{"id":19914,"count":8,"description":"\"Pierre-Henri\n\nPierre-Henri Rougeot<\/strong> es viticultor de la Domaine Rougeot P\u00e8re & Fils en Meursault. Con su propio nombre vinifica desde 2017 una docena de cuv\u00e9es en cantidades min\u00fasculas, de una a seis barricas. Las uvas las intercambia sobre todo con viticultores amigos que trabajan en ecol\u00f3gico y en biodinamia, y as\u00ed accede a parcelas de la C\u00f4te de Nuits y de la C\u00f4te de Beaune que no pertenecen a la Domaine. La fermentaci\u00f3n es espont\u00e1nea, en su peque\u00f1a bodega de Beaune, sin clarificar y sin filtrar, y durante la fermentaci\u00f3n y la crianza no se a\u00f1ade azufre.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/pierre-henri-rougeot\/","name":"Pierre-Henri Rougeot","slug":"pierre-henri-rougeot","taxonomy":"product_cat","parent":9181,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nPierre-Henri Rougeot \u2013 Meursault, Burgund | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die eigene Linie von Pierre-Henri Rougeot aus Meursault: Beaune, Pommard, Saint-Aubin Premier Cru und Nuits-Saint-Georges des Jahrgangs 2023.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/pierre-henri-rougeot\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pierre-Henri Rougeot \u2013 Meursault, Burgund | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die eigene Linie von 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Desde 2010 es responsable de los vinos del <a href=\"\/es\/rougeot-pere-fils\/\" title=\"Descubrir los vinos de Rougeot P\u00e8re & Fils\">Domaine Rougeot P\u00e8re & Fils<\/a>, y desde 2019 trabaja a tiempo completo en la bodega, mientras que su padre, Marc, sigue dirigiendo los vi\u00f1edos como siempre.<\/p>\n<p>Con su propio nombre dirige desde 2017 un micronegocio: alrededor de una docena de cuv\u00e9es al a\u00f1o, en microlotes de una a seis barricas, vinificadas en una peque\u00f1a bodega propia en Beaune. As\u00ed accede a parajes de la C\u00f4te de Nuits y de la C\u00f4te de Beaune que el domaine no posee.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos de la C\u00f4te de Beaune cerca de Meursault\" \/><\/p>\n<h2>Intercambiar uvas en lugar de comprarlas<\/h2>\n<p>Rougeot no compra en el mercado libre de uvas. Cede uvas blancas del domaine, Bourgogne blanc y Meursault, y recibe a cambio uvas de otras denominaciones: un trueque entre viticultores amigos, cuyas parcelas deben tener certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica o biodin\u00e1mica. Los vinos llevan el c\u00f3digo de control ecol\u00f3gico FR-BIO-01. El C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois, por ejemplo, procede de Antoine Lienhardt, en Comblanchien. El propio domaine cuenta con certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica y, desde 2023, tambi\u00e9n Demeter, pero eso vale para la finca y no autom\u00e1ticamente para cada vino de n\u00e9goce.<\/p>\n<h2>En la bodega: racimos enteros, paciencia y una decisi\u00f3n contra el azufre<\/h2>\n<p>Rougeot es al\u00e9rgico al azufre y por eso trabaja sin \u00e9l durante la fermentaci\u00f3n y la crianza. Si en el embotellado se a\u00f1ade una peque\u00f1a dosis, lo decide barrica por barrica. Los embotellados completamente sin sulfitos a\u00f1adidos se reconocen por las etiquetas con rayas diagonales, en las que solo figura el nombre del paraje. La fermentaci\u00f3n es espont\u00e1nea, y no se clarifica ni se filtra.<\/p>\n<p>Los vinos tintos entran en la bodega con entre un 70 y un 100 % de racimos enteros, permanecen solo poco tiempo sobre los hollejos y maduran despu\u00e9s de 18 a 20 meses en barrica. En los blancos prescinde del b\u00e2tonnage, porque los vinos ya son suficientemente ricos, y de mucha madera nueva.<\/p>\n<h2>La a\u00f1ada 2023<\/h2>\n<p>Dos cuv\u00e9es se estrenan en 2023: el <a href=\"\/es\/meursault-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Meursault 2023 de Pierre-Henri Rougeot\">Meursault<\/a> aparece por primera vez, y en solo unas 600 botellas. Tambi\u00e9n el <a href=\"\/es\/saint-aubin-1er-cru-le-champlots-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Saint-Aubin 1er Cru Le Champlots 2023\">Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots<\/a> es la primera edici\u00f3n de este paraje. El <a href=\"\/es\/nuits-saint-georges-les-langecourts-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Nuits-Saint-Georges Les Langecourts 2023\">Nuits-Saint-Georges Les Langecourts<\/a> probablemente quede como \u00fanico: es la primera y seguramente la \u00fanica a\u00f1ada de este paraje. El <a href=\"\/es\/beaune-les-longbois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Beaune Les Longbois 2023\">Beaune Les Longbois<\/a>, en cambio, ya es el segundo. A ellos se suman el <a href=\"\/es\/cote-de-nuits-villages-la-plante-du-bois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois 2023\">C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois<\/a>, el <a href=\"\/es\/pommard-rue-au-port-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Pommard Rue au Port 2023\">Pommard Rue au Port<\/a> y el <a href=\"\/es\/saint-romain-le-jarron-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Saint-Romain Le Jarron 2023\">Saint-Romain Le Jarron<\/a>. Tambi\u00e9n hubo un Meursault Sous la Velle, que ya est\u00e1 agotado.<\/p>\n<p>Los 2023 se muestran potentes y marcados por el suelo; en los vinos tintos, lo que m\u00e1s le importa a Rougeot es la pureza. Y como de seis barricas no sale precisamente un gran n\u00famero de botellas, cada una de estas etiquetas sigue siendo una rareza.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>A name of his own alongside the family\u2019s<\/h2>\n\nPierre-Henri Rougeot grew up on the family domaine in Meursault, studied viticulture in Beaune, then spent a year in the vineyards of Domaine de Montille in Volnay before working in sales for a cooperage. Since 2010 he has been responsible for the wines of <a href=\"\/en\/rougeot-pere-fils\/\" title=\"Discover the wines of Rougeot P\u00e8re & Fils\">Domaine Rougeot P\u00e8re & Fils<\/a>, and since 2019 he has worked full-time at the estate, while his father Marc continues to run the vineyards as before.\n\nUnder his own name he has operated a micro-n\u00e9goce since 2017: around a dozen cuv\u00e9es a year, in micro-lots of one to six barrels, vinified in a small cellar of his own in Beaune. This gives him access to vineyard sites on the C\u00f4te de Nuits and the C\u00f4te de Beaune that the domaine does not own.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"Vineyards of the C\u00f4te de Beaune near Meursault\" \/>\n\n<h2>Swapping grapes rather than buying them<\/h2>\n\nRougeot does not buy on the open grape market. Instead, he supplies white grapes from the domaine \u2013 Bourgogne blanc and Meursault \u2013 and receives grapes from other appellations in return: barter trade among winemaker friends, whose parcels must be certified organic or biodynamic. The wines carry the organic inspection code FR-BIO-01. The C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois, for instance, comes from Antoine Lienhardt in Comblanchien. His own domaine is certified organic and, since 2023, additionally Demeter-certified, but this applies to the estate and not automatically to every n\u00e9goce wine.\n\n<h2>In the cellar: whole bunches, patience and a decision against sulphur<\/h2>\n\nRougeot is allergic to sulphur and therefore works entirely without it during fermentation and ageing. Whether a small dose is added at bottling is decided barrel by barrel. The completely unsulphured bottlings can be recognised by their diagonally striped labels, which bear only the name of the vineyard site. Fermentation is spontaneous, and the wines are neither fined nor filtered.\n\nThe red wines go into the cellar with 70 to 100 per cent whole bunches, spend only a short time on the skins and then mature for 18 to 20 months in barrel. For the whites, he dispenses with b\u00e2tonnage because the wines are rich enough, and also avoids much new wood.\n\n<h2>The 2023 vintage<\/h2>\n\nTwo cuv\u00e9es make their debut in 2023: the <a href=\"\/en\/meursault-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Buy Meursault 2023 by Pierre-Henri Rougeot\">Meursault<\/a> appears for the first time, in a mere 600 bottles or so. The <a href=\"\/en\/saint-aubin-1er-cru-le-champlots-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Buy Saint-Aubin 1er Cru Le Champlots 2023\">Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots<\/a> is likewise the first release from this vineyard site. The <a href=\"\/en\/nuits-saint-georges-les-langecourts-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Buy Nuits-Saint-Georges Les Langecourts 2023\">Nuits-Saint-Georges Les Langecourts<\/a> is likely to remain a one-off \u2013 the first and probably only vintage from this site. The <a href=\"\/en\/beaune-les-longbois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Buy Beaune Les Longbois 2023\">Beaune Les Longbois<\/a>, by contrast, is already the second. They are joined by <a href=\"\/en\/cote-de-nuits-villages-la-plante-du-bois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Buy C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois 2023\">C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois<\/a>, <a href=\"\/en\/pommard-rue-au-port-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Buy Pommard Rue au Port 2023\">Pommard Rue au Port<\/a> and <a href=\"\/en\/saint-romain-le-jarron-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Buy Saint-Romain Le Jarron 2023\">Saint-Romain Le Jarron<\/a>. There was also a Meursault Sous la Velle, which has already sold out.\n\nPowerful and marked by their soils, the 2023s show what Rougeot values most in his red wines: purity. And since six barrels simply do not yield many bottles, each of these labels remains a rarity.","fr":"<h2>Un nom propre \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de celui de la famille<\/h2>\n\nPierre-Henri Rougeot a grandi sur le domaine familial \u00e0 Meursault, a \u00e9tudi\u00e9 la viticulture \u00e0 Beaune, puis a pass\u00e9 un an dans les vignes du Domaine de Montille \u00e0 Volnay avant de travailler au service commercial d\u2019une tonnellerie. Depuis 2010, il est responsable des vins du <a href=\"\/fr\/rougeot-pere-fils\/\" title=\"D\u00e9couvrir les vins de Rougeot P\u00e8re & Fils\">Domaine Rougeot P\u00e8re & Fils<\/a> et, depuis 2019, il travaille \u00e0 plein temps au sein de l\u2019exploitation, tandis que son p\u00e8re Marc continue de diriger les vignes comme auparavant.\n\nSous son propre nom, il m\u00e8ne depuis 2017 une activit\u00e9 de micro-n\u00e9goce : une douzaine de cuv\u00e9es par an, en micro-lots d\u2019un \u00e0 six f\u00fbts, vinifi\u00e9s dans une petite cave qui lui appartient \u00e0 Beaune. Il acc\u00e8de ainsi \u00e0 des crus de la C\u00f4te de Nuits et de la C\u00f4te de Beaune que le domaine ne poss\u00e8de pas.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"Vignobles de la C\u00f4te de Beaune pr\u00e8s de Meursault\" \/>\n\n<h2>\u00c9changer des raisins plut\u00f4t que les acheter<\/h2>\n\nRougeot n\u2019ach\u00e8te rien sur le march\u00e9 libre du raisin. Il c\u00e8de des raisins blancs du domaine, du Bourgogne blanc et du Meursault, et re\u00e7oit en \u00e9change des raisins issus d\u2019autres appellations : un troc entre vignerons amis, dont les parcelles doivent \u00eatre certifi\u00e9es bio ou biodynamiques. Les vins portent le code de contr\u00f4le bio FR-BIO-01. Le C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois, par exemple, provient d\u2019Antoine Lienhardt \u00e0 Comblanchien. Son propre domaine est certifi\u00e9 bio et, depuis 2023, \u00e9galement Demeter, mais cela vaut pour la propri\u00e9t\u00e9 et non automatiquement pour chaque vin de n\u00e9goce.\n\n<h2>\u00c0 la cave : grappes enti\u00e8res, patience et d\u00e9cision contre le soufre<\/h2>\n\nRougeot est allergique au soufre et travaille donc enti\u00e8rement sans pendant la fermentation et l\u2019\u00e9levage. Qu\u2019un l\u00e9ger ajout intervienne ou non \u00e0 la mise en bouteille, il en d\u00e9cide f\u00fbt par f\u00fbt. Les mises totalement sans soufre ajout\u00e9 se reconnaissent \u00e0 leurs \u00e9tiquettes \u00e0 rayures diagonales, sur lesquelles seul le nom du cru est inscrit. Les fermentations sont spontan\u00e9es, sans collage ni filtration.\n\nLes vins rouges arrivent \u00e0 la cave avec 70 \u00e0 100 % de grappes enti\u00e8res, ne restent que bri\u00e8vement en mac\u00e9ration, puis vieillissent 18 \u00e0 20 mois en f\u00fbt. Pour les blancs, il renonce au b\u00e2tonnage, car les vins sont suffisamment riches, ainsi qu\u2019\u00e0 une forte proportion de bois neuf.\n\n<h2>Le mill\u00e9sime 2023<\/h2>\n\nDeux cuv\u00e9es font leurs d\u00e9buts en 2023 : le <a href=\"\/fr\/meursault-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acheter le Meursault 2023 de Pierre-Henri Rougeot\">Meursault<\/a> appara\u00eet pour la premi\u00e8re fois, et seulement en quelque 600 bouteilles. Le <a href=\"\/fr\/saint-aubin-1er-cru-le-champlots-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acheter le Saint-Aubin 1er Cru Le Champlots 2023\">Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots<\/a> constitue lui aussi le premier tirage issu de ce cru. Le <a href=\"\/fr\/nuits-saint-georges-les-langecourts-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acheter le Nuits-Saint-Georges Les Langecourts 2023\">Nuits-Saint-Georges Les Langecourts<\/a> devrait rester unique : c\u2019est le premier et probablement le seul mill\u00e9sime issu de cette parcelle. Le <a href=\"\/fr\/beaune-les-longbois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acheter le Beaune Les Longbois 2023\">Beaune Les Longbois<\/a>, en revanche, en est d\u00e9j\u00e0 \u00e0 sa deuxi\u00e8me \u00e9dition. S\u2019y ajoutent le <a href=\"\/fr\/cote-de-nuits-villages-la-plante-du-bois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acheter le C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois 2023\">C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois<\/a>, le <a href=\"\/fr\/pommard-rue-au-port-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acheter le Pommard Rue au Port 2023\">Pommard Rue au Port<\/a> et le <a href=\"\/fr\/saint-romain-le-jarron-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acheter le Saint-Romain Le Jarron 2023\">Saint-Romain Le Jarron<\/a>. Un Meursault Sous la Velle existait \u00e9galement, mais il est d\u00e9j\u00e0 \u00e9puis\u00e9.\n\nPuissants et marqu\u00e9s par leur terroir, les 2023 s\u2019affirment avec caract\u00e8re ; pour les vins rouges, Rougeot recherche avant tout la puret\u00e9. Et comme six f\u00fbts ne donnent jamais un grand nombre de bouteilles, chacune de ces \u00e9tiquettes demeure une raret\u00e9.","it":"<h2>Un nome proprio accanto a quello della famiglia<\/h2>\n\nPierre-Henri Rougeot \u00e8 cresciuto nel domaine di famiglia a Meursault, ha studiato viticoltura a Beaune, ha poi trascorso un anno nei vigneti del Domaine de Montille a Volnay e successivamente ha lavorato nelle vendite per una tonnellerie. Dal 2010 \u00e8 responsabile dei vini del <a href=\"\/it\/rougeot-pere-fils\/\" title=\"Scoprire i vini di Rougeot P\u00e8re & Fils\">Domaine Rougeot P\u00e8re & Fils<\/a>, dal 2019 lavora a tempo pieno nell'azienda, mentre il padre Marc continua come sempre a gestire i vigneti.\n\nSotto il proprio nome gestisce dal 2017 un micro-n\u00e9goce: circa una dozzina di cuv\u00e9e all'anno, in micro-lotti da una a sei botti, vinificate in una piccola cantina di propriet\u00e0 a Beaune. In questo modo riesce ad accedere a parcelle della C\u00f4te de Nuits e della C\u00f4te de Beaune che il domaine non possiede.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"Vigneti della C\u00f4te de Beaune presso Meursault\" \/>\n\n<h2>Scambiare uve anzich\u00e9 comprarle<\/h2>\n\nRougeot non acquista sul mercato libero delle uve. Cede le uve bianche del domaine, Bourgogne blanc e Meursault, e in cambio riceve uve provenienti da altre denominazioni: un baratto tra amici vignaioli, le cui parcelle devono essere certificate biologiche o biodinamiche. I vini riportano il codice di controllo bio FR-BIO-01. Il C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois, ad esempio, proviene da Antoine Lienhardt a Comblanchien. Il domaine di famiglia \u00e8 certificato biologico e dal 2023 anche Demeter, ma ci\u00f2 vale per l'azienda e non automaticamente per ogni vino da n\u00e9goce.\n\n<h2>In cantina: grappoli interi, pazienza e una scelta contro lo zolfo<\/h2>\n\nRougeot \u00e8 allergico allo zolfo e per questo lavora interamente senza durante la fermentazione e l'affinamento. Se al momento dell'imbottigliamento venga aggiunta una piccola dose, lo decide botte per botte. Le versioni completamente non solfitate si riconoscono dalle etichette a righe diagonali, sulle quali compare soltanto il nome della parcella. La fermentazione \u00e8 spontanea, non si effettuano chiarifiche n\u00e9 filtrazioni.\n\nI vini rossi entrano in cantina con il 70-100 per cento di grappoli interi, restano solo brevemente sulle bucce e affinano poi dai 18 ai 20 mesi in botte. Per i bianchi rinuncia al b\u00e2tonnage, perch\u00e9 i vini sono gi\u00e0 sufficientemente ricchi, e all'uso abbondante di legno nuovo.\n\n<h2>L'annata 2023<\/h2>\n\nBen due cuv\u00e9e debuttano nel 2023: il <a href=\"\/it\/meursault-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acquistare Meursault 2023 di Pierre-Henri Rougeot\">Meursault<\/a> esce per la prima volta, e in sole 600 bottiglie circa. Anche lo <a href=\"\/it\/saint-aubin-1er-cru-le-champlots-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acquistare Saint-Aubin 1er Cru Le Champlots 2023\">Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots<\/a> rappresenta la prima edizione da questa parcella. Il <a href=\"\/it\/nuits-saint-georges-les-langecourts-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acquistare Nuits-Saint-Georges Les Langecourts 2023\">Nuits-Saint-Georges Les Langecourts<\/a> dovrebbe restare un episodio unico: \u00e8 la prima e probabilmente l'unica annata proveniente da questa parcella. Il <a href=\"\/it\/beaune-les-longbois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acquistare Beaune Les Longbois 2023\">Beaune Les Longbois<\/a>, invece, \u00e8 gi\u00e0 il secondo. A questi si aggiungono <a href=\"\/it\/cote-de-nuits-villages-la-plante-du-bois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acquistare C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois 2023\">C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois<\/a>, <a href=\"\/it\/pommard-rue-au-port-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acquistare Pommard Rue au Port 2023\">Pommard Rue au Port<\/a> e <a href=\"\/it\/saint-romain-le-jarron-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Acquistare Saint-Romain Le Jarron 2023\">Saint-Romain Le Jarron<\/a>. Esisteva anche un Meursault Sous la Velle, ma \u00e8 gi\u00e0 esaurito.\n\nPotenti e fortemente legati al terroir si mostrano i 2023; nei vini rossi Rougeot ricerca soprattutto la purezza. E poich\u00e9 da sei botti non si ottiene certo un gran numero di bottiglie, ciascuna di queste etichette rimane una rarit\u00e0.","es":"<h2>Un nombre propio junto al de la familia<\/h2>\n\nPierre-Henri Rougeot creci\u00f3 en el domaine familiar de Meursault, estudi\u00f3 viticultura en Beaune, pas\u00f3 despu\u00e9s un a\u00f1o en los vi\u00f1edos del Domaine de Montille en Volnay y trabaj\u00f3 a continuaci\u00f3n en el departamento de ventas de una toneler\u00eda. Desde 2010 es responsable de los vinos del <a href=\"\/es\/rougeot-pere-fils\/\" title=\"Descubrir los vinos de Rougeot P\u00e8re & Fils\">Domaine Rougeot P\u00e8re & Fils<\/a>, y desde 2019 trabaja a tiempo completo en la bodega, mientras que su padre, Marc, sigue dirigiendo los vi\u00f1edos como siempre.\n\nCon su propio nombre dirige desde 2017 un micronegocio: alrededor de una docena de cuv\u00e9es al a\u00f1o, en microlotes de una a seis barricas, vinificadas en una peque\u00f1a bodega propia en Beaune. As\u00ed accede a parajes de la C\u00f4te de Nuits y de la C\u00f4te de Beaune que el domaine no posee.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"Vi\u00f1edos de la C\u00f4te de Beaune cerca de Meursault\" \/>\n\n<h2>Intercambiar uvas en lugar de comprarlas<\/h2>\n\nRougeot no compra en el mercado libre de uvas. Cede uvas blancas del domaine, Bourgogne blanc y Meursault, y recibe a cambio uvas de otras denominaciones: un trueque entre viticultores amigos, cuyas parcelas deben tener certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica o biodin\u00e1mica. Los vinos llevan el c\u00f3digo de control ecol\u00f3gico FR-BIO-01. El C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois, por ejemplo, procede de Antoine Lienhardt, en Comblanchien. El propio domaine cuenta con certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica y, desde 2023, tambi\u00e9n Demeter, pero eso vale para la finca y no autom\u00e1ticamente para cada vino de n\u00e9goce.\n\n<h2>En la bodega: racimos enteros, paciencia y una decisi\u00f3n contra el azufre<\/h2>\n\nRougeot es al\u00e9rgico al azufre y por eso trabaja sin \u00e9l durante la fermentaci\u00f3n y la crianza. Si en el embotellado se a\u00f1ade una peque\u00f1a dosis, lo decide barrica por barrica. Los embotellados completamente sin sulfitos a\u00f1adidos se reconocen por las etiquetas con rayas diagonales, en las que solo figura el nombre del paraje. La fermentaci\u00f3n es espont\u00e1nea, y no se clarifica ni se filtra.\n\nLos vinos tintos entran en la bodega con entre un 70 y un 100 % de racimos enteros, permanecen solo poco tiempo sobre los hollejos y maduran despu\u00e9s de 18 a 20 meses en barrica. En los blancos prescinde del b\u00e2tonnage, porque los vinos ya son suficientemente ricos, y de mucha madera nueva.\n\n<h2>La a\u00f1ada 2023<\/h2>\n\nDos cuv\u00e9es se estrenan en 2023: el <a href=\"\/es\/meursault-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Meursault 2023 de Pierre-Henri Rougeot\">Meursault<\/a> aparece por primera vez, y en solo unas 600 botellas. Tambi\u00e9n el <a href=\"\/es\/saint-aubin-1er-cru-le-champlots-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Saint-Aubin 1er Cru Le Champlots 2023\">Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots<\/a> es la primera edici\u00f3n de este paraje. El <a href=\"\/es\/nuits-saint-georges-les-langecourts-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Nuits-Saint-Georges Les Langecourts 2023\">Nuits-Saint-Georges Les Langecourts<\/a> probablemente quede como \u00fanico: es la primera y seguramente la \u00fanica a\u00f1ada de este paraje. El <a href=\"\/es\/beaune-les-longbois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Beaune Les Longbois 2023\">Beaune Les Longbois<\/a>, en cambio, ya es el segundo. A ellos se suman el <a href=\"\/es\/cote-de-nuits-villages-la-plante-du-bois-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois 2023\">C\u00f4te de Nuits-Villages La Plante du Bois<\/a>, el <a href=\"\/es\/pommard-rue-au-port-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Pommard Rue au Port 2023\">Pommard Rue au Port<\/a> y el <a href=\"\/es\/saint-romain-le-jarron-aoc-2023-pierre-henri-rougeot\/\" title=\"Comprar Saint-Romain Le Jarron 2023\">Saint-Romain Le Jarron<\/a>. Tambi\u00e9n hubo un Meursault Sous la Velle, que ya est\u00e1 agotado.\n\nLos 2023 se muestran potentes y marcados por el suelo; en los vinos tintos, lo que m\u00e1s le importa a Rougeot es la pureza. Y como de seis barricas no sale precisamente un gran n\u00famero de botellas, cada una de estas etiquetas sigue siendo una rareza."},"parent_name":"C\u00f4te de Beaune","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/19914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/9181"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=19914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}