{"id":3107,"count":42,"description":"\"Martin\n\nOcho ovejas enanas bretonas pastan entre cepas nudosas conducidas en p\u00e9rgola, mientras Martin Gojer trepa por sus vi\u00f1edos de fuerte pendiente. La bodega Pranzegg<\/strong> se encuentra por encima de Bolzano, donde la orientaci\u00f3n noroeste y las noches fr\u00edas dan lugar a vinos de una frescura poco com\u00fan.\n\nDesde 2009, Martin y Marion trabajan de forma biodin\u00e1mica en casi cuatro hect\u00e1reas. Las ovejas de Ouessant mantienen la hierba corta y abonan de manera natural. En la bodega todo fermenta de forma espont\u00e1nea y madura en hormig\u00f3n y madera, sin clarificaci\u00f3n ni filtraci\u00f3n. Los vinos llevan nombres como Caroline (por la hija) o MIAU! (con un gato en la etiqueta).\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/pranzegg\/","name":"Pranzegg","slug":"pranzegg","taxonomy":"product_cat","parent":38,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nPranzegg \u2013 S\u00fcdtiroler H\u00f6henweine | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biodynamische Weine aus Steillagen oberhalb von Bozen. Martin Gojer kultiviert 12 Weine mit au\u00dfergew\u00f6hnlicher Frische. Jetzt entdecken!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/pranzegg\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pranzegg \u2013 S\u00fcdtiroler H\u00f6henweine | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Biodynamische Weine aus Steillagen oberhalb von Bozen. 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Pranzegg sorprende con lo contrario: los vi\u00f1edos del Kohlerer Berg y del Ritten est\u00e1n orientados al noroeste, a la sombra del bosque y recorridos por frescos vientos descendentes. <strong>P\u00f3rfido, basalto y granito<\/strong> marcan los suelos volc\u00e1nicos. El resultado son vinos con tensi\u00f3n en lugar de opulencia, con nervio \u00e1cido en lugar de fruta de mermelada.<\/p>\n<p>Martin Gojer eligi\u00f3 conscientemente esta posici\u00f3n de outsider. Mientras otros viticultores del Tirol del Sur compiten por puntos con vinos concentrados, \u00e9l apuesta por la bebilidad y la vivacidad. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/laurenc-2020-pranzegg\/\">Laurenc<\/a>, elaborado con <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sorte\/lagrein\/\">Lagrein<\/a>, lo demuestra de forma ejemplar: no hay m\u00fasculo, sino taninos sedosos y un aroma a violetas y pizarra mojada.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219718 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie1.webp\" alt=\"Marion y Martin Gojer en la bodega de Pranzegg\" \/><\/p>\n<h2>Ovejas, gatos y la cuesti\u00f3n de la K<\/h2>\n<p>Las <strong>ovejas Ouessant<\/strong> son el territorio de Marion. La raza de ovejas m\u00e1s peque\u00f1a del mundo encaja a la perfecci\u00f3n en las estrechas hileras de p\u00e9rgola, pasta la zona bajo las cepas y sustituye a los herbicidas qu\u00edmicos. A ello se suman gallinas, abejas y gatos; uno de ellos ha llegado a la etiqueta del <strong>MIAU! Petnat<\/strong>.<\/p>\n<p>Los nombres de los vinos cuentan historias: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/caroline-2021-pranzegg\/\">Caroline<\/a>, el cuv\u00e9e blanco, lleva el nombre de la hija de Martin. El Campill lleva un nombre de pago mutilado: la denominaci\u00f3n hist\u00f3rica no puede utilizarse si el vino no contiene variedades Cabernet. As\u00ed que Martin escribe Ca___l en la etiqueta, un comentario ir\u00f3nico sobre la burocracia de la legislaci\u00f3n vitivin\u00edcola.<\/p>\n<h2>Rudolf Steiner en el Kohlerer Berg<\/h2>\n<p>Desde 2009, Pranzegg trabaja seg\u00fan los <strong>principios de la biodinamia<\/strong>. Martin elabora \u00e9l mismo sus preparados y renuncia por completo a los fitosanitarios sint\u00e9ticos y a los abonos qu\u00edmicos. El trabajo en las laderas empinadas exige un gran esfuerzo f\u00edsico: casi todo se hace a mano, ya que las m\u00e1quinas no tienen cabida en las estrechas terrazas.<\/p>\n<p>En la bodega, Martin sigue la misma filosof\u00eda de no intervenci\u00f3n: <strong>fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/strong> con levaduras silvestres, crianza en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n y en toneles de madera usados, de roble o de casta\u00f1o. Sin clarificaci\u00f3n, sin filtraci\u00f3n, solo una m\u00ednima adici\u00f3n de azufre antes del embotellado. Los vinos suelen reposar de dos a tres a\u00f1os sobre las l\u00edas totales antes de pasar a la botella.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Ovejas Ouessant en los vi\u00f1edos de p\u00e9rgola de Pranzegg\" \/><\/p>\n<h2>P\u00e9rgola y precisi\u00f3n<\/h2>\n<p>La <strong>tradicional conducci\u00f3n en p\u00e9rgola<\/strong> define el paisaje de los vi\u00f1edos de Pranzegg. Este antiguo m\u00e9todo del Tirol del Sur da sombra al suelo, protege de la desecaci\u00f3n y permite la maduraci\u00f3n sin sobremaduraci\u00f3n. Martin ha conservado muchas de las plantaciones antiguas, mientras que en otros lugares hace tiempo que se pas\u00f3 a la moderna conducci\u00f3n en espaldera.<\/p>\n<p>La gama refleja la diversidad de la regi\u00f3n: <strong>Vernatsch y Lagrein<\/strong> para los tintos, adem\u00e1s de cuv\u00e9es blancos de M\u00fcller-Thurgau, Sylvaner, Wei\u00dfburgunder y otras variedades locales. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/gt-vino-bianco-2024-pranzegg\/\">\u00abGT\u00bb Vino Bianco<\/a> es una interpretaci\u00f3n accesible y seca del Gew\u00fcrztraminer: luminoso y de aromas especiados, con un moderado 12 % de alcohol.<\/p>\n<p>En una regi\u00f3n que apuesta cada vez m\u00e1s por variedades internacionales y estilos complacientes, Pranzegg sigue siendo una alternativa. Al igual que <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/manincor\/\">Manincor<\/a>, que trabaja tambi\u00e9n de forma biodin\u00e1mica a pocos kil\u00f3metros de distancia, Martin Gojer demuestra que el Tirol del Sur puede ofrecer m\u00e1s que Pinot Grigio para el mercado de masas.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The North-West Side: Coolness Rather Than Power<\/h2>\n\nAnyone familiar with South Tyrolean wines expects ripe fruit and warming richness. Pranzegg surprises with the opposite: the sites on the Kohlerer Berg and the Ritten face north-west, shaded by forest and swept by cool downslope winds. <strong>Porphyry, basalt and granite<\/strong> define the volcanic soils. The result is wines with tension rather than opulence, with nervy acidity rather than jammy fruit.\n\nMartin Gojer chose this outsider's position deliberately. While other South Tyrolean growers compete for points with concentrated wines, he focuses on drinkability and vitality. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/laurenc-2020-pranzegg\/\">Laurenc<\/a> from <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/lagrein\/\">Lagrein<\/a> is a case in point: no muscle, but silky tannins and the scent of violets and wet slate.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219718 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie1.webp\" alt=\"Marion and Martin Gojer in the Pranzegg cellar\" \/>\n\n<h2>Sheep, Cats and the Question of the C<\/h2>\n\nThe <strong>Ouessant sheep<\/strong> are Marion's domain. The world's smallest sheep breed fits perfectly into the narrow pergola rows, grazes the area beneath the vines and replaces chemical weedkillers. Then there are chickens, bees and cats, one of which has made it onto the label of the <strong>MIAU! Petnat<\/strong>.\n\nThe wine names tell stories: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/caroline-2021-pranzegg\/\">Caroline<\/a>, the white blend, is named after Martin's daughter. Campill bears a mutilated site name, because the historic designation may not be used if there are no Cabernet varieties in the wine. So Martin writes Ca___l on the label, an ironic comment on the bureaucracy of wine law.\n\n<h2>Rudolf Steiner on the Kohlerer Berg<\/h2>\n\nSince 2009 Pranzegg has been farmed according to the <strong>principles of biodynamics<\/strong>. Martin makes his own preparations and does entirely without synthetic crop protection and artificial fertilisers. Work on the steep slopes is physically demanding: much of it can only be done by hand, as there is no room for machines on the narrow terraces.\n\nIn the cellar Martin follows the same philosophy of non-intervention: <strong>spontaneous fermentation<\/strong> with wild yeasts, ageing in concrete tanks and used oak or chestnut casks. No fining, no filtration, only a minimal dose of sulphur before bottling. The wines often mature for two to three years on their full lees before being bottled.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Ouessant sheep in the pergola vineyards of Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Pergola and Precision<\/h2>\n\n<strong>Traditional pergola training<\/strong> defines the look of the Pranzegg vineyards. This old South Tyrolean method shades the soil, protects against drying out and allows ripeness without overripeness. Martin has preserved many of the old plantings, while elsewhere growers long ago switched to modern trellising.\n\nThe range reflects the diversity of the region: <strong>Vernatsch and Lagrein<\/strong> for the reds, plus white blends from M\u00fcller-Thurgau, Sylvaner, Weissburgunder and other local varieties. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/gt-vino-bianco-2024-pranzegg\/\">\"GT\" Vino Bianco<\/a> is an approachable, dry interpretation of Gew\u00fcrztraminer: pale and spicily aromatic, with a moderate 12% alcohol.\n\nIn a region increasingly turning to international varieties and crowd-pleasing styles, Pranzegg remains a counter-model. Much like <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/manincor\/\">Manincor<\/a>, which also works biodynamically just a few kilometres away, Martin Gojer shows that South Tyrol can do more than Pinot Grigio for the mass market.","fr":"<h2>Le versant nord-ouest : la fra\u00eecheur plut\u00f4t que la puissance<\/h2>\n\nQui conna\u00eet les vins du Haut-Adige s'attend \u00e0 un fruit m\u00fbr et \u00e0 une ampleur chaleureuse. Pranzegg surprend par l'inverse : les parcelles du Kohlerer Berg et du Ritten sont expos\u00e9es au nord-ouest, ombrag\u00e9es par la for\u00eat et balay\u00e9es par des vents descendants frais. <strong>Porphyre, basalte et granit<\/strong> marquent les sols volcaniques. Il en r\u00e9sulte des vins de tension plut\u00f4t que d'opulence, avec une acidit\u00e9 nerveuse plut\u00f4t qu'un fruit confitur\u00e9.\n\nMartin Gojer a choisi d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment cette position marginale. Tandis que d'autres vignerons du Haut-Adige se disputent les points pour des vins concentr\u00e9s, il mise sur la buvabilit\u00e9 et la vivacit\u00e9. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/laurenc-2020-pranzegg\/\">Laurenc<\/a>, issu de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/lagrein\/\">lagrein<\/a>, l'illustre parfaitement : pas de muscles, mais des tanins soyeux et un parfum de violette et d'ardoise mouill\u00e9e.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219718 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie1.webp\" alt=\"Marion et Martin Gojer dans le chai de Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Moutons, chats et la question du K<\/h2>\n\nLes <strong>moutons d'Ouessant<\/strong> sont le domaine de Marion. La plus petite race ovine du monde se faufile parfaitement entre les rangs \u00e9troits de la pergola, broute le cavaillon et remplace le d\u00e9sherbage chimique. S'y ajoutent des poules, des abeilles et des chats ; l'un d'eux a m\u00eame gagn\u00e9 sa place sur l'\u00e9tiquette du <strong>MIAU! Petnat<\/strong>.\n\nLes noms des vins racontent des histoires : <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/caroline-2021-pranzegg\/\">Caroline<\/a>, la cuv\u00e9e blanche, porte le nom de la fille de Martin. Le Campill porte un nom de lieu-dit tronqu\u00e9 : la d\u00e9nomination historique ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9e si le vin ne contient pas de c\u00e9pages cabernet. Martin \u00e9crit donc Ca___l sur l'\u00e9tiquette, un commentaire ironique sur la bureaucratie du droit viticole.\n\n<h2>Rudolf Steiner sur le Kohlerer Berg<\/h2>\n\nDepuis 2009, Pranzegg travaille selon les <strong>principes de la biodynamie<\/strong>. Martin fabrique lui-m\u00eame ses pr\u00e9parations et renonce totalement aux produits phytosanitaires de synth\u00e8se et aux engrais chimiques. Le travail sur les coteaux escarp\u00e9s est physiquement exigeant : beaucoup de t\u00e2ches ne se font qu'\u00e0 la main, les machines n'ont pas leur place sur les terrasses \u00e9troites.\n\n\u00c0 la cave, Martin suit la m\u00eame philosophie de non-intervention : <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> avec les levures sauvages, \u00e9levage en cuves b\u00e9ton et en f\u00fbts usag\u00e9s de ch\u00eane ou de ch\u00e2taignier. Ni collage ni filtration, seulement un sulfitage minimal avant la mise en bouteille. Les vins m\u00fbrissent souvent deux \u00e0 trois ans sur lies totales avant d'\u00eatre mis en bouteille.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Moutons d'Ouessant dans les vignes en pergola de Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Pergola et pr\u00e9cision<\/h2>\n\nLa <strong>conduite traditionnelle en pergola<\/strong> fa\u00e7onne le paysage des vignes de Pranzegg. Cette ancienne m\u00e9thode du Haut-Adige ombrage les sols, les prot\u00e8ge du dess\u00e8chement et permet la maturit\u00e9 sans surmaturit\u00e9. Martin a conserv\u00e9 nombre de ses vieilles vignes, alors qu'ailleurs on est depuis longtemps pass\u00e9 \u00e0 la conduite moderne en espalier.\n\nLa gamme refl\u00e8te la diversit\u00e9 de la r\u00e9gion : <strong>schiava (Vernatsch) et lagrein<\/strong> pour les rouges, ainsi que des cuv\u00e9es blanches de m\u00fcller-thurgau, sylvaner, pinot blanc et d'autres c\u00e9pages locaux. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/gt-vino-bianco-2024-pranzegg\/\">\u00ab GT \u00bb Vino Bianco<\/a> est une interpr\u00e9tation accessible et s\u00e8che du gewurztraminer : clair, \u00e9pic\u00e9 et aromatique, avec un modeste 12 % d'alcool.\n\nDans une r\u00e9gion qui mise de plus en plus sur les c\u00e9pages internationaux et un style facile, Pranzegg reste un contre-mod\u00e8le. \u00c0 l'instar de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/manincor\/\">Manincor<\/a>, qui travaille lui aussi en biodynamie \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de l\u00e0, Martin Gojer montre que le Haut-Adige sait faire bien plus que du pinot grigio pour le march\u00e9 de masse.","it":"<h2>Il versante nord-ovest: freschezza anzich\u00e9 potenza<\/h2>\n\nChi conosce i vini altoatesini si aspetta frutto maturo e pienezza calorosa. Pranzegg sorprende con l'opposto: i vigneti sul Colle (Kohlerer Berg) e sul Renon sono esposti a nord-ovest, ombreggiati dal bosco e attraversati da freschi venti di caduta. <strong>Porfido, basalto e granito<\/strong> caratterizzano i suoli vulcanici. Il risultato sono vini con tensione anzich\u00e9 opulenza, con nerbo acido anzich\u00e9 frutto da marmellata.\n\nMartin Gojer ha scelto consapevolmente questa posizione da outsider. Mentre altri vignaioli altoatesini competono per i punteggi con vini concentrati, lui punta su bevibilit\u00e0 e vitalit\u00e0. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/laurenc-2020-pranzegg\/\">Laurenc<\/a>, da <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/lagrein\/\">Lagrein<\/a>, lo dimostra in modo esemplare: niente muscoli, ma tannini setosi e profumo di violetta e ardesia bagnata.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219718 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie1.webp\" alt=\"Marion e Martin Gojer nella cantina di Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Pecore, gatti e la questione della K<\/h2>\n\nLe <strong>pecore di Ouessant<\/strong> sono il regno di Marion. La razza ovina pi\u00f9 piccola del mondo si adatta perfettamente agli stretti filari a pergola, bruca l'erba sotto le viti e sostituisce il diserbo chimico. A loro si aggiungono galline, api e gatti, uno dei quali \u00e8 finito sull'etichetta del <strong>MIAU! Petnat<\/strong>.\n\nI nomi dei vini raccontano storie: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/caroline-2021-pranzegg\/\">Caroline<\/a>, la cuv\u00e9e bianca, porta il nome della figlia di Martin. Il Campill porta un nome di vigneto mutilato: la denominazione storica non pu\u00f2 essere usata se nel vino non ci sono variet\u00e0 di Cabernet. Cos\u00ec Martin scrive in etichetta Ca___l, un commento ironico sulla burocrazia del diritto vitivinicolo.\n\n<h2>Rudolf Steiner sul Colle<\/h2>\n\nDal 2009 Pranzegg lavora secondo i <strong>principi della biodinamica<\/strong>. Martin prepara da s\u00e9 i suoi preparati e rinuncia completamente a fitofarmaci di sintesi e concimi chimici. Il lavoro nei vigneti ripidi \u00e8 fisicamente impegnativo: molto si fa solo a mano, perch\u00e9 sugli stretti terrazzamenti non c'\u00e8 posto per le macchine.\n\nIn cantina Martin segue la stessa filosofia del non intervento: <strong>fermentazione spontanea<\/strong> con lieviti selvaggi, affinamento in vasche di cemento e botti usate di rovere o castagno. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, solo una minima aggiunta di solforosa prima dell'imbottigliamento. I vini maturano spesso due o tre anni sulle fecce totali prima di arrivare in bottiglia.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Pecore di Ouessant nei vigneti a pergola di Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Pergola e precisione<\/h2>\n\nLa <strong>tradizionale pergola<\/strong> d\u00e0 forma al paesaggio dei vigneti di Pranzegg. Questo antico sistema altoatesino ombreggia il suolo, lo protegge dalla siccit\u00e0 e permette la maturazione senza surmaturazione. Martin ha conservato molti dei vecchi impianti, mentre altrove si \u00e8 passati da tempo alla moderna spalliera.\n\nLa gamma rispecchia la variet\u00e0 della regione: <strong>Schiava e Lagrein<\/strong> per i rossi, e poi cuv\u00e9e bianche da M\u00fcller-Thurgau, Sylvaner, Pinot Bianco e altre variet\u00e0 locali. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/gt-vino-bianco-2024-pranzegg\/\">\"GT\" Vino Bianco<\/a> \u00e8 un'interpretazione accessibile e secca del Gew\u00fcrztraminer: chiaro, speziato e aromatico, con un moderato 12 % di alcol.\n\nIn una regione che punta sempre pi\u00f9 su vitigni internazionali e su uno stile accomodante, Pranzegg resta un modello alternativo. Come <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/manincor\/\">Manincor<\/a>, che a pochi chilometri di distanza lavora anch'esso in biodinamica, Martin Gojer dimostra che l'Alto Adige sa fare molto pi\u00f9 che Pinot Grigio per il mercato di massa.","es":"<h2>La vertiente noroeste: frescura en lugar de potencia<\/h2>\n\nQuien conoce los vinos del Tirol del Sur espera fruta madura y una plenitud c\u00e1lida. Pranzegg sorprende con lo contrario: los vi\u00f1edos del Kohlerer Berg y del Ritten est\u00e1n orientados al noroeste, a la sombra del bosque y recorridos por frescos vientos descendentes. <strong>P\u00f3rfido, basalto y granito<\/strong> marcan los suelos volc\u00e1nicos. El resultado son vinos con tensi\u00f3n en lugar de opulencia, con nervio \u00e1cido en lugar de fruta de mermelada.\n\nMartin Gojer eligi\u00f3 conscientemente esta posici\u00f3n de outsider. Mientras otros viticultores del Tirol del Sur compiten por puntos con vinos concentrados, \u00e9l apuesta por la bebilidad y la vivacidad. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/laurenc-2020-pranzegg\/\">Laurenc<\/a>, elaborado con <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sorte\/lagrein\/\">Lagrein<\/a>, lo demuestra de forma ejemplar: no hay m\u00fasculo, sino taninos sedosos y un aroma a violetas y pizarra mojada.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219718 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie1.webp\" alt=\"Marion y Martin Gojer en la bodega de Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Ovejas, gatos y la cuesti\u00f3n de la K<\/h2>\n\nLas <strong>ovejas Ouessant<\/strong> son el territorio de Marion. La raza de ovejas m\u00e1s peque\u00f1a del mundo encaja a la perfecci\u00f3n en las estrechas hileras de p\u00e9rgola, pasta la zona bajo las cepas y sustituye a los herbicidas qu\u00edmicos. A ello se suman gallinas, abejas y gatos; uno de ellos ha llegado a la etiqueta del <strong>MIAU! Petnat<\/strong>.\n\nLos nombres de los vinos cuentan historias: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/caroline-2021-pranzegg\/\">Caroline<\/a>, el cuv\u00e9e blanco, lleva el nombre de la hija de Martin. El Campill lleva un nombre de pago mutilado: la denominaci\u00f3n hist\u00f3rica no puede utilizarse si el vino no contiene variedades Cabernet. As\u00ed que Martin escribe Ca___l en la etiqueta, un comentario ir\u00f3nico sobre la burocracia de la legislaci\u00f3n vitivin\u00edcola.\n\n<h2>Rudolf Steiner en el Kohlerer Berg<\/h2>\n\nDesde 2009, Pranzegg trabaja seg\u00fan los <strong>principios de la biodinamia<\/strong>. Martin elabora \u00e9l mismo sus preparados y renuncia por completo a los fitosanitarios sint\u00e9ticos y a los abonos qu\u00edmicos. El trabajo en las laderas empinadas exige un gran esfuerzo f\u00edsico: casi todo se hace a mano, ya que las m\u00e1quinas no tienen cabida en las estrechas terrazas.\n\nEn la bodega, Martin sigue la misma filosof\u00eda de no intervenci\u00f3n: <strong>fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/strong> con levaduras silvestres, crianza en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n y en toneles de madera usados, de roble o de casta\u00f1o. Sin clarificaci\u00f3n, sin filtraci\u00f3n, solo una m\u00ednima adici\u00f3n de azufre antes del embotellado. Los vinos suelen reposar de dos a tres a\u00f1os sobre las l\u00edas totales antes de pasar a la botella.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Ovejas Ouessant en los vi\u00f1edos de p\u00e9rgola de Pranzegg\" \/>\n\n<h2>P\u00e9rgola y precisi\u00f3n<\/h2>\n\nLa <strong>tradicional conducci\u00f3n en p\u00e9rgola<\/strong> define el paisaje de los vi\u00f1edos de Pranzegg. Este antiguo m\u00e9todo del Tirol del Sur da sombra al suelo, protege de la desecaci\u00f3n y permite la maduraci\u00f3n sin sobremaduraci\u00f3n. Martin ha conservado muchas de las plantaciones antiguas, mientras que en otros lugares hace tiempo que se pas\u00f3 a la moderna conducci\u00f3n en espaldera.\n\nLa gama refleja la diversidad de la regi\u00f3n: <strong>Vernatsch y Lagrein<\/strong> para los tintos, adem\u00e1s de cuv\u00e9es blancos de M\u00fcller-Thurgau, Sylvaner, Wei\u00dfburgunder y otras variedades locales. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/gt-vino-bianco-2024-pranzegg\/\">\u00abGT\u00bb Vino Bianco<\/a> es una interpretaci\u00f3n accesible y seca del Gew\u00fcrztraminer: luminoso y de aromas especiados, con un moderado 12 % de alcohol.\n\nEn una regi\u00f3n que apuesta cada vez m\u00e1s por variedades internacionales y estilos complacientes, Pranzegg sigue siendo una alternativa. Al igual que <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/manincor\/\">Manincor<\/a>, que trabaja tambi\u00e9n de forma biodin\u00e1mica a pocos kil\u00f3metros de distancia, Martin Gojer demuestra que el Tirol del Sur puede ofrecer m\u00e1s que Pinot Grigio para el mercado de masas."},"parent_name":"S\u00fcdtirol","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/38"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}