{"id":3079,"count":17,"description":"\"Jos\u00e9\n\n2007 fue el a\u00f1o que lo cambi\u00f3 todo. Los primos Jos\u00e9 y Daniel Jim\u00e9nez-Landi volcaron las barricas que conten\u00edan vinos tintos oscuros y rebosantes de fuerza, justo los vinos que tanto gustaban a Robert Parker. En su lugar llegaron Garnachas<\/a> de una transparencia casi borgo\u00f1ona: m\u00e1s claras, m\u00e1s frescas, minerales. Bodegas Jim\u00e9nez-Landi<\/strong>, en M\u00e9ntrida, entre 550 y 850 metros de altitud, se convirti\u00f3 en un secreto bien guardado para quienes buscan elegancia en lugar de extracci\u00f3n.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/jimenez-landi\/","name":"Jimenez - Landi","slug":"jimenez-landi","taxonomy":"product_cat","parent":75,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nJim\u00e9nez-Landi \u2013 M\u00e9ntrida | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biodynamische Garnacha aus bis zu 850 Metern H\u00f6he. 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Desde aquel a\u00f1o de inflexi\u00f3n, 2007, las uvas fermentan con rasp\u00f3n y reposan en grandes fudres usados y dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n. La fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea con levaduras silvestres es algo natural; las bombas y los remontados bruscos son tab\u00fa. <strong>Intervenci\u00f3n m\u00ednima, m\u00e1xima expresi\u00f3n del terroir<\/strong>: el resultado recuerda a veces m\u00e1s a la C\u00f4te de Nuits que a la Espa\u00f1a central.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-196159 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/weinbergslandschaft-in-mentrida-von-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Paisaje de vi\u00f1edos en M\u00e9ntrida con vistas a la Sierra de Gredos\" \/><\/p>\n<h2>Granito y metros de altitud<\/h2>\n<p>M\u00e9ntrida no es un nombre que electrice a los conocedores del vino, todav\u00eda no. La regi\u00f3n al suroeste de Madrid existi\u00f3 durante mucho tiempo solo como proveedora de vino a granel. Que esto est\u00e9 cambiando se debe a viticultores como Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi y a un terroir que une los <strong>suelos arenosos de granito<\/strong> de la Sierra de Gredos con altitudes extremas. Jos\u00e9 cultiva de forma ecol\u00f3gica 15 hect\u00e1reas en las estribaciones, a entre 550 y 600 metros. All\u00ed crecen variedades como Albillo Real y Malvar para el fresco <a href=\"\/es\/jimenez-landi-blanco-malvar-vinos-singulares-2022\/\" title=\"Vino blanco de la variedad Malvar\">Blanco Malvar<\/a>, pero tambi\u00e9n el carism\u00e1tico <a href=\"\/es\/jimenez-landi-natural-vinos-singulares-2020\/\" title=\"Vino natural de Garnacha\">Natural<\/a>. Otras cinco hect\u00e1reas se encuentran en El Real de San Vicente, a entre 750 y <strong>850 metros de altitud<\/strong>; all\u00ed Jos\u00e9 trabaja de forma estrictamente biodin\u00e1mica, sigue el calendario lunar y aplica cornoesti\u00e9rcol y cuernos\u00edlice.<\/p>\n<h2>Pi\u00e9lago y Ataulfos: el n\u00facleo borgo\u00f1\u00f3n<\/h2>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-196158 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Bodega Jim\u00e9nez-Landi con dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n y grandes toneles de madera\" \/><\/p>\n<p>De estas altitudes proceden los dos buques insignia de la bodega: <a href=\"\/es\/jimenez-landi-pielago-2021\/\" title=\"Pi\u00e9lago \u2013 vino de pueblo de El Real de San Vicente\">Pi\u00e9lago<\/a> como vino de pueblo y Ataulfos, de un \u00fanico paraje con cepas de m\u00e1s de 80 a\u00f1os. Ambos vinos resultan transparentes, casi p\u00e1lidos en la copa, de una ligereza enga\u00f1osa. Solo en boca se despliegan los <strong>aromas florales de violeta y hierbas silvestres<\/strong>, sostenidos por una mineralidad p\u00e9trea que el granito aporta a los vinos. La comparaci\u00f3n con un Chambolle-Musigny no es exagerada. La producci\u00f3n anual sigue siendo reducida: 7.500 botellas de Pi\u00e9lago y solo 2.500 de Ataulfos.<\/p>\n<h2>Dos primos, dos caminos<\/h2>\n<p>La revoluci\u00f3n en M\u00e9ntrida comenz\u00f3 como un proyecto familiar. En 2004, Jos\u00e9 y su primo Daniel se hicieron cargo de la bodega de los abuelos, que exist\u00eda desde 1963. Juntos desarrollaron el nuevo estilo y juntos se convirtieron en <strong>pioneros del renacimiento de la Garnacha espa\u00f1ola<\/strong>, al igual que <a href=\"\/es\/trossos-del-priorat\/\" title=\"Trossos del Priorat \u2013 Garnacha biodin\u00e1mica en el Priorat\">Trossos del Priorat<\/a> en el Priorat o Comando G en la Sierra de Gredos. Pero en 2013 sus caminos se separaron: Daniel, que ya en 2008 hab\u00eda fundado con Fernando Garc\u00eda el hoy legendario proyecto Comando G, se independiz\u00f3 con vinos propios, mientras que Jos\u00e9 sigui\u00f3 fiel a la empresa familiar. En solitario, pero m\u00e1s coherente que nunca. Las noches fr\u00edas a 850 metros, los suelos gran\u00edticos pobres, las cepas centenarias: Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi ha encontrado el lugar perfecto para vinos que hablan en voz baja y resuenan durante mucho tiempo.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-196160 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/old-vines-in-the-snow-at-bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Cepas viejas de Garnacha bajo la nieve en Jim\u00e9nez-Landi\" \/><\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The stylistic shift of 2007<\/h2>\n\nWhat Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi seeks in his wines today is best described by what he no longer wants: extraction, new barriques, impenetrable depth of colour. Since that turning point in 2007, the grapes have been fermented with their stems and left to rest in large used casks and concrete tanks. Spontaneous fermentation with wild yeasts goes without saying, while pumps and pumping over are taboo. <strong>Minimal intervention, maximum expression of terroir<\/strong> \u2013 the result sometimes recalls the C\u00f4te de Nuits more than central Spain.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196159 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/weinbergslandschaft-in-mentrida-von-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Vineyard landscape in M\u00e9ntrida with a view of the Sierra de Gredos\" \/>\n\n<h2>Granite and altitude<\/h2>\n\nM\u00e9ntrida is not a name that sets wine lovers\u2019 pulses racing \u2013 not yet. For a long time, this region south-west of Madrid existed solely as a supplier of bulk wine. That this is changing is down to winemakers such as Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi and to a terroir that combines the <strong>sandy granite soils<\/strong> of the Sierra de Gredos with extreme altitudes. Jos\u00e9 cultivates 15 hectares organically in the foothills at 550 to 600 metres. Varieties such as Albillo Real and Malvar grow there for the fresh <a href=\"\/en\/jimenez-landi-blanco-malvar-vinos-singulares-2022\/\" title=\"White wine from the Malvar variety\">Blanco Malvar<\/a>, but also for the characterful <a href=\"\/en\/jimenez-landi-natural-vinos-singulares-2020\/\" title=\"Natural wine from Garnacha\">Natural<\/a>. A further five hectares lie in El Real de San Vicente at 750 to <strong>850 metres of elevation<\/strong> \u2013 here Jos\u00e9 works strictly biodynamically, follows the lunar calendar and applies horn manure and horn silica.\n\n<h2>Pi\u00e9lago and Ataulfos \u2013 the Burgundian core<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196158 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Bodega Jim\u00e9nez-Landi with concrete tanks and large wooden casks\" \/>\n\nThese high-altitude vineyards are the source of the estate\u2019s two flagship wines: <a href=\"\/en\/jimenez-landi-pielago-2021\/\" title=\"Pi\u00e9lago \u2013 village wine from El Real de San Vicente\">Pi\u00e9lago<\/a> as a village wine and Ataulfos from a single vineyard site with vines over 80 years old. Both wines appear transparent, almost pale in the glass \u2013 deceptively light. Only on the palate do <strong>floral aromas of violet and wild herbs<\/strong> unfold, carried by a stony minerality imparted by the granite. The comparison with a Chambolle-Musigny is no exaggeration. Annual production remains modest: 7,500 bottles of Pi\u00e9lago, just 2,500 of Ataulfos.\n\n<h2>Two cousins, two paths<\/h2>\n\nThe revolution in M\u00e9ntrida began as a family project. In 2004, Jos\u00e9 and his cousin Daniel took over their grandparents\u2019 estate, which had existed since 1963. Together they developed the new style; together they became <strong>pioneers of the Spanish Garnacha renaissance<\/strong> \u2013 much like <a href=\"\/en\/trossos-del-priorat\/\" title=\"Trossos del Priorat \u2013 biodynamic Garnacha in Priorat\">Trossos del Priorat<\/a> in Priorat or Comando G in the Sierra de Gredos. Yet in 2013 their paths diverged: Daniel, who had already founded the now legendary Comando G project with Fernando Garc\u00eda in 2008, set out on his own with his own wines, while Jos\u00e9 remained loyal to the family estate. Alone, but more consistent than ever. The cool nights at 850 metres, the barren granite soils, the ancient vines \u2013 Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi has found the perfect place for wines that speak softly and resonate for a long time.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196160 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/old-vines-in-the-snow-at-bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Old Garnacha vines in the snow at Jim\u00e9nez-Landi\" \/>","fr":"<h2>Le tournant stylistique de 2007<\/h2>\n\nCe que Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi recherche aujourd\u2019hui dans ses vins se d\u00e9crit le mieux par ce qu\u2019il ne veut plus : extraction, barriques neuves, profondeur de couleur imp\u00e9n\u00e9trable. Depuis cette ann\u00e9e charni\u00e8re de 2007, les raisins fermentent avec leurs rafles et reposent dans de grands foudres d\u2019occasion et des cuves en b\u00e9ton. La fermentation spontan\u00e9e aux levures indig\u00e8nes va de soi, tandis que les pompes et les remontages sont tabous. <strong>Intervention minimale, expression maximale du terroir<\/strong> \u2013 le r\u00e9sultat \u00e9voque parfois davantage la C\u00f4te de Nuits que le centre de l\u2019Espagne.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196159 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/weinbergslandschaft-in-mentrida-von-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Paysage de vignobles \u00e0 M\u00e9ntrida avec vue sur la Sierra de Gredos\" \/>\n\n<h2>Granite et m\u00e8tres d\u2019altitude<\/h2>\n\nM\u00e9ntrida n\u2019est pas un nom qui \u00e9lectrise les connaisseurs \u2013 pas encore. Longtemps, cette r\u00e9gion au sud-ouest de Madrid n\u2019a exist\u00e9 que comme fournisseur de vins de masse. Si cela change, c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 des vignerons comme Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi et \u00e0 un terroir qui associe les <strong>sols granitiques sableux<\/strong> de la Sierra de Gredos \u00e0 des altitudes extr\u00eames. Jos\u00e9 cultive 15 hectares en agriculture biologique dans les contreforts, entre 550 et 600 m\u00e8tres d\u2019altitude. Y poussent des c\u00e9pages tels que l\u2019Albillo Real et le Malvar pour le frais <a href=\"\/fr\/jimenez-landi-blanco-malvar-vinos-singulares-2022\/\" title=\"Vin blanc issu du c\u00e9page Malvar\">Blanco Malvar<\/a>, mais aussi le <a href=\"\/fr\/jimenez-landi-natural-vinos-singulares-2020\/\" title=\"Vin nature de Garnacha\">Natural<\/a>, plein de caract\u00e8re. Cinq autres hectares se situent \u00e0 El Real de San Vicente, entre 750 et <strong>850 m\u00e8tres d\u2019altitude<\/strong> \u2013 ici, Jos\u00e9 travaille en biodynamie stricte, suit le calendrier lunaire et applique les pr\u00e9parations de cornoletame et de cornosilice.\n\n<h2>Pi\u00e9lago et Ataulfos \u2013 le c\u0153ur bourguignon<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196158 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Bodega Jim\u00e9nez-Landi avec cuves en b\u00e9ton et grands f\u00fbts de bois\" \/>\n\nC\u2019est de ces parcelles d\u2019altitude que proviennent les deux fleurons du domaine : <a href=\"\/fr\/jimenez-landi-pielago-2021\/\" title=\"Pi\u00e9lago \u2013 vin de village d\u2019El Real de San Vicente\">Pi\u00e9lago<\/a>, vin de village, et Ataulfos, issu d\u2019une parcelle unique dont les vignes ont plus de 80 ans. Les deux vins paraissent transparents, presque p\u00e2les dans le verre \u2013 d\u2019une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 trompeuse. Ce n\u2019est qu\u2019en bouche que se d\u00e9ploient des <strong>ar\u00f4mes floraux de violette et d\u2019herbes sauvages<\/strong>, port\u00e9s par une min\u00e9ralit\u00e9 pierreuse que le granite leur transmet. La comparaison avec un Chambolle-Musigny n\u2019a rien d\u2019exag\u00e9r\u00e9. La production annuelle reste modeste : 7 500 bouteilles de Pi\u00e9lago, seulement 2 500 d\u2019Ataulfos.\n\n<h2>Deux cousins, deux chemins<\/h2>\n\nLa r\u00e9volution \u00e0 M\u00e9ntrida a commenc\u00e9 comme un projet familial. En 2004, Jos\u00e9 et son cousin Daniel ont repris le domaine de leurs grands-parents, fond\u00e9 en 1963. Ensemble, ils ont d\u00e9velopp\u00e9 ce nouveau style ; ensemble, ils sont devenus les <strong>pionniers de la renaissance espagnole de la Garnacha<\/strong> \u2013 \u00e0 l\u2019instar de <a href=\"\/fr\/trossos-del-priorat\/\" title=\"Trossos del Priorat \u2013 Garnacha biodynamique dans le Priorat\">Trossos del Priorat<\/a> dans le Priorat ou de Comando G dans la Sierra de Gredos. Mais en 2013, leurs chemins se sont s\u00e9par\u00e9s : Daniel, qui avait d\u00e9j\u00e0 fond\u00e9 en 2008 avec Fernando Garc\u00eda le projet d\u00e9sormais l\u00e9gendaire Comando G, a pris son ind\u00e9pendance avec ses propres vins, tandis que Jos\u00e9 est rest\u00e9 fid\u00e8le \u00e0 l\u2019exploitation familiale. Seul, mais plus d\u00e9termin\u00e9 que jamais. Les nuits fra\u00eeches \u00e0 850 m\u00e8tres, les sols granitiques pauvres, les vignes s\u00e9culaires \u2013 Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi a trouv\u00e9 l\u2019endroit parfait pour des vins qui parlent doucement et r\u00e9sonnent longtemps.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196160 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/old-vines-in-the-snow-at-bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Vieilles vignes de Garnacha sous la neige chez Jim\u00e9nez-Landi\" \/>","it":"<h2>La svolta stilistica del 2007<\/h2>\n\nCi\u00f2 che Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi cerca oggi nei suoi vini si descrive al meglio attraverso ci\u00f2 che non vuole pi\u00f9: estrazione, barrique nuove, profondit\u00e0 di colore impenetrabile. Da quell'anno di svolta, il 2007, le uve fermentano con i raspi e riposano in grandi botti usate e vasche di cemento. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni \u00e8 una cosa ovvia, mentre pompe e rimontaggi sono tab\u00f9. <strong>Intervento minimo, massima espressione del terroir<\/strong>: il risultato ricorda a volte pi\u00f9 la C\u00f4te de Nuits che la Spagna centrale.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196159 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/weinbergslandschaft-in-mentrida-von-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Paesaggio viticolo a M\u00e9ntrida con vista sulla Sierra de Gredos\" \/>\n\n<h2>Granito e dislivello<\/h2>\n\nM\u00e9ntrida non \u00e8 un nome che elettrizza gli intenditori di vino \u2013 non ancora. Per lungo tempo la regione a sud-ovest di Madrid \u00e8 esistita solo come fornitrice di vini da sfuso. Se questo sta cambiando, lo si deve a vignaioli come Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi e a un terroir che unisce i <strong>suoli sabbiosi di granito<\/strong> della Sierra de Gredos ad altitudini estreme. Jos\u00e9 coltiva 15 ettari nelle colline pedemontane, tra i 550 e i 600 metri, secondo metodi biologici. Qui crescono variet\u00e0 come Albillo Real e Malvar per il fresco <a href=\"\/it\/jimenez-landi-blanco-malvar-vinos-singulares-2022\/\" title=\"Vino bianco dal vitigno Malvar\">Blanco Malvar<\/a>, ma anche il ricco di carattere <a href=\"\/it\/jimenez-landi-natural-vinos-singulares-2020\/\" title=\"Vino naturale da Garnacha\">Natural<\/a>. Altri cinque ettari si trovano a El Real de San Vicente, tra i 750 e gli <strong>850 metri di dislivello<\/strong>: qui Jos\u00e9 lavora in modo rigorosamente biodinamico, segue il calendario lunare e distribuisce cornoletame e cornosilice.\n\n<h2>Pi\u00e9lago e Ataulfos \u2013 il cuore borgognone<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196158 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Bodega Jim\u00e9nez-Landi con vasche di cemento e grandi fusti di legno\" \/>\n\nDa queste altitudini provengono i due vini simbolo della cantina: <a href=\"\/it\/jimenez-landi-pielago-2021\/\" title=\"Pi\u00e9lago \u2013 vino di villaggio di El Real de San Vicente\">Pi\u00e9lago<\/a> come vino di villaggio e Ataulfos, proveniente da una singola parcella con viti di oltre 80 anni. Entrambi i vini appaiono trasparenti, quasi pallidi nel bicchiere \u2013 ingannevolmente leggeri. Solo in bocca si sviluppano <strong>aromi floreali di violetta ed erbe selvatiche<\/strong>, sostenuti da una mineralit\u00e0 pietrosa che il granito conferisce ai vini. Il paragone con un Chambolle-Musigny non \u00e8 esagerato. La produzione annuale rimane contenuta: 7.500 bottiglie di Pi\u00e9lago, solo 2.500 di Ataulfos.\n\n<h2>Due cugini, due strade<\/h2>\n\nLa rivoluzione a M\u00e9ntrida \u00e8 iniziata come progetto familiare. Nel 2004 Jos\u00e9 e suo cugino Daniel hanno rilevato la cantina dei nonni, esistente dal 1963. Insieme hanno sviluppato il nuovo stile, insieme sono diventati <strong>pionieri del Rinascimento spagnolo della Garnacha<\/strong>, proprio come <a href=\"\/it\/trossos-del-priorat\/\" title=\"Trossos del Priorat \u2013 Garnacha biodinamica nel Priorat\">Trossos del Priorat<\/a> nel Priorat o Comando G nella Sierra de Gredos. Ma nel 2013 le loro strade si sono separate: Daniel, che gi\u00e0 nel 2008 aveva fondato con Fernando Garc\u00eda l'ormai leggendario progetto Comando G, si \u00e8 messo in proprio con i suoi vini, mentre Jos\u00e9 \u00e8 rimasto fedele all'azienda di famiglia. Da solo, ma pi\u00f9 coerente che mai. Le notti fresche a 850 metri, i poveri suoli di granito, le viti antichissime: Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi ha trovato il luogo perfetto per vini che parlano sottovoce e risuonano a lungo.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196160 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/old-vines-in-the-snow-at-bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Vecchie viti di Garnacha sotto la neve da Jim\u00e9nez-Landi\" \/>","es":"<h2>El giro de estilo de 2007<\/h2>\n\nLo que Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi busca hoy en sus vinos se describe mejor por lo que ya no quiere: extracci\u00f3n, barricas nuevas, una profundidad de color impenetrable. Desde aquel a\u00f1o de inflexi\u00f3n, 2007, las uvas fermentan con rasp\u00f3n y reposan en grandes fudres usados y dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n. La fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea con levaduras silvestres es algo natural; las bombas y los remontados bruscos son tab\u00fa. <strong>Intervenci\u00f3n m\u00ednima, m\u00e1xima expresi\u00f3n del terroir<\/strong>: el resultado recuerda a veces m\u00e1s a la C\u00f4te de Nuits que a la Espa\u00f1a central.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196159 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/weinbergslandschaft-in-mentrida-von-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Paisaje de vi\u00f1edos en M\u00e9ntrida con vistas a la Sierra de Gredos\" \/>\n\n<h2>Granito y metros de altitud<\/h2>\n\nM\u00e9ntrida no es un nombre que electrice a los conocedores del vino, todav\u00eda no. La regi\u00f3n al suroeste de Madrid existi\u00f3 durante mucho tiempo solo como proveedora de vino a granel. Que esto est\u00e9 cambiando se debe a viticultores como Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi y a un terroir que une los <strong>suelos arenosos de granito<\/strong> de la Sierra de Gredos con altitudes extremas. Jos\u00e9 cultiva de forma ecol\u00f3gica 15 hect\u00e1reas en las estribaciones, a entre 550 y 600 metros. All\u00ed crecen variedades como Albillo Real y Malvar para el fresco <a href=\"\/es\/jimenez-landi-blanco-malvar-vinos-singulares-2022\/\" title=\"Vino blanco de la variedad Malvar\">Blanco Malvar<\/a>, pero tambi\u00e9n el carism\u00e1tico <a href=\"\/es\/jimenez-landi-natural-vinos-singulares-2020\/\" title=\"Vino natural de Garnacha\">Natural<\/a>. Otras cinco hect\u00e1reas se encuentran en El Real de San Vicente, a entre 750 y <strong>850 metros de altitud<\/strong>; all\u00ed Jos\u00e9 trabaja de forma estrictamente biodin\u00e1mica, sigue el calendario lunar y aplica cornoesti\u00e9rcol y cuernos\u00edlice.\n\n<h2>Pi\u00e9lago y Ataulfos: el n\u00facleo borgo\u00f1\u00f3n<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196158 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Bodega Jim\u00e9nez-Landi con dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n y grandes toneles de madera\" \/>\n\nDe estas altitudes proceden los dos buques insignia de la bodega: <a href=\"\/es\/jimenez-landi-pielago-2021\/\" title=\"Pi\u00e9lago \u2013 vino de pueblo de El Real de San Vicente\">Pi\u00e9lago<\/a> como vino de pueblo y Ataulfos, de un \u00fanico paraje con cepas de m\u00e1s de 80 a\u00f1os. Ambos vinos resultan transparentes, casi p\u00e1lidos en la copa, de una ligereza enga\u00f1osa. Solo en boca se despliegan los <strong>aromas florales de violeta y hierbas silvestres<\/strong>, sostenidos por una mineralidad p\u00e9trea que el granito aporta a los vinos. La comparaci\u00f3n con un Chambolle-Musigny no es exagerada. La producci\u00f3n anual sigue siendo reducida: 7.500 botellas de Pi\u00e9lago y solo 2.500 de Ataulfos.\n\n<h2>Dos primos, dos caminos<\/h2>\n\nLa revoluci\u00f3n en M\u00e9ntrida comenz\u00f3 como un proyecto familiar. En 2004, Jos\u00e9 y su primo Daniel se hicieron cargo de la bodega de los abuelos, que exist\u00eda desde 1963. Juntos desarrollaron el nuevo estilo y juntos se convirtieron en <strong>pioneros del renacimiento de la Garnacha espa\u00f1ola<\/strong>, al igual que <a href=\"\/es\/trossos-del-priorat\/\" title=\"Trossos del Priorat \u2013 Garnacha biodin\u00e1mica en el Priorat\">Trossos del Priorat<\/a> en el Priorat o Comando G en la Sierra de Gredos. Pero en 2013 sus caminos se separaron: Daniel, que ya en 2008 hab\u00eda fundado con Fernando Garc\u00eda el hoy legendario proyecto Comando G, se independiz\u00f3 con vinos propios, mientras que Jos\u00e9 sigui\u00f3 fiel a la empresa familiar. En solitario, pero m\u00e1s coherente que nunca. Las noches fr\u00edas a 850 metros, los suelos gran\u00edticos pobres, las cepas centenarias: Jos\u00e9 Jim\u00e9nez-Landi ha encontrado el lugar perfecto para vinos que hablan en voz baja y resuenan durante mucho tiempo.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-196160 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/old-vines-in-the-snow-at-bodega-jimenez-landi.jpg\" alt=\"Cepas viejas de Garnacha bajo la nieve en Jim\u00e9nez-Landi\" \/>"},"parent_name":"M\u00e9ntrida","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/75"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}