{"id":17964,"count":9,"description":"\"bencze\n\n

En la ladera sur del Szent Gy\u00f6rgy-hegy, con vistas al Balaton, Istv\u00e1n Bencze, de la bodega Bencze Birt\u00f3k, elabora desde 2011 notables vinos naturales. Sobre suelo volc\u00e1nico de basalto cultiva de forma biodin\u00e1mica tres parajes individuales llenos de car\u00e1cter. Su filosof\u00eda une una elaboraci\u00f3n de vino natural sin concesiones con un trabajo sensible del terroir. Los vinos, criados con delicadeza, muestran un fascinante equilibrio entre mineralidad, fruta y la expresividad genuina del terroir volc\u00e1nico.<\/p>\n\n

M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bencze-birtok\/","name":"Bencze Birt\u00f3k","slug":"bencze-birtok","taxonomy":"product_cat","parent":7918,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nBencze Birt\u00f3k \u2013 Balaton | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biodynamische Naturweine vom Balaton: Istv\u00e1n Bencze erzeugt auf vulkanischem Basalt faszinierende Weine mit Charakter. 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En sus estribaciones meridionales, donde las cepas se calientan al sol pan\u00f3nico, se encuentra la bodega de Istv\u00e1n Bencze. Desde su fundaci\u00f3n en 2011, este ambicioso viticultor se ha convertido en uno de los representantes m\u00e1s fascinantes del movimiento h\u00fangaro del vino natural.<\/p>\n<p><img title=\"bencze birtok winery starry sky\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-winery-starry-sky.jpg\" alt=\"bencze birtok winery starry sky\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208281\" \/><\/p>\n<h2>Tres parajes \u2013 Tres caracteres<\/h2>\n<p>Las <strong>20 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo<\/strong> en total se reparten en tres parcelas singulares y marcadas, que Bencze ha bautizado sencillamente seg\u00fan su tama\u00f1o: \u00abM\u00e1sf\u00e9l\u00bb (1,5 ha), \u00abH\u00e9t\u00e9sf\u00e9l\u00bb (7,5 ha) y \u00abKilenc\u00e9sf\u00e9l\u00bb (9,5 ha). Cada una de estas parcelas posee su propia personalidad, marcada por altitudes diferentes, entre 118 y 180 metros, as\u00ed como por composiciones de suelo variables. Mientras que en las zonas m\u00e1s altas predomina el <strong>basalto masivo<\/strong>, en las zonas m\u00e1s bajas se encuentran arcilla, loess y tierra parda rica en hierro. Esta diversidad geol\u00f3gica se refleja de forma impresionante en los vinos.<\/p>\n<p><img title=\"bencze birtok furmint grape during harvest\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-furmint-grape-during-harvest.jpg\" alt=\"bencze birtok furmint grape during harvest\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208277\" \/><\/p>\n<h2>La biodinamia como latido de la bodega<\/h2>\n<p>El <strong>cultivo biodin\u00e1mico<\/strong> no es para Bencze una estrategia de marketing, sino una convicci\u00f3n vivida. El vi\u00f1edo se concibe como un organismo vivo en el que cada elemento tiene su importancia. Las cepas hunden sus ra\u00edces en la roca volc\u00e1nica, atraviesan diversos estratos del suelo y transportan su esencia mineral a las uvas. La vendimia manual se realiza a menudo en varias pasadas, para dar con el momento \u00f3ptimo de madurez de cada partida. Este meticuloso trabajo previo en el vi\u00f1edo constituye el fundamento de la filosof\u00eda de vino natural, sin concesiones, de Bencze.<\/p>\n<p><img title=\"bencze birtok harvest\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-harvest.jpg\" alt=\"bencze birtok harvest\" width=\"1080\" height=\"814\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208278\" \/><\/p>\n<h2>Vinificaci\u00f3n aut\u00e9ntica en \u00e1nforas<\/h2>\n<p>En la bodega, Bencze apuesta por la <strong>intervenci\u00f3n m\u00ednima<\/strong>. La fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea tiene lugar principalmente en <strong>\u00e1nforas<\/strong>, que permiten una suave microoxigenaci\u00f3n y preservan al mismo tiempo la pureza de la expresi\u00f3n frutal. Se prescinde en gran medida de coadyuvantes enol\u00f3gicos y los vinos permanecen sin filtrar y sin clarificar. Este enfoque purista exige la m\u00e1xima precisi\u00f3n en el trabajo del vi\u00f1edo y una limpieza absoluta en la bodega. El resultado son vinos de una autenticidad impresionante, que reflejan el terroir en toda su complejidad.<\/p>\n<h2>Panorama de variedades entre tradici\u00f3n y esp\u00edritu explorador<\/h2>\n<p>La selecci\u00f3n de variedades de Bencze refleja su esp\u00edritu pionero. Junto a las variedades h\u00fangaras cl\u00e1sicas Furmint, H\u00e1rslevel\u0171 y la casi olvidada K\u00e9knyel\u0171, tambi\u00e9n encontramos variedades internacionales como Chenin Blanc, Pinot Noir y <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/riesling-2022-bencze-birtok\/\">Riesling<\/a>. Especialmente interesante es su trabajo con la variedad R\u00f3zsak\u0151, obtenida en Badacsony en 1975. Su <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/autochthon-2022-bencze-birtok\/\">Autochthon<\/a> re\u00fane varias de estas variedades aut\u00f3ctonas en un cuv\u00e9e de m\u00faltiples capas. Cada variedad se vinifica individualmente, y algunos vinos blancos reciben una breve maceraci\u00f3n con los hollejos para aumentar su complejidad estructural. La crianza se realiza, seg\u00fan la variedad, en \u00e1nforas o en toneles de madera usados.<\/p>\n<p><img title=\"bencze birtok istvan bencze\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-istvan-bencze.jpg\" alt=\"bencze birtok istvan bencze\" width=\"1500\" height=\"1500\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208280\" \/><\/p>\n<p>Lo que Istv\u00e1n Bencze ha creado en poco m\u00e1s de una d\u00e9cada es notable. Sus vinos figuran entre las interpretaciones m\u00e1s apasionantes del terroir de Badacsony y se han ganado una excelente reputaci\u00f3n en la escena internacional del vino natural. Quien busque m\u00e1s descubrimientos h\u00fangaros de vino natural encontrar\u00e1 en <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/moric-ungarn\/\">Moric Hidden Treasures<\/a> la selecci\u00f3n de Roland Velich de los mejores viticultores de Tokaj, Soml\u00f3 y del Balaton.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<p>The volcanic Szent Gy\u00f6rgy-hegy rises majestically above the gentle hills on the north shore of Lake Balaton. On its southern foothills, where the vines warm themselves in the Pannonian sun, lies Istv\u00e1n Bencze's estate. Since its founding in 2011 this ambitious winemaker has become one of the most exciting figures in the Hungarian natural wine movement.<\/p>\n\n<img title=\"Bencze Birt\u00f3k winery under a starry sky\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-winery-starry-sky.jpg\" alt=\"Bencze Birt\u00f3k winery under a starry sky\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208281\" \/>\n\n<h2>Three sites, three characters<\/h2>\n<p>The <strong>20 hectares of vineyard<\/strong> in all are spread across three distinctive single vineyards that Bencze has simply named after their size: \u201cM\u00e1sf\u00e9l\u201d (1.5 ha), \u201cH\u00e9t\u00e9sf\u00e9l\u201d (7.5 ha) and \u201cKilenc\u00e9sf\u00e9l\u201d (9.5 ha). Each of these parcels has its own personality, shaped by different elevations between 118 and 180 metres and varying soil compositions. While <strong>massive basalt<\/strong> dominates the higher sites, the lower areas have clay, loess and iron-rich brown earth. This geological diversity is strikingly reflected in the wines.<\/p>\n\n<img title=\"Furmint grapes during the harvest at Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-furmint-grape-during-harvest.jpg\" alt=\"Furmint grapes during the harvest at Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208277\" \/>\n\n<h2>Biodynamics as the heartbeat of the estate<\/h2>\n<p><strong>Biodynamic farming<\/strong> is not a marketing strategy for Bencze but a lived conviction. The vineyard is understood as a living organism in which every element has its meaning. The vines root deep in the volcanic rock, pass through different soil layers and carry their mineral essence into the grapes. The hand harvest often takes place in several passes, to catch the optimal moment of ripeness for each lot. This meticulous groundwork in the vineyard is the foundation of Bencze's uncompromising natural wine philosophy.<\/p>\n\n<img title=\"Harvest at Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-harvest.jpg\" alt=\"Harvest at Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1080\" height=\"814\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208278\" \/>\n\n<h2>Authentic vinification in amphorae<\/h2>\n<p>In the cellar Bencze relies on <strong>minimal intervention<\/strong>. Spontaneous fermentation takes place predominantly in <strong>amphorae<\/strong>, which allow gentle micro-oxidation while preserving the purity of the fruit. Oenological aids are largely dispensed with, and the wines remain unfiltered and unfined. This purist approach demands the utmost precision in the vineyard and absolute cleanliness in the cellar. The result is wines of impressive authenticity that reflect the terroir in all its complexity.<\/p>\n\n<h2>A range of varieties between tradition and a spirit of discovery<\/h2>\n<p>Bencze's choice of grape varieties reflects his pioneering spirit. Alongside the classic Hungarian varieties Furmint, H\u00e1rslevel\u0171 and the almost forgotten K\u00e9knyel\u0171, there are also international varieties such as Chenin Blanc, Pinot Noir and <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/riesling-2022-bencze-birtok\/\">Riesling<\/a>. His work with R\u00f3zsak\u0151, a variety bred only in 1975 in Badacsony, is especially interesting. His <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/autochthon-2022-bencze-birtok\/\">Autochthon<\/a> brings several of these autochthonous varieties together in a multilayered cuv\u00e9e. Each variety is vinified individually, and some white wines receive a short period of skin contact to increase their structural complexity. Ageing takes place in amphorae or used wooden casks, depending on the variety.<\/p>\n\n<img title=\"Istv\u00e1n Bencze at Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-istvan-bencze.jpg\" alt=\"Istv\u00e1n Bencze at Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1500\" height=\"1500\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208280\" \/>\n\n<p>What Istv\u00e1n Bencze has created in little more than a decade is remarkable. His wines are among the most exciting interpretations of the Badacsony terroir and have earned an excellent reputation in the international natural wine scene. Anyone looking for further Hungarian natural wine discoveries will find them at <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/moric-ungarn\/\">Moric Hidden Treasures<\/a>, Roland Velich's selection of the best growers from Tokaj, Soml\u00f3 and Lake Balaton.<\/p>","fr":"<p>Le Szent Gy\u00f6rgy-hegy, volcanique, s'\u00e9l\u00e8ve majestueusement au-dessus des collines douces de la rive nord du Balaton. Sur ses contreforts m\u00e9ridionaux, o\u00f9 les vignes se r\u00e9chauffent au soleil pannonien, se trouve le domaine d'Istv\u00e1n Bencze. Depuis sa fondation en 2011, ce vigneron ambitieux est devenu l'un des repr\u00e9sentants les plus passionnants du mouvement hongrois du vin naturel.<\/p>\n\n<img title=\"Le domaine Bencze Birt\u00f3k sous un ciel \u00e9toil\u00e9\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-winery-starry-sky.jpg\" alt=\"Le domaine Bencze Birt\u00f3k sous un ciel \u00e9toil\u00e9\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208281\" \/>\n\n<h2>Trois lieux-dits, trois caract\u00e8res<\/h2>\n<p>Les <strong>20 hectares de vignes<\/strong> se r\u00e9partissent sur trois lieux-dits marquants que Bencze a simplement nomm\u00e9s d'apr\u00e8s leur taille : \u00ab M\u00e1sf\u00e9l \u00bb (1,5 ha), \u00ab H\u00e9t\u00e9sf\u00e9l \u00bb (7,5 ha) et \u00ab Kilenc\u00e9sf\u00e9l \u00bb (9,5 ha). Chacune de ces parcelles a sa propre personnalit\u00e9, fa\u00e7onn\u00e9e par des altitudes diff\u00e9rentes, entre 118 et 180 m\u00e8tres, et par des compositions de sol variables. Tandis que le <strong>basalte massif<\/strong> domine dans les parties hautes, on trouve dans les parties basses de l'argile, du loess et de la terre brune riche en fer. Cette diversit\u00e9 g\u00e9ologique se lit de fa\u00e7on saisissante dans les vins.<\/p>\n\n<img title=\"Raisins de furmint pendant les vendanges chez Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-furmint-grape-during-harvest.jpg\" alt=\"Raisins de furmint pendant les vendanges chez Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208277\" \/>\n\n<h2>La biodynamie, battement de c\u0153ur du domaine<\/h2>\n<p>La <strong>culture biodynamique<\/strong> n'est pas pour Bencze une strat\u00e9gie marketing, mais une conviction v\u00e9cue. La vigne est comprise comme un organisme vivant dans lequel chaque \u00e9l\u00e9ment a son importance. Les ceps s'enracinent profond\u00e9ment dans la roche volcanique, traversent diff\u00e9rentes couches de sol et transportent leur essence min\u00e9rale jusque dans les raisins. La vendange manuelle se fait souvent en plusieurs passages, afin de saisir le moment de maturit\u00e9 optimal de chaque lot. Ce travail minutieux \u00e0 la vigne est le fondement de la philosophie du vin naturel sans concession de Bencze.<\/p>\n\n<img title=\"Vendanges chez Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-harvest.jpg\" alt=\"Vendanges chez Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1080\" height=\"814\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208278\" \/>\n\n<h2>Une vinification authentique en amphores<\/h2>\n<p>\u00c0 la cave, Bencze mise sur une <strong>intervention minimale<\/strong>. La fermentation spontan\u00e9e se d\u00e9roule principalement en <strong>amphores<\/strong>, qui permettent une douce micro-oxyg\u00e9nation tout en pr\u00e9servant la puret\u00e9 du fruit. On renonce largement aux auxiliaires \u0153nologiques, les vins restent non filtr\u00e9s et non coll\u00e9s. Cette approche puriste exige la plus grande pr\u00e9cision \u00e0 la vigne et une propret\u00e9 absolue \u00e0 la cave. Le r\u00e9sultat : des vins d'une authenticit\u00e9 impressionnante, qui refl\u00e8tent le terroir dans toute sa complexit\u00e9.<\/p>\n\n<h2>Un enc\u00e9pagement entre tradition et esprit de d\u00e9couverte<\/h2>\n<p>Le choix des c\u00e9pages chez Bencze refl\u00e8te son esprit de pionnier. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 des c\u00e9pages hongrois classiques que sont le furmint, le h\u00e1rslevel\u0171 et le k\u00e9knyel\u0171, presque oubli\u00e9, on trouve aussi des vari\u00e9t\u00e9s internationales comme le chenin blanc, le pinot noir et le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/riesling-2022-bencze-birtok\/\">riesling<\/a>. Son travail avec le r\u00f3zsak\u0151, un c\u00e9page cr\u00e9\u00e9 seulement en 1975 \u00e0 Badacsony, est particuli\u00e8rement passionnant. Son <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/autochthon-2022-bencze-birtok\/\">Autochthon<\/a> r\u00e9unit plusieurs de ces c\u00e9pages autochtones en une cuv\u00e9e aux multiples facettes. Chaque c\u00e9page est vinifi\u00e9 individuellement, et certains vins blancs b\u00e9n\u00e9ficient d'une courte mac\u00e9ration pour accro\u00eetre leur complexit\u00e9 structurelle. L'\u00e9levage se fait en amphores ou en f\u00fbts de bois usag\u00e9s, selon le c\u00e9page.<\/p>\n\n<img title=\"Istv\u00e1n Bencze chez Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-istvan-bencze.jpg\" alt=\"Istv\u00e1n Bencze chez Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1500\" height=\"1500\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208280\" \/>\n\n<p>Ce qu'Istv\u00e1n Bencze a cr\u00e9\u00e9 en un peu plus d'une d\u00e9cennie est remarquable. Ses vins figurent parmi les interpr\u00e9tations les plus enthousiasmantes du terroir de Badacsony et se sont forg\u00e9 une excellente r\u00e9putation dans la sc\u00e8ne internationale du vin naturel. Qui cherche d'autres d\u00e9couvertes hongroises en vin naturel les trouvera chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/moric-ungarn\/\">Moric Hidden Treasures<\/a>, la s\u00e9lection de Roland Velich des meilleurs vignerons de Tokaj, de Soml\u00f3 et du Balaton.<\/p>","it":"<p>Il vulcanico Szent Gy\u00f6rgy-hegy si erge maestoso sulle dolci colline della riva settentrionale del Balaton. Sulle sue propaggini meridionali, dove le viti si scaldano al sole pannonico, si trova la cantina di Istv\u00e1n Bencze. Dalla fondazione nel 2011 questo ambizioso vignaiolo \u00e8 diventato uno dei rappresentanti pi\u00f9 interessanti del movimento ungherese del vino naturale.<\/p>\n\n<img title=\"La cantina Bencze Birt\u00f3k sotto un cielo stellato\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-winery-starry-sky.jpg\" alt=\"La cantina Bencze Birt\u00f3k sotto un cielo stellato\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208281\" \/>\n\n<h2>Tre vigneti, tre caratteri<\/h2>\n<p>I <strong>20 ettari di vigneto<\/strong> si distribuiscono su tre marcati vigneti singoli che Bencze ha semplicemente battezzato secondo la loro dimensione: \u00abM\u00e1sf\u00e9l\u00bb (1,5 ha), \u00abH\u00e9t\u00e9sf\u00e9l\u00bb (7,5 ha) e \u00abKilenc\u00e9sf\u00e9l\u00bb (9,5 ha). Ciascuna di queste parcelle ha una propria personalit\u00e0, plasmata da altitudini diverse tra i 118 e i 180 metri e da composizioni del suolo variabili. Mentre nelle posizioni pi\u00f9 alte domina il <strong>basalto massiccio<\/strong>, in quelle pi\u00f9 basse si trovano argilla, loess e terra bruna ricca di ferro. Questa diversit\u00e0 geologica si riflette in modo impressionante nei vini.<\/p>\n\n<img title=\"Uve Furmint durante la vendemmia da Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-furmint-grape-during-harvest.jpg\" alt=\"Uve Furmint durante la vendemmia da Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208277\" \/>\n\n<h2>La biodinamica come battito del cuore della cantina<\/h2>\n<p>La <strong>conduzione biodinamica<\/strong> non \u00e8 per Bencze una strategia di marketing, ma una convinzione vissuta. La vigna \u00e8 intesa come un organismo vivente in cui ogni elemento ha il suo significato. Le viti affondano le radici nella roccia vulcanica, attraversano diversi strati del suolo e portano la loro essenza minerale nelle uve. La vendemmia manuale avviene spesso in pi\u00f9 passaggi, per cogliere il momento di maturazione ottimale di ogni partita. Questo meticoloso lavoro preparatorio in vigna \u00e8 il fondamento della filosofia di vino naturale senza compromessi di Bencze.<\/p>\n\n<img title=\"Vendemmia da Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-harvest.jpg\" alt=\"Vendemmia da Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1080\" height=\"814\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208278\" \/>\n\n<h2>Vinificazione autentica in anfora<\/h2>\n<p>In cantina Bencze punta su un <strong>intervento minimo<\/strong>. La fermentazione spontanea avviene prevalentemente in <strong>anfore<\/strong>, che consentono una dolce micro-ossigenazione preservando la purezza del frutto. Si rinuncia in larga misura ai coadiuvanti enologici, i vini restano non filtrati e non chiarificati. Questo approccio purista richiede la massima precisione nel lavoro in vigna e assoluta pulizia in cantina. Il risultato sono vini di impressionante autenticit\u00e0, che riflettono il terroir in tutta la sua complessit\u00e0.<\/p>\n\n<h2>Un ventaglio di vitigni tra tradizione e spirito di scoperta<\/h2>\n<p>La scelta dei vitigni da Bencze rispecchia il suo spirito pionieristico. Accanto ai classici vitigni ungheresi Furmint, H\u00e1rslevel\u0171 e al quasi dimenticato K\u00e9knyel\u0171, si trovano anche variet\u00e0 internazionali come Chenin Blanc, Pinot Noir e <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/riesling-2022-bencze-birtok\/\">Riesling<\/a>. Particolarmente interessante \u00e8 il suo lavoro con il R\u00f3zsak\u0151, un vitigno creato solo nel 1975 a Badacsony. Il suo <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/autochthon-2022-bencze-birtok\/\">Autochthon<\/a> riunisce pi\u00f9 di questi vitigni autoctoni in una cuv\u00e9e stratificata. Ogni vitigno viene vinificato singolarmente, e alcuni vini bianchi ricevono una breve macerazione per aumentarne la complessit\u00e0 strutturale. L'affinamento avviene in anfora o in botti di legno usate, a seconda del vitigno.<\/p>\n\n<img title=\"Istv\u00e1n Bencze da Bencze Birt\u00f3k\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-istvan-bencze.jpg\" alt=\"Istv\u00e1n Bencze da Bencze Birt\u00f3k\" width=\"1500\" height=\"1500\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208280\" \/>\n\n<p>Ci\u00f2 che Istv\u00e1n Bencze ha creato in poco pi\u00f9 di un decennio \u00e8 notevole. I suoi vini sono tra le interpretazioni pi\u00f9 entusiasmanti del terroir di Badacsony e si sono guadagnati un'eccellente reputazione nella scena internazionale del vino naturale. Chi cerca altre scoperte ungheresi nel vino naturale le trover\u00e0 da <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/moric-ungarn\/\">Moric Hidden Treasures<\/a>, la selezione di Roland Velich dei migliori vignaioli di Tokaj, Soml\u00f3 e del Balaton.<\/p>","es":"<p>El volc\u00e1nico Szent Gy\u00f6rgy-hegy se alza majestuoso sobre las suaves colinas de la orilla norte del Balaton. En sus estribaciones meridionales, donde las cepas se calientan al sol pan\u00f3nico, se encuentra la bodega de Istv\u00e1n Bencze. Desde su fundaci\u00f3n en 2011, este ambicioso viticultor se ha convertido en uno de los representantes m\u00e1s fascinantes del movimiento h\u00fangaro del vino natural.<\/p>\n\n<img title=\"bencze birtok winery starry sky\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-winery-starry-sky.jpg\" alt=\"bencze birtok winery starry sky\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208281\" \/>\n\n<h2>Tres parajes \u2013 Tres caracteres<\/h2>\n<p>Las <strong>20 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo<\/strong> en total se reparten en tres parcelas singulares y marcadas, que Bencze ha bautizado sencillamente seg\u00fan su tama\u00f1o: \u00abM\u00e1sf\u00e9l\u00bb (1,5 ha), \u00abH\u00e9t\u00e9sf\u00e9l\u00bb (7,5 ha) y \u00abKilenc\u00e9sf\u00e9l\u00bb (9,5 ha). Cada una de estas parcelas posee su propia personalidad, marcada por altitudes diferentes, entre 118 y 180 metros, as\u00ed como por composiciones de suelo variables. Mientras que en las zonas m\u00e1s altas predomina el <strong>basalto masivo<\/strong>, en las zonas m\u00e1s bajas se encuentran arcilla, loess y tierra parda rica en hierro. Esta diversidad geol\u00f3gica se refleja de forma impresionante en los vinos.<\/p>\n\n<img title=\"bencze birtok furmint grape during harvest\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-furmint-grape-during-harvest.jpg\" alt=\"bencze birtok furmint grape during harvest\" width=\"1080\" height=\"815\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208277\" \/>\n\n<h2>La biodinamia como latido de la bodega<\/h2>\n<p>El <strong>cultivo biodin\u00e1mico<\/strong> no es para Bencze una estrategia de marketing, sino una convicci\u00f3n vivida. El vi\u00f1edo se concibe como un organismo vivo en el que cada elemento tiene su importancia. Las cepas hunden sus ra\u00edces en la roca volc\u00e1nica, atraviesan diversos estratos del suelo y transportan su esencia mineral a las uvas. La vendimia manual se realiza a menudo en varias pasadas, para dar con el momento \u00f3ptimo de madurez de cada partida. Este meticuloso trabajo previo en el vi\u00f1edo constituye el fundamento de la filosof\u00eda de vino natural, sin concesiones, de Bencze.<\/p>\n\n<img title=\"bencze birtok harvest\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-harvest.jpg\" alt=\"bencze birtok harvest\" width=\"1080\" height=\"814\" class=\"rounded-corners-img alignnone size-full wp-image-208278\" \/>\n\n<h2>Vinificaci\u00f3n aut\u00e9ntica en \u00e1nforas<\/h2>\n<p>En la bodega, Bencze apuesta por la <strong>intervenci\u00f3n m\u00ednima<\/strong>. La fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea tiene lugar principalmente en <strong>\u00e1nforas<\/strong>, que permiten una suave microoxigenaci\u00f3n y preservan al mismo tiempo la pureza de la expresi\u00f3n frutal. Se prescinde en gran medida de coadyuvantes enol\u00f3gicos y los vinos permanecen sin filtrar y sin clarificar. Este enfoque purista exige la m\u00e1xima precisi\u00f3n en el trabajo del vi\u00f1edo y una limpieza absoluta en la bodega. El resultado son vinos de una autenticidad impresionante, que reflejan el terroir en toda su complejidad.<\/p>\n\n<h2>Panorama de variedades entre tradici\u00f3n y esp\u00edritu explorador<\/h2>\n<p>La selecci\u00f3n de variedades de Bencze refleja su esp\u00edritu pionero. Junto a las variedades h\u00fangaras cl\u00e1sicas Furmint, H\u00e1rslevel\u0171 y la casi olvidada K\u00e9knyel\u0171, tambi\u00e9n encontramos variedades internacionales como Chenin Blanc, Pinot Noir y <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/riesling-2022-bencze-birtok\/\">Riesling<\/a>. Especialmente interesante es su trabajo con la variedad R\u00f3zsak\u0151, obtenida en Badacsony en 1975. Su <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/autochthon-2022-bencze-birtok\/\">Autochthon<\/a> re\u00fane varias de estas variedades aut\u00f3ctonas en un cuv\u00e9e de m\u00faltiples capas. Cada variedad se vinifica individualmente, y algunos vinos blancos reciben una breve maceraci\u00f3n con los hollejos para aumentar su complejidad estructural. La crianza se realiza, seg\u00fan la variedad, en \u00e1nforas o en toneles de madera usados.<\/p>\n\n<img title=\"bencze birtok istvan bencze\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bencze-birtok-istvan-bencze.jpg\" alt=\"bencze birtok istvan bencze\" width=\"1500\" height=\"1500\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-208280\" \/>\n\n<p>Lo que Istv\u00e1n Bencze ha creado en poco m\u00e1s de una d\u00e9cada es notable. Sus vinos figuran entre las interpretaciones m\u00e1s apasionantes del terroir de Badacsony y se han ganado una excelente reputaci\u00f3n en la escena internacional del vino natural. Quien busque m\u00e1s descubrimientos h\u00fangaros de vino natural encontrar\u00e1 en <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/moric-ungarn\/\">Moric Hidden Treasures<\/a> la selecci\u00f3n de Roland Velich de los mejores viticultores de Tokaj, Soml\u00f3 y del Balaton.<\/p>"},"parent_name":"Balaton","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/17964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/7918"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=17964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}