024-enric-soler\/\" title=\"Acheter Nun Vinya dels Taus 2024 d'Enric Soler\">Nun Vinya dels Taus<\/a> a marqu\u00e9 un tournant pour le Xarel\u00b7lo tranquille dans le Pened\u00e8s : ambition bourguignonne, <strong>\u00e9levage en ch\u00eane avec potentiel de garde<\/strong>, succ\u00e8s imm\u00e9diat aupr\u00e8s des sommeliers. L\u2019<a href=\"\/fr\/enric-soler-espenyalluchs-2022\/\" title=\"Acheter Espenyalluchs 2022 d'Enric Soler\">Espenyalluchs<\/a> renonce \u00e0 l\u2019\u0153uf en b\u00e9ton et mise sur une sensation en bouche plus puriste et min\u00e9rale \u2013 presque saline, fra\u00eeche, dot\u00e9e d\u2019une profondeur qui demande du temps.\n\n<h2>Petit, pr\u00e9cis, sans compromis<\/h2>\n\nD\u2019un seul vin et 2 000 bouteilles \u00e0 ses d\u00e9buts, la production est pass\u00e9e \u00e0 quatre vins et quelque 10 000 bouteilles \u2013 plus de deux d\u00e9cennies plus tard, il s\u2019agit toujours d\u2019un micro-domaine. Les vins sont r\u00e9guli\u00e8rement \u00e9puis\u00e9s tr\u00e8s vite et les notes du Wine Advocate comme du Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn sont \u00e9lev\u00e9es. Celui qui laisse vieillir une bouteille de <strong>Nun<\/strong> en cave sera r\u00e9compens\u00e9 : une complexit\u00e9 et une fra\u00eecheur qui se d\u00e9ploient au fil des ann\u00e9es.\n\nEnric Soler a prouv\u00e9 ce qu\u2019il pressentait d\u00e9j\u00e0 lorsqu\u2019il \u00e9tait sommelier : le Xarel\u00b7lo peut rivaliser avec les meilleurs vins blancs du monde.","it":"<h2>Da sommelier a vignaiolo<\/h2>\n\nMiglior sommelier di Spagna nel 1997 \u2013 un titolo che apre molte porte. Enric Soler ha gestito per 14 anni una sala degustazioni a Barcellona, ha assaggiato i grandi vini del mondo e sapeva esattamente cosa gli mancava: un vigneto di propriet\u00e0. Quando suo nonno mor\u00ec nel 2004, si trov\u00f2 di fronte a una scelta: vendere la parcella ereditata o coltivarla lui stesso. Decise di osare. A Sabanell, un borgo nell'Alt Pened\u00e8s vicino a Barcellona, rilev\u00f2 <strong>Cal Raspallet<\/strong>, una casa colonica catalana della fine del XIX secolo. Nella cantina sottostante: lo spazio per le sue prime botti.\n\nLe viti di <a href=\"\/it\/sorte\/xarello\/\" title=\"Vitigno Xarel\u00b7lo da Vini Vivi\">Xarel\u00b7lo<\/a> piantate dal nonno nel 1945 avevano allora quasi sessant'anni \u2013 ed Enric ne riconobbe il potenziale. Un vitigno che nel Cava passa spesso inosservato o viene mascherato con troppo legno avrebbe finalmente dovuto mostrare qui ci\u00f2 di cui \u00e8 capace.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219821 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie1.webp\" alt=\"Botti di legno nella cantina di Cal Raspallet\" \/>\n\n<h2>Vinya dels Taus \u2013 Il vigneto delle talpe<\/h2>\n\nIl nome del suo vino di punta racconta una storia: <strong>Vinya dels Taus<\/strong> significa in catalano \u201cvigneto dei cumuli di terra delle talpe\u201d. Chi visita la parcella capisce subito il perch\u00e9 \u2013 in alcune fasi il terreno ne \u00e8 ricoperto. Alle vecchie viti questo non reca alcun danno. Le loro radici affondano in profondit\u00e0 in un sottosuolo di <strong>sabbia, limo e argilla<\/strong>, dove trovano acqua e nutrienti anche nelle annate secche.\n\nQuesto vigneto si estende su appena 0,89 ettari e offre sullo sfondo una vista spettacolare sul frastagliato massiccio di Montserrat. Il Mar Mediterraneo, che funge da cuscinetto climatico, dista solo 30 chilometri. Le viti ad alberello crescono a circa 250 metri di altitudine e non vengono irrigate; le notti fresche preservano l'acidit\u00e0 \u2013 un vantaggio che anche la <a href=\"\/it\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz da Vini Vivi\">Familia Nin-Ortiz<\/a> nel vicino Priorat sa sfruttare. Non \u00e8 un caso: <strong>Ester Nin<\/strong>, che sta dietro al Clos Erasmus e alla propria azienda vinicola, consiglia Enric da anni nella vinificazione.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219822 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie2.webp\" alt=\"Vecchia vite di Xarel\u00b7lo con coccinella presso Cal Raspallet\" \/>\n\n<h2>Biodinamica e ambizioni borgognone<\/h2>\n\nDal 2005 Enric lavora in biodinamica \u2013 le coccinelle sui ceppi nodosi non sono un caso. La vendemmia avviene a mano in cassette da 15 chili, la fermentazione \u00e8 spontanea con lieviti indigeni, senza correzioni del mosto. In cantina sperimenta con diversi contenitori: <strong>uova di cemento<\/strong> in cui fermenta la Malvasia des Istiu, grandi botti della tineria austriaca Stockinger in cui l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/improvisacio-2024-enric-soler\/\" title=\"Acquista Improvisacio 2024 di Enric Soler\">Improvisaci\u00f3<\/a> 2024 ha riposato nove mesi sulle fecce, le pi\u00f9 antiche botti da 300 litri della cantina per l'Espenyalluchs e botti francesi di tinerie borgognone, in parte nuove, per il Nun.\n\nIl <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/nun-vinya-dels-taus-2024-enric-soler\/\" title=\"Acquista Nun Vinya dels Taus 2024 di Enric Soler\">Nun Vinya dels Taus<\/a> ha segnato un punto di svolta per lo Xarel\u00b7lo fermo nel Pened\u00e8s: ambizione borgognona, <strong>affinamento in rovere con potenziale di invecchiamento<\/strong>, rapido successo tra i sommelier. L'<a href=\"\/it\/enric-soler-espenyalluchs-2022\/\" title=\"Acquista Espenyalluchs 2022 di Enric Soler\">Espenyalluchs<\/a> rinuncia all'uovo di cemento e punta a una sensazione in bocca pi\u00f9 pura e minerale \u2013 quasi salata, fresca, con una profondit\u00e0 che richiede tempo.\n\n<h2>Piccolo, preciso, senza compromessi<\/h2>\n\nDa un unico vino e 2.000 bottiglie iniziali, la produzione \u00e8 cresciuta fino a quattro vini e oltre 10.000 bottiglie \u2013 pi\u00f9 di due decenni dopo, resta comunque una microazienda. I vini si esauriscono regolarmente in breve tempo e le valutazioni su Wine Advocate e Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn sono alte. Chi lascia maturare una bottiglia di <strong>Nun<\/strong> in cantina verr\u00e0 ricompensato: complessit\u00e0 e freschezza che si sviluppano nel corso degli anni.\n\nEnric Soler ha dimostrato ci\u00f2 che da sommelier intuiva: lo Xarel\u00b7lo pu\u00f2 competere con i migliori vini bianchi del mondo.","es":"<h2>De sumiller a viticultor<\/h2>\n\nMejor sumiller de Espa\u00f1a en 1997: un t\u00edtulo que abre puertas. Enric Soler dirigi\u00f3 durante 14 a\u00f1os una sala de cata en Barcelona, prob\u00f3 los grandes vinos del mundo y sab\u00eda exactamente lo que le faltaba: un vi\u00f1edo propio. Cuando su abuelo muri\u00f3 en 2004, se encontr\u00f3 ante una disyuntiva: vender la parcela heredada o cultivarla \u00e9l mismo. Se decidi\u00f3 por el riesgo. En Sabanell, una aldea del Alt Pened\u00e8s cercana a Barcelona, se hizo cargo de <strong>Cal Raspallet<\/strong>, una mas\u00eda catalana de finales del siglo XIX. En la bodega de debajo: espacio para sus primeras barricas.\n\nLas cepas de <a href=\"\/es\/sorte\/xarello\/\" title=\"Variedad Xarel\u00b7lo en Lebendige Weine\">Xarel\u00b7lo<\/a> que su abuelo hab\u00eda plantado en 1945 ten\u00edan entonces casi sesenta a\u00f1os, y Enric reconoci\u00f3 su potencial. Una variedad que en el Cava suele quedar relegada o disfrazada con demasiada madera deb\u00eda mostrar por fin aqu\u00ed todo lo que lleva dentro.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219821 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie1.webp\" alt=\"Barricas de madera en la bodega de Cal Raspallet\" \/>\n\n<h2>Vinya dels Taus \u2013 El vi\u00f1edo de los topos<\/h2>\n\nEl nombre de su vino insignia encierra una historia: <strong>Vinya dels Taus<\/strong> significa en catal\u00e1n \u00abvi\u00f1edo de los mont\u00edculos de topo\u00bb. Quien visite la parcela entiende enseguida por qu\u00e9: en ciertas \u00e9pocas el suelo est\u00e1 plagado de ellos. A las viejas cepas esto no les perjudica. Sus ra\u00edces penetran profundamente en un subsuelo de <strong>arena, limo y arcilla<\/strong>, donde encuentran agua y nutrientes incluso en los a\u00f1os secos.\n\nEste vi\u00f1edo abarca apenas 0,89 hect\u00e1reas y ofrece al fondo una vista espectacular de la escarpada monta\u00f1a de Montserrat. El Mediterr\u00e1neo, como amortiguador clim\u00e1tico, est\u00e1 a solo 30 kil\u00f3metros. Las cepas en vaso se encuentran a unos 250 metros de altitud y no se riegan; las noches frescas preservan la acidez, una ventaja que tambi\u00e9n sabe aprovechar <a href=\"\/es\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz en Lebendige Weine\">Familia Nin-Ortiz<\/a> en el cercano Priorat. No es casualidad: <strong>Ester Nin<\/strong>, que est\u00e1 detr\u00e1s de Clos Erasmus y de su propia bodega, asesora a Enric desde hace a\u00f1os en la vinificaci\u00f3n.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219822 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/enric_soler_galerie2.webp\" alt=\"Vieja cepa de Xarel\u00b7lo con mariquita en Cal Raspallet\" \/>\n\n<h2>Biodinamia y ambiciones borgo\u00f1onas<\/h2>\n\nDesde 2005 Enric trabaja de forma biodin\u00e1mica; las mariquitas sobre las nudosas cepas no son casualidad. La vendimia se realiza a mano en cajas de 15 kilos, la fermentaci\u00f3n es espont\u00e1nea con levaduras silvestres, sin correcciones en el mosto. En la bodega experimenta con diferentes recipientes: <strong>huevos de hormig\u00f3n<\/strong>, en los que fermenta la Malvasia del Istiu; grandes toneles de la toneler\u00eda austriaca Stockinger, en los que el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/improvisacio-2024-enric-soler\/\" title=\"Comprar Improvisacio 2024 de Enric Soler\">Improvisaci\u00f3<\/a> 2024 permaneci\u00f3 nueve meses sobre sus l\u00edas; las barricas de 300 litros m\u00e1s antiguas de la bodega para el Espenyalluchs, y barricas francesas de toneler\u00edas borgo\u00f1onas, en parte nuevas, para el Nun.\n\nEl <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/nun-vinya-dels-taus-2024-enric-soler\/\" title=\"Comprar Nun Vinya dels Taus 2024 de Enric Soler\">Nun Vinya dels Taus<\/a> marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n para el Xarel\u00b7lo como vino tranquilo en el Pened\u00e8s: ambici\u00f3n borgo\u00f1ona, <strong>crianza en roble con potencial de guarda<\/strong>, r\u00e1pido \u00e9xito entre los sumilleres. El <a href=\"\/es\/enric-soler-espenyalluchs-2022\/\" title=\"Comprar Espenyalluchs 2022 de Enric Soler\">Espenyalluchs<\/a> prescinde del huevo de hormig\u00f3n y apuesta por una sensaci\u00f3n en boca m\u00e1s purista y mineral: casi salina, fresca, con una profundidad que necesita tiempo.\n\n<h2>Peque\u00f1o, preciso, sin concesiones<\/h2>\n\nDe un \u00fanico vino y 2.000 botellas iniciales, la producci\u00f3n ha crecido hasta cuatro vinos y m\u00e1s de 10.000 botellas: m\u00e1s de dos d\u00e9cadas despu\u00e9s, sigue siendo una microbodega. Los vinos se agotan con regularidad a gran velocidad, y las puntuaciones en Wine Advocate y Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn son altas. Quien deja reposar una botella de <strong>Nun<\/strong> en su bodega, se ve recompensado: complejidad y frescura que se despliegan a lo largo de los a\u00f1os.\n\nEnric Soler ha demostrado lo que intu\u00eda como sumiller: el Xarel\u00b7lo puede competir con los mejores vinos blancos del mundo."},"parent_name":"Pened\u00e8s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/157"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}