{"id":3130,"count":31,"description":"\"Jean-Fran\u00e7ois\n\nCuando Jean-Fran\u00e7ois H\u00e9brard dej\u00f3 Burdeos y el valle del R\u00f3dano, lo hizo por los suelos arenosos de Espa\u00f1a y por cepas de 1900. La Quinta de la Quietud<\/strong> se encuentra a 700 metros de altitud, al sur del Duero, donde los suelos arenosos libres de filoxera<\/strong> permiten vi\u00f1as en vaso de m\u00e1s de 100 a\u00f1os. Los caballos aran entre las cepas en vaso, las levaduras aut\u00f3ctonas fermentan sin adici\u00f3n de sulfitos: vinos de culto<\/strong> nacidos de un silencio absoluto.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/quinta-de-la-quietud\/","name":"Quinta de la Quietud","slug":"quinta-de-la-quietud","taxonomy":"product_cat","parent":155,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nQuinta de la Quietud \u2013 Toro Naturweine | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alte Buschreben von 1900 auf sandigen B\u00f6den in Toro. Jean-Fran\u00e7ois H\u00e9brard vinifiziert biodynamische Weine voller Charakter. 7 Weine. 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En 1999, los fundadores franceses Didier Belondrade y Brigitte Lurton lo atrajeron a Toro para un proyecto lo bastante descabellado como para abandonar su tierra natal. En 2001, inversores espa\u00f1oles encabezados por Eusebio Sacrist\u00e1n, antiguo futbolista del <strong>FC Barcelona<\/strong> y del <strong>Real Valladolid<\/strong>, se hicieron con la bodega; H\u00e9brard permaneci\u00f3 como el alma del proyecto. Hoy asesora en paralelo a la bodega gallega <a href=\"\/es\/attis-bodegas-y-vinedos\/\" title=\"Vinos de Attis de Galicia\">Attis<\/a> para sus vinos de <strong>Albari\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-91439 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/biodynamic-viticulture-quinta-de-la-quietud.jpg\" alt=\"Viticultura biodin\u00e1mica en Quinta de la Quietud\" \/><\/p>\n<h2>Cepas de 100 a\u00f1os gracias a los suelos arenosos<\/h2>\n<p>Lo que atrajo a H\u00e9brard a Toro fue un milagro geol\u00f3gico: los <strong>suelos arenosos<\/strong>, con un 55\u201385 % de arena, est\u00e1n libres de forma natural de <strong>filoxera<\/strong>. Mientras que en toda Europa hubo que injertar todas las cepas sobre portainjertos americanos, aqu\u00ed las <strong>cepas en vaso<\/strong> originales de 1900\u20131920 siguen creciendo sobre sus propias ra\u00edces. La bodega cultiva 22 hect\u00e1reas a 700 metros sobre el nivel del mar, con un 97 % de <a href=\"\/es\/sorte\/tempranillo\/\" title=\"Vinos de Tempranillo\">Tempranillo<\/a> \u2014aqu\u00ed llamado <strong>Tinta de Toro<\/strong>\u2014 y un 3 % de variedades blancas como Malvas\u00eda y Albillo. El clima continental extremo oscila entre \u201311 \u00b0C en invierno y +37 \u00b0C en verano, con solo 350 mm de precipitaci\u00f3n al a\u00f1o.<\/p>\n<h2>Caballos en lugar de tractores, naturaleza en lugar de qu\u00edmica<\/h2>\n<p>Desde 2002 la bodega cuenta con <strong>certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica<\/strong>, aunque hace tiempo que trabaja de forma biodin\u00e1mica. Los caballos labran entre las viejas cepas en vaso, que deben arregl\u00e1rselas sin riego. Los rendimientos se mantienen extremadamente bajos, entre 20 y 40 hl\/ha. En la bodega, H\u00e9brard apuesta por la <strong>fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/strong> con levaduras aut\u00f3ctonas y prescinde por completo de la adici\u00f3n de sulfitos. El vino de culto <a href=\"\/es\/la-mula-de-la-quietud-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Comprar La Mula de la Quietud 2020\">La Mula de la Quietud 2020<\/a> envejece 30 meses en madera de roble franc\u00e9s 100 % nueva y procede exclusivamente de las parcelas m\u00e1s antiguas, plantadas en la d\u00e9cada de 1900.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-91441 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/quinta-de-la-quietud-toro-vineyards.jpg\" alt=\"Vi\u00f1edos de Quinta de la Quietud en Toro\" \/><\/p>\n<h2>Vinos de culto nacidos del silencio<\/h2>\n<p>\u00abQuietud\u00bb significa silencio, y este reina de verdad en este paraje apartado, a dos kil\u00f3metros al sur del Duero. Esa calma se refleja en unos vinos que equilibran a la perfecci\u00f3n <strong>concentraci\u00f3n<\/strong> y <strong>elegancia<\/strong>. Adem\u00e1s de La Mula, cada a\u00f1o se elaboran 70.000 botellas de distintas cuv\u00e9es: el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/quinta-quietud-reserva-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Comprar Quinta Quietud Reserva 2020\">Quinta Quietud Reserva 2020<\/a> muestra el lado elegante del terroir, mientras que <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/corral-de-campanas-2022-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Comprar Corral de Campanas 2022\">Corral de Campanas 2022<\/a> ofrece una brillante <strong>relaci\u00f3n calidad-precio<\/strong>. Como rareza, H\u00e9brard elabora a partir de Malvas\u00eda blanca el <strong>La Dulce Quietud<\/strong>, un vino dulce que subraya la versatilidad de este extraordinario terroir.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The Frenchman who left Bordeaux for bush vines<\/h2>\n\nJean-Fran\u00e7ois H\u00e9brard had achieved everything a French oenologist could hope for: training in Bordeaux, work at <strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion<\/strong> and <strong>Ch\u00e2teau Cheval Blanc<\/strong>, followed by successful consultancy in the Rh\u00f4ne Valley for top producers such as Janasse and Fortia in Ch\u00e2teauneuf-du-Pape. In 1999, the French founders Didier Belondrade and Brigitte Lurton lured him to Toro \u2013 for a project mad enough to make him leave his homeland. In 2001, Spanish investors led by former <strong>FC Barcelona<\/strong> and <strong>Real Valladolid<\/strong> footballer Eusebio Sacrist\u00e1n took over the estate, with H\u00e9brard remaining as the soul of the project. Today he also consults for the Galician winery <a href=\"\/en\/attis-bodegas-y-vinedos\/\" title=\"Attis wines from Galicia\">Attis<\/a> on their <strong>Albari\u00f1o<\/strong> wines.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-91439 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/biodynamic-viticulture-quinta-de-la-quietud.jpg\" alt=\"Biodynamic viticulture at Quinta de la Quietud\" \/>\n\n<h2>100-year-old vines thanks to sandy soils<\/h2>\n\nWhat drew H\u00e9brard to Toro was a geological marvel: the <strong>sandy soils<\/strong>, with a sand content of 55\u201385%, are naturally <strong>phylloxera-free<\/strong>. While across Europe all vines had to be grafted onto American rootstocks, here the original <strong>bush vines<\/strong> from 1900\u20131920 still grow on their own roots. The estate cultivates 22 hectares at 700 metres above sea level, 97% planted with <a href=\"\/en\/sorte\/tempranillo\/\" title=\"Tempranillo wines\">Tempranillo<\/a> \u2013 known here as <strong>Tinta de Toro<\/strong> \u2013 along with 3% white varieties such as Malvasia and Albillo. The extreme continental climate swings between -11\u00b0C in winter and +37\u00b0C in summer, with just 350mm of rainfall per year.\n\n<h2>Horses instead of tractors, nature instead of chemicals<\/h2>\n\nThe estate has been <strong>organically certified<\/strong> since 2002, but has long worked biodynamically. Horses plough between the old gobelet-trained vines, which must manage without irrigation. Yields remain extremely low at 20\u201340 hl\/ha. In the cellar, H\u00e9brard relies on <strong>spontaneous fermentation<\/strong> with native yeasts and completely dispenses with sulphur additions. The cult wine <a href=\"\/en\/la-mula-de-la-quietud-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Buy La Mula de la Quietud 2020\">La Mula de la Quietud 2020<\/a> matures for 30 months in 100% new French oak and comes exclusively from the oldest plots dating back to the 1900s.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-91441 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/quinta-de-la-quietud-toro-vineyards.jpg\" alt=\"Vineyards of Quinta de la Quietud in Toro\" \/>\n\n<h2>Cult wines born of silence<\/h2>\n\n\u201cQuietud\u201d means silence \u2013 and that is precisely what prevails in this remote location two kilometres south of the Duero. This tranquillity is reflected in wines that perfectly balance <strong>concentration<\/strong> and <strong>elegance<\/strong>. Alongside La Mula, 70,000 bottles of various cuv\u00e9es are produced each year: the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/quinta-quietud-reserva-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Buy Quinta Quietud Reserva 2020\">Quinta Quietud Reserva 2020<\/a> reveals the elegant side of the terroir, while <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/corral-de-campanas-2022-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Buy Corral de Campanas 2022\">Corral de Campanas 2022<\/a> offers brilliant <strong>value for money<\/strong>. As a rarity, H\u00e9brard vinifies <strong>La Dulce Quietud<\/strong> from white Malvasia, a sweet wine that underscores the versatility of this exceptional terroir.","fr":"<h2>Le Fran\u00e7ais qui a quitt\u00e9 Bordeaux pour des vignes en gobelet<\/h2>\n\nJean-Fran\u00e7ois H\u00e9brard avait atteint tout ce qu\u2019un \u0153nologue fran\u00e7ais peut atteindre : une formation \u00e0 Bordeaux, un passage par <strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion<\/strong> et <strong>Ch\u00e2teau Cheval Blanc<\/strong>, puis un travail de conseil couronn\u00e9 de succ\u00e8s dans la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne pour des producteurs de premier plan comme Janasse et Fortia \u00e0 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape. En 1999, les fondateurs fran\u00e7ais Didier Belondrade et Brigitte Lurton l\u2019ont attir\u00e9 \u00e0 Toro \u2013 pour un projet suffisamment fou pour lui faire abandonner sa terre natale. En 2001, des investisseurs espagnols r\u00e9unis autour de l\u2019ancien footballeur du <strong>FC Barcelone<\/strong> et du <strong>Real Valladolid<\/strong> Eusebio Sacrist\u00e1n ont repris le domaine, H\u00e9brard restant l\u2019\u00e2me du projet. Aujourd\u2019hui, il conseille parall\u00e8lement le domaine galicien <a href=\"\/fr\/attis-bodegas-y-vinedos\/\" title=\"Vins Attis de Galice\">Attis<\/a> pour ses vins d\u2019<strong>Albari\u00f1o<\/strong>.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-91439 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/biodynamic-viticulture-quinta-de-la-quietud.jpg\" alt=\"Viticulture biodynamique \u00e0 Quinta de la Quietud\" \/>\n\n<h2>Des vignes centenaires gr\u00e2ce aux sols sableux<\/h2>\n\nCe qui a attir\u00e9 H\u00e9brard \u00e0 Toro, c\u2019est un miracle g\u00e9ologique : les <strong>sols sableux<\/strong>, compos\u00e9s de 55 \u00e0 85 % de sable, sont naturellement <strong>exempts de phyllox\u00e9ra<\/strong>. Alors que partout en Europe les vignes ont d\u00fb \u00eatre greff\u00e9es sur des porte-greffes am\u00e9ricains, les <strong>vignes en gobelet<\/strong> originelles de 1900 \u00e0 1920 poussent ici encore sur leurs propres racines. Le domaine cultive 22 hectares \u00e0 700 m\u00e8tres d\u2019altitude, plant\u00e9s \u00e0 97 % de <a href=\"\/fr\/sorte\/tempranillo\/\" title=\"Vins de Tempranillo\">Tempranillo<\/a> \u2013 appel\u00e9 ici <strong>Tinta de Toro<\/strong> \u2013 ainsi qu\u2019\u00e0 3 % de c\u00e9pages blancs comme le Malvasia et l\u2019Albillo. Le climat continental extr\u00eame oscille entre -11 \u00b0C en hiver et +37 \u00b0C en \u00e9t\u00e9, avec seulement 350 mm de pr\u00e9cipitations annuelles.\n\n<h2>Des chevaux plut\u00f4t que des tracteurs, la nature plut\u00f4t que la chimie<\/h2>\n\nDepuis 2002, le domaine est <strong>certifi\u00e9 bio<\/strong>, mais travaille depuis longtemps en biodynamie. Des chevaux labourent entre les vieilles vignes en gobelet, qui doivent se passer d\u2019irrigation. Les rendements restent extr\u00eamement faibles, entre 20 et 40 hl\/ha. \u00c0 la cave, H\u00e9brard mise sur une <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> avec des levures indig\u00e8nes et renonce totalement \u00e0 l\u2019ajout de soufre. Le vin culte <a href=\"\/fr\/la-mula-de-la-quietud-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Acheter La Mula de la Quietud 2020\">La Mula de la Quietud 2020<\/a> est \u00e9lev\u00e9 30 mois en ch\u00eane fran\u00e7ais 100 % neuf et provient exclusivement des plus anciennes parcelles datant des ann\u00e9es 1900.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-91441 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/quinta-de-la-quietud-toro-vineyards.jpg\" alt=\"Vignobles de Quinta de la Quietud \u00e0 Toro\" \/>\n\n<h2>Des vins cultes n\u00e9s du silence<\/h2>\n\n\u00ab Quietud \u00bb signifie silence \u2013 et celui-ci r\u00e8gne v\u00e9ritablement sur ce site isol\u00e9, deux kilom\u00e8tres au sud du Duero. Cette tranquillit\u00e9 se refl\u00e8te dans des vins qui \u00e9quilibrent parfaitement <strong>concentration<\/strong> et <strong>\u00e9l\u00e9gance<\/strong>. Outre La Mula, 70 000 bouteilles de diff\u00e9rentes cuv\u00e9es naissent chaque ann\u00e9e : le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/quinta-quietud-reserva-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Acheter Quinta Quietud Reserva 2020\">Quinta Quietud Reserva 2020<\/a> r\u00e9v\u00e8le la face \u00e9l\u00e9gante du terroir, tandis que <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/corral-de-campanas-2022-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Acheter Corral de Campanas 2022\">Corral de Campanas 2022<\/a> offre un brillant <strong>rapport qualit\u00e9-prix<\/strong>. Comme raret\u00e9, H\u00e9brard vinifie \u00e0 partir de Malvasia blanc le <strong>La Dulce Quietud<\/strong>, un vin doux qui souligne la polyvalence de ce terroir exceptionnel.","it":"<h2>Il francese che lasci\u00f2 Bordeaux per le viti ad alberello<\/h2>\n\nJean-Fran\u00e7ois H\u00e9brard aveva raggiunto tutto ci\u00f2 che un enologo francese pu\u00f2 raggiungere: formazione a Bordeaux, lavoro presso <strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion<\/strong> e <strong>Ch\u00e2teau Cheval Blanc<\/strong>, poi una fortunata attivit\u00e0 di consulenza nella Valle del Rodano per produttori di punta come Janasse e Fortia a Ch\u00e2teauneuf-du-Pape. Nel 1999 i fondatori francesi Didier Belondrade e Brigitte Lurton lo attirarono a Toro \u2013 per un progetto abbastanza folle da fargli abbandonare la sua terra natale. Nel 2001 investitori spagnoli guidati dall'ex calciatore del <strong>FC Barcelona<\/strong> e del <strong>Real Valladolid<\/strong> Eusebio Sacrist\u00e1n rilevarono la tenuta, ma H\u00e9brard rimase come anima del progetto. Oggi affianca questa attivit\u00e0 con la consulenza per la cantina galiziana <a href=\"\/it\/attis-bodegas-y-vinedos\/\" title=\"Vini Attis dalla Galizia\">Attis<\/a> per i loro vini <strong>Albari\u00f1o<\/strong>.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-91439 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/biodynamic-viticulture-quinta-de-la-quietud.jpg\" alt=\"Viticoltura biodinamica a Quinta de la Quietud\" \/>\n\n<h2>Viti centenarie grazie ai suoli sabbiosi<\/h2>\n\nCi\u00f2 che attir\u00f2 H\u00e9brard a Toro fu un miracolo geologico: i <strong>suoli sabbiosi<\/strong>, con una percentuale di sabbia dal 55 all'85 %, sono naturalmente <strong>esenti da fillossera<\/strong>. Mentre in tutta Europa le viti dovettero essere innestate su portinnesti americani, qui le originarie <strong>viti ad alberello<\/strong> del 1900-1920 crescono ancora sulle proprie radici. La tenuta coltiva 22 ettari a 700 metri sul livello del mare, per il 97 % con <a href=\"\/it\/sorte\/tempranillo\/\" title=\"Vini Tempranillo\">Tempranillo<\/a> \u2013 qui chiamato <strong>Tinta de Toro<\/strong> \u2013 e per il 3 % con variet\u00e0 bianche come Malvasia e Albillo. Il clima continentale estremo oscilla tra -11 \u00b0C in inverno e +37 \u00b0C in estate, con soli 350 mm di precipitazioni annue.\n\n<h2>Cavalli invece di trattori, natura invece di chimica<\/h2>\n\nDal 2002 la tenuta \u00e8 <strong>certificata biologica<\/strong>, ma da tempo lavora secondo i principi della biodinamica. I cavalli arano tra le vecchie viti allevate a gobelet, che devono fare a meno dell'irrigazione. Le rese restano estremamente basse, tra 20 e 40 hl\/ha. In cantina H\u00e9brard punta sulla <strong>fermentazione spontanea<\/strong> con lieviti indigeni e rinuncia completamente all'aggiunta di zolfo. Il vino cult <a href=\"\/it\/la-mula-de-la-quietud-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Acquistare La Mula de la Quietud 2020\">La Mula de la Quietud 2020<\/a> affina 30 mesi in rovere francese 100 % nuovo e proviene esclusivamente dalle parcelle pi\u00f9 antiche, risalenti agli inizi del Novecento.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-91441 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/quinta-de-la-quietud-toro-vineyards.jpg\" alt=\"Vigneti di Quinta de la Quietud a Toro\" \/>\n\n<h2>Vini cult nati dal silenzio<\/h2>\n\n\u201cQuietud\u201d significa silenzio \u2013 ed \u00e8 proprio quello che regna nell'isolata posizione due chilometri a sud del Duero. Questa quiete si riflette in vini che bilanciano perfettamente <strong>concentrazione<\/strong> ed <strong>eleganza<\/strong>. Oltre a La Mula, ogni anno nascono 70.000 bottiglie di diverse cuv\u00e9e: il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/quinta-quietud-reserva-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Acquistare Quinta Quietud Reserva 2020\">Quinta Quietud Reserva 2020<\/a> mostra il lato elegante del terroir, mentre <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/corral-de-campanas-2022-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Acquistare Corral de Campanas 2022\">Corral de Campanas 2022<\/a> offre un brillante <strong>rapporto qualit\u00e0-prezzo<\/strong>. Come rarit\u00e0, H\u00e9brard vinifica dalla Malvasia bianca il <strong>La Dulce Quietud<\/strong>, un vino dolce che sottolinea la versatilit\u00e0 di questo terroir eccezionale.","es":"<h2>El franc\u00e9s que dej\u00f3 Burdeos por las cepas en vaso<\/h2>\n\nJean-Fran\u00e7ois H\u00e9brard lo hab\u00eda logrado todo cuanto puede lograr un en\u00f3logo franc\u00e9s: formaci\u00f3n en Burdeos, trabajo en <strong>Ch\u00e2teau Haut-Brion<\/strong> y <strong>Ch\u00e2teau Cheval Blanc<\/strong> y, despu\u00e9s, una exitosa labor de asesoramiento en el valle del R\u00f3dano para productores de primer nivel como Janasse y Fortia en Ch\u00e2teauneuf-du-Pape. En 1999, los fundadores franceses Didier Belondrade y Brigitte Lurton lo atrajeron a Toro para un proyecto lo bastante descabellado como para abandonar su tierra natal. En 2001, inversores espa\u00f1oles encabezados por Eusebio Sacrist\u00e1n, antiguo futbolista del <strong>FC Barcelona<\/strong> y del <strong>Real Valladolid<\/strong>, se hicieron con la bodega; H\u00e9brard permaneci\u00f3 como el alma del proyecto. Hoy asesora en paralelo a la bodega gallega <a href=\"\/es\/attis-bodegas-y-vinedos\/\" title=\"Vinos de Attis de Galicia\">Attis<\/a> para sus vinos de <strong>Albari\u00f1o<\/strong>.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-91439 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/biodynamic-viticulture-quinta-de-la-quietud.jpg\" alt=\"Viticultura biodin\u00e1mica en Quinta de la Quietud\" \/>\n\n<h2>Cepas de 100 a\u00f1os gracias a los suelos arenosos<\/h2>\n\nLo que atrajo a H\u00e9brard a Toro fue un milagro geol\u00f3gico: los <strong>suelos arenosos<\/strong>, con un 55\u201385 % de arena, est\u00e1n libres de forma natural de <strong>filoxera<\/strong>. Mientras que en toda Europa hubo que injertar todas las cepas sobre portainjertos americanos, aqu\u00ed las <strong>cepas en vaso<\/strong> originales de 1900\u20131920 siguen creciendo sobre sus propias ra\u00edces. La bodega cultiva 22 hect\u00e1reas a 700 metros sobre el nivel del mar, con un 97 % de <a href=\"\/es\/sorte\/tempranillo\/\" title=\"Vinos de Tempranillo\">Tempranillo<\/a> \u2014aqu\u00ed llamado <strong>Tinta de Toro<\/strong>\u2014 y un 3 % de variedades blancas como Malvas\u00eda y Albillo. El clima continental extremo oscila entre \u201311 \u00b0C en invierno y +37 \u00b0C en verano, con solo 350 mm de precipitaci\u00f3n al a\u00f1o.\n\n<h2>Caballos en lugar de tractores, naturaleza en lugar de qu\u00edmica<\/h2>\n\nDesde 2002 la bodega cuenta con <strong>certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica<\/strong>, aunque hace tiempo que trabaja de forma biodin\u00e1mica. Los caballos labran entre las viejas cepas en vaso, que deben arregl\u00e1rselas sin riego. Los rendimientos se mantienen extremadamente bajos, entre 20 y 40 hl\/ha. En la bodega, H\u00e9brard apuesta por la <strong>fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/strong> con levaduras aut\u00f3ctonas y prescinde por completo de la adici\u00f3n de sulfitos. El vino de culto <a href=\"\/es\/la-mula-de-la-quietud-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Comprar La Mula de la Quietud 2020\">La Mula de la Quietud 2020<\/a> envejece 30 meses en madera de roble franc\u00e9s 100 % nueva y procede exclusivamente de las parcelas m\u00e1s antiguas, plantadas en la d\u00e9cada de 1900.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-91441 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/quinta-de-la-quietud-toro-vineyards.jpg\" alt=\"Vi\u00f1edos de Quinta de la Quietud en Toro\" \/>\n\n<h2>Vinos de culto nacidos del silencio<\/h2>\n\n\u00abQuietud\u00bb significa silencio, y este reina de verdad en este paraje apartado, a dos kil\u00f3metros al sur del Duero. Esa calma se refleja en unos vinos que equilibran a la perfecci\u00f3n <strong>concentraci\u00f3n<\/strong> y <strong>elegancia<\/strong>. Adem\u00e1s de La Mula, cada a\u00f1o se elaboran 70.000 botellas de distintas cuv\u00e9es: el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/quinta-quietud-reserva-2020-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Comprar Quinta Quietud Reserva 2020\">Quinta Quietud Reserva 2020<\/a> muestra el lado elegante del terroir, mientras que <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/corral-de-campanas-2022-quinta-de-la-quietud\/\" title=\"Comprar Corral de Campanas 2022\">Corral de Campanas 2022<\/a> ofrece una brillante <strong>relaci\u00f3n calidad-precio<\/strong>. Como rareza, H\u00e9brard elabora a partir de Malvas\u00eda blanca el <strong>La Dulce Quietud<\/strong>, un vino dulce que subraya la versatilidad de este extraordinario terroir."},"parent_name":"Toro","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/155"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}