{"id":3413,"count":40,"description":"\"Jean-Pierre\n\nEl Grand Cru m\u00e1s septentrional de la C\u00f4te des Blancs, suelos de creta como en ning\u00fan otro lugar: Chouilly es tierra de Chardonnay en su m\u00e1xima expresi\u00f3n. Aqu\u00ed, en la casa de ladrillo rojo de 1865, Jean-Pierre y Caroline Vazart dirigen en tercera generaci\u00f3n la casa de champagne Vazart-Coquart & Fils. Su filosof\u00eda es clara: acero inoxidable en lugar de madera, precisi\u00f3n en lugar de opulencia. Las 11 hect\u00e1reas, con cepas que en parte superan los 44 a\u00f1os, dan Blanc de Blancs de profundidad mineral y frescura salina: champagnes que huelen a piedra de creta y vibran en el paladar. Peter Liem lo resume a la perfecci\u00f3n: la casa de champagne de viticultor m\u00e1s importante del pueblo.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vazart-coquart-fils\/","name":"Vazart-Coquart & Fils","slug":"vazart-coquart-fils","taxonomy":"product_cat","parent":7886,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nVazart-Coquart \u2013 Chouilly Grand Cru | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bio-Champagner aus Chouilly Grand Cru: Jean-Pierre Vazart keltert elegante Blanc de Blancs mit 44 Jahre alten Chardonnay-Reben. 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En total, 30 parcelas se reparten por las suaves colinas, con cepas de 44 a\u00f1os de media. Sus ra\u00edces se hunden profundamente en la roca caliza y dan vinos de precisi\u00f3n mineral y elegancia sedosa. La casa de ladrillo rojo que Louis-Victor Coquart levant\u00f3 en 1865 sigue siendo hoy la sede familiar: un testimonio de constancia en un mundo del vino en constante cambio. No es de extra\u00f1ar que el cr\u00edtico Peter Liem describa la casa como <strong>\u00abla casa de champagne de viticultor m\u00e1s importante de Chouilly\u00bb<\/strong> y que Eichelmann le otorgue cuatro estrellas.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219391 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_keller.webp\" alt=\"Botellas de champagne en la bodega de Vazart-Coquart\" \/><\/p>\n<h2>Una solera sacrificada por una convicci\u00f3n<\/h2>\n<p>Desde 1982, la familia manten\u00eda una <strong>R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong>, una solera que aportaba profundidad y complejidad al Brut R\u00e9serve. Casi 40 a\u00f1os de historia vin\u00edcola en un solo tonel. Pero en 2020 Jean-Pierre tom\u00f3 una decisi\u00f3n que caus\u00f3 revuelo en la Champa\u00f1a: se pas\u00f3 por completo a la <strong>viticultura ecol\u00f3gica<\/strong> y renunci\u00f3 para ello a la solera. Las normas ecol\u00f3gicas no permit\u00edan la mezcla con vinos de reserva obtenidos de forma convencional. Lo que suena a p\u00e9rdida es para \u00e9l una ganancia: \u00abSomos los primeros admiradores de nuestros champagnes: tienen que ser excelentes\u00bb. La bodega ya hab\u00eda asumido en 2012 el papel de pionera en materia de sostenibilidad: fue la <strong>tercera explotaci\u00f3n de toda Francia<\/strong> en obtener la certificaci\u00f3n HVE (Haute Valeur Environnementale). Quien pruebe el actual <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/brut-reserve-2022-res-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-vazart-coquart-fils\/\">Brut R\u00e9serve<\/a> lo notar\u00e1: la calidad no ha sufrido, al contrario.<\/p>\n<h2>Terracota, tradici\u00f3n y Sp\u00e9cial Club<\/h2>\n<p>Jean-Pierre experimenta, pero con prudencia. Para la cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/tc-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2017-vazart-coquart-fils\/\">TC Extra Brut<\/a> fermenta los vinos base en <strong>huevos de terracota<\/strong>. Estos recipientes permiten un suave intercambio de ox\u00edgeno y confieren a los champagnes una textura sedosa, sin sacrificar la precisi\u00f3n. La cuv\u00e9e insignia lleva el nombre de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/special-club-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016\/\">Sp\u00e9cial Club<\/a>: desde 1996, Vazart-Coquart es miembro de esta exclusiva asociaci\u00f3n de los mejores champagnes de viticultor, que se catan mutuamente sus vinos y solo distinguen las mejores a\u00f1adas con el codiciado sello. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/grand-bouquet-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2018-vazart-coquart-fils\/\">Grand Bouquet<\/a> muestra lo que significa el Chardonnay de Chouilly en su perfecci\u00f3n: arom\u00e1tico, con fruta madura y la redondez t\u00edpica del lugar. Pasa unos cuatro a\u00f1os sobre las l\u00edas antes de ser degollado.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219389 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_galerie2.webp\" alt=\"Vi\u00f1edo de Chardonnay de Vazart-Coquart en Chouilly Grand Cru\" \/><\/p>\n<h2>Claridad en lugar de madera<\/h2>\n<p>A diferencia de muchos colegas, Jean-Pierre apuesta de forma consecuente por el <strong>acero inoxidable<\/strong> en lugar de las barricas de madera. Su filosof\u00eda: que el vino deje hablar al terroir, no al tonel. En consecuencia, los champagnes resultan precisos, n\u00edtidos, con la mineralidad de la piedra de creta mojada y la frescura salina que tanto aprecian los conocedores de la C\u00f4te des Blancs. Mantiene la dosificaci\u00f3n baja, casi siempre como Extra Brut, para no ocultar la pureza del Chardonnay. Quien desee descubrir los elegantes <strong>Blanc de Blancs<\/strong> de Chouilly encontrar\u00e1 en Vazart-Coquart a uno de los representantes m\u00e1s aut\u00e9nticos de la regi\u00f3n. En la vecindad, tambi\u00e9n en la C\u00f4te des Blancs, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/de-sousa\/\">De Sousa<\/a> trabaja con parecida entrega los champagnes de Chardonnay mineral: dos casas que demuestran lo que puede dar este paisaje \u00fanico de creta.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>Chouilly: Cradle of Chardonnay<\/h2>\n\nChouilly is the northernmost Grand Cru of the C\u00f4te des Blancs \u2013 here, where the chalk soils are at their purest, Chardonnay finds its most accomplished expression. <strong>Jean-Pierre Vazart<\/strong> owns parcels in the village\u2019s finest vineyard sites, including the highly regarded <strong>Montaigu vineyard<\/strong>. A total of 30 parcels are spread across the gentle hills, with vines averaging 44 years of age. Rooted deep in the limestone, they yield wines of mineral precision and silky elegance. The red brick house built by Louis-Victor Coquart in 1865 still serves as the family seat today \u2013 a testament to continuity in an ever-changing wine world. Little wonder that critic Peter Liem described the estate as <strong>\u201cthe most important grower Champagne house in Chouilly\u201d<\/strong>, or that Eichelmann awards it four stars.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219391 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_keller.webp\" alt=\"Champagne bottles in the cellar of Vazart-Coquart\" \/>\n\n<h2>A solera sacrificed for a conviction<\/h2>\n\nSince 1982, the family had maintained a <strong>R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong> \u2013 a solera that lent depth and complexity to the Brut R\u00e9serve. Almost 40 years of wine history in a single cask. Yet in 2020, Jean-Pierre took a decision that caused quite a stir in Champagne: he converted entirely to <strong>organic viticulture<\/strong> and gave up the solera to do so. Organic regulations did not permit blending with conventionally produced reserve wines. What sounds like a loss is, for him, a gain: \u201cWe are the first admirers of our Champagnes \u2013 they have to be excellent.\u201d The estate had already taken on a pioneering role in sustainability back in 2012: as the <strong>third producer in all of France<\/strong>, it received HVE (Haute Valeur Environnementale) certification. Anyone who tastes the current <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/brut-reserve-2022-res-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-vazart-coquart-fils\/\">Brut R\u00e9serve<\/a> will notice that quality has not suffered \u2013 quite the opposite.\n\n<h2>Terracotta, tradition and Sp\u00e9cial Club<\/h2>\n\nJean-Pierre experiments \u2013 but thoughtfully. For the cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/tc-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2017-vazart-coquart-fils\/\">TC Extra Brut<\/a>, he ferments the base wines in <strong>terracotta eggs<\/strong>. These vessels allow a gentle exchange of oxygen and lend the Champagnes a silky texture without sacrificing precision. The flagship cuv\u00e9e bears the name <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/special-club-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016\/\">Sp\u00e9cial Club<\/a> \u2013 Vazart-Coquart has been a member of this exclusive association of the finest grower Champagnes since 1996, whose members taste one another\u2019s wines and award the coveted seal only to the best vintages. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/grand-bouquet-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2018-vazart-coquart-fils\/\">Grand Bouquet<\/a> shows what Chouilly Chardonnay means at its most perfect: fragrant, with ripe fruit and the roundness typical of the village. It matures on the lees for around four years before being disgorged.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219389 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_galerie2.webp\" alt=\"Vazart-Coquart's Chardonnay vineyard in Chouilly Grand Cru\" \/>\n\n<h2>Clarity instead of wood<\/h2>\n\nUnlike many of his peers, Jean-Pierre relies consistently on <strong>stainless steel<\/strong> rather than wooden casks. His philosophy: the wine should let the terroir speak, not the cask. The Champagnes reflect this accordingly \u2013 precise, clear, with the minerality of wet chalk and the saline freshness that connoisseurs value so highly on the C\u00f4te des Blancs. He keeps the dosage low, usually as Extra Brut, so as not to mask the purity of the Chardonnay. If you wish to discover the elegant <strong>Blanc de Blancs<\/strong> of Chouilly, Vazart-Coquart is one of the region\u2019s most authentic exponents. Nearby, also on the C\u00f4te des Blancs, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/de-sousa\/\">De Sousa<\/a> works with similar dedication on mineral Chardonnay Champagnes \u2013 two houses that demonstrate what this unique chalk landscape can produce.","fr":"<h2>Chouilly : berceau du Chardonnay<\/h2>\n\nChouilly est le Grand Cru le plus septentrional de la C\u00f4te des Blancs \u2013 c\u2019est ici, l\u00e0 o\u00f9 les sols de craie sont les plus purs, que le Chardonnay trouve son expression la plus aboutie. <strong>Jean-Pierre Vazart<\/strong> poss\u00e8de des parcelles dans les meilleurs lieux-dits du village, dont le tr\u00e8s estim\u00e9 <strong>clos Montaigu<\/strong>. Au total, 30 parcelles se r\u00e9partissent sur les douces collines, avec des vignes \u00e2g\u00e9es en moyenne de 44 ans. Elles s\u2019enracinent profond\u00e9ment dans le calcaire et donnent des vins d\u2019une pr\u00e9cision min\u00e9rale et d\u2019une \u00e9l\u00e9gance soyeuse. La maison de briques rouges b\u00e2tie par Louis-Victor Coquart en 1865 sert encore aujourd\u2019hui de si\u00e8ge historique \u2013 un t\u00e9moignage de constance dans un monde viticole en perp\u00e9tuelle mutation. Rien d\u2019\u00e9tonnant \u00e0 ce que le critique Peter Liem qualifie la maison de <strong>\u00ab domaine de champagne de vigneron le plus important de Chouilly \u00bb<\/strong>, ni qu\u2019Eichelmann lui attribue quatre \u00e9toiles.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219391 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_keller.webp\" alt=\"Bouteilles de champagne dans la cave de Vazart-Coquart\" \/>\n\n<h2>Une solera sacrifi\u00e9e par conviction<\/h2>\n\nDepuis 1982, la famille entretenait une <strong>R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong> \u2013 une solera qui apportait profondeur et complexit\u00e9 au Brut R\u00e9serve. Pr\u00e8s de 40 ans d\u2019histoire viticole r\u00e9unis dans un seul f\u00fbt. Mais en 2020, Jean-Pierre a pris une d\u00e9cision qui a fait sensation en Champagne : il est pass\u00e9 int\u00e9gralement \u00e0 l\u2019<strong>agriculture biologique<\/strong> et a pour cela renonc\u00e9 \u00e0 sa solera. Les r\u00e8gles du bio n\u2019autorisaient aucun assemblage avec des vins de r\u00e9serve issus de l\u2019agriculture conventionnelle. Ce qui ressemble \u00e0 une perte est pour lui un gain : \u00ab Nous sommes les premiers admirateurs de nos champagnes \u2013 ils doivent \u00eatre excellents. \u00bb Le domaine avait d\u00e9j\u00e0 endoss\u00e9 un r\u00f4le de pionnier en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 en 2012 : en tant que <strong>troisi\u00e8me exploitation de toute la France<\/strong>, il a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Quiconque d\u00e9guste l\u2019actuel <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/brut-reserve-2022-res-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-vazart-coquart-fils\/\">Brut R\u00e9serve<\/a> le constate : la qualit\u00e9 n\u2019en a pas souffert \u2013 bien au contraire.\n\n<h2>Terre cuite, tradition et Sp\u00e9cial Club<\/h2>\n\nJean-Pierre exp\u00e9rimente \u2013 mais avec discernement. Pour la cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tc-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2017-vazart-coquart-fils\/\">TC Extra Brut<\/a>, il fait fermenter les vins de base dans des <strong>\u0153ufs en terre cuite<\/strong>. Ces contenants permettent un \u00e9change d\u2019oxyg\u00e8ne tout en douceur et conf\u00e8rent aux champagnes une texture soyeuse sans sacrifier la pr\u00e9cision. La cuv\u00e9e phare porte le nom de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/special-club-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016\/\">Sp\u00e9cial Club<\/a> \u2013 depuis 1996, Vazart-Coquart est membre de cette association exclusive regroupant les meilleurs champagnes de vignerons, dont les membres d\u00e9gustent mutuellement leurs vins et n\u2019apposent le label convoit\u00e9 que sur les meilleurs mill\u00e9simes. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/grand-bouquet-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2018-vazart-coquart-fils\/\">Grand Bouquet<\/a> illustre ce que signifie un Chardonnay de Chouilly \u00e0 la perfection : parfum\u00e9, dot\u00e9 d\u2019un fruit m\u00fbr et du rond caract\u00e9ristique du lieu. Il vieillit environ quatre ans sur lies avant d\u2019\u00eatre d\u00e9gorg\u00e9.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219389 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_galerie2.webp\" alt=\"Vignoble de Chardonnay de Vazart-Coquart \u00e0 Chouilly Grand Cru\" \/>\n\n<h2>La clart\u00e9 plut\u00f4t que le bois<\/h2>\n\nContrairement \u00e0 nombre de ses confr\u00e8res, Jean-Pierre mise r\u00e9solument sur l\u2019<strong>inox<\/strong> plut\u00f4t que sur les f\u00fbts de bois. Sa philosophie : le vin doit laisser parler le terroir, et non le f\u00fbt. Les champagnes s\u2019en ressentent : pr\u00e9cis, limpides, avec la min\u00e9ralit\u00e9 de la pierre de craie humide et la fra\u00eecheur saline que les connaisseurs appr\u00e9cient tant sur la C\u00f4te des Blancs. Il maintient le dosage \u00e0 un niveau bas, le plus souvent en Extra Brut, afin de ne pas masquer la puret\u00e9 du Chardonnay. Si vous souhaitez d\u00e9couvrir les \u00e9l\u00e9gants <strong>Blanc de Blancs<\/strong> de Chouilly, vous trouverez en Vazart-Coquart l\u2019un des repr\u00e9sentants les plus authentiques de la r\u00e9gion. Dans le voisinage, \u00e9galement sur la C\u00f4te des Blancs, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/de-sousa\/\">De Sousa<\/a> travaille avec un d\u00e9vouement comparable \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de champagnes de Chardonnay min\u00e9raux \u2013 deux maisons qui montrent ce que ce paysage crayeux unique est capable de produire.","it":"<h2>Chouilly: culla dello Chardonnay<\/h2>\n\nChouilly \u00e8 il Grand Cru pi\u00f9 settentrionale della C\u00f4te des Blancs \u2013 qui, dove i suoli di creta sono pi\u00f9 puri, lo Chardonnay trova la sua espressione pi\u00f9 compiuta. <strong>Jean-Pierre Vazart<\/strong> possiede parcelle nelle migliori posizioni del villaggio, tra cui l'apprezzato <strong>vigneto Montaigu<\/strong>. In totale 30 parcelle si distribuiscono sulle dolci colline, con viti di un'et\u00e0 media di 44 anni. Radicano in profondit\u00e0 nel calcare e donano vini di precisione minerale ed eleganza setosa. La casa in mattoni rossi che Louis-Victor Coquart costru\u00ec nel 1865 funge ancora oggi da sede storica \u2013 una testimonianza di costanza in un mondo del vino in continuo mutamento. Non sorprende che il critico Peter Liem abbia definito la maison <strong>\"la pi\u00f9 importante casa di Champagne de Vigneron di Chouilly\"<\/strong> e che Eichelmann le abbia assegnato quattro stelle.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219391 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_keller.webp\" alt=\"Bottiglie di Champagne nella cantina di Vazart-Coquart\" \/>\n\n<h2>Una solera sacrificata per convinzione<\/h2>\n\nDal 1982 la famiglia curava una <strong>R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong> \u2013 una solera che conferiva profondit\u00e0 e complessit\u00e0 al Brut R\u00e9serve. Quasi 40 anni di storia del vino in una sola botte. Ma nel 2020 Jean-Pierre ha preso una decisione che ha fatto scalpore in Champagne: \u00e8 passato completamente alla <strong>coltivazione biologica<\/strong>, rinunciando per questo alla solera. Le direttive bio non consentivano alcuna mescolanza con vini di riserva prodotti in modo convenzionale. Ci\u00f2 che sembra una perdita, per lui \u00e8 un guadagno: \"Siamo i primi ammiratori dei nostri Champagne \u2013 devono essere eccellenti.\" Il ruolo pionieristico in materia di sostenibilit\u00e0 era gi\u00e0 stato assunto dalla tenuta nel 2012: come <strong>terza azienda in tutta la Francia<\/strong> ottenne la certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale). Chi degusta l'attuale <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/brut-reserve-2022-res-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-vazart-coquart-fils\/\">Brut R\u00e9serve<\/a> lo percepisce: la qualit\u00e0 non ne ha risentito \u2013 anzi.\n\n<h2>Terracotta, tradizione e Sp\u00e9cial Club<\/h2>\n\nJean-Pierre sperimenta \u2013 ma con ponderatezza. Per la Cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/tc-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2017-vazart-coquart-fils\/\">TC Extra Brut<\/a> fa fermentare i vini base in <strong>uova di terracotta<\/strong>. Questi contenitori consentono un delicato scambio di ossigeno e conferiscono agli Champagne una consistenza setosa, senza sacrificare la precisione. La cuv\u00e9e di punta porta il nome di <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/special-club-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016\/\">Sp\u00e9cial Club<\/a> \u2013 dal 1996 Vazart-Coquart \u00e8 membro di questa esclusiva associazione dei migliori Champagne de Vigneron, i cui membri degustano reciprocamente i propri vini e attribuiscono l'amb\u00ecto sigillo solo alle annate migliori. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/grand-bouquet-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2018-vazart-coquart-fils\/\">Grand Bouquet<\/a> mostra cosa significhi lo Chardonnay di Chouilly nella sua perfezione: profumato, con frutto maturo e la rotondit\u00e0 tipica del luogo. Affina circa quattro anni sui lieviti prima di essere sboccato.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219389 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_galerie2.webp\" alt=\"Vigneto di Chardonnay di Vazart-Coquart a Chouilly Grand Cru\" \/>\n\n<h2>Purezza anzich\u00e9 legno<\/h2>\n\nA differenza di molti colleghi, Jean-Pierre sceglie coerentemente l'<strong>acciaio inox<\/strong> invece delle botti di legno. La sua filosofia: il vino deve lasciar parlare il terroir, non la botte. Di conseguenza gli Champagne risultano precisi, limpidi, con la mineralit\u00e0 della pietra di creta bagnata e la freschezza sapida tanto apprezzata dagli intenditori della C\u00f4te des Blancs. Mantiene il dosaggio basso, quasi sempre come Extra Brut, per non coprire la purezza dello Chardonnay. Chi desidera scoprire gli eleganti <strong>Blanc de Blancs<\/strong> di Chouilly trova in Vazart-Coquart uno degli interpreti pi\u00f9 autentici della regione. Nelle vicinanze, anch'essa sulla C\u00f4te des Blancs, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/de-sousa\/\">De Sousa<\/a> lavora con analoga dedizione a Champagne di Chardonnay minerali \u2013 due maison che dimostrano ci\u00f2 che questo paesaggio unico di creta pu\u00f2 produrre.","es":"<h2>Chouilly: cuna del Chardonnay<\/h2>\n\nChouilly es el Grand Cru m\u00e1s septentrional de la C\u00f4te des Blancs: aqu\u00ed, donde los suelos de creta son m\u00e1s puros, el Chardonnay encuentra su expresi\u00f3n m\u00e1s perfecta. <strong>Jean-Pierre Vazart<\/strong> posee parcelas en los mejores pagos del pueblo, entre ellas el apreciado <strong>vi\u00f1edo Montaigu<\/strong>. En total, 30 parcelas se reparten por las suaves colinas, con cepas de 44 a\u00f1os de media. Sus ra\u00edces se hunden profundamente en la roca caliza y dan vinos de precisi\u00f3n mineral y elegancia sedosa. La casa de ladrillo rojo que Louis-Victor Coquart levant\u00f3 en 1865 sigue siendo hoy la sede familiar: un testimonio de constancia en un mundo del vino en constante cambio. No es de extra\u00f1ar que el cr\u00edtico Peter Liem describa la casa como <strong>\u00abla casa de champagne de viticultor m\u00e1s importante de Chouilly\u00bb<\/strong> y que Eichelmann le otorgue cuatro estrellas.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219391 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_keller.webp\" alt=\"Botellas de champagne en la bodega de Vazart-Coquart\" \/>\n\n<h2>Una solera sacrificada por una convicci\u00f3n<\/h2>\n\nDesde 1982, la familia manten\u00eda una <strong>R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/strong>, una solera que aportaba profundidad y complejidad al Brut R\u00e9serve. Casi 40 a\u00f1os de historia vin\u00edcola en un solo tonel. Pero en 2020 Jean-Pierre tom\u00f3 una decisi\u00f3n que caus\u00f3 revuelo en la Champa\u00f1a: se pas\u00f3 por completo a la <strong>viticultura ecol\u00f3gica<\/strong> y renunci\u00f3 para ello a la solera. Las normas ecol\u00f3gicas no permit\u00edan la mezcla con vinos de reserva obtenidos de forma convencional. Lo que suena a p\u00e9rdida es para \u00e9l una ganancia: \u00abSomos los primeros admiradores de nuestros champagnes: tienen que ser excelentes\u00bb. La bodega ya hab\u00eda asumido en 2012 el papel de pionera en materia de sostenibilidad: fue la <strong>tercera explotaci\u00f3n de toda Francia<\/strong> en obtener la certificaci\u00f3n HVE (Haute Valeur Environnementale). Quien pruebe el actual <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/brut-reserve-2022-res-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-vazart-coquart-fils\/\">Brut R\u00e9serve<\/a> lo notar\u00e1: la calidad no ha sufrido, al contrario.\n\n<h2>Terracota, tradici\u00f3n y Sp\u00e9cial Club<\/h2>\n\nJean-Pierre experimenta, pero con prudencia. Para la cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/tc-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2017-vazart-coquart-fils\/\">TC Extra Brut<\/a> fermenta los vinos base en <strong>huevos de terracota<\/strong>. Estos recipientes permiten un suave intercambio de ox\u00edgeno y confieren a los champagnes una textura sedosa, sin sacrificar la precisi\u00f3n. La cuv\u00e9e insignia lleva el nombre de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/special-club-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016\/\">Sp\u00e9cial Club<\/a>: desde 1996, Vazart-Coquart es miembro de esta exclusiva asociaci\u00f3n de los mejores champagnes de viticultor, que se catan mutuamente sus vinos y solo distinguen las mejores a\u00f1adas con el codiciado sello. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/grand-bouquet-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2018-vazart-coquart-fils\/\">Grand Bouquet<\/a> muestra lo que significa el Chardonnay de Chouilly en su perfecci\u00f3n: arom\u00e1tico, con fruta madura y la redondez t\u00edpica del lugar. Pasa unos cuatro a\u00f1os sobre las l\u00edas antes de ser degollado.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219389 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vazart_galerie2.webp\" alt=\"Vi\u00f1edo de Chardonnay de Vazart-Coquart en Chouilly Grand Cru\" \/>\n\n<h2>Claridad en lugar de madera<\/h2>\n\nA diferencia de muchos colegas, Jean-Pierre apuesta de forma consecuente por el <strong>acero inoxidable<\/strong> en lugar de las barricas de madera. Su filosof\u00eda: que el vino deje hablar al terroir, no al tonel. En consecuencia, los champagnes resultan precisos, n\u00edtidos, con la mineralidad de la piedra de creta mojada y la frescura salina que tanto aprecian los conocedores de la C\u00f4te des Blancs. Mantiene la dosificaci\u00f3n baja, casi siempre como Extra Brut, para no ocultar la pureza del Chardonnay. Quien desee descubrir los elegantes <strong>Blanc de Blancs<\/strong> de Chouilly encontrar\u00e1 en Vazart-Coquart a uno de los representantes m\u00e1s aut\u00e9nticos de la regi\u00f3n. En la vecindad, tambi\u00e9n en la C\u00f4te des Blancs, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/de-sousa\/\">De Sousa<\/a> trabaja con parecida entrega los champagnes de Chardonnay mineral: dos casas que demuestran lo que puede dar este paisaje \u00fanico de creta."},"parent_name":"C\u00f4te des Blancs","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/7886"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}