{"id":18907,"count":6,"description":"\"Romain\n\n

Algunos vi\u00f1edos hay que descubrirlos dos veces. La colina de Br\u00e9z\u00e9, cerca de Saumur, fue c\u00e9lebre en el siglo XIX, cay\u00f3 despu\u00e9s casi por completo en el olvido, y la Domaine Guiberteau<\/strong> es una de las direcciones que la han recuperado.<\/p>\n\n

Apenas nadie encarna este regreso con m\u00e1s claridad que Romain Guiberteau, quien abandon\u00f3 sus estudios de Derecho para volver a ocuparse personalmente de las vi\u00f1as familiares, arrendadas durante dos d\u00e9cadas. Desde 1996 elabora sobre caliza pura Chenin Blanc y Cabernet Franc: blancos de mineralidad sin concesiones, tintos de fresca claridad. Lo que su abuelo Robert comenz\u00f3 en 1954 con unas pocas parcelas en Br\u00e9z\u00e9 figura hoy entre las bodegas m\u00e1s buscadas del Loira.<\/p>\n\n

M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/guiberteau\/","name":"Guiberteau","slug":"guiberteau","taxonomy":"product_cat","parent":65,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nDomaine Guiberteau \u2013 Saumur | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Romain Guiberteau keltert auf dem Kalkh\u00fcgel Br\u00e9z\u00e9 in Saumur kompromisslosen Chenin Blanc und feinen Cabernet Franc. 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Su bisabuelo Cl\u00e9ment Manguin hab\u00eda fundado la bodega a principios del siglo XX; su abuelo Robert, cofundador de la cooperativa de Saumur, compr\u00f3 en 1954 las primeras parcelas en <strong>Br\u00e9z\u00e9<\/strong>, entre ellas el Clos des Carmes, que el gastr\u00f3nomo Curnonsky inclu\u00eda entre los mejores pagos del Loira. Cuando Robert se retir\u00f3 en 1976, ninguno de sus hijos quiso continuar con la bodega; las vi\u00f1as se arrendaron y el nombre desapareci\u00f3 de las etiquetas.<\/p>\n<p>Veinte a\u00f1os despu\u00e9s, Romain abandon\u00f3 sus estudios y fue recuperando los vi\u00f1edos parcela a parcela. En <strong>1996<\/strong> embotell\u00f3 su primera a\u00f1ada propia: lo que comenz\u00f3 como un gesto de rebeld\u00eda familiar se convirti\u00f3, en pocas a\u00f1adas, en una de las direcciones con la asignaci\u00f3n m\u00e1s estricta de Saumur.<\/p>\n<h2>Una colina de tuffeau<\/h2>\n<p>Br\u00e9z\u00e9 no es un pueblo rodeado de vi\u00f1edos, sino una \u00fanica loma calc\u00e1rea que se eleva de forma perceptible sobre el paisaje circundante. Bajo la fina capa de tierra se encuentra el <strong>tuffeau<\/strong>, esa piedra caliza porosa y cret\u00e1cea del Turoniense, que almacena el agua como una esponja y la devuelve lentamente a las cepas en los veranos secos. M\u00e1s de la mitad de las casi diecinueve hect\u00e1reas de la bodega se asientan sobre esta colina, con vi\u00f1as de entre cuatro y ochenta a\u00f1os.<\/p>\n<p>Lo que aqu\u00ed nace de la <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sorte\/chenin-blanc\/\" title=\"Variedad Chenin Blanc\">Chenin Blanc<\/a> sabe a tiza molida y a piel de c\u00edtricos, salino, casi cortante en su juventud: una mineralidad que apenas ning\u00fan otro vino blanco del Loira alcanza con tal intensidad. El mismo tuffeau lo trabaja tambi\u00e9n, r\u00edo arriba en Vouvray, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/huet\/\" title=\"Domaine Huet \u2013 Vouvray\">Huet<\/a>: dos bodegas, una misma roca y, en ambos casos, la Chenin como traductora sin concesiones del suelo.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-225606 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie1.webp\" alt=\"Colmenas entre flores silvestres en el vi\u00f1edo de la Domaine Guiberteau\" \/><\/p>\n<h2>La escuela de Clos Rougeard<\/h2>\n<p>Antes de encontrar su propio estilo, Romain Guiberteau aprendi\u00f3 con Nady Foucault, de Clos Rougeard, la bodega que volvi\u00f3 a situar a Saumur en el mapa de los grandes vinos. Bajo la gu\u00eda de Foucault elabor\u00f3 5.000 botellas de vino tinto, que se vendieron sin esfuerzo y le mostraron hacia d\u00f3nde pod\u00eda encaminarse.<\/p>\n<p>En la bodega se mantiene comedido: la uva se despalilla por completo, la fermentaci\u00f3n transcurre <strong>de forma espont\u00e1nea con levaduras propias<\/strong>, la crianza se realiza en fudres y barricas usadas y, en los blancos, a menudo con la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica bloqueada para que la acidez conserve su perfil. Ya en 2000 Romain se pas\u00f3 a la <strong>viticultura ecol\u00f3gica<\/strong>; desde 2007 la bodega cuenta con la certificaci\u00f3n AB. Interviene lo m\u00ednimo posible: el vino debe saber a la colina, no a la bodega.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-225608 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie2.webp\" alt=\"La cachorra de golden retriever Terra en la bodega de barricas de la Domaine Guiberteau en Saumur\" \/><\/p>\n<h2>De la entrada de gama al monopolio<\/h2>\n<p>La puerta de acceso a este estilo es el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/saumur-blanc-breze-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9 AOC 2022\">Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9<\/a>, una Chenin de la colina que le da nombre, que ya en una gama de precio media re\u00fane fruta, sal y tensi\u00f3n. Un escal\u00f3n m\u00e1s arriba se sit\u00faa el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/saumur-blanc-clos-des-carmes-monopol-breze-aoc-2021-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Clos des Carmes Monopol Br\u00e9z\u00e9 AOC 2021\">Clos des Carmes<\/a>, el pago amurallado en monopolio que ya elogiaba Curnonsky: m\u00e1s ce\u00f1ido, m\u00e1s profundo, con un retrogusto casi fresco.<\/p>\n<p>La otra mitad de la bodega pertenece a la <strong>Cabernet Franc<\/strong>. En el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/saumur-champigny-rouge-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur Champigny rouge AOC 2022\">Saumur-Champigny<\/a> se muestra la cara tinta de Br\u00e9z\u00e9: fruta crujiente de grosella negra y violeta, taninos de grano fino, ni un gramo de madera de m\u00e1s. En 2024 Romain fund\u00f3 junto a su hija Camille el proyecto de n\u00e9gociant Chai de la Dive, se\u00f1al de que la historia de la colina, a diferencia de lo ocurrido en los a\u00f1os setenta, tiene esta vez continuaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>Walking out of the lecture hall<\/h2>\n<p>Romain Guiberteau was on his way to becoming a lawyer when the hill called him back. His great-grandfather Cl\u00e9ment Manguin had founded the estate at the beginning of the 20th century; his grandfather Robert, a co-founder of the Saumur cooperative, bought the first parcels on the <strong>Br\u00e9z\u00e9<\/strong> hill in 1954, among them the Clos des Carmes, which the gastronome Curnonsky ranked among the greatest sites of the Loire. When Robert retired in 1976, none of his children wanted to take over; the vines were leased out and the name disappeared from the labels.<\/p>\n<p>Twenty years later Romain abandoned his studies and negotiated the vineyards back, parcel by parcel. In <strong>1996<\/strong> he bottled his first vintage. What began as an act of family defiance became, within a few vintages, one of the most strictly allocated addresses in Saumur.<\/p>\n\n<h2>A hill of tuffeau<\/h2>\n<p>Br\u00e9z\u00e9 is not a village surrounded by vineyards but a single limestone ridge rising noticeably above the surrounding land. Beneath the thin topsoil lies <strong>tuffeau<\/strong>, the porous, chalky Turonian limestone that stores water like a sponge and releases it slowly to the vines in dry summers. More than half of the estate's nearly nineteen hectares lie on this hill, with vines between four and eighty years old.<\/p>\n<p>What <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/chenin-blanc\/\" title=\"Chenin Blanc grape variety\">Chenin Blanc<\/a> produces here tastes of crushed chalk and citrus peel, saline and almost cutting in youth, with a minerality that few other Loire whites reach at this intensity. Upstream in Vouvray, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/huet\/\" title=\"Domaine Huet, Vouvray\">Huet<\/a> works the same tuffeau: two estates, one rock, and in both cases Chenin as an uncompromising translator of the soil.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-225606 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie1.webp\" alt=\"Beehives among wild flowers in the Domaine Guiberteau vineyard\" \/>\n\n<h2>The Clos Rougeard school<\/h2>\n<p>Before Romain Guiberteau found his own style, he learned from Nady Foucault of Clos Rougeard, the estate that put Saumur back on the map of great wine in the first place. Under Foucault's guidance he made 5,000 bottles of red that sold effortlessly and showed him where the journey could lead.<\/p>\n<p>In the cellar he remains restrained. The grapes are fully destemmed, fermentation runs <strong>spontaneously with indigenous yeasts<\/strong>, and the wines are aged in foudres and used barriques, the whites often with blocked malolactic so the acidity keeps its contour. Romain converted to <strong>organic farming<\/strong> as early as 2000, and the estate has held AB certification since 2007. He keeps intervention to a minimum: the wine should taste of the hill, not of the cellar.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-225608 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie2.webp\" alt=\"Golden retriever puppy Terra in the barrique cellar of Domaine Guiberteau in Saumur\" \/>\n\n<h2>From entry level to monopole<\/h2>\n<p>The way into this style is the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/saumur-blanc-breze-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9 AOC 2022\">Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9<\/a>, a Chenin from the hill that gives it its name, bringing together fruit, salt and drive at a mid-range price. A step higher sits the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/saumur-blanc-clos-des-carmes-monopol-breze-aoc-2021-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Clos des Carmes Monopole Br\u00e9z\u00e9 AOC 2021\">Clos des Carmes<\/a>, the walled monopole that Curnonsky once praised: tighter, deeper, with an almost cool finish.<\/p>\n<p>The other half of the estate belongs to <strong>Cabernet Franc<\/strong>. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/saumur-champigny-rouge-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur Champigny rouge AOC 2022\">Saumur-Champigny<\/a> shows the red side of Br\u00e9z\u00e9: crisp cassis and violet fruit, fine-grained tannins and not a gram too much oak. In 2024 Romain and his daughter Camille founded the n\u00e9gociant project Chai de la Dive, a sign that this time, unlike in the 1970s, the story of the hill will have a sequel.<\/p>","fr":"<h2>Quitter l\u2019amphith\u00e9\u00e2tre<\/h2>\n<p>Romain Guiberteau \u00e9tait en passe de devenir juriste lorsque la colline l\u2019a rappel\u00e9. Son arri\u00e8re-grand-p\u00e8re Cl\u00e9ment Manguin avait fond\u00e9 le domaine au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle ; son grand-p\u00e8re Robert, cofondateur de la cave coop\u00e9rative de Saumur, acheta en 1954 les premi\u00e8res parcelles sur le <strong>Br\u00e9z\u00e9<\/strong>, dont le Clos des Carmes, que le gastronome Curnonsky comptait parmi les plus grands crus de la Loire. Quand Robert se retira en 1976, aucun de ses enfants ne voulut reprendre le domaine ; les vignes furent mises en fermage et le nom disparut des \u00e9tiquettes.<\/p>\n<p>Vingt ans plus tard, Romain abandonna ses \u00e9tudes et ren\u00e9gocia les vignes parcelle par parcelle. En <strong>1996<\/strong>, il mit en bouteille son premier mill\u00e9sime ; ce qui avait commenc\u00e9 comme un sursaut d\u2019orgueil familial devint en quelques mill\u00e9simes l\u2019une des adresses de Saumur les plus strictement allou\u00e9es.<\/p>\n\n<h2>Une colline de tuffeau<\/h2>\n<p>Br\u00e9z\u00e9 n\u2019est pas un village entour\u00e9 de vignes, mais une unique croupe calcaire qui s\u2019\u00e9l\u00e8ve nettement au-dessus des terres alentour. Sous la mince couche arable repose le <strong>tuffeau<\/strong>, ce calcaire poreux et crayeux du Turonien qui retient l\u2019eau comme une \u00e9ponge et la restitue lentement aux vignes lors des \u00e9t\u00e9s secs. Plus de la moiti\u00e9 des quelque dix-neuf hectares du domaine se trouve sur cette colline, avec des vignes \u00e2g\u00e9es de quatre \u00e0 quatre-vingts ans.<\/p>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/chenin-blanc\/\" title=\"C\u00e9page Chenin Blanc\">chenin blanc<\/a> qui na\u00eet ici a le go\u00fbt de craie broy\u00e9e et de zeste d\u2019agrumes, salin, presque tranchant dans sa jeunesse : une min\u00e9ralit\u00e9 que peu d\u2019autres blancs de Loire atteignent avec une telle acuit\u00e9. Plus en amont, \u00e0 Vouvray, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/huet\/\" title=\"Domaine Huet \u2013 Vouvray\">Huet<\/a> travaille le m\u00eame tuffeau : deux domaines, une m\u00eame roche, et dans les deux cas le chenin comme traducteur intransigeant du sol.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-225606 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie1.webp\" alt=\"Ruches parmi les fleurs sauvages dans les vignes du Domaine Guiberteau\" \/>\n\n<h2>L\u2019\u00e9cole de Clos Rougeard<\/h2>\n<p>Avant de trouver son propre style, Romain Guiberteau apprit aupr\u00e8s de Nady Foucault, du Clos Rougeard, le domaine qui a remis Saumur sur la carte des grands vins. Sous la conduite de Foucault, il vinifia 5 000 bouteilles de rouge, qui se vendirent sans peine et lui montr\u00e8rent la voie possible.<\/p>\n<p>En cave, il reste sobre : les raisins sont enti\u00e8rement \u00e9rafl\u00e9s, la fermentation est <strong>spontan\u00e9e, avec les levures du domaine<\/strong>, l\u2019\u00e9levage se fait en foudres et en barriques usag\u00e9es, souvent avec malolactique bloqu\u00e9e pour les blancs, afin que l\u2019acidit\u00e9 garde son contour. D\u00e8s 2000, Romain passa \u00e0 la <strong>culture biologique<\/strong> ; le domaine est certifi\u00e9 AB depuis 2007. Il r\u00e9duit les interventions au strict minimum : le vin doit avoir le go\u00fbt de la colline, pas celui de la cave.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-225608 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie2.webp\" alt=\"Terra, chiot golden retriever, dans la cave \u00e0 barriques du Domaine Guiberteau \u00e0 Saumur\" \/>\n\n<h2>De l\u2019entr\u00e9e de gamme au monopole<\/h2>\n<p>La porte d\u2019entr\u00e9e de ce style est le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/saumur-blanc-breze-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9 AOC 2022\">Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9<\/a>, un chenin de la colline \u00e9ponyme qui r\u00e9unit fruit, sel et allonge d\u00e8s la gamme de prix interm\u00e9diaire. Un cran au-dessus se trouve le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/saumur-blanc-clos-des-carmes-monopol-breze-aoc-2021-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Clos des Carmes Monopol Br\u00e9z\u00e9 AOC 2021\">Clos des Carmes<\/a>, le monopole clos de murs que vantait d\u00e9j\u00e0 Curnonsky : plus serr\u00e9, plus profond, avec une finale presque fra\u00eeche.<\/p>\n<p>L\u2019autre moiti\u00e9 du domaine appartient au <strong>cabernet franc<\/strong>. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/saumur-champigny-rouge-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur Champigny rouge AOC 2022\">Saumur-Champigny<\/a> r\u00e9v\u00e8le la face rouge de Br\u00e9z\u00e9 : un fruit croquant de cassis et de violette, des tanins au grain fin, pas un gramme de bois de trop. En 2024, Romain a fond\u00e9 avec sa fille Camille le projet de n\u00e9goce Chai de la Dive, signe que l\u2019histoire de la colline, contrairement aux ann\u00e9es 1970, aura cette fois une suite.<\/p>","it":"<h2>La fuga dall'aula universitaria<\/h2>\n<p>Romain Guiberteau era avviato a diventare giurista quando la collina lo richiam\u00f2 a s\u00e9. Il bisnonno Cl\u00e9ment Manguin aveva fondato la tenuta all'inizio del Novecento; il nonno Robert, cofondatore della cantina cooperativa di Saumur, acquist\u00f2 nel 1954 le prime parcelle sul <strong>Br\u00e9z\u00e9<\/strong>, tra cui il Clos des Carmes, che il gastronomo Curnonsky annoverava tra i pi\u00f9 grandi cru della Loira. Quando Robert si ritir\u00f2 nel 1976, nessuno dei figli volle proseguire; le vigne furono date in affitto e il nome scomparve dalle etichette.<\/p>\n<p>Vent'anni dopo Romain abbandon\u00f2 gli studi e ricontratt\u00f2 i vigneti parcella per parcella. Nel <strong>1996<\/strong> imbottigli\u00f2 la sua prima annata: quella che era nata come una reazione d'orgoglio familiare divenne nel giro di poche vendemmie uno degli indirizzi pi\u00f9 rigorosamente assegnati di Saumur.<\/p>\n\n<h2>Una collina di tuffeau<\/h2>\n<p>Br\u00e9z\u00e9 non \u00e8 un villaggio circondato da vigne, ma un unico dorso calcareo che si alza in modo percettibile sulla campagna circostante. Sotto il sottile strato di terra c'\u00e8 il <strong>tuffeau<\/strong>, quel calcare poroso e gessoso del Turoniano che trattiene l'acqua come una spugna e nelle estati secche la restituisce lentamente alle viti. Pi\u00f9 della met\u00e0 dei quasi diciannove ettari della tenuta si trova su questa collina, con viti tra i quattro e gli ottant'anni.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 che qui nasce dal <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/chenin-blanc\/\" title=\"Vitigno Chenin Blanc\">Chenin Blanc<\/a> sa di gesso sbriciolato e scorza d'agrumi, salino, quasi tagliente in giovent\u00f9: una mineralit\u00e0 che pochi altri bianchi della Loira raggiungono con questa nettezza. Lo stesso tuffeau, pi\u00f9 a monte lungo il fiume, a Vouvray, lo lavora anche <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/huet\/\" title=\"Domaine Huet \u2013 Vouvray\">Huet<\/a>: due tenute, una sola roccia e, in entrambi i casi, lo Chenin come traduttore intransigente del suolo.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-225606 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie1.webp\" alt=\"Arnie tra i fiori selvatici nel vigneto del Domaine Guiberteau\" \/>\n\n<h2>La scuola di Clos Rougeard<\/h2>\n<p>Prima di trovare il proprio stile, Romain Guiberteau impar\u00f2 da Nady Foucault di Clos Rougeard, la tenuta che aveva riportato Saumur sulla mappa dei grandi vini. Sotto la guida di Foucault vinific\u00f2 5.000 bottiglie di rosso, che si vendettero senza fatica e gli mostrarono quale strada poteva prendere.<\/p>\n<p>In cantina resta misurato: le uve vengono diraspate completamente, la fermentazione parte <strong>spontanea con i lieviti propri<\/strong>, l'affinamento avviene in foudre e barrique usate, per i bianchi spesso con la malolattica bloccata, perch\u00e9 l'acidit\u00e0 conservi il suo profilo. Gi\u00e0 nel 2000 Romain pass\u00f2 all'<strong>agricoltura biologica<\/strong>; dal 2007 la tenuta ha la certificazione AB. Gli interventi li riduce al minimo: il vino deve sapere di collina, non di cantina.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-225608 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie2.webp\" alt=\"Terra, cucciolo di golden retriever, nella cantina delle barrique del Domaine Guiberteau a Saumur\" \/>\n\n<h2>Dal vino d'ingresso al monopole<\/h2>\n<p>La porta d'accesso a questo stile \u00e8 il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/saumur-blanc-breze-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9 AOC 2022\">Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9<\/a>, uno Chenin della collina che gli d\u00e0 il nome, capace di unire frutto, sale e slancio gi\u00e0 nella fascia di prezzo media. Un gradino pi\u00f9 su c'\u00e8 il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/saumur-blanc-clos-des-carmes-monopol-breze-aoc-2021-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Clos des Carmes Monopol Br\u00e9z\u00e9 AOC 2021\">Clos des Carmes<\/a>, il monopole cinto da mura gi\u00e0 lodato da Curnonsky: pi\u00f9 serrato, pi\u00f9 profondo, con una persistenza quasi fresca.<\/p>\n<p>L'altra met\u00e0 della tenuta appartiene al <strong>Cabernet Franc<\/strong>. Nel <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/saumur-champigny-rouge-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur Champigny rouge AOC 2022\">Saumur-Champigny<\/a> si mostra il lato rosso di Br\u00e9z\u00e9: frutto croccante di cassis e violetta, tannini a grana fine, nemmeno un grammo di legno di troppo. Nel 2024 Romain ha fondato con la figlia Camille il progetto di n\u00e9goce Chai de la Dive, segno che la storia della collina, a differenza degli anni Settanta, questa volta ha un seguito.<\/p>","es":"<h2>El salto desde el aula magna<\/h2>\n<p>Romain Guiberteau estaba en camino de convertirse en jurista cuando la colina lo reclam\u00f3 de nuevo. Su bisabuelo Cl\u00e9ment Manguin hab\u00eda fundado la bodega a principios del siglo XX; su abuelo Robert, cofundador de la cooperativa de Saumur, compr\u00f3 en 1954 las primeras parcelas en <strong>Br\u00e9z\u00e9<\/strong>, entre ellas el Clos des Carmes, que el gastr\u00f3nomo Curnonsky inclu\u00eda entre los mejores pagos del Loira. Cuando Robert se retir\u00f3 en 1976, ninguno de sus hijos quiso continuar con la bodega; las vi\u00f1as se arrendaron y el nombre desapareci\u00f3 de las etiquetas.<\/p>\n<p>Veinte a\u00f1os despu\u00e9s, Romain abandon\u00f3 sus estudios y fue recuperando los vi\u00f1edos parcela a parcela. En <strong>1996<\/strong> embotell\u00f3 su primera a\u00f1ada propia: lo que comenz\u00f3 como un gesto de rebeld\u00eda familiar se convirti\u00f3, en pocas a\u00f1adas, en una de las direcciones con la asignaci\u00f3n m\u00e1s estricta de Saumur.<\/p>\n\n<h2>Una colina de tuffeau<\/h2>\n<p>Br\u00e9z\u00e9 no es un pueblo rodeado de vi\u00f1edos, sino una \u00fanica loma calc\u00e1rea que se eleva de forma perceptible sobre el paisaje circundante. Bajo la fina capa de tierra se encuentra el <strong>tuffeau<\/strong>, esa piedra caliza porosa y cret\u00e1cea del Turoniense, que almacena el agua como una esponja y la devuelve lentamente a las cepas en los veranos secos. M\u00e1s de la mitad de las casi diecinueve hect\u00e1reas de la bodega se asientan sobre esta colina, con vi\u00f1as de entre cuatro y ochenta a\u00f1os.<\/p>\n<p>Lo que aqu\u00ed nace de la <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sorte\/chenin-blanc\/\" title=\"Variedad Chenin Blanc\">Chenin Blanc<\/a> sabe a tiza molida y a piel de c\u00edtricos, salino, casi cortante en su juventud: una mineralidad que apenas ning\u00fan otro vino blanco del Loira alcanza con tal intensidad. El mismo tuffeau lo trabaja tambi\u00e9n, r\u00edo arriba en Vouvray, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/huet\/\" title=\"Domaine Huet \u2013 Vouvray\">Huet<\/a>: dos bodegas, una misma roca y, en ambos casos, la Chenin como traductora sin concesiones del suelo.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-225606 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie1.webp\" alt=\"Colmenas entre flores silvestres en el vi\u00f1edo de la Domaine Guiberteau\" \/>\n\n<h2>La escuela de Clos Rougeard<\/h2>\n<p>Antes de encontrar su propio estilo, Romain Guiberteau aprendi\u00f3 con Nady Foucault, de Clos Rougeard, la bodega que volvi\u00f3 a situar a Saumur en el mapa de los grandes vinos. Bajo la gu\u00eda de Foucault elabor\u00f3 5.000 botellas de vino tinto, que se vendieron sin esfuerzo y le mostraron hacia d\u00f3nde pod\u00eda encaminarse.<\/p>\n<p>En la bodega se mantiene comedido: la uva se despalilla por completo, la fermentaci\u00f3n transcurre <strong>de forma espont\u00e1nea con levaduras propias<\/strong>, la crianza se realiza en fudres y barricas usadas y, en los blancos, a menudo con la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica bloqueada para que la acidez conserve su perfil. Ya en 2000 Romain se pas\u00f3 a la <strong>viticultura ecol\u00f3gica<\/strong>; desde 2007 la bodega cuenta con la certificaci\u00f3n AB. Interviene lo m\u00ednimo posible: el vino debe saber a la colina, no a la bodega.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-225608 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/guiberteau_galerie2.webp\" alt=\"La cachorra de golden retriever Terra en la bodega de barricas de la Domaine Guiberteau en Saumur\" \/>\n\n<h2>De la entrada de gama al monopolio<\/h2>\n<p>La puerta de acceso a este estilo es el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/saumur-blanc-breze-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9 AOC 2022\">Saumur blanc Br\u00e9z\u00e9<\/a>, una Chenin de la colina que le da nombre, que ya en una gama de precio media re\u00fane fruta, sal y tensi\u00f3n. Un escal\u00f3n m\u00e1s arriba se sit\u00faa el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/saumur-blanc-clos-des-carmes-monopol-breze-aoc-2021-guiberteau\/\" title=\"Saumur blanc Clos des Carmes Monopol Br\u00e9z\u00e9 AOC 2021\">Clos des Carmes<\/a>, el pago amurallado en monopolio que ya elogiaba Curnonsky: m\u00e1s ce\u00f1ido, m\u00e1s profundo, con un retrogusto casi fresco.<\/p>\n<p>La otra mitad de la bodega pertenece a la <strong>Cabernet Franc<\/strong>. En el <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/saumur-champigny-rouge-aoc-2022-guiberteau\/\" title=\"Saumur Champigny rouge AOC 2022\">Saumur-Champigny<\/a> se muestra la cara tinta de Br\u00e9z\u00e9: fruta crujiente de grosella negra y violeta, taninos de grano fino, ni un gramo de madera de m\u00e1s. En 2024 Romain fund\u00f3 junto a su hija Camille el proyecto de n\u00e9gociant Chai de la Dive, se\u00f1al de que la historia de la colina, a diferencia de lo ocurrido en los a\u00f1os setenta, tiene esta vez continuaci\u00f3n.<\/p>"},"parent_name":"Loire","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/18907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/65"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=18907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}