Al este de Zamora, la tierra asciende desde el Duero hasta una \u00e1rida meseta, donde, entre 600 y 750 metros de altitud, crecen vi\u00f1as bajas en vaso sobre arena suelta, muchas de ellas con m\u00e1s de cien a\u00f1os y todav\u00eda sobre sus propias ra\u00edces. El vino de Toro nace aqu\u00ed casi por completo de la Tinta de Toro, la variante local del Tempranillo, que, entre d\u00edas de verano calurosos y noches fr\u00edas, acumula fruta oscura, taninos maduros y una fresca nota herb\u00e1cea. Nuestros vinos de Toro proceden de Quinta de la Quietud, una bodega con certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica que trabaja de forma biodin\u00e1mica, cuyos vinos tintos Quinta Quietud Reserva y La Mula de la Quietud se elaboran a partir de estas vi\u00f1as viejas.<\/p>\n\n