{"id":3142,"count":22,"description":"\"Vincent\n\nLa prensa vertical Coquard de la bodega tiene una capacidad de 2.000 kilogramos. En Champagne Georges Laval<\/strong>, en Cumi\u00e8res, se encuentra la prensa m\u00e1s peque\u00f1a de la regi\u00f3n: Vincent Laval, viticultor, prensa sus uvas con m\u00e1s delicadeza que nadie. La familia vive en el pueblo desde 1694 y cultiva hoy 2,5 hect\u00e1reas repartidas en siete parcelas. Cada una lleva un nombre: Les Ch\u00eanes, Les Hautes Ch\u00e8vres, Les Longues Violes. Certificado ecol\u00f3gico desde 1971, fermentado con levaduras silvestres, criado en madera. 10.000 botellas al a\u00f1o, la mayor\u00eda sin dosage.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/georges-laval\/","name":"Georges Laval","slug":"georges-laval","taxonomy":"product_cat","parent":7888,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nChampagne Georges Laval: Cumi\u00e8res Premier Cru, Brut Nature<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vincent Laval in Cumi\u00e8res: Bio seit 1971, 2,5 Hektar, rund 10.000 Flaschen im Jahr. 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Es el m\u00ednimo legal para las bodegas de champagne: en la regi\u00f3n no est\u00e1 permitido prensar en una cantidad menor. Vincent Laval la conserv\u00f3 porque trabaja con m\u00e1s delicadeza que cualquier prensa neum\u00e1tica moderna. Las uvas se aplastan lentamente y el mosto fluye sin presi\u00f3n. Despu\u00e9s, todo pasa a barricas usadas, donde las levaduras silvestres se encargan del trabajo. Diez meses m\u00e1s tarde se embotella, sin clarificaci\u00f3n, sin filtraci\u00f3n y sin estabilizaci\u00f3n por fr\u00edo. El <strong>contenido de azufre<\/strong> suele situarse por debajo de 20 miligramos por litro. Quien tenga en su copa el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cumieres-premier-cru-brut-nature-lmc21-2021-magnum-georges-laval\/\">Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature LMC21 en m\u00e1gnum<\/a>, con su fruta c\u00edtrica tensa, su manzana verde y la fina nota de brioche procedente de una larga crianza sobre l\u00edas, saborea lo que logra la paciencia.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219536 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/laval_galerie1.webp\" alt=\"Vincent Laval en su bodega\" \/><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219956 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/laval_galerie2.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos de Georges Laval en Cumi\u00e8res, Champa\u00f1a\" \/><\/p>\n<h2>330 a\u00f1os en siete parcelas<\/h2>\n<p>La familia Laval vive en Cumi\u00e8res desde 1694, barones del pueblo, seg\u00fan constatan antiguos registros. Hoy las cepas ocupan <strong>2,5 hect\u00e1reas de Premier Cru<\/strong>, repartidas en siete parcelas con nombres po\u00e9ticos. En Les <a href=\"\/es\/les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Ch\u00eanes 2020 Blanc de Blancs\">Ch\u00eanes<\/a> (los robles) crece Chardonnay sobre creta pura, con orientaci\u00f3n sur y a media altura de la ladera. Les <a href=\"\/es\/les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Hautes Ch\u00e8vres 2020 Pinot Meunier\">Hautes Ch\u00e8vres<\/a> (las cabras altas) ofrecen <a href=\"\/es\/sorte\/pinot-meunier-muellerrebe\/\" title=\"Variedad Pinot Meunier\">Pinot Meunier<\/a> de cepas de 1930 y 1971, labradas con caballos. Les Longues Violes, el \u00abcamino largo\u00bb, cuenta con Pinot Noir y Meunier de selecci\u00f3n masal. La edad media de las cepas: <strong>m\u00e1s de 30 a\u00f1os<\/strong>. Las m\u00e1s antiguas llevan all\u00ed m\u00e1s de siete d\u00e9cadas.<\/p>\n<h2>10.000 botellas de los a\u00f1os setenta<\/h2>\n<p>La producci\u00f3n anual oscila entre 8.000 y 10.000 botellas, menos de lo que algunas cooperativas embotellan en un solo d\u00eda. Georges Laval, el padre, ley\u00f3 en 1971 un art\u00edculo sobre restos de pesticidas hallados en el hielo del \u00c1rtico: lo que llega a la deriva hasta el c\u00edrculo polar no deber\u00eda formar parte de sus suelos. Cambi\u00f3 su manera de trabajar cuando en Champa\u00f1a menos de diez viticultores trabajaban de forma ecol\u00f3gica. En Vertus, en la C\u00f4te des Blancs, <a href=\"\/es\/larmandier-bernier\/\" title=\"Champagne Larmandier-Bernier\">Larmandier-Bernier<\/a> tom\u00f3 la misma decisi\u00f3n por aquella \u00e9poca; hoy ambas casas figuran entre las referencias del champagne artesanal. Vincent trabaja en la bodega desde 1996 y el estilo se mantuvo: <strong>Brut Nature<\/strong> sin dosage, con tiempos de crianza de 50 meses o m\u00e1s en las cuv\u00e9es de parcela \u00fanica.<\/p>\n<h2>En la ladera sur del Marne<\/h2>\n<p>Cumi\u00e8res se encuentra en la margen derecha del Marne, a pocos kil\u00f3metros al noroeste de \u00c9pernay. Las laderas orientadas al sur por encima del r\u00edo se consideran <strong>Premier Cru para Pinot Noir<\/strong>, pero Vincent cultiva las tres variedades de uva de la Champa\u00f1a: Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. La cuv\u00e9e de ensamblaje Garennes combina vinos base de hasta diez a\u00f1adas. Los champagnes de parcela \u00fanica llevan el car\u00e1cter de sus parcelas: Les Ch\u00eanes, mineral y tenso; Les Hautes Ch\u00e8vres, con la fruta redonda del <strong>Meunier<\/strong>; Les Longues Violes, complejo y de gran longevidad. Todos salen al mercado sin dosage y todos envejecen largo tiempo sobre l\u00edas. Un champagne en el que el terroir importa m\u00e1s que el gas carb\u00f3nico.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The smallest press, the greatest patience<\/h2>\n\nIn the cellar in Cumi\u00e8res stands a machine that would long since have been scrapped elsewhere: a traditional <strong>Coquard vertical press<\/strong> with a capacity of 2,000 kilograms. That is the legal minimum for Champagne houses \u2013 it is simply not permitted to press any smaller in the region. Vincent Laval kept it because it works more gently than any modern pneumatic press. The grapes are crushed slowly and the must flows without pressure. Afterwards, everything goes into used casks, where wild yeasts take over the work. Ten months later it is bottled \u2013 without fining, without filtration, without cold stabilisation. The <strong>sulphur level<\/strong> usually lies below 20 milligrams per litre. Anyone who has the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/cumieres-premier-cru-brut-nature-lmc21-2021-magnum-georges-laval\/\">Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature LMC21 as a magnum<\/a> in their glass, with its taut citrus fruit, green apple and the fine brioche note from long ageing on the lees, can taste what patience achieves.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219536 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/laval_galerie1.webp\" alt=\"Vincent Laval in his wine cellar\" \/>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219956 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/laval_galerie2.webp\" alt=\"Vineyards of Georges Laval in Cumi\u00e8res, Champagne\" \/>\n\n<h2>330 years across seven plots<\/h2>\n\nThe Laval family has lived in Cumi\u00e8res since 1694 \u2013 barons of the village, as old records note. Today the vines stand on <strong>2.5 hectares of Premier Cru<\/strong>, spread across seven plots with poetic names. In <a href=\"\/en\/les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Ch\u00eanes 2020 Blanc de Blancs\">Ch\u00eanes<\/a> (the oaks), Chardonnay grows on pure chalk, south-facing, at mid-slope. <a href=\"\/en\/les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Hautes Ch\u00e8vres 2020 Pinot Meunier\">Hautes Ch\u00e8vres<\/a> (the high goats) yields <a href=\"\/en\/sorte\/pinot-meunier-muellerrebe\/\" title=\"Grape variety Pinot Meunier\">Pinot Meunier<\/a> from vines planted in 1930 and 1971 \u2013 ploughed by horse. Longues Violes, the \u201clong path\u201d, carries Pinot Noir and Meunier from massal selection. The average age of the vines: <strong>over 30 years<\/strong>. The oldest have stood there for more than seven decades.\n\n<h2>10,000 bottles from the seventies<\/h2>\n\nAnnual production fluctuates between 8,000 and 10,000 bottles \u2013 less than some cooperatives bottle in a single day. Georges Laval, the father, read an article in 1971 about pesticide residues found in Arctic ice: whatever drifts as far as the Arctic Circle should not belong in his soils. He converted at a time when fewer than ten growers in Champagne were working organically. In Vertus, on the C\u00f4te des Blancs, <a href=\"\/en\/larmandier-bernier\/\" title=\"Champagne Larmandier-Bernier\">Larmandier-Bernier<\/a> made the same decision at the same time \u2013 today both houses are among the benchmarks for artisanal Champagne. Vincent has run the cellar since 1996, and the style has remained: <strong>Brut Nature<\/strong> without dosage, maturation periods of 50 months and more for the single-vineyard cuv\u00e9es.\n\n<h2>On the south-facing slope of the Marne<\/h2>\n\nCumi\u00e8res lies on the right bank of the Marne, a few kilometres north-west of \u00c9pernay. The south-facing slopes above the river are considered <strong>Premier Cru for Pinot Noir<\/strong>, yet Vincent cultivates all three Champagne grape varieties: Meunier, Pinot Noir, Chardonnay. The assemblage cuv\u00e9e Garennes blends base wines from up to ten vintages. The single-vineyard Champagnes bear the character of their plots: Les Ch\u00eanes mineral and taut, Les Hautes Ch\u00e8vres with the rounded fruit of <strong>Meunier<\/strong>, Les Longues Violes complex and long-lived. All appear without dosage, all mature for a long time on the lees. Champagne in which the terroir matters more than the bubbles.","fr":"<h2>Le plus petit pressoir, la plus grande patience<\/h2>\n\nDans la cave de Cumi\u00e8res se dresse une machine qui aurait depuis longtemps \u00e9t\u00e9 mise \u00e0 la ferraille ailleurs : un <strong>pressoir vertical Coquard<\/strong> traditionnel d\u2019une capacit\u00e9 de 2 000 kilogrammes. C\u2019est le minimum l\u00e9gal pour les maisons de Champagne \u2013 il est interdit de presser en plus petite quantit\u00e9 dans la r\u00e9gion. Vincent Laval l\u2019a conserv\u00e9 parce qu\u2019il travaille avec plus de douceur que n\u2019importe quel pressoir pneumatique moderne. Les raisins sont \u00e9cras\u00e9s lentement, le mo\u00fbt s\u2019\u00e9coule sans pression. Ensuite, tout part dans des f\u00fbts usag\u00e9s, o\u00f9 les levures indig\u00e8nes prennent le relais. Dix mois plus tard vient la mise en bouteille \u2013 sans collage, sans filtration, sans stabilisation par le froid. La <strong>teneur en soufre<\/strong> se situe le plus souvent sous les 20 milligrammes par litre. Celui qui a dans son verre le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/cumieres-premier-cru-brut-nature-lmc21-2021-magnum-georges-laval\/\">Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature LMC21 en magnum<\/a>, avec ses agrumes tendus, sa pomme verte et sa fine note de brioche issue d\u2019un long \u00e9levage sur lies, go\u00fbte ce que la patience peut accomplir.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219536 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/laval_galerie1.webp\" alt=\"Vincent Laval dans sa cave\" \/>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219956 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/laval_galerie2.webp\" alt=\"Vignes de Georges Laval \u00e0 Cumi\u00e8res, Champagne\" \/>\n\n<h2>330 ans r\u00e9partis sur sept parcelles<\/h2>\n\nLa famille Laval vit \u00e0 Cumi\u00e8res depuis 1694 \u2013 barons du village, comme le notent de vieux registres. Les vignes couvrent aujourd\u2019hui <strong>2,5 hectares en Premier Cru<\/strong>, r\u00e9partis sur sept parcelles aux noms po\u00e9tiques. Dans les <a href=\"\/fr\/les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Ch\u00eanes 2020 Blanc de Blancs\">Ch\u00eanes<\/a>, le chardonnay pousse sur de la craie pure, en exposition sud, \u00e0 mi-pente. Les <a href=\"\/fr\/les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Hautes Ch\u00e8vres 2020 Pinot Meunier\">Hautes Ch\u00e8vres<\/a> livrent du <a href=\"\/fr\/sorte\/pinot-meunier-muellerrebe\/\" title=\"C\u00e9page Pinot Meunier\">pinot meunier<\/a> issu de ceps plant\u00e9s en 1930 et 1971 \u2013 labour\u00e9s au cheval. Les Longues Violes, le \u00ab long chemin \u00bb, portent du pinot noir et du meunier en s\u00e9lection massale. L\u2019\u00e2ge moyen des vignes : <strong>plus de 30 ans<\/strong>. Les plus anciennes sont en place depuis plus de sept d\u00e9cennies.\n\n<h2>10 000 bouteilles issues des ann\u00e9es soixante-dix<\/h2>\n\nLa production annuelle oscille entre 8 000 et 10 000 bouteilles \u2013 moins que ce que certaines coop\u00e9ratives embouteillent en une journ\u00e9e. Georges Laval, le p\u00e8re, lut en 1971 un article sur la d\u00e9couverte de pesticides dans la glace arctique : ce qui d\u00e9rive jusqu\u2019au cercle polaire ne devait pas se retrouver dans ses sols. Il op\u00e9ra sa conversion alors que moins de dix vignerons travaillaient en bio en Champagne. \u00c0 Vertus, sur la C\u00f4te des Blancs, <a href=\"\/fr\/larmandier-bernier\/\" title=\"Champagne Larmandier-Bernier\">Larmandier-Bernier<\/a> prit la m\u00eame d\u00e9cision \u00e0 la m\u00eame \u00e9poque \u2013 aujourd\u2019hui, les deux maisons comptent parmi les r\u00e9f\u00e9rences du champagne artisanal. Vincent est aux commandes de la cave depuis 1996, le style est rest\u00e9 : <strong>Brut Nature<\/strong> sans dosage, des dur\u00e9es de maturation de 50 mois et plus pour les cuv\u00e9es parcellaires.\n\n<h2>Sur le coteau sud de la Marne<\/h2>\n\nCumi\u00e8res se trouve sur la rive droite de la Marne, \u00e0 quelques kilom\u00e8tres au nord-ouest d\u2019\u00c9pernay. Les coteaux expos\u00e9s au sud, au-dessus du fleuve, sont consid\u00e9r\u00e9s comme des <strong>Premiers Crus pour le pinot noir<\/strong>, mais Vincent cultive les trois c\u00e9pages champenois : meunier, pinot noir, chardonnay. La cuv\u00e9e d\u2019assemblage Garennes m\u00eale des vins de base issus de jusqu\u2019\u00e0 dix mill\u00e9simes. Les champagnes parcellaires portent le caract\u00e8re de leurs parcelles : Les Ch\u00eanes min\u00e9ral et tendu, Les Hautes Ch\u00e8vres avec le fruit rond du <strong>meunier<\/strong>, Les Longues Violes complexe et taill\u00e9 pour la garde. Tous paraissent sans dosage, tous vieillissent longuement sur lies. Un champagne o\u00f9 le terroir compte davantage que le gaz carbonique.","it":"<h2>La pressa pi\u00f9 piccola, la pazienza pi\u00f9 grande<\/h2>\n\nNella cantina di Cumi\u00e8res si trova una macchina che altrove sarebbe stata rottamata da tempo: una tradizionale <strong>pressa verticale Coquard<\/strong> con una capacit\u00e0 di 2.000 chilogrammi. \u00c8 il minimo legale per le cantine di Champagne \u2013 nella regione non \u00e8 consentito pigiare in quantit\u00e0 inferiori. Vincent Laval l'ha conservata perch\u00e9 lavora in modo pi\u00f9 delicato rispetto a qualsiasi moderna pressa pneumatica. Gli acini vengono schiacciati lentamente e il mosto scorre senza pressione. Successivamente tutto finisce in botti usate, dove i lieviti indigeni prendono il sopravvento. Dieci mesi dopo si procede all'imbottigliamento \u2013 senza chiarifica, senza filtrazione, senza stabilizzazione a freddo. Il <strong>tenore di zolfo<\/strong> si attesta generalmente sotto i 20 milligrammi per litro. Chi ha nel bicchiere il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cumieres-premier-cru-brut-nature-lmc21-2021-magnum-georges-laval\/\">Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature LMC21 in formato Magnum<\/a>, con il suo frutto agrumato teso, la mela verde e la fine nota di brioche derivante dalla lunga permanenza sui lieviti, assapora ci\u00f2 che la pazienza \u00e8 in grado di creare.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219536 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/laval_galerie1.webp\" alt=\"Vincent Laval nella sua cantina\" \/>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219956 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/laval_galerie2.webp\" alt=\"Vigneti di Georges Laval a Cumi\u00e8res, Champagne\" \/>\n\n<h2>330 anni in sette parcelle<\/h2>\n\nLa famiglia Laval vive a Cumi\u00e8res dal 1694 \u2013 baroni del villaggio, come annotano antichi registri. Oggi le viti si estendono su <strong>2,5 ettari di Premier Cru<\/strong>, suddivisi in sette parcelle dai nomi poetici. Nei <a href=\"\/it\/les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Ch\u00eanes 2020 Blanc de Blancs\">Ch\u00eanes<\/a> (le querce) cresce lo Chardonnay su pura creta, esposizione a sud, a media altezza della collina. Le <a href=\"\/it\/les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Hautes Ch\u00e8vres 2020 Pinot Meunier\">Hautes Ch\u00e8vres<\/a> (le alte capre) regalano <a href=\"\/it\/sorte\/pinot-meunier-muellerrebe\/\" title=\"Vitigno Pinot Meunier\">Pinot Meunier<\/a> proveniente da ceppi piantati nel 1930 e nel 1971 \u2013 lavorati con il cavallo. Les Longues Violes, il \u201clungo sentiero\u201d, ospita Pinot Noir e Meunier da selezione massale. L'et\u00e0 media delle vigne: <strong>oltre 30 anni<\/strong>. Le pi\u00f9 vecchie sono radicate da pi\u00f9 di sette decenni.\n\n<h2>10.000 bottiglie dagli anni Settanta<\/h2>\n\nLa produzione annuale oscilla tra le 8.000 e le 10.000 bottiglie \u2013 meno di quanto alcune cooperative imbottiglino in un solo giorno. Georges Laval, il padre, lesse nel 1971 un articolo sul ritrovamento di pesticidi nei ghiacci artici: ci\u00f2 che arriva a spingersi fino al circolo polare non dovrebbe trovarsi nei suoi terreni. Pass\u00f2 alla coltivazione biologica quando in Champagne meno di dieci vignaioli lavoravano in questo modo. A Vertus, sulla C\u00f4te des Blancs, <a href=\"\/it\/larmandier-bernier\/\" title=\"Champagne Larmandier-Bernier\">Larmandier-Bernier<\/a> prese la stessa decisione nello stesso periodo \u2013 oggi entrambe le maison rappresentano un punto di riferimento per lo Champagne artigianale. Vincent \u00e8 in cantina dal 1996 e lo stile \u00e8 rimasto immutato: <strong>Brut Nature<\/strong> senza dosaggio, tempi di affinamento di 50 mesi e oltre per le cuv\u00e9e di singola parcella.\n\n<h2>Sulla riva sud della Marna<\/h2>\n\nCumi\u00e8res si trova sulla riva destra della Marna, pochi chilometri a nord-ovest di \u00c9pernay. I pendii esposti a sud sopra il fiume sono considerati <strong>Premier Cru per il Pinot Noir<\/strong>, ma Vincent coltiva tutti e tre i vitigni dello Champagne: Meunier, Pinot Noir, Chardonnay. La cuv\u00e9e d'assemblaggio Garennes unisce vini base provenienti da un massimo di dieci annate. Gli Champagne di singola parcella portano in s\u00e9 il carattere dei rispettivi appezzamenti: Les Ch\u00eanes minerale e teso, Les Hautes Ch\u00e8vres con il frutto rotondo del <strong>Meunier<\/strong>, Les Longues Violes complesso e longevo. Tutti escono senza dosaggio, tutti maturano a lungo sui lieviti. Uno Champagne in cui il terroir conta pi\u00f9 dell'anidride carbonica.","es":"<h2>La prensa m\u00e1s peque\u00f1a, la mayor paciencia<\/h2>\n\nEn la bodega de Cumi\u00e8res hay una m\u00e1quina que en otros lugares habr\u00eda sido desguazada hace tiempo: una tradicional <strong>prensa vertical Coquard<\/strong> con una capacidad de 2.000 kilogramos. Es el m\u00ednimo legal para las bodegas de champagne: en la regi\u00f3n no est\u00e1 permitido prensar en una cantidad menor. Vincent Laval la conserv\u00f3 porque trabaja con m\u00e1s delicadeza que cualquier prensa neum\u00e1tica moderna. Las uvas se aplastan lentamente y el mosto fluye sin presi\u00f3n. Despu\u00e9s, todo pasa a barricas usadas, donde las levaduras silvestres se encargan del trabajo. Diez meses m\u00e1s tarde se embotella, sin clarificaci\u00f3n, sin filtraci\u00f3n y sin estabilizaci\u00f3n por fr\u00edo. El <strong>contenido de azufre<\/strong> suele situarse por debajo de 20 miligramos por litro. Quien tenga en su copa el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cumieres-premier-cru-brut-nature-lmc21-2021-magnum-georges-laval\/\">Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature LMC21 en m\u00e1gnum<\/a>, con su fruta c\u00edtrica tensa, su manzana verde y la fina nota de brioche procedente de una larga crianza sobre l\u00edas, saborea lo que logra la paciencia.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219536 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/laval_galerie1.webp\" alt=\"Vincent Laval en su bodega\" \/>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219956 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/laval_galerie2.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos de Georges Laval en Cumi\u00e8res, Champa\u00f1a\" \/>\n\n<h2>330 a\u00f1os en siete parcelas<\/h2>\n\nLa familia Laval vive en Cumi\u00e8res desde 1694, barones del pueblo, seg\u00fan constatan antiguos registros. Hoy las cepas ocupan <strong>2,5 hect\u00e1reas de Premier Cru<\/strong>, repartidas en siete parcelas con nombres po\u00e9ticos. En Les <a href=\"\/es\/les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Ch\u00eanes 2020 Blanc de Blancs\">Ch\u00eanes<\/a> (los robles) crece Chardonnay sobre creta pura, con orientaci\u00f3n sur y a media altura de la ladera. Les <a href=\"\/es\/les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/\" title=\"Les Hautes Ch\u00e8vres 2020 Pinot Meunier\">Hautes Ch\u00e8vres<\/a> (las cabras altas) ofrecen <a href=\"\/es\/sorte\/pinot-meunier-muellerrebe\/\" title=\"Variedad Pinot Meunier\">Pinot Meunier<\/a> de cepas de 1930 y 1971, labradas con caballos. Les Longues Violes, el \u00abcamino largo\u00bb, cuenta con Pinot Noir y Meunier de selecci\u00f3n masal. La edad media de las cepas: <strong>m\u00e1s de 30 a\u00f1os<\/strong>. Las m\u00e1s antiguas llevan all\u00ed m\u00e1s de siete d\u00e9cadas.\n\n<h2>10.000 botellas de los a\u00f1os setenta<\/h2>\n\nLa producci\u00f3n anual oscila entre 8.000 y 10.000 botellas, menos de lo que algunas cooperativas embotellan en un solo d\u00eda. Georges Laval, el padre, ley\u00f3 en 1971 un art\u00edculo sobre restos de pesticidas hallados en el hielo del \u00c1rtico: lo que llega a la deriva hasta el c\u00edrculo polar no deber\u00eda formar parte de sus suelos. Cambi\u00f3 su manera de trabajar cuando en Champa\u00f1a menos de diez viticultores trabajaban de forma ecol\u00f3gica. En Vertus, en la C\u00f4te des Blancs, <a href=\"\/es\/larmandier-bernier\/\" title=\"Champagne Larmandier-Bernier\">Larmandier-Bernier<\/a> tom\u00f3 la misma decisi\u00f3n por aquella \u00e9poca; hoy ambas casas figuran entre las referencias del champagne artesanal. Vincent trabaja en la bodega desde 1996 y el estilo se mantuvo: <strong>Brut Nature<\/strong> sin dosage, con tiempos de crianza de 50 meses o m\u00e1s en las cuv\u00e9es de parcela \u00fanica.\n\n<h2>En la ladera sur del Marne<\/h2>\n\nCumi\u00e8res se encuentra en la margen derecha del Marne, a pocos kil\u00f3metros al noroeste de \u00c9pernay. Las laderas orientadas al sur por encima del r\u00edo se consideran <strong>Premier Cru para Pinot Noir<\/strong>, pero Vincent cultiva las tres variedades de uva de la Champa\u00f1a: Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. La cuv\u00e9e de ensamblaje Garennes combina vinos base de hasta diez a\u00f1adas. Los champagnes de parcela \u00fanica llevan el car\u00e1cter de sus parcelas: Les Ch\u00eanes, mineral y tenso; Les Hautes Ch\u00e8vres, con la fruta redonda del <strong>Meunier<\/strong>; Les Longues Violes, complejo y de gran longevidad. Todos salen al mercado sin dosage y todos envejecen largo tiempo sobre l\u00edas. Un champagne en el que el terroir importa m\u00e1s que el gas carb\u00f3nico."},"parent_name":"Vall\u00e9e de la Marne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/7888"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}