{"id":3112,"count":16,"description":"\"V\u00e9ronique\n\nEl padre de V\u00e9ronique Cochran, Fran\u00e7ois Bouchet, llev\u00f3 la biodinamia a Francia; ella la llev\u00f3 a Burdeos. Ch\u00e2teau Falfas<\/strong>, en la denominaci\u00f3n C\u00f4tes de Bourg, fue en 1988 una de las primeras bodegas de la regi\u00f3n que se convirti\u00f3 por completo a la gesti\u00f3n biodin\u00e1mica. El imponente ch\u00e2teau, que data de 1612, se alza sobre el estuario del Gironda<\/strong>, donde ya en el siglo XIV se elaboraban vinos para la corte real inglesa. En 20 hect\u00e1reas de ladera orientada al sur con caliza y s\u00edlex<\/strong> crecen Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec: vinificados con levaduras ind\u00edgenas, criados en hormig\u00f3n y barrica, y embotellados sin filtrar.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chateau-falfas\/","name":"Ch\u00e2teau Falfas","slug":"chateau-falfas","taxonomy":"product_cat","parent":134,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nCh\u00e2teau Falfas | Bordeaux<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ch\u00e2teau Falfas: Historisches Bordeaux-Weingut seit 1614 | Biodynamischer Pionier der C\u00f4tes de Bourg | Edle Terroir-Weine asu Merlot und Cabernet Sauvignon.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chateau-falfas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ch\u00e2teau Falfas | Bordeaux\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ch\u00e2teau Falfas: Historisches Bordeaux-Weingut seit 1614 | Biodynamischer 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Sin embargo, la historia de la bodega se remonta al siglo XIV, cuando los se\u00f1ores de Lansac ya produc\u00edan aqu\u00ed vinos de notable calidad, que llegaron hasta la corte real inglesa. El subsuelo calc\u00e1reo y los suelos arcillosos, entremezclados con s\u00edlex, constituyen la base geol\u00f3gica de la excepcional calidad de los vinos.<\/p>\n<p>Una gu\u00eda hist\u00f3rica de 1827 ya mencionaba Ch\u00e2teau Falfas como uno de los mejores crus de la regi\u00f3n, una reputaci\u00f3n que se ha mantenido a lo largo de los siglos. El gran punto de inflexi\u00f3n lleg\u00f3 en 1988, cuando John y V\u00e9ronique Cochran se hicieron cargo de la propiedad y tomaron la valiente decisi\u00f3n de convertirse por completo a la gesti\u00f3n biodin\u00e1mica.<\/p>\n<p>[caption id=\"attachment_208683\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"Edificio de Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Chateau-Falfas-Gebaeude.webp\" alt=\"Edificio de Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"920\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208683\" \/><em> El imponente Chateau Falfas<\/em>[\/caption]<\/p>\n<h2>Viticultura biodin\u00e1mica en armon\u00eda con la naturaleza<\/h2>\n<p>La decisi\u00f3n a favor de la biodinamia fue mucho m\u00e1s que una simple moda: naci\u00f3 de la profunda convicci\u00f3n de que los grandes vinos se crean en el vi\u00f1edo. V\u00e9ronique Cochran, cuyo padre, Fran\u00e7ois Bouchet, estableci\u00f3 la biodinamia en Francia, apost\u00f3 desde el principio por esta forma integral de viticultura.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de las 20 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo, la bodega cuenta con 15 hect\u00e1reas de bosque. Este estabiliza el clima y ofrece refugio a los organismos beneficiosos. Las cepas arraigan en suelo calc\u00e1reo sobre el estuario de la Gironda: un 55 por ciento de <a href=\"\/es\/sorte\/merlot\/\">Merlot<\/a> constituye la columna vertebral, complementado con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y un toque de Malbec. En la orilla derecha, tambi\u00e9n <a href=\"\/es\/closerie-saint-roc\/\">Closerie Saint Roc<\/a> apuesta por esta interacci\u00f3n entre viticultura y ecosistema; all\u00ed, con 200 arbustos de grosella negra entre las vides y una permacultura rigurosa.<\/p>\n<p>[caption id=\"attachment_208684\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"Ilustraci\u00f3n hist\u00f3rica del Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Hostorische-Abbildung-des-Chateau-Falfas.webp\" alt=\"Ilustraci\u00f3n hist\u00f3rica del Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"1084\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208684\" \/> <em>Ilustraci\u00f3n hist\u00f3rica del Chateau Falfas<\/em>[\/caption]<\/p>\n<h2>Precisi\u00f3n en el vi\u00f1edo y en la bodega<\/h2>\n<p>La elaboraci\u00f3n sigue un enfoque minimalista que sit\u00faa en primer plano la expresi\u00f3n natural del terroir. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan con esmero. La fermentaci\u00f3n se realiza exclusivamente con levaduras ind\u00edgenas en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n tradicionales, seguida de una maceraci\u00f3n cuidadosa de 15\u201325 d\u00edas.<\/p>\n<p>La crianza var\u00eda seg\u00fan la cuv\u00e9e: mientras que \u00abLes Demoiselles de Falfas\u00bb madura 6\u20138 meses en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n y encarna un estilo fresco y accesible, el buque insignia Ch\u00e2teau Falfas prev\u00e9 una crianza de 11\u201314 meses en barricas, un 30 % de ellas de madera nueva. La cuv\u00e9e de referencia <a href=\"\/es\/le-chevalier-cotes-de-bourg-aoc-2019-chateau-falfas\/\">Le Chevalier<\/a>, procedente de cepas de 75 a\u00f1os con rendimientos extremadamente bajos (18 hl\/ha), madura 22 meses en barricas nuevas de roble franc\u00e9s.<\/p>\n<h2>Los vinos: expresi\u00f3n de terroir y tiempo<\/h2>\n<p>Los vinos de Ch\u00e2teau Falfas cautivan por su precisi\u00f3n y autenticidad. El <a href=\"\/es\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas 2019<\/a> se presenta con un profundo color rub\u00ed y complejos aromas de cerezas oscuras y notas terrosas. En boca se aprecia la caracter\u00edstica suavidad del Merlot, acompa\u00f1ada de taninos finos y una elegante estructura de notas de cereza, frutos del bosque y discretos matices de chocolate.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas C\u00f4tes de Bourg<\/a> revela el lado salvaje e ind\u00f3mito del terroir: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot con fruta negra del bosque y finos matices especiados. Los vinos muestran de forma constante un notable equilibrio entre potencia y elegancia, junto con un marcado potencial de envejecimiento.<\/p>\n<p>Bajo la cuidadosa direcci\u00f3n de V\u00e9ronique Cochran y de su comprometido equipo, del que forman parte Driss, Christophe, Pascal, St\u00e9phanie y sus hijas Annabelle y Suzanne, Ch\u00e2teau Falfas se ha consolidado como uno de los representantes m\u00e1s convincentes del movimiento vitivin\u00edcola biodin\u00e1mico en Burdeos. Los vinos reflejan no solo su singular terroir, sino tambi\u00e9n la filosof\u00eda de una viticultura sostenible en el mejor sentido de la palabra.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<p>The imposing ch\u00e2teau, built in 1612 in the Louis XIII style, stands majestically above the Gironde estuary. The history of the estate reaches back further still, to the 14th century, when the Seigneurs de Lansac were already producing wines of remarkable quality here, wines that found their way to the English royal court. The limestone bedrock and the clay-rich soils, interspersed with silex, form the geological foundation for the exceptional quality of the wines.<\/p>\n\n<p>A historical guide from 1827 already mentioned Ch\u00e2teau Falfas as one of the best crus of the region, a reputation that has endured through the centuries. The decisive turning point came in 1988, when John and V\u00e9ronique Cochran took over the property and made the bold decision to convert fully to biodynamic farming.<\/p>\n[caption id=\"attachment_208683\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"Chateau Falfas building\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Chateau-Falfas-Gebaeude.webp\" alt=\"Chateau Falfas building\" width=\"1400\" height=\"920\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208683\" \/><em> The imposing Chateau Falfas<\/em>[\/caption]\n\n\n<h2>Biodynamic viticulture in harmony with nature<\/h2>\n<p>The decision for biodynamics was more than a passing trend; it sprang from the deep conviction that great wines are made in the vineyard. V\u00e9ronique Cochran, whose father Fran\u00e7ois Bouchet established biodynamics in France, committed to this holistic approach to viticulture from the very beginning.<\/p>\n\n<p>In addition to the 20 hectares of vines, 15 hectares of forest belong to the estate. It stabilises the climate and offers beneficial insects a refuge. The vines are rooted in limestone above the Gironde estuary: 55 per cent <a href=\"\/en\/sorte\/merlot\/\">Merlot<\/a> forms the backbone, complemented by Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and a touch of Malbec. On the right bank <a href=\"\/en\/closerie-saint-roc\/\">Closerie Saint Roc<\/a> also relies on this interplay of viticulture and ecosystem, there with 200 blackcurrant bushes among the vines and consistent permaculture.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_208684\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"Historical illustration of Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Hostorische-Abbildung-des-Chateau-Falfas.webp\" alt=\"Historical illustration of Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"1084\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208684\" \/> <em>Historical illustration of Chateau Falfas<\/em>[\/caption]\n\n<h2>Precision in vineyard and cellar<\/h2>\n<p>Winemaking follows a minimalist approach that puts the natural expression of the terroir first. The grapes are hand-picked and carefully selected. Fermentation takes place exclusively with indigenous yeasts in traditional concrete tanks, followed by a gentle maceration of 15-25 days.<\/p>\n<p>\u00c9levage varies by cuv\u00e9e: while \u201cLes Demoiselles de Falfas\u201d matures for 6-8 months in concrete tanks and embodies a fresh, approachable style, the flagship Ch\u00e2teau Falfas spends 11-14 months in barriques, 30 per cent of them in new wood. The top cuv\u00e9e <a href=\"\/en\/le-chevalier-cotes-de-bourg-aoc-2019-chateau-falfas\/\">Le Chevalier<\/a>, made from 75-year-old vines with extremely low yields (18 hl\/ha), matures for 22 months in new French oak barrels.<\/p>\n<h2>The wines: an expression of terroir and time<\/h2>\n<p>The wines of Ch\u00e2teau Falfas impress with their precision and authenticity. The <a href=\"\/en\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas 2019<\/a> shows a deep ruby colour and complex aromas of dark cherries and earthy notes. On the palate comes the characteristic softness of Merlot, paired with fine tannins and an elegant structure of cherry, berry and discreet chocolate notes.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas C\u00f4tes de Bourg<\/a> reveals the wild, untamed side of the terroir: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon and Merlot with dark berry fruit and fine spice nuances. Throughout, the wines show a remarkable balance between power and elegance, together with pronounced ageing potential.<\/p>\n<p>Under the careful leadership of V\u00e9ronique Cochran and her dedicated team, which includes Driss, Christophe, Pascal, St\u00e9phanie and her daughters Annabelle and Suzanne, Ch\u00e2teau Falfas has established itself as one of the most convincing representatives of the biodynamic movement in Bordeaux. The wines reflect not only their unique terroir but also the philosophy of viticulture that is sustainable in the best sense.<\/p>","fr":"<p>L'imposant ch\u00e2teau, \u00e9difi\u00e9 en 1612 dans le style Louis XIII, domine majestueusement l'estuaire de la Gironde. L'histoire du domaine remonte toutefois jusqu'au XIVe si\u00e8cle, lorsque les seigneurs de Lansac y produisaient d\u00e9j\u00e0 des vins d'une qualit\u00e9 remarquable, qui trouvaient le chemin de la cour royale d'Angleterre. Le sous-sol calcaire et les sols argileux, parsem\u00e9s de silex, forment le socle g\u00e9ologique de la qualit\u00e9 exceptionnelle des vins.<\/p>\n\n<p>Un guide historique de 1827 mentionnait d\u00e9j\u00e0 le Ch\u00e2teau Falfas parmi les meilleurs crus de la r\u00e9gion, une r\u00e9putation qui a travers\u00e9 les si\u00e8cles. Le tournant d\u00e9cisif eut lieu en 1988, lorsque John et V\u00e9ronique Cochran reprirent la propri\u00e9t\u00e9 et prirent la d\u00e9cision audacieuse de passer enti\u00e8rement \u00e0 la culture biodynamique.<\/p>\n[caption id=\"attachment_208683\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"B\u00e2timent du Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Chateau-Falfas-Gebaeude.webp\" alt=\"B\u00e2timent du Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"920\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208683\" \/><em> L'imposant Chateau Falfas<\/em>[\/caption]\n\n\n<h2>Une viticulture biodynamique en harmonie avec la nature<\/h2>\n<p>Le choix de la biodynamie \u00e9tait plus qu'un simple effet de mode : il est n\u00e9 de la profonde conviction que les grands vins se font \u00e0 la vigne. V\u00e9ronique Cochran, dont le p\u00e8re Fran\u00e7ois Bouchet a implant\u00e9 la biodynamie en France, a mis\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9part sur cette approche globale de la viticulture.<\/p>\n\n<p>Aux 20 hectares de vignes s'ajoutent 15 hectares de for\u00eat qui font partie du domaine. Elle stabilise le climat et offre un refuge aux auxiliaires. Les ceps s'enracinent dans le calcaire au-dessus de l'estuaire de la Gironde : 55 pour cent de <a href=\"\/fr\/sorte\/merlot\/\">Merlot<\/a> en forment l'ossature, compl\u00e9t\u00e9s par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et une pointe de Malbec. Sur la rive droite, <a href=\"\/fr\/closerie-saint-roc\/\">Closerie Saint Roc<\/a> mise elle aussi sur cette interaction entre viticulture et \u00e9cosyst\u00e8me, avec 200 cassissiers plant\u00e9s entre les vignes et une permaculture rigoureuse.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_208684\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"Illustration historique du Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Hostorische-Abbildung-des-Chateau-Falfas.webp\" alt=\"Illustration historique du Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"1084\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208684\" \/> <em>Illustration historique du Chateau Falfas<\/em>[\/caption]\n\n<h2>Pr\u00e9cision \u00e0 la vigne et au chai<\/h2>\n<p>La vinification suit une approche minimaliste qui met au premier plan l'expression naturelle du terroir. Les raisins sont vendang\u00e9s \u00e0 la main et soigneusement tri\u00e9s. La fermentation se d\u00e9roule exclusivement avec des levures indig\u00e8nes dans des cuves en b\u00e9ton traditionnelles, suivie d'une mac\u00e9ration douce de 15-25 jours.<\/p>\n<p>L'\u00e9levage varie selon la cuv\u00e9e : tandis que \u00ab Les Demoiselles de Falfas \u00bb reposent 6-8 mois en cuves b\u00e9ton et incarnent un style frais et accessible, le vaisseau amiral Ch\u00e2teau Falfas pr\u00e9voit 11-14 mois d'\u00e9levage en barriques, dont 30 % en bois neuf. La cuv\u00e9e de t\u00eate <a href=\"\/fr\/le-chevalier-cotes-de-bourg-aoc-2019-chateau-falfas\/\">Le Chevalier<\/a>, issue de vignes de 75 ans \u00e0 tr\u00e8s faibles rendements (18 hl\/ha), vieillit 22 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais neufs.<\/p>\n<h2>Les vins, expression du terroir et du temps<\/h2>\n<p>Les vins du Ch\u00e2teau Falfas s\u00e9duisent par leur pr\u00e9cision et leur authenticit\u00e9. Le <a href=\"\/fr\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas 2019<\/a> se pr\u00e9sente dans une profonde robe rubis, avec des ar\u00f4mes complexes de cerises noires et des notes terreuses. En bouche s'exprime la douceur caract\u00e9ristique du Merlot, associ\u00e9e \u00e0 des tanins fins et \u00e0 une structure \u00e9l\u00e9gante de notes de cerise, de baies et de chocolat discret.<\/p>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas C\u00f4tes de Bourg<\/a> r\u00e9v\u00e8le le c\u00f4t\u00e9 sauvage et indompt\u00e9 du terroir : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot au fruit noir et \u00e0 de fines nuances d'\u00e9pices. Les vins montrent partout un remarquable \u00e9quilibre entre puissance et \u00e9l\u00e9gance, assorti d'un net potentiel de garde.<\/p>\n<p>Sous la direction attentive de V\u00e9ronique Cochran et de son \u00e9quipe engag\u00e9e, qui compte Driss, Christophe, Pascal, St\u00e9phanie ainsi que ses filles Annabelle et Suzanne, le Ch\u00e2teau Falfas s'est impos\u00e9 comme l'un des repr\u00e9sentants les plus convaincants du mouvement biodynamique \u00e0 Bordeaux. Les vins refl\u00e8tent non seulement leur terroir unique, mais aussi la philosophie d'une viticulture durable au meilleur sens du terme.<\/p>","it":"<p>Il maestoso ch\u00e2teau, costruito nel 1612 in stile Luigi XIII, domina l'estuario della Gironda. La storia della tenuta risale per\u00f2 fino al XIV secolo, quando i Seigneurs de Lansac producevano qui gi\u00e0 vini di notevole qualit\u00e0, che arrivavano fino alla corte reale inglese. Il sottosuolo calcareo e i terreni argillosi, intramezzati da silex, costituiscono la base geologica dell'eccezionale qualit\u00e0 dei vini.<\/p>\n\n<p>Una guida storica del 1827 citava gi\u00e0 Ch\u00e2teau Falfas come uno dei migliori cru della regione, una reputazione che ha attraversato i secoli. La svolta decisiva arriv\u00f2 nel 1988, quando John e V\u00e9ronique Cochran rilevarono la propriet\u00e0 e presero la coraggiosa decisione di convertirsi interamente alla conduzione biodinamica.<\/p>\n[caption id=\"attachment_208683\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"L'edificio di Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Chateau-Falfas-Gebaeude.webp\" alt=\"L'edificio di Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"920\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208683\" \/><em> Il maestoso Chateau Falfas<\/em>[\/caption]\n\n\n<h2>Viticoltura biodinamica in armonia con la natura<\/h2>\n<p>La scelta della biodinamica fu pi\u00f9 di una semplice moda: nacque dalla profonda convinzione che i grandi vini si facciano in vigna. V\u00e9ronique Cochran, il cui padre Fran\u00e7ois Bouchet ha affermato la biodinamica in Francia, ha puntato fin dall'inizio su questa forma olistica di viticoltura.<\/p>\n\n<p>Ai 20 ettari di vigneto si aggiungono 15 ettari di bosco che fanno parte della tenuta. Il bosco stabilizza il clima e offre rifugio agli insetti utili. Le viti affondano le radici nel calcare sopra l'estuario della Gironda: il 55 per cento di <a href=\"\/it\/sorte\/merlot\/\">Merlot<\/a> ne costituisce la spina dorsale, completato da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e un tocco di Malbec. Sulla riva destra anche <a href=\"\/it\/closerie-saint-roc\/\">Closerie Saint Roc<\/a> punta su questa interazione tra viticoltura ed ecosistema, qui con 200 cespugli di ribes nero tra i filari e una coerente permacultura.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_208684\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"Illustrazione storica di Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Hostorische-Abbildung-des-Chateau-Falfas.webp\" alt=\"Illustrazione storica di Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"1084\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208684\" \/> <em>Illustrazione storica di Chateau Falfas<\/em>[\/caption]\n\n<h2>Precisione in vigna e in cantina<\/h2>\n<p>La vinificazione segue un approccio minimalista che pone in primo piano l'espressione naturale del terroir. Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate con cura. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni in tradizionali vasche di cemento, seguita da una delicata macerazione di 15-25 giorni.<\/p>\n<p>L'affinamento varia a seconda della cuv\u00e9e: mentre \u201cLes Demoiselles de Falfas\u201d matura 6-8 mesi in vasche di cemento e incarna uno stile fresco e accessibile, il vino di punta Ch\u00e2teau Falfas prevede 11-14 mesi di maturazione in barrique, di cui il 30 % in legno nuovo. La cuv\u00e9e di vertice <a href=\"\/it\/le-chevalier-cotes-de-bourg-aoc-2019-chateau-falfas\/\">Le Chevalier<\/a>, ottenuta da viti di 75 anni con rese estremamente basse (18 hl\/ha), matura 22 mesi in botti nuove di rovere francese.<\/p>\n<h2>I vini, espressione di terroir e tempo<\/h2>\n<p>I vini di Ch\u00e2teau Falfas colpiscono per precisione e autenticit\u00e0. Lo <a href=\"\/it\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas 2019<\/a> si presenta con un profondo colore rubino e aromi complessi di ciliegie scure e note terrose. Al palato emerge la caratteristica morbidezza del Merlot, unita a tannini fini e a un'elegante struttura di note di ciliegia, bacche e discreto cioccolato.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas C\u00f4tes de Bourg<\/a> rivela il lato selvaggio e indomito del terroir: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot con frutta nera di bosco e fini sfumature speziate. I vini mostrano ovunque un notevole equilibrio tra potenza ed eleganza, insieme a un marcato potenziale di invecchiamento.<\/p>\n<p>Sotto la guida attenta di V\u00e9ronique Cochran e del suo team appassionato, di cui fanno parte Driss, Christophe, Pascal, St\u00e9phanie e le figlie Annabelle e Suzanne, Ch\u00e2teau Falfas si \u00e8 affermato come uno dei rappresentanti pi\u00f9 convincenti del movimento biodinamico a Bordeaux. I vini riflettono non solo il loro terroir unico, ma anche la filosofia di una viticoltura sostenibile nel senso migliore del termine.<\/p>","es":"<p>El imponente ch\u00e2teau, construido en 1612 en estilo Luis XIII, se alza majestuoso sobre el estuario de la Gironda. Sin embargo, la historia de la bodega se remonta al siglo XIV, cuando los se\u00f1ores de Lansac ya produc\u00edan aqu\u00ed vinos de notable calidad, que llegaron hasta la corte real inglesa. El subsuelo calc\u00e1reo y los suelos arcillosos, entremezclados con s\u00edlex, constituyen la base geol\u00f3gica de la excepcional calidad de los vinos.<\/p>\n\n<p>Una gu\u00eda hist\u00f3rica de 1827 ya mencionaba Ch\u00e2teau Falfas como uno de los mejores crus de la regi\u00f3n, una reputaci\u00f3n que se ha mantenido a lo largo de los siglos. El gran punto de inflexi\u00f3n lleg\u00f3 en 1988, cuando John y V\u00e9ronique Cochran se hicieron cargo de la propiedad y tomaron la valiente decisi\u00f3n de convertirse por completo a la gesti\u00f3n biodin\u00e1mica.<\/p>\n[caption id=\"attachment_208683\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"Edificio de Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Chateau-Falfas-Gebaeude.webp\" alt=\"Edificio de Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"920\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208683\" \/><em> El imponente Chateau Falfas<\/em>[\/caption]\n\n\n<h2>Viticultura biodin\u00e1mica en armon\u00eda con la naturaleza<\/h2>\n<p>La decisi\u00f3n a favor de la biodinamia fue mucho m\u00e1s que una simple moda: naci\u00f3 de la profunda convicci\u00f3n de que los grandes vinos se crean en el vi\u00f1edo. V\u00e9ronique Cochran, cuyo padre, Fran\u00e7ois Bouchet, estableci\u00f3 la biodinamia en Francia, apost\u00f3 desde el principio por esta forma integral de viticultura.<\/p>\n\n<p>Adem\u00e1s de las 20 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo, la bodega cuenta con 15 hect\u00e1reas de bosque. Este estabiliza el clima y ofrece refugio a los organismos beneficiosos. Las cepas arraigan en suelo calc\u00e1reo sobre el estuario de la Gironda: un 55 por ciento de <a href=\"\/es\/sorte\/merlot\/\">Merlot<\/a> constituye la columna vertebral, complementado con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y un toque de Malbec. En la orilla derecha, tambi\u00e9n <a href=\"\/es\/closerie-saint-roc\/\">Closerie Saint Roc<\/a> apuesta por esta interacci\u00f3n entre viticultura y ecosistema; all\u00ed, con 200 arbustos de grosella negra entre las vides y una permacultura rigurosa.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_208684\" align=\"alignnone\" width=\"1400\"]<img title=\"Ilustraci\u00f3n hist\u00f3rica del Chateau Falfas\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Hostorische-Abbildung-des-Chateau-Falfas.webp\" alt=\"Ilustraci\u00f3n hist\u00f3rica del Chateau Falfas\" width=\"1400\" height=\"1084\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208684\" \/> <em>Ilustraci\u00f3n hist\u00f3rica del Chateau Falfas<\/em>[\/caption]\n\n<h2>Precisi\u00f3n en el vi\u00f1edo y en la bodega<\/h2>\n<p>La elaboraci\u00f3n sigue un enfoque minimalista que sit\u00faa en primer plano la expresi\u00f3n natural del terroir. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan con esmero. La fermentaci\u00f3n se realiza exclusivamente con levaduras ind\u00edgenas en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n tradicionales, seguida de una maceraci\u00f3n cuidadosa de 15\u201325 d\u00edas.<\/p>\n<p>La crianza var\u00eda seg\u00fan la cuv\u00e9e: mientras que \u00abLes Demoiselles de Falfas\u00bb madura 6\u20138 meses en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n y encarna un estilo fresco y accesible, el buque insignia Ch\u00e2teau Falfas prev\u00e9 una crianza de 11\u201314 meses en barricas, un 30 % de ellas de madera nueva. La cuv\u00e9e de referencia <a href=\"\/es\/le-chevalier-cotes-de-bourg-aoc-2019-chateau-falfas\/\">Le Chevalier<\/a>, procedente de cepas de 75 a\u00f1os con rendimientos extremadamente bajos (18 hl\/ha), madura 22 meses en barricas nuevas de roble franc\u00e9s.<\/p>\n<h2>Los vinos: expresi\u00f3n de terroir y tiempo<\/h2>\n<p>Los vinos de Ch\u00e2teau Falfas cautivan por su precisi\u00f3n y autenticidad. El <a href=\"\/es\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas 2019<\/a> se presenta con un profundo color rub\u00ed y complejos aromas de cerezas oscuras y notas terrosas. En boca se aprecia la caracter\u00edstica suavidad del Merlot, acompa\u00f1ada de taninos finos y una elegante estructura de notas de cereza, frutos del bosque y discretos matices de chocolate.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chateau-falfas-chateau-falfas-cotes-de-bourg-aoc-2019\/\">Ch\u00e2teau Falfas C\u00f4tes de Bourg<\/a> revela el lado salvaje e ind\u00f3mito del terroir: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot con fruta negra del bosque y finos matices especiados. Los vinos muestran de forma constante un notable equilibrio entre potencia y elegancia, junto con un marcado potencial de envejecimiento.<\/p>\n<p>Bajo la cuidadosa direcci\u00f3n de V\u00e9ronique Cochran y de su comprometido equipo, del que forman parte Driss, Christophe, Pascal, St\u00e9phanie y sus hijas Annabelle y Suzanne, Ch\u00e2teau Falfas se ha consolidado como uno de los representantes m\u00e1s convincentes del movimiento vitivin\u00edcola biodin\u00e1mico en Burdeos. Los vinos reflejan no solo su singular terroir, sino tambi\u00e9n la filosof\u00eda de una viticultura sostenible en el mejor sentido de la palabra.<\/p>"},"parent_name":"Bordeaux","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/134"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}