{"id":3094,"count":31,"description":"<img class=\"winery-pic-category-desc rounded-corners-img alignright wp-image-219808 size-full\" title=\"Maestro bodeguero en Recaredo\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_profile.webp\" alt=\"Maestro bodeguero en Recaredo durante el deg\u00fcelle manual\" width=\"300\" height=\"300\" \/>\n\nTrece a\u00f1os sobre l\u00edas. Deg\u00fcelle manual, sin congelaci\u00f3n del cuello. Lo que en Recaredo es la norma, en otros lugares se considera una locura.\n\nLa bodega catalana <strong>Recaredo<\/strong> produce exclusivamente Brut Nature desde 1924. Ton Mata, nieto del fundador, cultiva 50 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos propios de forma biodin\u00e1mica y fund\u00f3 en 2019, junto con otros productores de ideas afines, Corpinnat: una ofensiva de calidad para la fermentaci\u00f3n en botella espa\u00f1ola, alejada de la producci\u00f3n masiva.\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" title=\"M\u00e1s sobre Recaredo\" href=\"#more\">M\u00e1s sobre Recaredo<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/recaredo\/","name":"Recaredo","slug":"recaredo","taxonomy":"product_cat","parent":86,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Recaredo \u2013 Alt Pened\u00e8s | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biodynamischer Corpinnat-Pionier seit 1924. Brut Nature aus eigenen Weinbergen, manuell degorgiert. Tur\u00f3 d&#039;en Mota: 13 Jahre Hefelager. 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No como un golpe de marketing, sino por convicci\u00f3n: las 0,97 hect\u00e1reas del <strong>Tur\u00f3 d'en Mota<\/strong>, plantadas en 1940, merecen tenerse en solitario. La ladera norte, con sus zonas de sombra, da uvas <a href=\"\/es\/sorte\/xarello\/\" title=\"M\u00e1s sobre la variedad Xarel\u00b7lo\">Xarel\u00b7lo<\/a> de una acidez extraordinaria. Lo que sigue despu\u00e9s no tiene precedentes: al menos 156 meses de crianza sobre l\u00edas, m\u00e1s de 13 a\u00f1os.<\/p>\n<p>El resultado convenci\u00f3 a Robert Parker's Wine Advocate: <strong>95,5 puntos<\/strong> para el Tur\u00f3 d'en Mota 2005, el vino espumoso espa\u00f1ol mejor valorado de todos los tiempos. El actual <a href=\"\/es\/turo-d-en-mota-brut-nature-2011-recaredo\/\" title=\"Comprar Tur\u00f3 d'en Mota 2011 en Lebendige Weine\">Tur\u00f3 d'en Mota 2011<\/a> procede de las mismas cepas, de m\u00e1s de 80 a\u00f1os, sobre suelo calc\u00e1reo, pobre en materia org\u00e1nica y rico en car\u00e1cter.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219809 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie1.webp\" alt=\"El equipo de Recaredo en el vi\u00f1edo con un pupitre tradicional frente al panorama del Pened\u00e8s\" \/><\/p>\n<h2>La revoluci\u00f3n Corpinnat<\/h2>\n<p>En enero de 2019, Ton Mata y Xavier Gramona abandonaron juntos la DO Cava. Los dos estaban hartos: demasiados productores industriales de gran volumen bajo el mismo techo. Junto con <a href=\"\/es\/gramona\/\" title=\"Bodega Gramona en Lebendige Weine\">Gramona<\/a>, Llopart, Nadal, Sabat\u00e9 i Coca y Torell\u00f3, fundaron <strong>Corpinnat<\/strong>, una marca colectiva con normas estrictas.<\/p>\n<p>Los requisitos son radicales: solo uva propia, solo vendimia manual, solo variedades aut\u00f3ctonas y un m\u00ednimo de 18 meses de crianza sobre l\u00edas. Ton Mata se convirti\u00f3 en copresidente. Su visi\u00f3n: el vino espumoso como expresi\u00f3n del terroir, no como producto industrial. Hoy Corpinnat re\u00fane a 16 bodegas comprometidas con esta exigencia de calidad.<\/p>\n<h2>Caliza, corcho y artesan\u00eda<\/h2>\n<p>Las <strong>50 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos<\/strong> de Recaredo se encuentran en la margen derecha del r\u00edo Bitlles, integradas en el paisaje ondulado de las coster del Bitlles. El suelo es marcadamente calc\u00e1reo: las piedras blancas entre las hileras de cepas lo delatan al instante. Desde 2010, Recaredo cuenta con la <strong>certificaci\u00f3n Demeter<\/strong>, la primera bodega de la regi\u00f3n en obtenerla.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219810 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie2.webp\" alt=\"Vendimia manual de uvas Xarel\u00b7lo en el vi\u00f1edo biodin\u00e1mico de Recaredo, sobre suelo calc\u00e1reo\" \/><\/p>\n<p>Mientras otros productores de Cava utilizan tap\u00f3n corona y congelaci\u00f3n del cuello, Recaredo insiste en el <strong>corcho natural<\/strong> durante toda la segunda fermentaci\u00f3n en botella. El deg\u00fcelle manual sin choque de fr\u00edo es artesan\u00eda en su forma m\u00e1s pura: el bodeguero elimina el dep\u00f3sito de levaduras \u00fanicamente mediante un h\u00e1bil movimiento de la botella. Ninguna m\u00e1quina puede hacerlo.<\/p>\n<h2>La gama: de la entrada a la Enoteca<\/h2>\n<p>Quien quiera descubrir Recaredo deber\u00eda empezar por el <a href=\"\/es\/subtil-brut-nature-2019-recaredo\/\" title=\"Comprar Recaredo Subtil Brut Nature 2019\">Subtil Brut Nature<\/a>: 36 meses de crianza sobre l\u00edas, marcado por la <strong>Macabeu<\/strong> y la Xarel\u00b7lo, accesible y, aun as\u00ed, complejo. El <a href=\"\/es\/serral-del-vell-brut-nature-2018-recaredo\/\" title=\"Comprar Recaredo Serral del Vell 2018\">Serral del Vell 2018<\/a> procede del paraje del mismo nombre, situado por debajo de Montserrat, a entre 255 y 280 metros de altitud, con un microclima m\u00e1s fresco y a\u00fan m\u00e1s finura.<\/p>\n<p>La cima la forman los vinos de parcela: el <strong>Reserva Particular<\/strong>, con un m\u00ednimo de 60 meses de maduraci\u00f3n, y el legendario Tur\u00f3 d'en Mota, con m\u00e1s de 13 a\u00f1os. Para los coleccionistas, la serie Enoteca ofrece a\u00f1adas hist\u00f3ricas del archivo: botellas que a veces han pasado 20 a\u00f1os o m\u00e1s sobre las l\u00edas.<\/p>\n<p>Todos los vinos son Brut Nature: cero gramos de dosificaci\u00f3n. Lo que hay en la botella procede exclusivamente de la uva y del tiempo.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>156 Months of Patience: Tur\u00f3 d'en Mota<\/h2>\n\nIn 1999 Recaredo bottled the first single-vineyard Cava in history. Not as a marketing gimmick but out of conviction: the 0.97 hectares of <strong>Tur\u00f3 d'en Mota<\/strong>, planted in 1940, deserve to stand alone. The north-facing slope with its shaded areas yields <a href=\"\/en\/sorte\/xarello\/\" title=\"More about the Xarel\u00b7lo grape\">Xarel\u00b7lo<\/a> grapes of exceptional acidity. What follows is unparalleled: at least 156 months on the lees, more than 13 years.\n\nThe result convinced Robert Parker's Wine Advocate: <strong>95.5 points<\/strong> for Tur\u00f3 d'en Mota 2005, the highest-rated Spanish sparkling wine of all time. The current <a href=\"\/en\/turo-d-en-mota-brut-nature-2011-recaredo\/\" title=\"Buy Tur\u00f3 d'en Mota 2011 at Living Wines\">Tur\u00f3 d'en Mota 2011<\/a> comes from the same vines, more than 80 years old, on calcareous soil that is poor in organic matter and rich in character.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219809 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie1.webp\" alt=\"The Recaredo team in the vineyard with a traditional riddling rack against the panorama of the Pened\u00e8s\" \/>\n\n<h2>The Corpinnat Revolution<\/h2>\n\nIn January 2019 Ton Mata and Xavier Gramona left the Cava DO together. The two had had enough: too many industrial mass producers under the same roof. Together with <a href=\"\/en\/gramona\/\" title=\"Gramona at Living Wines\">Gramona<\/a>, Llopart, Nadal, Sabat\u00e9 i Coca and Torell\u00f3 they founded <strong>Corpinnat<\/strong>, a collective brand with strict rules.\n\nThe requirements are radical: only estate-grown grapes, only hand harvesting, only indigenous varieties, at least 18 months on the lees. Ton Mata became co-president. His vision: sparkling wine as an expression of terroir, not an industrial product. Today Corpinnat comprises 16 estates committed to this standard of quality.\n\n<h2>Limestone, Cork and Craftsmanship<\/h2>\n\nRecaredo's <strong>50 hectares of vineyards<\/strong> lie on the right bank of the river Bitlles, set in the rolling landscape of the coster del Bitlles. The soil is markedly calcareous, as the white stones between the rows reveal at once. Since 2010 Recaredo has been <strong>Demeter-certified<\/strong>, the first estate in the region to be so.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219810 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie2.webp\" alt=\"Hand harvesting Xarel\u00b7lo grapes in Recaredo's biodynamic vineyard on calcareous soil\" \/>\n\nWhile other Cava producers use crown caps and freezing, Recaredo insists on <strong>natural cork<\/strong> throughout the second fermentation in bottle. Manual disgorging without thermal shock is craftsmanship in its purest form: the cellar master removes the yeast sediment solely through a deft movement of the bottle. No machine can do that.\n\n<h2>The Range: From Entry Level to Enoteca<\/h2>\n\nThe best way to discover Recaredo is to start with the <a href=\"\/en\/subtil-brut-nature-2019-recaredo\/\" title=\"Buy Recaredo Subtil Brut Nature 2019\">Subtil Brut Nature<\/a>: 36 months on the lees, shaped by <strong>Macabeu<\/strong> and Xarel\u00b7lo, approachable and yet complex. The <a href=\"\/en\/serral-del-vell-brut-nature-2018-recaredo\/\" title=\"Buy Recaredo Serral del Vell 2018\">Serral del Vell 2018<\/a> comes from the single vineyard of the same name below Montserrat: 255 to 280 metres of altitude, a cooler microclimate, even more finesse.\n\nAt the top are the single-vineyard wines: <strong>Reserva Particular<\/strong> with at least 60 months of ageing and the legendary Tur\u00f3 d'en Mota with its 13+ years. For collectors, the Enoteca series offers historic vintages from the archive, bottles that have sometimes spent 20 years or more on the lees.\n\nAll the wines are Brut Nature: zero grams of dosage. What is in the bottle comes solely from the grape and from time.","fr":"<h2>156 mois de patience : Tur\u00f3 d'en Mota<\/h2>\n\nEn 1999, Recaredo mit en bouteille le premier cava de parcelle unique de l'histoire. Non par coup marketing, mais par conviction : les 0,97 hectare du <strong>Tur\u00f3 d'en Mota<\/strong>, plant\u00e9s en 1940, m\u00e9ritent d'\u00eatre seuls. Le coteau expos\u00e9 au nord, avec ses zones ombrag\u00e9es, donne des raisins de <a href=\"\/fr\/sorte\/xarello\/\" title=\"En savoir plus sur le c\u00e9page xarel\u00b7lo\">Xarel\u00b7lo<\/a> d'une acidit\u00e9 exceptionnelle. Ce qui suit est sans pr\u00e9c\u00e9dent : au moins 156 mois sur lies, soit plus de 13 ans.\n\nLe r\u00e9sultat a convaincu le Wine Advocate de Robert Parker : <strong>95,5 points<\/strong> pour le Tur\u00f3 d'en Mota 2005, le vin effervescent espagnol le mieux not\u00e9 de tous les temps. L'actuel <a href=\"\/fr\/turo-d-en-mota-brut-nature-2011-recaredo\/\" title=\"Acheter le Tur\u00f3 d'en Mota 2011 chez Vins Vivants\">Tur\u00f3 d'en Mota 2011<\/a> provient des m\u00eames ceps de plus de 80 ans, sur un sol calcaire pauvre en mati\u00e8re organique mais riche en caract\u00e8re.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219809 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie1.webp\" alt=\"L'\u00e9quipe de Recaredo dans les vignes avec un pupitre de remuage traditionnel, devant le panorama du Pened\u00e8s\" \/>\n\n<h2>La r\u00e9volution Corpinnat<\/h2>\n\nEn janvier 2019, Ton Mata et Xavier Gramona quitt\u00e8rent ensemble la DO Cava. Tous deux en avaient assez : trop de producteurs industriels de masse sous le m\u00eame toit. Avec <a href=\"\/fr\/gramona\/\" title=\"Le domaine Gramona chez Vins Vivants\">Gramona<\/a>, Llopart, Nadal, Sabat\u00e9 i Coca et Torell\u00f3, ils fond\u00e8rent <strong>Corpinnat<\/strong>, une marque collective aux r\u00e8gles strictes.\n\nLes exigences sont radicales : uniquement des raisins de la propri\u00e9t\u00e9, uniquement des vendanges manuelles, uniquement des c\u00e9pages autochtones, au moins 18 mois sur lies. Ton Mata en devint copr\u00e9sident. Sa vision : le vin effervescent comme expression du terroir, et non comme produit industriel. Aujourd'hui, Corpinnat r\u00e9unit 16 domaines engag\u00e9s dans cette exigence de qualit\u00e9.\n\n<h2>Calcaire, li\u00e8ge et savoir-faire<\/h2>\n\nLes <strong>50 hectares de vignes<\/strong> de Recaredo se trouvent sur la rive droite de la rivi\u00e8re Bitlles, nich\u00e9s dans le paysage vallonn\u00e9 du coster del Bitlles. Le sol est extr\u00eamement calcaire : les pierres blanches entre les rangs le trahissent imm\u00e9diatement. Depuis 2010, Recaredo est <strong>certifi\u00e9 Demeter<\/strong>, premier domaine de la r\u00e9gion \u00e0 l'\u00eatre.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219810 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie2.webp\" alt=\"Vendanges manuelles du xarel\u00b7lo dans le vignoble biodynamique de Recaredo, sur sol calcaire\" \/>\n\nTandis que d'autres producteurs de cava utilisent capsules et cong\u00e9lation, Recaredo tient au <strong>bouchon de li\u00e8ge naturel<\/strong> pendant toute la prise de mousse. Le d\u00e9gorgement manuel, sans choc thermique, est de l'artisanat sous sa forme la plus pure : le ma\u00eetre de chai expulse le d\u00e9p\u00f4t de levures par le seul mouvement habile de la bouteille. Aucune machine n'en est capable.\n\n<h2>La gamme : de l'entr\u00e9e \u00e0 l'Enoteca<\/h2>\n\nPour d\u00e9couvrir Recaredo, le mieux est de commencer par le <a href=\"\/fr\/subtil-brut-nature-2019-recaredo\/\" title=\"Acheter le Recaredo Subtil Brut Nature 2019\">Subtil Brut Nature<\/a> : 36 mois sur lies, domin\u00e9 par le <strong>macabeu<\/strong> et le xarel\u00b7lo, accessible et pourtant complexe. Le <a href=\"\/fr\/serral-del-vell-brut-nature-2018-recaredo\/\" title=\"Acheter le Recaredo Serral del Vell 2018\">Serral del Vell 2018<\/a> provient de la parcelle du m\u00eame nom, au pied de Montserrat : 255 \u00e0 280 m\u00e8tres d'altitude, un microclimat plus frais, encore plus de finesse.\n\nAu sommet se trouvent les vins de lieu-dit : la <strong>Reserva Particular<\/strong>, avec au moins 60 mois d'\u00e9levage, et le l\u00e9gendaire Tur\u00f3 d'en Mota avec ses plus de 13 ans. Pour les collectionneurs, la s\u00e9rie Enoteca propose des mill\u00e9simes historiques tir\u00e9s des archives, des bouteilles qui ont parfois pass\u00e9 20 ans et plus sur lies.\n\nTous les vins sont des Brut Nature : z\u00e9ro gramme de dosage. Ce qui est dans la bouteille vient uniquement du raisin et du temps.","it":"<h2>156 mesi di pazienza: Tur\u00f3 d'en Mota<\/h2>\n\nNel 1999 Recaredo imbottigli\u00f2 il primo Cava da singolo vigneto della storia. Non come trovata di marketing, ma per convinzione: gli 0,97 ettari del <strong>Tur\u00f3 d'en Mota<\/strong>, piantati nel 1940, meritano di stare da soli. Il versante nord, con le sue zone d'ombra, d\u00e0 uve di <a href=\"\/it\/sorte\/xarello\/\" title=\"Scopri di pi\u00f9 sul vitigno Xarel\u00b7lo\">Xarel\u00b7lo<\/a> di straordinaria acidit\u00e0. Ci\u00f2 che segue \u00e8 senza precedenti: almeno 156 mesi sui lieviti, oltre 13 anni.\n\nIl risultato ha convinto il Wine Advocate di Robert Parker: <strong>95,5 punti<\/strong> per il Tur\u00f3 d'en Mota 2005, lo spumante spagnolo con il punteggio pi\u00f9 alto di tutti i tempi. L'attuale <a href=\"\/it\/turo-d-en-mota-brut-nature-2011-recaredo\/\" title=\"Acquista Tur\u00f3 d'en Mota 2011 su Vini Vivi\">Tur\u00f3 d'en Mota 2011<\/a> proviene dagli stessi ceppi di oltre 80 anni su suolo calcareo, povero di sostanza organica e ricco di carattere.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219809 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie1.webp\" alt=\"La squadra di Recaredo in vigna con una tradizionale pupitre davanti al panorama del Pened\u00e8s\" \/>\n\n<h2>La rivoluzione Corpinnat<\/h2>\n\nNel gennaio 2019 Ton Mata e Xavier Gramona lasciarono insieme la DO Cava. Ne avevano abbastanza: troppi produttori industriali di massa sotto lo stesso tetto. Insieme a <a href=\"\/it\/gramona\/\" title=\"L'azienda Gramona su Vini Vivi\">Gramona<\/a>, Llopart, Nadal, Sabat\u00e9 i Coca e Torell\u00f3 fondarono <strong>Corpinnat<\/strong>, un marchio collettivo con regole severe.\n\nI requisiti sono radicali: solo uve proprie, solo vendemmia a mano, solo vitigni autoctoni, almeno 18 mesi sui lieviti. Ton Mata ne \u00e8 diventato copresidente. La sua visione: lo spumante come espressione del terroir, non come prodotto industriale. Oggi Corpinnat riunisce 16 aziende che hanno abbracciato questa ambizione qualitativa.\n\n<h2>Calcare, sughero e artigianato<\/h2>\n\nI <strong>50 ettari di vigneti<\/strong> di Recaredo si trovano sulla riva destra del fiume Bitlles, immersi nel paesaggio collinare della costa del Bitlles. Il suolo \u00e8 marcatamente calcareo, come rivelano subito le pietre bianche tra i filari. Dal 2010 Recaredo \u00e8 <strong>certificata Demeter<\/strong>, prima azienda della regione.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219810 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie2.webp\" alt=\"Vendemmia a mano dello Xarel\u00b7lo nel vigneto biodinamico di Recaredo su suolo calcareo\" \/>\n\nMentre altri produttori di Cava usano tappi a corona e congelamento, Recaredo insiste sul <strong>tappo di sughero naturale<\/strong> per l'intera presa di spuma. La sboccatura manuale senza shock termico \u00e8 artigianato nella sua forma pi\u00f9 pura: il cantiniere rimuove il deposito di lieviti soltanto con un abile movimento della bottiglia. Nessuna macchina sa farlo.\n\n<h2>La gamma: dall'ingresso all'Enoteca<\/h2>\n\nChi vuole scoprire Recaredo fa bene a cominciare dal <a href=\"\/it\/subtil-brut-nature-2019-recaredo\/\" title=\"Acquista Recaredo Subtil Brut Nature 2019\">Subtil Brut Nature<\/a>: 36 mesi sui lieviti, segnato da <strong>Macabeu<\/strong> e Xarel\u00b7lo, accessibile e pure complesso. Il <a href=\"\/it\/serral-del-vell-brut-nature-2018-recaredo\/\" title=\"Acquista Recaredo Serral del Vell 2018\">Serral del Vell 2018<\/a> proviene dall'omonimo vigneto ai piedi del Montserrat: tra 255 e 280 metri di altitudine, microclima pi\u00f9 fresco, ancora pi\u00f9 finezza.\n\nAl vertice stanno i vini da singolo vigneto: la <strong>Reserva Particular<\/strong>, con almeno 60 mesi di affinamento, e il leggendario Tur\u00f3 d'en Mota con i suoi oltre 13 anni. Per i collezionisti la serie Enoteca propone annate storiche dall'archivio, bottiglie che a volte hanno trascorso 20 anni e pi\u00f9 sui lieviti.\n\nTutti i vini sono Brut Nature: zero grammi di dosaggio. Ci\u00f2 che \u00e8 nella bottiglia viene esclusivamente dall'uva e dal tempo.","es":"<h2>156 meses de paciencia: Tur\u00f3 d'en Mota<\/h2>\n\nEn 1999, Recaredo embotell\u00f3 el primer Cava de vi\u00f1edo \u00fanico de la historia. No como un golpe de marketing, sino por convicci\u00f3n: las 0,97 hect\u00e1reas del <strong>Tur\u00f3 d'en Mota<\/strong>, plantadas en 1940, merecen tenerse en solitario. La ladera norte, con sus zonas de sombra, da uvas <a href=\"\/es\/sorte\/xarello\/\" title=\"M\u00e1s sobre la variedad Xarel\u00b7lo\">Xarel\u00b7lo<\/a> de una acidez extraordinaria. Lo que sigue despu\u00e9s no tiene precedentes: al menos 156 meses de crianza sobre l\u00edas, m\u00e1s de 13 a\u00f1os.\n\nEl resultado convenci\u00f3 a Robert Parker's Wine Advocate: <strong>95,5 puntos<\/strong> para el Tur\u00f3 d'en Mota 2005, el vino espumoso espa\u00f1ol mejor valorado de todos los tiempos. El actual <a href=\"\/es\/turo-d-en-mota-brut-nature-2011-recaredo\/\" title=\"Comprar Tur\u00f3 d'en Mota 2011 en Lebendige Weine\">Tur\u00f3 d'en Mota 2011<\/a> procede de las mismas cepas, de m\u00e1s de 80 a\u00f1os, sobre suelo calc\u00e1reo, pobre en materia org\u00e1nica y rico en car\u00e1cter.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219809 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie1.webp\" alt=\"El equipo de Recaredo en el vi\u00f1edo con un pupitre tradicional frente al panorama del Pened\u00e8s\" \/>\n\n<h2>La revoluci\u00f3n Corpinnat<\/h2>\n\nEn enero de 2019, Ton Mata y Xavier Gramona abandonaron juntos la DO Cava. Los dos estaban hartos: demasiados productores industriales de gran volumen bajo el mismo techo. Junto con <a href=\"\/es\/gramona\/\" title=\"Bodega Gramona en Lebendige Weine\">Gramona<\/a>, Llopart, Nadal, Sabat\u00e9 i Coca y Torell\u00f3, fundaron <strong>Corpinnat<\/strong>, una marca colectiva con normas estrictas.\n\nLos requisitos son radicales: solo uva propia, solo vendimia manual, solo variedades aut\u00f3ctonas y un m\u00ednimo de 18 meses de crianza sobre l\u00edas. Ton Mata se convirti\u00f3 en copresidente. Su visi\u00f3n: el vino espumoso como expresi\u00f3n del terroir, no como producto industrial. Hoy Corpinnat re\u00fane a 16 bodegas comprometidas con esta exigencia de calidad.\n\n<h2>Caliza, corcho y artesan\u00eda<\/h2>\n\nLas <strong>50 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos<\/strong> de Recaredo se encuentran en la margen derecha del r\u00edo Bitlles, integradas en el paisaje ondulado de las coster del Bitlles. El suelo es marcadamente calc\u00e1reo: las piedras blancas entre las hileras de cepas lo delatan al instante. Desde 2010, Recaredo cuenta con la <strong>certificaci\u00f3n Demeter<\/strong>, la primera bodega de la regi\u00f3n en obtenerla.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219810 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/recaredo_galerie2.webp\" alt=\"Vendimia manual de uvas Xarel\u00b7lo en el vi\u00f1edo biodin\u00e1mico de Recaredo, sobre suelo calc\u00e1reo\" \/>\n\nMientras otros productores de Cava utilizan tap\u00f3n corona y congelaci\u00f3n del cuello, Recaredo insiste en el <strong>corcho natural<\/strong> durante toda la segunda fermentaci\u00f3n en botella. El deg\u00fcelle manual sin choque de fr\u00edo es artesan\u00eda en su forma m\u00e1s pura: el bodeguero elimina el dep\u00f3sito de levaduras \u00fanicamente mediante un h\u00e1bil movimiento de la botella. Ninguna m\u00e1quina puede hacerlo.\n\n<h2>La gama: de la entrada a la Enoteca<\/h2>\n\nQuien quiera descubrir Recaredo deber\u00eda empezar por el <a href=\"\/es\/subtil-brut-nature-2019-recaredo\/\" title=\"Comprar Recaredo Subtil Brut Nature 2019\">Subtil Brut Nature<\/a>: 36 meses de crianza sobre l\u00edas, marcado por la <strong>Macabeu<\/strong> y la Xarel\u00b7lo, accesible y, aun as\u00ed, complejo. El <a href=\"\/es\/serral-del-vell-brut-nature-2018-recaredo\/\" title=\"Comprar Recaredo Serral del Vell 2018\">Serral del Vell 2018<\/a> procede del paraje del mismo nombre, situado por debajo de Montserrat, a entre 255 y 280 metros de altitud, con un microclima m\u00e1s fresco y a\u00fan m\u00e1s finura.\n\nLa cima la forman los vinos de parcela: el <strong>Reserva Particular<\/strong>, con un m\u00ednimo de 60 meses de maduraci\u00f3n, y el legendario Tur\u00f3 d'en Mota, con m\u00e1s de 13 a\u00f1os. Para los coleccionistas, la serie Enoteca ofrece a\u00f1adas hist\u00f3ricas del archivo: botellas que a veces han pasado 20 a\u00f1os o m\u00e1s sobre las l\u00edas.\n\nTodos los vinos son Brut Nature: cero gramos de dosificaci\u00f3n. Lo que hay en la botella procede exclusivamente de la uva y del tiempo."},"parent_name":"Cava","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/86"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}