{"id":3069,"count":103,"description":"\"Elisabetta\n\nVeinte a\u00f1os, los estudios en San Michele reci\u00e9n terminados y el padre fallecido ya en 1976. En 1984, Elisabetta Foradori se enfrent\u00f3 a una decisi\u00f3n que marcar\u00eda su vida. La bodega Foradori<\/strong>, en el Campo Rotaliano, donde el r\u00edo Noce arrastra desde hace siglos caliza, p\u00f3rfido y granito desde los Dolomitas hasta el valle, necesitaba una direcci\u00f3n. Ella se qued\u00f3.\n\nLo que sigui\u00f3 roza la rebeld\u00eda: mientras toda Italia se pasaba al Cabernet, ella lo apost\u00f3 todo por una variedad de uva casi olvidada: el Teroldego<\/strong>. Con una meticulosa selecci\u00f3n de clones lo recuper\u00f3. Hoy hay 25,5 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo con certificaci\u00f3n Demeter, el 80 % de ellas de Teroldego. Los vinos maduran en \u00e1nforas de barro espa\u00f1olas, las tinajas, y encuentran su expresi\u00f3n a trav\u00e9s de la fruta y la mineralidad.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/foradori\/","name":"Foradori","slug":"foradori","taxonomy":"product_cat","parent":110,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nForadori \u2013 Teroldego aus Trentin | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Elisabetta Foradori kultiviert biodynamische Spitzenweine auf Schwemmland der Dolomiten. 31 Weine aus dem Campo Rotaliano. 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En el siglo XX estuvo a punto de desaparecer: los rendimientos masivos hab\u00edan arruinado su reputaci\u00f3n. Elisabetta Foradori reconoci\u00f3 el potencial que dormitaba en los clones antiguos. Junto con la Universidad de Mil\u00e1n y el centro de investigaci\u00f3n San Michele, inici\u00f3 una <strong>selecci\u00f3n masal<\/strong> que se prolong\u00f3 durante a\u00f1os. El resultado: el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/foradori-granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2021\/\">Granato<\/a>, vinificado desde 1986, se considera hoy uno de los vinos tintos m\u00e1s importantes de Italia. En 36 ocasiones le concedi\u00f3 el Gambero Rosso su m\u00e1xima distinci\u00f3n.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219722 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie1.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos biodin\u00e1micos a los pies de los Dolomitas\" \/><\/p>\n<h2>Arcilla en lugar de barrica<\/h2>\n<p>El giro hacia las <strong>\u00e1nforas de barro espa\u00f1olas<\/strong> naci\u00f3 de la constataci\u00f3n de que la madera eclipsaba al Teroldego. En las tinajas, que dejan respirar al vino y a los hollejos durante ocho meses, se despliega una dimensi\u00f3n que recuerda a la elaboraci\u00f3n antigua del vino. Los vi\u00f1edos individuales <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/foradori-morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2022\/\">Morei<\/a> y Sgarzon muestran cu\u00e1n distinto puede hablar un mismo suelo: Morei, marcado por la arena aluvial; Sgarzon, por la <strong>caliza dolom\u00edtica<\/strong>. Incluso el Pinot Grigio se traslada aqu\u00ed al \u00e1nfora: el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt-2024-foradori\/\">Fuoripista<\/a> fermenta con los hollejos y gana una profundidad cobriza que hace parecer anticuadas a las versiones convencionales.<\/p>\n<h2>Tres hijos, una granja<\/h2>\n<p>Desde 2012, su hijo Emilio dirige la elaboraci\u00f3n del vino con una precisi\u00f3n que impone respeto a su madre. Theo, que estudi\u00f3 fotoperiodismo y vivi\u00f3 durante a\u00f1os en Estados Unidos, se ocupa de la distribuci\u00f3n. Myrtha gestiona la <strong>granja biodin\u00e1mica<\/strong>: el ganado Grauvieh tirol\u00e9s pasta entre las cepas, la huerta abastece la cocina de la finca y cada semana se abre un mercado de quesos, huevos y productos reci\u00e9n cosechados. \u00bfY la propia Elisabetta? Hoy est\u00e1 en la queser\u00eda de la casa y, adem\u00e1s, fund\u00f3 con amigos <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/ampeleia\/\">Ampeleia<\/a> en la Maremma, donde contin\u00faa la misma filosof\u00eda en suelo toscano.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219723 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie2.webp\" alt=\"Tinajas espa\u00f1olas en la bodega de Foradori\" \/><\/p>\n<h2>La monta\u00f1a en la copa<\/h2>\n<p>El Campo Rotaliano es una singularidad geol\u00f3gica: una llanura de valle encajada entre monta\u00f1as de tres mil metros, donde el Noce deposit\u00f3 durante milenios <strong>sedimentos de caliza, p\u00f3rfido y gneis<\/strong>. Durante el d\u00eda, las paredes rocosas reflejan el sol; por la noche, el aire fresco de la monta\u00f1a fluye por el valle. Los vinos llevan consigo este contraste: violetas y moras silvestres se encuentran con pizarra mojada y una mineralidad casi salina. Quien bebe Foradori, saborea los Dolomitas.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The saviour of a grape variety<\/h2>\n\nTeroldego was once so significant that it was served at the Council of Trent. In the 20th century, it nearly disappeared \u2013 mass yields had ruined its reputation. Elisabetta Foradori recognised the potential slumbering within the old clones. Together with the University of Milan and the San Michele research centre, she began a <strong>mass selection<\/strong> that took years. The result: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/foradori-granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2021\/\">Granato<\/a>, vinified since 1986, is today considered one of Italy\u2019s most important red wines. Gambero Rosso has awarded it its highest accolade 36 times.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219722 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie1.webp\" alt=\"Biodynamic vineyards at the foot of the Dolomites\" \/>\n\n<h2>Clay instead of barrique<\/h2>\n\nThe shift towards <strong>Spanish clay amphorae<\/strong> stemmed from the realisation that wood was overpowering the Teroldego. In the tinajas, which allow the wine and must to breathe for eight months, a dimension unfolds that recalls ancient winemaking. The single vineyards <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/foradori-morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2022\/\">Morei<\/a> and Sgarzon show how differently the same soil can speak: Morei shaped by alluvial sand, Sgarzon by <strong>Dolomite limestone<\/strong>. Even the Pinot Grigio finds its way into the amphora here \u2013 <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt-2024-foradori\/\">Fuoripista<\/a> ferments on the skins and gains a coppery depth that makes conventional versions look pale.\n\n<h2>Three children, one farm<\/h2>\n\nSince 2012, her son Emilio has been in charge of winemaking with a precision that commands his mother\u2019s respect. Theo, who studied photojournalism and lived in the USA for years, handles distribution. Myrtha manages the <strong>biodynamic farm<\/strong>: Tyrolean Grey cattle graze among the vines, the vegetable garden supplies the farmhouse kitchen, and a weekly market opens for cheese, eggs and freshly harvested produce. And Elisabetta herself? Today she can be found in the estate\u2019s own dairy \u2013 and along the way she founded <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/ampeleia\/\">Ampeleia<\/a> in the Maremma with friends, where she continues the same philosophy on Tuscan soil.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219723 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie2.webp\" alt=\"Spanish tinajas in Foradori's cellar\" \/>\n\n<h2>The mountain in the glass<\/h2>\n\nThe Campo Rotaliano is a geological peculiarity: a valley plain wedged between three-thousand-metre peaks, where over millennia the Noce river has deposited <strong>sediments of limestone, porphyry and gneiss<\/strong>. By day, the rock faces reflect the sun; by night, cool mountain air flows through the valley. The wines carry this contrast: violet and wild blackberry meet wet slate and an almost saline minerality. Whoever drinks Foradori tastes the Dolomites.","fr":"<h2>La sauveuse d'un c\u00e9page<\/h2>\n\nLe Teroldego fut jadis si important qu'on le servait lors du Concile de Trente. Au XXe si\u00e8cle, il a failli dispara\u00eetre \u2013 les rendements massifs avaient ruin\u00e9 sa r\u00e9putation. Elisabetta Foradori a per\u00e7u le potentiel qui sommeillait dans les anciens clones. Avec l'Universit\u00e9 de Milan et le centre de recherche San Michele, elle a entrepris une <strong>s\u00e9lection massale<\/strong> qui a dur\u00e9 des ann\u00e9es. Le r\u00e9sultat : le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/foradori-granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2021\/\">Granato<\/a>, vinifi\u00e9 depuis 1986, est aujourd'hui consid\u00e9r\u00e9 comme l'un des vins rouges les plus importants d'Italie. \u00c0 36 reprises, le Gambero Rosso lui a d\u00e9cern\u00e9 sa plus haute distinction.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219722 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie1.webp\" alt=\"Vignobles biodynamiques au pied des Dolomites\" \/>\n\n<h2>L'argile plut\u00f4t que la barrique<\/h2>\n\nLe choix de se tourner vers les <strong>amphores d'argile espagnoles<\/strong> est n\u00e9 du constat que le bois masquait le Teroldego. Dans les tinajas, qui laissent le vin et le marc respirer pendant huit mois, se d\u00e9ploie une dimension qui rappelle la vinification antique. Les parcelles <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/foradori-morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2022\/\">Morei<\/a> et Sgarzon montrent \u00e0 quel point un m\u00eame sol peut s'exprimer diff\u00e9remment : Morei est marqu\u00e9 par des sables alluviaux, Sgarzon par le <strong>calcaire dolomitique<\/strong>. M\u00eame le Pinot Grigio rejoint ici l'amphore \u2013 le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt-2024-foradori\/\">Fuoripista<\/a> fermente avec ses peaux et acquiert une profondeur cuivr\u00e9e qui fait para\u00eetre bien p\u00e2les les versions conventionnelles.\n\n<h2>Trois enfants, une ferme<\/h2>\n\nDepuis 2012, son fils Emilio dirige la vinification avec une pr\u00e9cision qui force le respect de sa m\u00e8re. Theo, qui a \u00e9tudi\u00e9 le photojournalisme et v\u00e9cu plusieurs ann\u00e9es aux \u00c9tats-Unis, s'occupe de la distribution. Myrtha g\u00e8re la <strong>ferme biodynamique<\/strong> : des vaches grises tyroliennes paissent entre les vignes, le potager approvisionne la cuisine de la ferme et, chaque semaine, un march\u00e9 ouvre ses portes pour le fromage, les \u0153ufs et les produits tout juste r\u00e9colt\u00e9s. Et Elisabetta ? Elle se tient aujourd'hui dans la fromagerie du domaine \u2013 et a fond\u00e9 en parall\u00e8le, avec des amis, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/ampeleia\/\">Ampeleia<\/a> en Maremme, o\u00f9 elle poursuit la m\u00eame philosophie sur un terroir toscan.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219723 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie2.webp\" alt=\"Tinajas espagnoles dans la cave de Foradori\" \/>\n\n<h2>La montagne dans le verre<\/h2>\n\nLe Campo Rotaliano est une particularit\u00e9 g\u00e9ologique : une plaine coinc\u00e9e entre des sommets de trois mille m\u00e8tres, o\u00f9 le Noce a d\u00e9pos\u00e9 pendant des mill\u00e9naires des <strong>s\u00e9diments de calcaire, de porphyre et de gneiss<\/strong>. Le jour, les parois rocheuses refl\u00e8tent le soleil ; la nuit, l'air frais de la montagne traverse la vall\u00e9e. Les vins portent ce contraste : violette et m\u00fbres sauvages rencontrent l'ardoise mouill\u00e9e et une min\u00e9ralit\u00e9 presque saline. Qui boit du Foradori go\u00fbte les Dolomites.","it":"<h2>La salvatrice di un vitigno<\/h2>\n\nIl Teroldego un tempo era cos\u00ec importante da essere servito durante il Concilio di Trento. Nel XX secolo rischi\u00f2 di scomparire: le rese massicce ne avevano rovinato la reputazione. Elisabetta Foradori intu\u00ec il potenziale che dormiva nei vecchi cloni. Insieme all'Universit\u00e0 di Milano e al centro di ricerca San Michele avvi\u00f2 una <strong>selezione massale<\/strong> durata anni. Il risultato: il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/foradori-granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2021\/\">Granato<\/a>, vinificato dal 1986, \u00e8 oggi considerato uno dei vini rossi pi\u00f9 importanti d'Italia. Per 36 volte il Gambero Rosso gli ha conferito il suo massimo riconoscimento.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219722 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie1.webp\" alt=\"Vigneti biodinamici ai piedi delle Dolomiti\" \/>\n\n<h2>Terracotta invece della barrique<\/h2>\n\nLa scelta di rivolgersi alle <strong>anfore di terracotta spagnole<\/strong> nacque dalla consapevolezza che il legno sovrastava il Teroldego. Nelle tinajas, che per otto mesi lasciano respirare vino e mosto con le bucce, si sviluppa una dimensione che ricorda la vinificazione antica. I cru <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/foradori-morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2022\/\">Morei<\/a> e Sgarzon mostrano quanto diversamente possa esprimersi lo stesso terreno: Morei \u00e8 segnato da sabbie alluvionali, Sgarzon da <strong>calcare dolomitico<\/strong>. Anche il Pinot Grigio finisce qui in anfora: il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt-2024-foradori\/\">Fuoripista<\/a> fermenta sulle bucce e acquista una profondit\u00e0 ramata che fa sembrare antiquate le versioni convenzionali.\n\n<h2>Tre figli, una fattoria<\/h2>\n\nDal 2012 il figlio Emilio guida la vinificazione con una precisione che impone rispetto persino alla madre. Theo, che ha studiato fotogiornalismo e ha vissuto per anni negli Stati Uniti, si occupa della distribuzione. Myrtha gestisce la <strong>fattoria biodinamica<\/strong>: le vacche grigie tirolesi pascolano tra i filari, l'orto fornisce la cucina della tenuta e ogni settimana apre un mercato con formaggi, uova e prodotti appena raccolti. Ed Elisabetta? Oggi la trovate nel caseificio aziendale e, nel frattempo, ha fondato insieme ad alcuni amici <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/ampeleia\/\">Ampeleia<\/a> in Maremma, dove prosegue la stessa filosofia su suolo toscano.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219723 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie2.webp\" alt=\"Tinajas spagnole nella cantina di Foradori\" \/>\n\n<h2>La montagna nel bicchiere<\/h2>\n\nIl Campo Rotaliano \u00e8 una particolarit\u00e0 geologica: una piana valliva incastonata tra vette di tremila metri, dove il torrente Noce ha depositato nel corso dei millenni <strong>sedimenti di calcare, porfido e gneiss<\/strong>. Di giorno le pareti rocciose riflettono il sole, di notte l'aria fresca di montagna scorre attraverso la valle. I vini portano in s\u00e9 questo contrasto: violetta e more selvatiche incontrano l'ardesia bagnata e una mineralit\u00e0 quasi salina. Chi beve Foradori assapora le Dolomiti.","es":"<h2>La salvadora de una variedad de uva<\/h2>\n\nEl Teroldego fue en su d\u00eda tan importante que se serv\u00eda en el Concilio de Trento. En el siglo XX estuvo a punto de desaparecer: los rendimientos masivos hab\u00edan arruinado su reputaci\u00f3n. Elisabetta Foradori reconoci\u00f3 el potencial que dormitaba en los clones antiguos. Junto con la Universidad de Mil\u00e1n y el centro de investigaci\u00f3n San Michele, inici\u00f3 una <strong>selecci\u00f3n masal<\/strong> que se prolong\u00f3 durante a\u00f1os. El resultado: el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/foradori-granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2021\/\">Granato<\/a>, vinificado desde 1986, se considera hoy uno de los vinos tintos m\u00e1s importantes de Italia. En 36 ocasiones le concedi\u00f3 el Gambero Rosso su m\u00e1xima distinci\u00f3n.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219722 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie1.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos biodin\u00e1micos a los pies de los Dolomitas\" \/>\n\n<h2>Arcilla en lugar de barrica<\/h2>\n\nEl giro hacia las <strong>\u00e1nforas de barro espa\u00f1olas<\/strong> naci\u00f3 de la constataci\u00f3n de que la madera eclipsaba al Teroldego. En las tinajas, que dejan respirar al vino y a los hollejos durante ocho meses, se despliega una dimensi\u00f3n que recuerda a la elaboraci\u00f3n antigua del vino. Los vi\u00f1edos individuales <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/foradori-morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-2022\/\">Morei<\/a> y Sgarzon muestran cu\u00e1n distinto puede hablar un mismo suelo: Morei, marcado por la arena aluvial; Sgarzon, por la <strong>caliza dolom\u00edtica<\/strong>. Incluso el Pinot Grigio se traslada aqu\u00ed al \u00e1nfora: el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt-2024-foradori\/\">Fuoripista<\/a> fermenta con los hollejos y gana una profundidad cobriza que hace parecer anticuadas a las versiones convencionales.\n\n<h2>Tres hijos, una granja<\/h2>\n\nDesde 2012, su hijo Emilio dirige la elaboraci\u00f3n del vino con una precisi\u00f3n que impone respeto a su madre. Theo, que estudi\u00f3 fotoperiodismo y vivi\u00f3 durante a\u00f1os en Estados Unidos, se ocupa de la distribuci\u00f3n. Myrtha gestiona la <strong>granja biodin\u00e1mica<\/strong>: el ganado Grauvieh tirol\u00e9s pasta entre las cepas, la huerta abastece la cocina de la finca y cada semana se abre un mercado de quesos, huevos y productos reci\u00e9n cosechados. \u00bfY la propia Elisabetta? Hoy est\u00e1 en la queser\u00eda de la casa y, adem\u00e1s, fund\u00f3 con amigos <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/ampeleia\/\">Ampeleia<\/a> en la Maremma, donde contin\u00faa la misma filosof\u00eda en suelo toscano.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219723 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/foradori_galerie2.webp\" alt=\"Tinajas espa\u00f1olas en la bodega de Foradori\" \/>\n\n<h2>La monta\u00f1a en la copa<\/h2>\n\nEl Campo Rotaliano es una singularidad geol\u00f3gica: una llanura de valle encajada entre monta\u00f1as de tres mil metros, donde el Noce deposit\u00f3 durante milenios <strong>sedimentos de caliza, p\u00f3rfido y gneis<\/strong>. Durante el d\u00eda, las paredes rocosas reflejan el sol; por la noche, el aire fresco de la monta\u00f1a fluye por el valle. Los vinos llevan consigo este contraste: violetas y moras silvestres se encuentran con pizarra mojada y una mineralidad casi salina. Quien bebe Foradori, saborea los Dolomitas."},"parent_name":"Trentin","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/110"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}