{"id":19717,"count":11,"description":"\"Mar\u00eda\n\nHay formas m\u00e1s c\u00f3modas de hacer vino que elegir precisamente las terrazas m\u00e1s empinadas y m\u00e1s tiempo olvidadas de Eslovenia. Michael Gross ha hecho justo eso \u2014y con Vino Gross<\/strong>, a menos de veinte kil\u00f3metros de la bodega de su familia, al otro lado de la frontera austriaca, ha vuelto a empezar de cero. En Haloze, donde a lo largo de d\u00e9cadas desapareci\u00f3 tres cuartas partes de la superficie de vi\u00f1edo, cultiva hoy junto a Maria Gross laderas de hasta un 65 % de pendiente, cada cepa a mano, sobre una marga calc\u00e1rea que aqu\u00ed se llama Opok. Su variedad del coraz\u00f3n es la Furmint, la uva de su abuela, vinificada casi siempre sin azufre a\u00f1adido. Lo que llega a la copa es cristalino en lugar de salvaje, y la cr\u00edtica lo considera una de las expresiones m\u00e1s puras de este estilo de elaboraci\u00f3n.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>\n\nNota: he cambiado \"Maria\" por \"Mar\u00eda\" solo en los atributos title y alt; corrijo a continuaci\u00f3n para mantener los nombres propios sin cambios.","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vino-gross\/","name":"Vino Gross","slug":"vino-gross","taxonomy":"product_cat","parent":19716,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nVino Gross \u2013 Haloze, Slowenien | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Michael Gross keltert auf den 65-Prozent-Terrassen der Haloze Furmint und Sauvignon Blanc \u2014 biodynamisch, meist ganz ohne Schwefel. Jetzt entdecken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vino-gross\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vino Gross \u2013 Haloze, Slowenien | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Michael Gross keltert auf den 65-Prozent-Terrassen der Haloze Furmint und Sauvignon Blanc \u2014 biodynamisch, meist ganz ohne Schwefel. Jetzt entdecken.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vino-gross\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-maria-michael.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@lebendigeweine\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/vino-gross\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/vino-gross\\\/\",\"name\":\"Vino Gross \u2013 Haloze, Slowenien | Lebendige Weine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#website\"},\"description\":\"Michael Gross keltert auf den 65-Prozent-Terrassen der Haloze Furmint und Sauvignon Blanc \u2014 biodynamisch, meist ganz ohne Schwefel. Jetzt entdecken.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/vino-gross\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/vino-gross\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"lwn.de\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Slowenien\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/slowenien\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"\u0160tajerska Slovenija\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/stajerska-slovenija\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Vino Gross\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\",\"name\":\"LEBENDIGE WEINE\",\"description\":\"Taste True Terroir.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#organization\",\"name\":\"LEBENDIGE WEINE\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/lwn-jahrringe-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/lwn-jahrringe-logo.png\",\"width\":700,\"height\":700,\"caption\":\"LEBENDIGE WEINE\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/facebook.com\\\/lebendigeweine\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/lebendigeweine\",\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/lebendigeweine\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vino Gross \u2013 Haloze, Slowenien | Lebendige Weine","description":"Michael Gross keltert auf den 65-Prozent-Terrassen der Haloze Furmint und Sauvignon Blanc \u2014 biodynamisch, meist ganz ohne Schwefel. Jetzt entdecken.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vino-gross\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Vino Gross \u2013 Haloze, Slowenien | Lebendige Weine","og_description":"Michael Gross keltert auf den 65-Prozent-Terrassen der Haloze Furmint und Sauvignon Blanc \u2014 biodynamisch, meist ganz ohne Schwefel. Jetzt entdecken.","og_url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vino-gross\/","og_site_name":"Lebendige Weine","og_image":[{"width":600,"height":600,"url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-maria-michael.webp","type":"image\/webp"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@lebendigeweine","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vino-gross\/","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vino-gross\/","name":"Vino Gross \u2013 Haloze, Slowenien | Lebendige Weine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#website"},"description":"Michael Gross keltert auf den 65-Prozent-Terrassen der Haloze Furmint und Sauvignon Blanc \u2014 biodynamisch, meist ganz ohne Schwefel. Jetzt entdecken.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vino-gross\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vino-gross\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"lwn.de","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Slowenien","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/slowenien\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"\u0160tajerska Slovenija","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/stajerska-slovenija\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Vino Gross"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#website","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/","name":"VINOS VIVOS","description":"Taste True Terroir.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#organization","name":"VINOS VIVOS","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/lwn-jahrringe-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/lwn-jahrringe-logo.png","width":700,"height":700,"caption":"LEBENDIGE WEINE"},"image":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/facebook.com\/lebendigeweine","https:\/\/x.com\/lebendigeweine","https:\/\/instagram.com\/lebendigeweine"]}]}},"second_description":"<div data-no-translation=\"true\"><h2>El renegado del otro lado de la frontera<\/h2>\n<p>La familia Gross elabora vino desde 1907, al otro lado, en Ratsch an der Weinstra\u00dfe, en las empinadas laderas de la Estiria meridional austriaca; Alois, el padre de Michael, fue all\u00ed nombrado en 1991 viticultor del a\u00f1o por Falstaff. En 2018 Michael se retir\u00f3 por completo de la casa familiar, se la cedi\u00f3 a su hermano Johannes y se entreg\u00f3 en cuerpo y alma a una comarca que la mayor\u00eda hab\u00eda dado por perdida hac\u00eda tiempo. Las <strong>Haloze<\/strong>, un territorio de colinas surcadas al sureste de Ptuj, llegaron a tener dos mil hect\u00e1reas de vi\u00f1edo; quedaban menos de setecientas. \u00abA hidden place\u00bb la llama \u00e9l. Que Michael y Maria vivan hoy a pocos kil\u00f3metros al norte, junto a la frontera, casi a la vista de la antigua propiedad familiar, hace que todo resulte a\u00fan m\u00e1s hermoso: el mismo suelo, el mismo clima, solo que en el otro lado del mapa.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-227312 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-terrassen.webp\" alt=\"Las empinadas terrazas de las Haloze en Vino Gross\" \/><\/p>\n<h2>Sesenta y cinco por ciento de pendiente<\/h2>\n<p>Las terrazas de las Haloze se excavaron en la ladera en la \u00e9poca de Tito, cuando las m\u00e1quinas no desempe\u00f1aban aqu\u00ed ning\u00fan papel, y a\u00fan hoy entre las cepas solo se puede hacer lo que logran dos manos. En los puntos m\u00e1s empinados la ladera cae con una pendiente del <strong>65 %<\/strong>. La densidad de plantaci\u00f3n se mantiene deliberadamente baja, en torno a dos mil cepas por hect\u00e1rea, y cada cepa apenas lleva un kilo de uvas. Debajo yace el <strong>Opok<\/strong>, una marga calc\u00e1rea con entre una cuarta parte y un tercio de caliza, en la que las ra\u00edces se hunden profundamente; da a los vinos su armaz\u00f3n sin volverlos pesados. Cu\u00e1n en serio se toma Michael este paisaje lo revela un peque\u00f1o gesto: paga a sus vecinos el doble por las uvas para que les compense pasarse al trabajo ecol\u00f3gico y para que alguien vuelva a cuidar las terrazas moribundas.<\/p>\n<h2>Furmint, la variedad de la abuela<\/h2>\n<p>La abuela de Michael conoc\u00eda el Furmint como una uva \u00e1cida que apenas llegaba a madurar. Sobre el Opok de las Haloze se enamor\u00f3 de ella; incluso viaj\u00f3 a Tokaj, en Hungr\u00eda, y a Rust, en Burgenland, para estudiarla. Hoy el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sorte\/furmint\/\" title=\"Todo sobre la variedad Furmint\">Furmint<\/a> es la variedad que da identidad a la bodega, mientras que el Sauvignon Blanc sigue llevando la herencia del lado austriaco. Hasta d\u00f3nde puede llegar este Furmint lo demuestra el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/iglic-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Igli\u010d Haloze Furmint de Vino Gross\">Igli\u010d Haloze<\/a>, un vino monovarietal de la mejor parcela; Falstaff otorg\u00f3 a la a\u00f1ada 2022 unos notables 96 puntos. Los crus Gorca, Igli\u010d, Kor\u017ee y Colles llevan ya el sello de la <strong>Slovenska Velika Lega<\/strong>, la nueva clasificaci\u00f3n eslovena de pagos, concebida al estilo de Borgo\u00f1a, de la que Vino Gross es miembro fundador.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-227313 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-landschaft.webp\" alt=\"El paisaje de las Haloze en la Estiria eslovena\" \/><\/p>\n<h2>Casi siempre sin sulfitos<\/h2>\n<p>En la bodega de Gorca sucede poco, pero todo con esmero: <strong>fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/strong> sin aditivos, crianza en grandes fudres de madera viejos de entre seiscientos y casi tres mil litros, un largo a\u00f1o sobre las l\u00edas gruesas, embotellado sin filtrar ni clarificar. Alrededor del setenta por ciento de los vinos llegan a la copa sin sulfitos a\u00f1adidos; el resto, con una m\u00ednima traza. \u00abNing\u00fan dogma\u00bb, dice Michael; se decide por intuici\u00f3n. El resultado es notable: no vinos turbios y salvajes, sino <strong>vinos cristalinos y precisos<\/strong>, de los que la revista The Morning Claret lleg\u00f3 a preguntarse si no ser\u00edan los vinos \u00abcero-cero\u00bb m\u00e1s puros. Quien quiera seguir este estilo marcado por la caliza al otro lado de la frontera lo encontrar\u00e1 en el Sauvignon del <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/colles-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Colles Haloze Sauvignon Blanc de Vino Gross\">Colles Haloze<\/a>, y a pocos kil\u00f3metros al norte, sobre la misma marga al otro lado de la frontera, en <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/tement\/\" title=\"Vinos de la bodega Tement, en la Estiria meridional\">Tement<\/a>.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The dropout from across the border<\/h2>\nThe Gross family has been making wine since 1907, over in Ratsch an der Weinstra\u00dfe on the steep slopes of Austria's S\u00fcdsteiermark; Michael's father Alois was named Falstaff Winemaker of the Year there in 1991. In 2018 Michael withdrew entirely from the family estate, left it to his brother Johannes and committed himself body and soul to a stretch of country most people had long since written off. The <strong>Haloze<\/strong>, a furrowed landscape of hills south-east of Ptuj, was once planted with two thousand hectares of vines; fewer than seven hundred remained. \"A hidden place\", he calls it. That Michael and Maria now live a few kilometres to the north, right on the border and almost within sight of the old family estate, only makes the story better: the same soil, the same climate, just the other side of the map.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-227312 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-terrassen.webp\" alt=\"The steep terraces of the Haloze at Vino Gross\" \/>\n\n<h2>Sixty-five per cent gradient<\/h2>\nThe Haloze terraces were dug into the hillside in Tito's era, when machines played no part here, and to this day the only work possible among the vines is what two hands can manage. At the steepest points the slope drops at <strong>65 per cent<\/strong>. Planting density is deliberately kept low at around two thousand vines per hectare, and each vine carries barely a kilo of grapes. Beneath lies <strong>opok<\/strong>, a calcareous marl with a lime content of a quarter to a third, into which the roots reach deep; it gives the wines their structure without making them heavy. A small gesture shows how seriously Michael takes this landscape: he pays his neighbours double for their grapes, so that converting to organic work pays off for them and someone tends the dying terraces again.\n\n<h2>Furmint, his grandmother's grape<\/h2>\nMichael's grandmother knew Furmint as a sour grape that hardly ever ripened. On the opok of the Haloze he fell in love with it, even travelling to Tokaj in Hungary and to Rust in Burgenland to study it. Today <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/furmint\/\" title=\"All about the Furmint grape\">Furmint<\/a> is the variety that defines the estate, while Sauvignon Blanc carries on the heritage from the Austrian side. How far this Furmint can go is shown by <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/iglic-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Igli\u010d Haloze Furmint from Vino Gross\">Igli\u010d Haloze<\/a>, a single-varietal wine from the best single vineyard; Falstaff gave the 2022 vintage a proud 96 points. The crus Gorca, Igli\u010d, Kor\u017ee and Colles now bear the seal of the <strong>Slovenska Velika Lega<\/strong>, Slovenia's new, Burgundian-minded vineyard classification, of which Vino Gross is a founding member.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-227313 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-landschaft.webp\" alt=\"The Haloze landscape in Slovenian Styria\" \/>\n\n<h2>Almost always without sulphur<\/h2>\nLittle happens in the cellar at Gorca, but everything is done with care: <strong>spontaneous fermentation<\/strong> without additives, ageing in large old wooden casks of between six hundred and almost three thousand litres, a long year on the gross lees, bottled unfiltered and unfined. Around seventy per cent of the wines reach the glass with no added sulphur at all, the rest with a tiny trace. \"No dogma,\" says Michael; the decision is made by feel. The result is remarkable: not cloudy, wild wines but <strong>crystal-clear, precise wines<\/strong>, prompting the magazine The Morning Claret to ask whether they might be the purest zero-zero wines of all. Anyone wanting to follow this limestone-marked style across the border will find it in the Sauvignon of <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/colles-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Colles Haloze Sauvignon Blanc from Vino Gross\">Colles Haloze<\/a>, and a few kilometres to the north, on the same marl on the other side of the border, at <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/tement\/\" title=\"Wines from Weingut Tement in the S\u00fcdsteiermark\">Tement<\/a>.","fr":"<h2>Le transfuge venu de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la fronti\u00e8re<\/h2>\nLa famille Gross fait du vin depuis 1907, de l'autre c\u00f4t\u00e9, \u00e0 Ratsch an der Weinstra\u00dfe, sur les coteaux abrupts de la Styrie du Sud autrichienne ; Alois, le p\u00e8re de Michael, y fut sacr\u00e9 vigneron de l'ann\u00e9e par Falstaff en 1991. En 2018, Michael se retira compl\u00e8tement de la maison familiale, la laissa \u00e0 son fr\u00e8re Johannes et se voua corps et \u00e2me \u00e0 un territoire que la plupart avaient depuis longtemps ray\u00e9 de la carte. Les <strong>Haloze<\/strong>, un pays de collines ravin\u00e9es au sud-est de Ptuj, comptaient autrefois deux mille hectares de vignes ; il en restait \u00e0 peine sept cents. \u00ab A hidden place \u00bb, dit-il. Que Michael et Maria vivent aujourd'hui quelques kilom\u00e8tres plus au nord, sur la fronti\u00e8re, presque en vue de l'ancien domaine familial, rend l'histoire plus belle encore : m\u00eame sol, m\u00eame climat, simplement l'autre c\u00f4t\u00e9 de la carte.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-227312 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-terrassen.webp\" alt=\"Les terrasses abruptes des Haloze chez Vino Gross\" \/>\n\n<h2>Soixante-cinq pour cent de pente<\/h2>\nLes terrasses des Haloze ont \u00e9t\u00e9 creus\u00e9es dans le versant \u00e0 l'\u00e9poque de Tito, quand les machines n'avaient ici aucune place, et aujourd'hui encore on ne peut faire entre les rangs que ce que deux mains accomplissent. Aux endroits les plus raides, la pente atteint <strong>65 pour cent<\/strong>. La densit\u00e9 de plantation est volontairement basse, environ deux mille ceps par hectare, et chaque pied porte \u00e0 peine un kilo de raisin. En dessous se trouve l'<strong>opok<\/strong>, une marne calcaire contenant d'un quart \u00e0 un tiers de calcaire, dans laquelle les racines plongent profond\u00e9ment ; elle donne aux vins leur charpente sans les alourdir. Un petit geste montre \u00e0 quel point Michael prend ce paysage au s\u00e9rieux : il paie le raisin de ses voisins au double du prix, afin que le passage \u00e0 une conduite \u00e9cologique en vaille la peine pour eux et que quelqu'un entretienne de nouveau les terrasses mourantes.\n\n<h2>Le furmint, le c\u00e9page de la grand-m\u00e8re<\/h2>\nLa grand-m\u00e8re de Michael connaissait le furmint comme un raisin acide qui ne m\u00fbrissait presque jamais. Sur l'opok des Haloze, il en est tomb\u00e9 amoureux, au point de se rendre \u00e0 Tokaj en Hongrie et \u00e0 Rust dans le Burgenland pour l'\u00e9tudier. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/furmint\/\" title=\"Tout sur le c\u00e9page furmint\">furmint<\/a> est aujourd'hui le c\u00e9page identitaire du domaine, tandis que le sauvignon blanc perp\u00e9tue l'h\u00e9ritage du c\u00f4t\u00e9 autrichien. Jusqu'o\u00f9 peut aller ce furmint, l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/iglic-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Igli\u010d Haloze Furmint de Vino Gross\">Igli\u010d Haloze<\/a> le montre : un monoc\u00e9page issu du meilleur lieu-dit, auquel Falstaff a accord\u00e9 un fier 96 points pour le mill\u00e9sime 2022. Les crus Gorca, Igli\u010d, Kor\u017ee et Colles portent d\u00e9sormais le sceau de la <strong>Slovenska Velika Lega<\/strong>, la nouvelle classification slov\u00e8ne des lieux-dits pens\u00e9e \u00e0 la bourguignonne, dont Vino Gross est membre fondateur.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-227313 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-landschaft.webp\" alt=\"Le paysage des Haloze dans la Styrie slov\u00e8ne\" \/>\n\n<h2>Presque toujours sans soufre<\/h2>\nDans la cave de Gorca, il se passe peu de choses, mais toutes r\u00e9fl\u00e9chies : <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> sans intrants, \u00e9levage en grands foudres anciens de six cents \u00e0 pr\u00e8s de trois mille litres, une longue ann\u00e9e sur lies grossi\u00e8res, mise en bouteille sans filtration ni collage. Environ soixante-dix pour cent des vins arrivent au verre sans aucun soufre ajout\u00e9, les autres avec une infime trace ; \u00ab pas un dogme \u00bb, dit Michael, qui d\u00e9cide au ressenti. Le r\u00e9sultat est remarquable : non pas des vins troubles et sauvages, mais des <strong>vins limpides et pr\u00e9cis<\/strong>, au point que le magazine The Morning Claret s'est demand\u00e9 s'il ne s'agissait pas des vins z\u00e9ro-z\u00e9ro les plus purs qui soient. Qui veut suivre ce style marqu\u00e9 par le calcaire au-del\u00e0 de la fronti\u00e8re le trouvera dans le sauvignon du <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/colles-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Colles Haloze Sauvignon Blanc de Vino Gross\">Colles Haloze<\/a>, et quelques kilom\u00e8tres plus au nord, sur la m\u00eame marne de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la fronti\u00e8re, chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tement\/\" title=\"Vins du domaine Tement en Styrie du Sud\">Tement<\/a>.","it":"<h2>Il transfuga dall'altra parte del confine<\/h2>\nLa famiglia Gross fa vino dal 1907, di l\u00e0 del confine, a Ratsch an der Weinstra\u00dfe, sui pendii ripidi della Stiria meridionale austriaca; nel 1991 il padre di Michael, Alois, vi fu nominato vignaiolo dell'anno da Falstaff. Nel 2018 Michael si \u00e8 ritirato del tutto dalla tenuta di famiglia, l'ha lasciata al fratello Johannes e si \u00e8 consacrato anima e corpo a un territorio che i pi\u00f9 avevano dato per perso da tempo. Gli <strong>Haloze<\/strong>, colline solcate a sud-est di Ptuj, un tempo contavano duemila ettari di vigna; ne erano rimasti nemmeno settecento. \u00abA hidden place\u00bb, li chiama lui. Che oggi Michael e Maria vivano pochi chilometri pi\u00f9 a nord, sul confine, quasi in vista della vecchia tenuta di famiglia, rende la storia ancora pi\u00f9 bella: stesso suolo, stesso clima, solo l'altro lato della carta geografica.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-227312 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-terrassen.webp\" alt=\"Le ripide terrazze degli Haloze da Vino Gross\" \/>\n\n<h2>Sessantacinque per cento di pendenza<\/h2>\nLe terrazze degli Haloze furono scavate nel pendio all'epoca di Tito, quando qui le macchine non contavano nulla, e ancora oggi tra i filari si pu\u00f2 fare solo ci\u00f2 che riescono a fare due mani. Nei punti pi\u00f9 ripidi il pendio scende con una pendenza del <strong>65 per cento<\/strong>. La densit\u00e0 d'impianto \u00e8 volutamente bassa, circa duemila ceppi per ettaro, e ogni pianta porta appena un chilo d'uva. Sotto c'\u00e8 l'<strong>opok<\/strong>, una marna calcarea con un contenuto di calcare tra un quarto e un terzo, in cui le radici scendono in profondit\u00e0; d\u00e0 ai vini la loro struttura senza appesantirli. Quanto Michael prenda sul serio questo paesaggio lo rivela un piccolo gesto: paga le uve dei vicini il doppio, perch\u00e9 per loro valga la pena convertirsi al lavoro ecologico e qualcuno torni a curare le terrazze che stanno morendo.\n\n<h2>Furmint, la variet\u00e0 della nonna<\/h2>\nLa nonna di Michael conosceva il Furmint come un'uva acida che non maturava quasi mai. Sull'opok degli Haloze lui se ne \u00e8 innamorato, al punto da andare a studiarlo a Tokaj, in Ungheria, e a Rust, nel Burgenland. Oggi il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/furmint\/\" title=\"Tutto sul vitigno Furmint\">Furmint<\/a> \u00e8 la variet\u00e0 identitaria della tenuta, mentre il Sauvignon Blanc porta avanti l'eredit\u00e0 del versante austriaco. Fin dove possa arrivare questo Furmint lo mostra l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/iglic-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Igli\u010d Haloze Furmint di Vino Gross\">Igli\u010d Haloze<\/a>, un vino in purezza dal miglior cru: Falstaff ha dato all'annata 2022 ben 96 punti. I cru Gorca, Igli\u010d, Kor\u017ee e Colles portano ormai il sigillo della <strong>Slovenska Velika Lega<\/strong>, la nuova classificazione slovena dei vigneti di impronta borgognona, di cui Vino Gross \u00e8 socio fondatore.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-227313 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-landschaft.webp\" alt=\"Il paesaggio degli Haloze nella Stiria slovena\" \/>\n\n<h2>Quasi sempre senza solfiti<\/h2>\nNella cantina di Gorca succede poco, ma tutto con criterio: <strong>fermentazione spontanea<\/strong> senza additivi, affinamento in grandi botti di legno vecchie da seicento a quasi tremila litri, un lungo anno sulle fecce grosse, imbottigliamento senza filtrazione n\u00e9 chiarifica. Circa il settanta per cento dei vini arriva nel bicchiere senza alcuna aggiunta di solfiti, il resto con una traccia minima: \u00abnessun dogma\u00bb, dice Michael, si decide a sensazione. Il risultato \u00e8 notevole: non vini torbidi e selvaggi, ma <strong>vini limpidissimi e precisi<\/strong>, tanto che la rivista The Morning Claret si \u00e8 chiesta se non fossero i pi\u00f9 puri vini zero-zero in assoluto. Chi vuole seguire questo stile segnato dal calcare oltre il confine lo trova nel Sauvignon del <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/colles-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Colles Haloze Sauvignon Blanc di Vino Gross\">Colles Haloze<\/a> e, pochi chilometri pi\u00f9 a nord, sulla stessa marna al di l\u00e0 del confine, da <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/tement\/\" title=\"Vini della tenuta Tement nella Stiria meridionale\">Tement<\/a>.","es":"<h2>El renegado del otro lado de la frontera<\/h2>\nLa familia Gross elabora vino desde 1907, al otro lado, en Ratsch an der Weinstra\u00dfe, en las empinadas laderas de la Estiria meridional austriaca; Alois, el padre de Michael, fue all\u00ed nombrado en 1991 viticultor del a\u00f1o por Falstaff. En 2018 Michael se retir\u00f3 por completo de la casa familiar, se la cedi\u00f3 a su hermano Johannes y se entreg\u00f3 en cuerpo y alma a una comarca que la mayor\u00eda hab\u00eda dado por perdida hac\u00eda tiempo. Las <strong>Haloze<\/strong>, un territorio de colinas surcadas al sureste de Ptuj, llegaron a tener dos mil hect\u00e1reas de vi\u00f1edo; quedaban menos de setecientas. \u00abA hidden place\u00bb la llama \u00e9l. Que Michael y Maria vivan hoy a pocos kil\u00f3metros al norte, junto a la frontera, casi a la vista de la antigua propiedad familiar, hace que todo resulte a\u00fan m\u00e1s hermoso: el mismo suelo, el mismo clima, solo que en el otro lado del mapa.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-227312 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-terrassen.webp\" alt=\"Las empinadas terrazas de las Haloze en Vino Gross\" \/>\n\n<h2>Sesenta y cinco por ciento de pendiente<\/h2>\nLas terrazas de las Haloze se excavaron en la ladera en la \u00e9poca de Tito, cuando las m\u00e1quinas no desempe\u00f1aban aqu\u00ed ning\u00fan papel, y a\u00fan hoy entre las cepas solo se puede hacer lo que logran dos manos. En los puntos m\u00e1s empinados la ladera cae con una pendiente del <strong>65 %<\/strong>. La densidad de plantaci\u00f3n se mantiene deliberadamente baja, en torno a dos mil cepas por hect\u00e1rea, y cada cepa apenas lleva un kilo de uvas. Debajo yace el <strong>Opok<\/strong>, una marga calc\u00e1rea con entre una cuarta parte y un tercio de caliza, en la que las ra\u00edces se hunden profundamente; da a los vinos su armaz\u00f3n sin volverlos pesados. Cu\u00e1n en serio se toma Michael este paisaje lo revela un peque\u00f1o gesto: paga a sus vecinos el doble por las uvas para que les compense pasarse al trabajo ecol\u00f3gico y para que alguien vuelva a cuidar las terrazas moribundas.\n\n<h2>Furmint, la variedad de la abuela<\/h2>\nLa abuela de Michael conoc\u00eda el Furmint como una uva \u00e1cida que apenas llegaba a madurar. Sobre el Opok de las Haloze se enamor\u00f3 de ella; incluso viaj\u00f3 a Tokaj, en Hungr\u00eda, y a Rust, en Burgenland, para estudiarla. Hoy el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sorte\/furmint\/\" title=\"Todo sobre la variedad Furmint\">Furmint<\/a> es la variedad que da identidad a la bodega, mientras que el Sauvignon Blanc sigue llevando la herencia del lado austriaco. Hasta d\u00f3nde puede llegar este Furmint lo demuestra el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/iglic-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Igli\u010d Haloze Furmint de Vino Gross\">Igli\u010d Haloze<\/a>, un vino monovarietal de la mejor parcela; Falstaff otorg\u00f3 a la a\u00f1ada 2022 unos notables 96 puntos. Los crus Gorca, Igli\u010d, Kor\u017ee y Colles llevan ya el sello de la <strong>Slovenska Velika Lega<\/strong>, la nueva clasificaci\u00f3n eslovena de pagos, concebida al estilo de Borgo\u00f1a, de la que Vino Gross es miembro fundador.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-227313 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/vino-gross-haloze-landschaft.webp\" alt=\"El paisaje de las Haloze en la Estiria eslovena\" \/>\n\n<h2>Casi siempre sin sulfitos<\/h2>\nEn la bodega de Gorca sucede poco, pero todo con esmero: <strong>fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/strong> sin aditivos, crianza en grandes fudres de madera viejos de entre seiscientos y casi tres mil litros, un largo a\u00f1o sobre las l\u00edas gruesas, embotellado sin filtrar ni clarificar. Alrededor del setenta por ciento de los vinos llegan a la copa sin sulfitos a\u00f1adidos; el resto, con una m\u00ednima traza. \u00abNing\u00fan dogma\u00bb, dice Michael; se decide por intuici\u00f3n. El resultado es notable: no vinos turbios y salvajes, sino <strong>vinos cristalinos y precisos<\/strong>, de los que la revista The Morning Claret lleg\u00f3 a preguntarse si no ser\u00edan los vinos \u00abcero-cero\u00bb m\u00e1s puros. Quien quiera seguir este estilo marcado por la caliza al otro lado de la frontera lo encontrar\u00e1 en el Sauvignon del <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/colles-haloze-2023-vino-gross\/\" title=\"Colles Haloze Sauvignon Blanc de Vino Gross\">Colles Haloze<\/a>, y a pocos kil\u00f3metros al norte, sobre la misma marga al otro lado de la frontera, en <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/tement\/\" title=\"Vinos de la bodega Tement, en la Estiria meridional\">Tement<\/a>."},"parent_name":"\u0160tajerska Slovenija","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/19717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/19716"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=19717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}