{"id":3118,"count":13,"description":"\"Alfredo\n\nLas etiquetas lo revelan al instante: m\u00f3viles de Calder, esculturas cin\u00e9ticas movidas por el viento. En Vins Nus<\/strong> \u2013en catal\u00e1n \u00abvinos desnudos\u00bb\u2013 todo gira en torno al movimiento y la renuncia. Alfredo Arribas, arquitecto de Barcelona, ha creado aqu\u00ed, en Montsant, un contraprograma al contundente Priorat. Sin extracci\u00f3n, apenas madera, cero azufre. Lo que queda es la acidez como columna vertebral y el terroir como declaraci\u00f3n.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vins-nus\/","name":"Vins Nus","slug":"vins-nus","taxonomy":"product_cat","parent":152,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nVins Nus \u2013 Montsant | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vins Nus: Alfredo Arribas' Natural Wines aus 700m H\u00f6he im Montsant. Weine ohne Schwefel, vergoren in Amphoren. Jetzt entdecken!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vins-nus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vins Nus \u2013 Montsant | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vins Nus: Alfredo Arribas' Natural Wines aus 700m H\u00f6he im Montsant. Weine ohne Schwefel, vergoren in Amphoren. 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El arquitecto multidisciplinar de Barcelona compr\u00f3 primero la bodega <a href=\"\/es\/alfredo-arribas\/\" title=\"Bodega Alfredo Arribas en el Priorat\">Clos del Portal<\/a> y se puso a buscar uvas para su vino estrella \u00abTros de Clos\u00bb. Entonces dio con algo inesperado en el Montsant, m\u00e1s fresco y situado al noroeste: <strong>vi\u00f1edos a m\u00e1s de 700 metros<\/strong>, rodeados por el parque natural, donde las noches siguen siendo frescas incluso en pleno verano.<\/p>\n<p>Esta altitud transform\u00f3 su idea del vino catal\u00e1n. All\u00ed arriba, donde la acidez se conserva de forma natural, no necesitaba trucos. Ni madera para dar estructura, ni sulfuroso para estabilizar. Solo \u00e1nforas, paciencia y confianza en las uvas. As\u00ed naci\u00f3 en 2011 <strong>Vins Nus<\/strong>: vinos definidos m\u00e1s por la ausencia que por los a\u00f1adidos.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219847 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie1.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos de Vins Nus en el Montsant\" \/><\/p>\n<h2>SiurAlta: donde el aire se vuelve fino<\/h2>\n<p>El nombre revela la filosof\u00eda: <strong>SiurAlta<\/strong>, de Serra Alta, las monta\u00f1as altas. Los vi\u00f1edos cercanos a Cornudella del Montsant y Siurana se sit\u00faan entre 700 y 820 metros, sobre suelos de arcilla amarilla con orientaci\u00f3n norte. Aqu\u00ed crecen viejas cepas de <a href=\"\/es\/sorte\/grenache\/\" title=\"Variedad Grenache\">Grenache<\/a> conducidas en vaso (gobelet) tradicional, algunas con m\u00e1s de 40 a\u00f1os. Los rendimientos son min\u00fasculos y la concentraci\u00f3n enorme, pero gracias a la altitud todo se mantiene fresco y vivo.<\/p>\n<p>El <a href=\"\/es\/vins-nus-siuralta-orange-2021\/\" title=\"Siuralta Orange 2021 de Vins Nus\">Siuralta Orange<\/a> muestra lo que puede dar este paraje: la Grenache Gris, una mutaci\u00f3n gris anaranjada de la Grenache tinta, se cr\u00eda en \u00e1nforas tras una breve maceraci\u00f3n. El resultado es <strong>terp\u00e9nico, con un ligero toque casi oxidativo<\/strong>, y una acidez que recuerda al aire de monta\u00f1a. Algo similar ocurre con el <a href=\"\/es\/siuralta-gris-2019-vins-nus\/\" title=\"Siuralta Gris 2019 de Vins Nus\">Siuralta Gris<\/a>: ligero y et\u00e9reo, con solo un 13 % vol. de alcohol y un pH de 3,0, valores que uno esperar\u00eda m\u00e1s bien en Borgo\u00f1a.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219848 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie2.webp\" alt=\"Vi\u00f1as viejas en la altitud de SiurAlta\" \/><\/p>\n<h2>InStabile: vinos en ca\u00edda libre<\/h2>\n<p>Mientras que los vinos SiurAlta buscan la precisi\u00f3n del terroir, la <strong>serie InStabile<\/strong> es justo lo contrario: libertad total. Sin pensar en a\u00f1adas, sin purismo varietal, sin m\u00e1s reglas que una: nada de sulfuroso, nunca. Los vinos llevan n\u00fameros en lugar de nombres, con subt\u00edtulos latinos cambiantes: \u00abIn Albis\u00bb, \u00abMea Culpa\u00bb, \u00abAlter Ego\u00bb.<\/p>\n<p>El <a href=\"\/es\/vins-nus-instabile-brisat-no-3-in-albis-2022\/\" title=\"Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022\">Instabile Brisat No. 3 In Albis<\/a>, por ejemplo, se elabora con uvas blancas fermentadas con sus hollejos; \u00abbrisat\u00bb significa contacto con los hollejos. El resultado es un vino que sigue cambiando durante horas despu\u00e9s de abrir la botella. <strong>M\u00f3vil, mutable en su forma<\/strong>, como las esculturas de Calder en la etiqueta. Quien busque estabilidad se ha equivocado de sitio. Quien quiera una generosidad viva, ha acertado de pleno.<\/p>\n<h2>La desnudez como principio<\/h2>\n<p>Vins Nus produce <strong>vinos con m\u00e1s ausencias que a\u00f1adidos<\/strong>: pr\u00e1cticamente sin madera, sin extracci\u00f3n, sin alcohol a\u00f1adido, sin color manipulado. Lo que queda es la esencia del Montsant: altitud, arcilla, vi\u00f1as viejas, noches frescas. Los vinos no son una copia del vecino Priorat, sino su ant\u00edtesis: ligereza en lugar de potencia, acidez en lugar de tanino, movimiento en lugar de monumentalidad.<\/p>\n<p>Para Alfredo Arribas, as\u00ed se cierra un c\u00edrculo. El arquitecto que dise\u00f1a espacios ha aprendido a quitar en lugar de a\u00f1adir cuando se trata de vino. Los \u00abvinos desnudos\u00bb muestran lo que sucede cuando se conf\u00eda en el terroir, y en nadie m\u00e1s.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The architect who undresses wines<\/h2>\n\nWhen Alfredo Arribas returned to Catalonia for a construction project in the late 1990s, he discovered Priorat. The multidisciplinary architect from Barcelona first bought the <a href=\"\/en\/alfredo-arribas\/\" title=\"Alfredo Arribas winery in Priorat\">Clos del Portal<\/a> estate and set out in search of grapes for his flagship wine \u201cTros de Clos\u201d. In doing so, he came across something unexpected in the cooler, north-western Montsant: <strong>vineyards at over 700 metres<\/strong>, surrounded by the nature park, where the nights remain cool even in the height of summer.\n\nThis altitude changed his idea of Catalan wine. Up here, where acidity is naturally preserved, he needed no tricks. No wood to lend structure, no sulphur to stabilise. Only amphorae, patience and trust in the grapes. This is how <strong>Vins Nus<\/strong> came into being in 2011 \u2013 wines defined more by absence than by additions.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219847 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie1.webp\" alt=\"Vineyards of Vins Nus in Montsant\" \/>\n\n<h2>SiurAlta: where the air grows thin<\/h2>\n\nThe name reveals the philosophy: <strong>SiurAlta<\/strong> \u2013 from Serra Alta, the high mountains. The vineyards near Cornudella del Montsant and Siurana lie between 700 and 820 metres, on yellow clay soils with a northern aspect. Here, old <a href=\"\/en\/sorte\/grenache\/\" title=\"Grenache grape variety\">Grenache<\/a> vines grow in the traditional gobelet pruning style, some over 40 years old. Yields are tiny, concentration enormous \u2013 yet thanks to the altitude everything remains fresh and lively.\n\nThe <a href=\"\/en\/vins-nus-siuralta-orange-2021\/\" title=\"Siuralta Orange 2021 by Vins Nus\">Siuralta Orange<\/a> shows what this site can do: Grenache Gris, a greyish-orange mutation of red Grenache, is aged in amphorae after a short maceration. The result is <strong>tannic, almost oxidative in character<\/strong>, with an acidity reminiscent of mountain air. Much like the <a href=\"\/en\/siuralta-gris-2019-vins-nus\/\" title=\"Siuralta Gris 2019 by Vins Nus\">Siuralta Gris<\/a>: floatingly light at just 13% alcohol, with a pH of 3.0 \u2013 values one would rather expect in Burgundy.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219848 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie2.webp\" alt=\"Old vines at the high-altitude SiurAlta site\" \/>\n\n<h2>InStabile: wines in free fall<\/h2>\n\nWhile the SiurAlta wines seek terroir precision, the <strong>InStabile series<\/strong> is the exact opposite: total freedom. No vintage thinking, no varietal purism, no rules except one \u2013 no sulphur, ever. The wines bear numbers instead of names, along with changing Latin subtitles: \u201cIn Albis\u201d, \u201cMea Culpa\u201d, \u201cAlter Ego\u201d.\n\nThe <a href=\"\/en\/vins-nus-instabile-brisat-no-3-in-albis-2022\/\" title=\"Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022\">Instabile Brisat No. 3 In Albis<\/a>, for instance, is made from skin-fermented white grapes \u2013 \u201cbrisat\u201d means skin contact. The result is a wine that continues to evolve for hours after the bottle is opened. <strong>Mobile, shape-shifting<\/strong>, like the Calder sculptures on the label. Anyone looking for stability has come to the wrong place. Anyone wanting living generosity is exactly right.\n\n<h2>Nakedness as a principle<\/h2>\n\nVins Nus produces <strong>wines with more absences than additions<\/strong>: virtually no wood, no extraction, no added alcohol, no manipulated colour. What remains is the essence of Montsant \u2013 altitude, clay, old vines, cool nights. These wines are not a copy of neighbouring Priorat, but its antithesis: lightness instead of power, acidity instead of tannin, movement instead of monumentality.\n\nFor Alfredo Arribas, this closes a circle. The architect who designs spaces has learnt to leave things out rather than add them when it comes to wine. The \u201cnaked wines\u201d show what happens when you trust the terroir \u2013 and nobody else.","fr":"<h2>L'architecte qui d\u00e9shabille les vins<\/h2>\n\nLorsqu'Alfredo Arribas est revenu en Catalogne \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1990 pour un projet de construction, il a d\u00e9couvert le Priorat. L'architecte pluridisciplinaire barcelonais a d'abord achet\u00e9 le domaine <a href=\"\/fr\/alfredo-arribas\/\" title=\"Domaine Alfredo Arribas dans le Priorat\">Clos del Portal<\/a> et s'est mis en qu\u00eate de raisins pour son vin phare \u00ab Tros de Clos \u00bb. C'est alors qu'il a fait une d\u00e9couverte inattendue dans le Montsant, plus frais et situ\u00e9 au nord-ouest : <strong>des vignobles \u00e0 plus de 700 m\u00e8tres d'altitude<\/strong>, entour\u00e9s par le parc naturel, o\u00f9 les nuits restent fra\u00eeches m\u00eame au c\u0153ur de l'\u00e9t\u00e9.\n\nCette altitude a transform\u00e9 sa vision du vin catalan. L\u00e0-haut, o\u00f9 l'acidit\u00e9 se pr\u00e9serve naturellement, il n'avait besoin d'aucun artifice. Pas de bois pour structurer, pas de soufre pour stabiliser. Seulement des amphores, de la patience et la confiance dans le raisin. C'est ainsi qu'est n\u00e9 en 2011 <strong>Vins Nus<\/strong> \u2013 des vins qui se d\u00e9finissent davantage par ce qui leur manque que par ce qu'on y ajoute.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219847 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie1.webp\" alt=\"Vignobles de Vins Nus dans le Montsant\" \/>\n\n<h2>SiurAlta : l\u00e0 o\u00f9 l'air se rar\u00e9fie<\/h2>\n\nLe nom r\u00e9v\u00e8le la philosophie : <strong>SiurAlta<\/strong> \u2013 de Serra Alta, les hautes montagnes. Les vignobles pr\u00e8s de Cornudella del Montsant et de Siurana se situent entre 700 et 820 m\u00e8tres d'altitude, sur des sols argileux jaunes expos\u00e9s au nord. Ici poussent de vieilles vignes de <a href=\"\/fr\/sorte\/grenache\/\" title=\"C\u00e9page Grenache\">Grenache<\/a> taill\u00e9es en gobelet traditionnel, dont certaines ont plus de 40 ans. Les rendements sont infimes, la concentration \u00e9norme \u2013 mais gr\u00e2ce \u00e0 l'altitude, tout reste frais et vivant.\n\nLe <a href=\"\/fr\/vins-nus-siuralta-orange-2021\/\" title=\"Siuralta Orange 2021 de Vins Nus\">Siuralta Orange<\/a> montre ce dont ce terroir est capable : le Grenache Gris, une mutation gris-orang\u00e9 du Grenache rouge, est \u00e9lev\u00e9 en amphores apr\u00e8s une courte mac\u00e9ration. Le r\u00e9sultat est <strong>tannique, presque teint\u00e9 d'oxydation<\/strong>, avec une acidit\u00e9 qui \u00e9voque l'air de la montagne. Il en va de m\u00eame pour le <a href=\"\/fr\/siuralta-gris-2019-vins-nus\/\" title=\"Siuralta Gris 2019 de Vins Nus\">Siuralta Gris<\/a> : d'une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 a\u00e9rienne avec seulement 13 % d'alcool et un pH de 3,0 \u2013 des valeurs que l'on attendrait plut\u00f4t en Bourgogne.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219848 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie2.webp\" alt=\"Vieilles vignes en altitude de SiurAlta\" \/>\n\n<h2>InStabile : des vins en chute libre<\/h2>\n\nTandis que les vins de SiurAlta recherchent la pr\u00e9cision du terroir, la <strong>s\u00e9rie InStabile<\/strong> en est l'exact oppos\u00e9 : la libert\u00e9 totale. Pas de logique de mill\u00e9sime, pas de purisme vari\u00e9tal, aucune r\u00e8gle sinon une seule \u2013 pas de soufre, jamais. Les vins portent des num\u00e9ros plut\u00f4t que des noms, accompagn\u00e9s de sous-titres latins changeants : \u00ab In Albis \u00bb, \u00ab Mea Culpa \u00bb, \u00ab Alter Ego \u00bb.\n\nL'<a href=\"\/fr\/vins-nus-instabile-brisat-no-3-in-albis-2022\/\" title=\"Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022\">Instabile Brisat No. 3 In Albis<\/a>, par exemple, est issu de raisins blancs vinifi\u00e9s sur marc \u2013 \u00ab brisat \u00bb signifiant mac\u00e9ration pelliculaire. Le r\u00e9sultat est un vin qui continue de se transformer pendant des heures apr\u00e8s l'ouverture de la bouteille. <strong>Mobile, changeant de forme<\/strong>, comme les sculptures de Calder figurant sur l'\u00e9tiquette. Ceux qui cherchent la stabilit\u00e9 se trompent d'adresse. Ceux qui veulent une g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 vivante sont exactement au bon endroit.\n\n<h2>La nudit\u00e9 comme principe<\/h2>\n\nVins Nus produit <strong>des vins d\u00e9finis par plus d'absences que d'ajouts<\/strong> : pratiquement pas de bois, pas d'extraction, pas d'alcool ajout\u00e9, pas de couleur manipul\u00e9e. Ce qui reste, c'est l'essence du Montsant \u2013 l'altitude, l'argile, les vieilles vignes, les nuits fra\u00eeches. Ces vins ne sont pas une copie du Priorat voisin, mais son antith\u00e8se : la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 plut\u00f4t que la puissance, l'acidit\u00e9 plut\u00f4t que les tanins, le mouvement plut\u00f4t que la monumentalit\u00e9.\n\nPour Alfredo Arribas, la boucle est ainsi boucl\u00e9e. L'architecte qui con\u00e7oit des espaces a appris, avec le vin, \u00e0 retrancher plut\u00f4t qu'\u00e0 ajouter. Les \u00ab vins nus \u00bb montrent ce qui se passe lorsque l'on fait confiance au terroir \u2013 et \u00e0 personne d'autre.","it":"<h2>L'architetto che spoglia i vini<\/h2>\n\nQuando Alfredo Arribas torn\u00f2 in Catalogna alla fine degli anni Novanta per un progetto edilizio, scopr\u00ec il Priorat. L'architetto multidisciplinare di Barcellona acquist\u00f2 dapprima la cantina <a href=\"\/it\/alfredo-arribas\/\" title=\"Cantina Alfredo Arribas nel Priorat\">Clos del Portal<\/a> e si mise alla ricerca delle uve per il suo vino di punta \"Tros de Clos\". Fu cos\u00ec che si imbatt\u00e9 in qualcosa di inaspettato nel pi\u00f9 fresco Montsant nord-occidentale: <strong>vigneti a oltre 700 metri<\/strong>, circondati dal parco naturale, dove le notti restano fresche anche in piena estate.\n\nQuesta altitudine cambi\u00f2 la sua idea di vino catalano. Quass\u00f9, dove l'acidit\u00e0 si conserva naturalmente, non aveva bisogno di alcun trucco. Niente legno per dare struttura, nessuna solfitazione per stabilizzare. Solo anfore, pazienza e fiducia nelle uve. Cos\u00ec nacque nel 2011 <strong>Vins Nus<\/strong> \u2013 vini definiti pi\u00f9 dalle assenze che dalle aggiunte.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219847 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie1.webp\" alt=\"Vigneti di Vins Nus nel Montsant\" \/>\n\n<h2>SiurAlta: dove l'aria si fa rarefatta<\/h2>\n\nIl nome rivela la filosofia: <strong>SiurAlta<\/strong> \u2013 da Serra Alta, le montagne alte. I vigneti vicino a Cornudella del Montsant e Siurana si trovano tra i 700 e gli 820 metri, su suoli argillosi gialli con esposizione a nord. Qui crescono vecchie viti di <a href=\"\/it\/sorte\/grenache\/\" title=\"Vitigno Grenache\">Grenache<\/a> allevate nella tradizionale potatura ad alberello (gobelet), alcune con oltre 40 anni. Le rese sono minuscole, la concentrazione enorme \u2013 ma grazie all'altitudine tutto resta fresco e vivo.\n\nIl <a href=\"\/it\/vins-nus-siuralta-orange-2021\/\" title=\"Siuralta Orange 2021 di Vins Nus\">Siuralta Orange<\/a> mostra ci\u00f2 che questo cru sa fare: il Grenache Gris, una mutazione grigio-arancione del Grenache rosso, viene affinato in anfore dopo una breve macerazione. Il risultato \u00e8 <strong>terpinico, quasi dai sentori ossidativi<\/strong>, con un'acidit\u00e0 che ricorda l'aria di montagna. Simile al <a href=\"\/it\/siuralta-gris-2019-vins-nus\/\" title=\"Siuralta Gris 2019 di Vins Nus\">Siuralta Gris<\/a: sospeso e leggero con soli 13 % di alcol e un pH di 3,0 \u2013 valori che ci si aspetterebbe piuttosto in Borgogna.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219848 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie2.webp\" alt=\"Vecchie viti nell'altura di SiurAlta\" \/>\n\n<h2>InStabile: vini in caduta libera<\/h2>\n\nMentre i vini SiurAlta ricercano la precisione del terroir, la <strong>serie InStabile<\/strong> ne \u00e8 l'esatto opposto: libert\u00e0 totale. Nessun pensiero legato all'annata, nessun purismo varietale, nessuna regola tranne una \u2013 niente zolfo, mai. I vini portano numeri invece di nomi, con sottotitoli latini sempre diversi: \"In Albis\", \"Mea Culpa\", \"Alter Ego\".\n\nL'<a href=\"\/it\/vins-nus-instabile-brisat-no-3-in-albis-2022\/\" title=\"Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022\">Instabile Brisat No. 3 In Albis<\/a>, ad esempio, \u00e8 prodotto da uve bianche vinificate sulle bucce \u2013 \"brisat\" significa contatto con le bucce. Il risultato \u00e8 un vino che continua a trasformarsi per ore dopo l'apertura della bottiglia. <strong>Mutevole, cangiante<\/strong>, come le sculture di Calder raffigurate sull'etichetta. Chi cerca stabilit\u00e0 qui sbaglia indirizzo. Chi desidera una generosit\u00e0 viva \u00e8 esattamente nel posto giusto.\n\n<h2>La nudit\u00e0 come principio<\/h2>\n\nVins Nus produce <strong>vini con pi\u00f9 assenze che aggiunte<\/strong>: praticamente niente legno, nessuna estrazione, nessun alcol aggiunto, nessun colore manipolato. Ci\u00f2 che resta \u00e8 l'essenza del Montsant \u2013 altitudine, argilla, vecchie viti, notti fresche. Questi vini non sono una copia del vicino Priorat, bens\u00ec la sua antitesi: leggerezza invece di potenza, acidit\u00e0 invece di tannino, movimento invece di monumentalit\u00e0.\n\nPer Alfredo Arribas il cerchio si chiude cos\u00ec. L'architetto che progetta spazi ha imparato, con il vino, a sottrarre anzich\u00e9 aggiungere. I \"vini nudi\" mostrano cosa accade quando ci si fida del terroir \u2013 e di nessun altro.","es":"<h2>El arquitecto que desnuda los vinos<\/h2>\n\nCuando Alfredo Arribas regres\u00f3 a Catalu\u00f1a a finales de los a\u00f1os noventa para un proyecto de construcci\u00f3n, descubri\u00f3 el Priorat. El arquitecto multidisciplinar de Barcelona compr\u00f3 primero la bodega <a href=\"\/es\/alfredo-arribas\/\" title=\"Bodega Alfredo Arribas en el Priorat\">Clos del Portal<\/a> y se puso a buscar uvas para su vino estrella \u00abTros de Clos\u00bb. Entonces dio con algo inesperado en el Montsant, m\u00e1s fresco y situado al noroeste: <strong>vi\u00f1edos a m\u00e1s de 700 metros<\/strong>, rodeados por el parque natural, donde las noches siguen siendo frescas incluso en pleno verano.\n\nEsta altitud transform\u00f3 su idea del vino catal\u00e1n. All\u00ed arriba, donde la acidez se conserva de forma natural, no necesitaba trucos. Ni madera para dar estructura, ni sulfuroso para estabilizar. Solo \u00e1nforas, paciencia y confianza en las uvas. As\u00ed naci\u00f3 en 2011 <strong>Vins Nus<\/strong>: vinos definidos m\u00e1s por la ausencia que por los a\u00f1adidos.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219847 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie1.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos de Vins Nus en el Montsant\" \/>\n\n<h2>SiurAlta: donde el aire se vuelve fino<\/h2>\n\nEl nombre revela la filosof\u00eda: <strong>SiurAlta<\/strong>, de Serra Alta, las monta\u00f1as altas. Los vi\u00f1edos cercanos a Cornudella del Montsant y Siurana se sit\u00faan entre 700 y 820 metros, sobre suelos de arcilla amarilla con orientaci\u00f3n norte. Aqu\u00ed crecen viejas cepas de <a href=\"\/es\/sorte\/grenache\/\" title=\"Variedad Grenache\">Grenache<\/a> conducidas en vaso (gobelet) tradicional, algunas con m\u00e1s de 40 a\u00f1os. Los rendimientos son min\u00fasculos y la concentraci\u00f3n enorme, pero gracias a la altitud todo se mantiene fresco y vivo.\n\nEl <a href=\"\/es\/vins-nus-siuralta-orange-2021\/\" title=\"Siuralta Orange 2021 de Vins Nus\">Siuralta Orange<\/a> muestra lo que puede dar este paraje: la Grenache Gris, una mutaci\u00f3n gris anaranjada de la Grenache tinta, se cr\u00eda en \u00e1nforas tras una breve maceraci\u00f3n. El resultado es <strong>terp\u00e9nico, con un ligero toque casi oxidativo<\/strong>, y una acidez que recuerda al aire de monta\u00f1a. Algo similar ocurre con el <a href=\"\/es\/siuralta-gris-2019-vins-nus\/\" title=\"Siuralta Gris 2019 de Vins Nus\">Siuralta Gris<\/a>: ligero y et\u00e9reo, con solo un 13 % vol. de alcohol y un pH de 3,0, valores que uno esperar\u00eda m\u00e1s bien en Borgo\u00f1a.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219848 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vins_nus_galerie2.webp\" alt=\"Vi\u00f1as viejas en la altitud de SiurAlta\" \/>\n\n<h2>InStabile: vinos en ca\u00edda libre<\/h2>\n\nMientras que los vinos SiurAlta buscan la precisi\u00f3n del terroir, la <strong>serie InStabile<\/strong> es justo lo contrario: libertad total. Sin pensar en a\u00f1adas, sin purismo varietal, sin m\u00e1s reglas que una: nada de sulfuroso, nunca. Los vinos llevan n\u00fameros en lugar de nombres, con subt\u00edtulos latinos cambiantes: \u00abIn Albis\u00bb, \u00abMea Culpa\u00bb, \u00abAlter Ego\u00bb.\n\nEl <a href=\"\/es\/vins-nus-instabile-brisat-no-3-in-albis-2022\/\" title=\"Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022\">Instabile Brisat No. 3 In Albis<\/a>, por ejemplo, se elabora con uvas blancas fermentadas con sus hollejos; \u00abbrisat\u00bb significa contacto con los hollejos. El resultado es un vino que sigue cambiando durante horas despu\u00e9s de abrir la botella. <strong>M\u00f3vil, mutable en su forma<\/strong>, como las esculturas de Calder en la etiqueta. Quien busque estabilidad se ha equivocado de sitio. Quien quiera una generosidad viva, ha acertado de pleno.\n\n<h2>La desnudez como principio<\/h2>\n\nVins Nus produce <strong>vinos con m\u00e1s ausencias que a\u00f1adidos<\/strong>: pr\u00e1cticamente sin madera, sin extracci\u00f3n, sin alcohol a\u00f1adido, sin color manipulado. Lo que queda es la esencia del Montsant: altitud, arcilla, vi\u00f1as viejas, noches frescas. Los vinos no son una copia del vecino Priorat, sino su ant\u00edtesis: ligereza en lugar de potencia, acidez en lugar de tanino, movimiento en lugar de monumentalidad.\n\nPara Alfredo Arribas, as\u00ed se cierra un c\u00edrculo. El arquitecto que dise\u00f1a espacios ha aprendido a quitar en lugar de a\u00f1adir cuando se trata de vino. 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