{"id":20447,"count":0,"description":"<h2>El Blanc de Blancs es la expresi\u00f3n m\u00e1s pura del Chardonnay en la Champa\u00f1a<\/h2><p>El Blanc de Blancs se elabora exclusivamente con uvas blancas, en la pr\u00e1ctica casi siempre solo con Chardonnay. Su tierra natal es la C\u00f4te des Blancs, donde las cepas crecen sobre suelo de pura creta; tambi\u00e9n en la C\u00f4te des Bar surgen ejemplos notables. En la copa, los vinos muestran fruta c\u00edtrica y creta; con la crianza se suman la brioche y los frutos secos, y su elevada acidez los sostiene durante a\u00f1os.<\/p><p>La selecci\u00f3n se centra en la C\u00f4te des Blancs, complementada con vinos de la C\u00f4te des Bar; todos los viticultores trabajan de forma ecol\u00f3gica o biodin\u00e1mica, y bodegas como Larmandier-Bernier representan desde hace mucho tiempo esta filosof\u00eda. 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